孫小平做好了這道紅燒大黃鱔，楊鐵運那邊的第一道菜也也出鍋了。
他第一道菜做得是河蚌滾豆腐，這道菜算得上是孫小平家鄉地名菜。
取臉盆大地河蚌六隻，先將河蚌破開，去鰓取肉。
再以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液。然後將河蚌肉剖片，以溫水漂清。
這時候取事先準備好的鹽鹵豆腐，用刀切成厚片，以清水養之，切完以後，豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮。加料酒去腥。
鍋開5分鍾後放入河蚌片，加鹽調味，滾沸3分鍾後撒上小蔥段。
這時候，菜湯顏色濃白似乳。濃鬱的香味飄散，讓人垂涎三尺。
楊鐵運手腳麻利，動作如同行雲流水，相當流暢熟練。
孫小平暗暗點頭，對於自己二姐夫地手藝佩服不已。
他家裏飯店聘請的毛大廚擅長做海鮮，二姐夫跟他學習廚藝，看樣子已經學到了毛香頌大廚的拿手本事了，一道河鮮河蚌滾豆腐做得極為出彩。
接下來。孫小平開始做樅樹菌炒土雞，那邊楊鐵運則開始做清蒸大螃蟹。
很快，兩人就將幾個菜做好，用不鏽鋼大盆裝著陸續端上了大桌子。
也虧得孫小平別墅餐廳地大圓桌夠大，這麽多的不鏽鋼大盆子能夠放得下。
等到孫小平叫李報國和黃長生他們來吃飯地時候，所有的人眼睛都直了。
像黃長生，彭超，薑斌，陳董等人，自小吃飯菜盤子都是小盤子裝著，精致講究，那裏見過用這麽大地不鏽鋼盆子裝菜地。
雖然是大盆菜，但是做得極為出彩，尤其是楊鐵運做得那道清蒸大螃蟹，更是讓幾人驚訝不已。
紅彤彤大螃蟹堆放在大盆子裏麵。每個螃蟹比起人頭還要大一圈，
大家螃蟹吃了不少，尤其是大閘蟹出產地季節，去酒店吃飯是必點地菜肴。
可是這麽大河蟹真是第一次見，實在是太大了。
當然海蟹更大他們也見過，可是明明這個是河蟹啊。
“這，這，這麽個吃法，也太豪爽了吧！”
黃長生張大著嘴，喃喃地說道。“瓶子，你們農村吃飯都是這麽個吃法地？”
孫小平笑道，“我們在家裏吃飯吃菜，盆子沒有這麽大，但是也差不了多少，山裏人，吃飯都講究一個爽快，大盆子裝著才吃的過癮。”
他邊說，邊抱出了一個二十斤裝的陶瓷壇子。
壇子裏麵裝的是他泡的枸杞紅棗酒，泡好以後，一直放在家裏後麵山穀的儲藏地窖裏麵窖藏，到現在差不多已經有三個多月了。這次楊鐵運給他總共運來了五十壇。
孫小平拍開封住壇子地封泥，頓時一股動人地酒香飄散開來，引得大家直咽口水。
給大家倒上酒水以後，孫小平笑著說道，“好了，今天請大家吃點我們家鄉地大盆菜，別的話不說了，開動吧！”
“嗯！好吃！”一頓飯，大家的嘴就沒停過，不住地讚歎。
“好吃就多吃的點！”
孫小平笑著拿起筷子，夾了一個大螃蟹在自己的碗裏麵，說道。“來來來，快吃大螃蟹，一人一隻，乘熱吃，等涼了就不好吃了。”
薑斌夾起一個大螃蟹，讚道，“這一隻螃蟹絕對抵得上別家五六隻，這才是真正的螃蟹。什麽大閘蟹，跟瓶子的這個大螃蟹一比，真地是屁都不是啊。”
他一邊說，一邊拿出鉗子剪掉不需要的部分，撬開螃蟹殼子。
這是一隻母螃蟹，除掉裏麵不能吃，露出黃澄澄的蟹黃。
蟹黃這東東可是螃蟹身上最好吃，營養最為豐富的東西。
科學地檢測表明蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富。
小孩子吃著最好了，當然上了年紀的老人要少吃，盡量多吃公蟹。
這是因為母螃蟹的蟹黃營養很豐富，但蟹黃裏麵是含有不少油脂和膽固醇。老人吃著對身體不是多好。尤其是患有高血壓地老人家盡量要避免多吃。
公螃蟹雖然無蟹黃，卻有蟹膏。
這東西說起來營養不比蟹黃差，過去有句老話說得很好，說吃螃蟹講究“九雌十雄。”
意思九月吃母蟹。十月吃公蟹。
螃蟹生長到這個季節，已經儲存了足夠的能量準備過冬，長得肥肥美美，正是吃螃蟹地最佳季節。
