很快，十一點半都還不到，第一道菜就開始上了，反正包間裏吃的人不是長輩就是朋友，司空烈就親自上陣，站在門口，拿著一張菜單叫菜名。
“三鮮片肉拚盤！”
文雪柔會的這些菜，都是祭祖時用，此時她也按照祭祖時的上菜順序來上菜，頭菜，便是這三鮮片肉拚盤，其實就是烤羊烤豬烤牛，烤好後，用刀片成薄薄的肉片，做成拚盤，可以沾醬吃，也可以清吃；文雪柔比較推崇清吃，這樣才能吃到原汁原味的肉片，但因為考慮到個人的口味問題，她還是準備了秘製醬料，讓口味重的人沾醬吃。
然而，司空烈今天請的人，不是美食家，就是江餘市餐飲界的一些重量級人物，他們品嚐過的美食自然是多不勝數，許多菜式，他們幾乎隻要看上一眼，就知道該怎麽吃才是最正宗的，所以在這三鮮片拚盤端上桌之後，倆名美食家和三名餐飲界大佬都是用筷子夾了一片肉，沒有沾醬，就放進自己的嘴裏，細嚼慢咽起來。
和這幾人同一桌的，還有劉越海和郭老這倆位輩分比較高的，王秋玲也在這桌，算是陪客，在看到權威人士的吃法後，幾人也都跟著夾了肉片，而沒有去沾醬。
這倆名美食家，一位叫劉山海，一位叫孔瑞東，都是年過半百的老人，在國內算是比較有名的，甚至還去過國外做過美食評判員，司空烈能請到他們，還是因為這倆人多少和司空家有些關係。
品嚐一道菜的味道，自然不可能狼吞虎咽，需要細細品嚐，薄薄的一片肉，倆名美食家嚼了差不多半分鍾，才有人開口評價：“我吃的應該是羊肉。小小一片肉，香滑細膩，沒有絲毫羊本身的腥膻味，卻又保持了羊的鮮美，真是難得！”做出這番評價的，是叫劉山海的美食家，他說完，又夾了一片肉，細細品嚐。
而在這邊，早已有人開始將劉山海的評價記錄在案，以後修改歸納一下，就可以做為飯店裏這道菜的評價和介紹。
劉山海說完之後，孔瑞東也開口做出了自己的評價，他吃的是豬肉，半肥半瘦，肥而不膩，口感極佳。
這邊幾位長者慢條斯理的品嚐著，另一桌的就全是小輩，年紀最大也就是蘇三青，年紀最小的就是林巧巧，他們可就沒這麽客氣，菜一上來，就開始哄搶，生怕少吃了一片就會死似的，尤其是慕香菱這個吃貨，簡直毫無淑女形象，趴在桌子上就跟一堆人搶食，不一會兒，一盤三鮮片肉拚盤就隻剩下油膩膩的盤底了。
因為考慮到四十多道菜如果每道菜隻有一盤的話，兩桌人就有些不好分，肯定要先照顧到美食家和長輩這邊，所以這四十多道菜，文雪柔盡量每一道菜做兩份，其中一份是滿盤的，給美食家和長輩這邊，另外一份則可能會缺少一點，就給小輩吃，反正就是將司空烈買的那些食材都消耗掉就成。
三鮮肉片拚盤之後，很快又有一道菜端了上來，司空烈見他們吃的香，也有些忍不住了，原本還有閑心當報菜名的，現在早就將這工作交給了一名女服務員，而自己則坐上了長輩這一桌，畢竟唐宮是他的地盤，自然要盡地主之誼，招待好客人。
隨著時間推移，一道道菜接二連三的端上來，每一道菜都是香氣撲鼻，美味無比，又十分各具特色，像其中一道毛竹豆腐，就是一節毛竹放在盤裏端上來，隻有打開竹蓋之後，才能看到裏麵晶瑩剔透的豆腐，黃橙橙的，用勺子挖出來，看著就像果凍，可吃起來又確實是豆腐。
每一道菜上桌，都讓倆名美食家讚歎不已，便是那三名餐飲界大佬，嚐了也是豎起大拇指，甚至有人當場就想投資，但都被司空烈婉拒了，開玩笑！看了這麽多好吃的菜，他幾乎都可以預見這家飯店以後會成為餐飲界的龍頭，反正他們也不缺資金，真要少錢，自己再扔點就是了，哪還要外人來插手，白白從自己手中分一瓢出去？
長者這邊一邊吃一邊誇，小輩那邊就基本上處於搶食的狀態，根本就沒什麽人說話，隻是這邊的菜缺斤少兩，而且有時候還因為份量有些不夠，所以就隻上了長輩這桌，