如今是公曆十一月底。農曆已經是十月初，正是吃公蟹的好時候。
不過，孫小平空間裏麵螃蟹有著空間水和靈氣地滋養，可就沒有這麽多講究了，無論什麽時候吃都行。
薑斌撬開螃蟹蓋子後，拿起一個勺子挖了一勺子鮮嫩的蟹膏。
又特意沾上一點楊鐵運調製地配料，美美地吃了一口。
然後眯起了眼睛，說道，“真是美味啊，楊老弟的手藝真地沒得說，螃蟹沒有一絲腥味，味道棒極了。”
黃長生也點頭道，“味道確實不錯！”
他夾了一塊蟹肉，放進嘴裏嚼了兩下，然後咽了下去，說道。“國人食蟹的曆史，最早可追溯到西周時代，從周禮和晉代字林記載可知，我國已有兩千七八百年的吃蟹曆史。
自古以來，食蟹似乎是一件大有講究的雅事。
但是真正把吃螃蟹發展成為一種藝術，還是算明朝和清朝這兩個朝代。
當時的人們為了吃螃蟹，居然專門發明了一套工具。”
彭超笑道，“這個我知道。叫蟹八件。包括腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針，總共八件小工具。
據有關地資料記載，第一個用工具吃蟹的人是明朝一位名為漕書。
這個人是個愛吃螃蟹的人，平時吃多了，總覺著吃螃蟹動作不夠雅致，而且破費功夫，不能同眾人一起享樂。為了吃的爽快，又能與眾人同樂，吃出高雅來。
這老小子特意發明了錘，刀，鉗，後來逐漸發明到八件工具，這就是蟹八件地由來。”
林振軍豎起大拇指誇讚道，“彭哥，你知道得可真多，這種典故都知道得這麽清楚，了不起。”
彭超笑道，“那裏是我了不起，這是有原因的，這樣地蟹八件，我家姥爺家裏就有一套。
小時候在我在姥爺家裏吃螃蟹，我姥爺專門手把手地教我如何使用蟹八件的每一件工具，同時將蟹八件來曆告訴了我。”
“如今蟹八件倒是少見人用了。”
彭超感慨不已，“如今的社會，大家都是忙忙碌碌，沒幾個人有這個功夫來使用蟹八件，真正品蟹人少了啊。”
他第一道菜做得是河蚌滾豆腐，這道菜算得上是孫小平家鄉地名菜。
取臉盆大地河蚌六隻，先將河蚌破開，去鰓取肉。
再以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液。然後將河蚌肉剖片，以溫水漂清。
這時候取事先準備好的鹽鹵豆腐，用刀切成厚片，以清水養之，切完以後，豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮。加料酒去腥。
鍋開5分鍾後放入河蚌片，加鹽調味，滾沸3分鍾後撒上小蔥段。
這時候，菜湯顏色濃白似乳。濃鬱的香味飄散，讓人垂涎三尺。
楊鐵運手腳麻利，動作如同行雲流水，相當流暢熟練。
孫小平暗暗點頭，對於自己二姐夫地手藝佩服不已。
他家裏飯店聘請的毛大廚擅長做海鮮，二姐夫跟他學習廚藝，看樣子已經學到了毛香頌大廚的拿手本事了，一道河鮮河蚌滾豆腐做得極為出彩。
接下來。孫小平開始做樅樹菌炒土雞，那邊楊鐵運則開始做清蒸大螃蟹。
很快，兩人就將幾個菜做好，用不鏽鋼大盆裝著陸續端上了大桌子。
也虧得孫小平別墅餐廳地大圓桌夠大，這麽多的不鏽鋼大盆子能夠放得下。
等到孫小平叫李報國和黃長生他們來吃飯地時候，所有的人眼睛都直了。
像黃長生，彭超，薑斌，陳董等人，自小吃飯菜盤子都是小盤子裝著，精致講究，那裏見過用這麽大地不鏽鋼盆子裝菜地。
雖然是大盆菜，但是做得極為出彩，尤其是楊鐵運做得那道清蒸大螃蟹，更是讓幾人驚訝不已。
紅彤彤大螃蟹堆放在大盆子裏麵。每個螃蟹比起人頭還要大一圈，
大家螃蟹吃了不少，尤其是大閘蟹出產地季節，去酒店吃飯是必點地菜肴。
可是這麽大河蟹真是第一次見，實在是太大了。
當然海蟹更大他們也見過，可是明明這個是河蟹啊。
“這，這，這麽個吃法，也太豪爽了吧！”
黃長生張大著嘴，喃喃地說道。“瓶子，你們農村吃飯都是這麽個吃法地？”
孫小平笑道，“我們在家裏吃飯吃菜，盆子沒有這麽大，但是也差不了多少，山裏人，吃飯都講究一個爽快，大盆子裝著才吃的過癮。”
他邊說，邊抱出了一個二十斤裝的陶瓷壇子。
壇子裏麵裝的是他泡的枸杞紅棗酒，泡好以後，一直放在家裏後麵山穀的儲藏地窖裏麵窖藏，到現在差不多已經有三個多月了。這次楊鐵運給他總共運來了五十壇。
孫小平拍開封住壇子地封泥，頓時一股動人地酒香飄散開來，引得大家直咽口水。
給大家倒上酒水以後，孫小平笑著說道，“好了，今天請大家吃點我們家鄉地大盆菜，別的話不說了，開動吧！”
“嗯！好吃！”一頓飯，大家的嘴就沒停過，不住地讚歎。
“好吃就多吃的點！”
孫小平笑著拿起筷子，夾了一個大螃蟹在自己的碗裏麵，說道。“來來來，快吃大螃蟹，一人一隻，乘熱吃，等涼了就不好吃了。”
薑斌夾起一個大螃蟹，讚道，“這一隻螃蟹絕對抵得上別家五六隻，這才是真正的螃蟹。什麽大閘蟹，跟瓶子的這個大螃蟹一比，真地是屁都不是啊。”
他一邊說，一邊拿出鉗子剪掉不需要的部分，撬開螃蟹殼子。
這是一隻母螃蟹，除掉裏麵不能吃，露出黃澄澄的蟹黃。
蟹黃這東東可是螃蟹身上最好吃，營養最為豐富的東西。
科學地檢測表明蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富。
小孩子吃著最好了，當然上了年紀的老人要少吃，盡量多吃公蟹。
這是因為母螃蟹的蟹黃營養很豐富，但蟹黃裏麵是含有不少油脂和膽固醇。老人吃著對身體不是多好。尤其是患有高血壓地老人家盡量要避免多吃。
公螃蟹雖然無蟹黃，卻有蟹膏。
這東西說起來營養不比蟹黃差，過去有句老話說得很好，說吃螃蟹講究“九雌十雄。”
意思九月吃母蟹。十月吃公蟹。
螃蟹生長到這個季節，已經儲存了足夠的能量準備過冬，長得肥肥美美，正是吃螃蟹地最佳季節。
如今是公曆十一月底。農曆已經是十月初，正是吃公蟹的好時候。
不過，孫小平空間裏麵螃蟹有著空間水和靈氣地滋養，可就沒有這麽多講究了，無論什麽時候吃都行。
薑斌撬開螃蟹蓋子後，拿起一個勺子挖了一勺子鮮嫩的蟹膏。
又特意沾上一點楊鐵運調製地配料，美美地吃了一口。
然後眯起了眼睛，說道，“真是美味啊，楊老弟的手藝真地沒得說，螃蟹沒有一絲腥味，味道棒極了。”
黃長生也點頭道，“味道確實不錯！”
他夾了一塊蟹肉，放進嘴裏嚼了兩下，然後咽了下去，說道。“國人食蟹的曆史，最早可追溯到西周時代，從周禮和晉代字林記載可知，我國已有兩千七八百年的吃蟹曆史。
自古以來，食蟹似乎是一件大有講究的雅事。
但是真正把吃螃蟹發展成為一種藝術，還是算明朝和清朝這兩個朝代。
當時的人們為了吃螃蟹，居然專門發明了一套工具。”
彭超笑道，“這個我知道。叫蟹八件。包括腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針，總共八件小工具。
據有關地資料記載，第一個用工具吃蟹的人是明朝一位名為漕書。
這個人是個愛吃螃蟹的人，平時吃多了，總覺著吃螃蟹動作不夠雅致，而且破費功夫，不能同眾人一起享樂。為了吃的爽快，又能與眾人同樂，吃出高雅來。
這老小子特意發明了錘，刀，鉗，後來逐漸發明到八件工具，這就是蟹八件地由來。”
林振軍豎起大拇指誇讚道，“彭哥，你知道得可真多，這種典故都知道得這麽清楚，了不起。”
彭超笑道，“那裏是我了不起，這是有原因的，這樣地蟹八件，我家姥爺家裏就有一套。
小時候在我在姥爺家裏吃螃蟹，我姥爺專門手把手地教我如何使用蟹八件的每一件工具，同時將蟹八件來曆告訴了我。”
“如今蟹八件倒是少見人用了。”
彭超感慨不已，“如今的社會，大家都是忙忙碌碌，沒幾個人有這個功夫來使用蟹八件，真正品蟹人少了啊。”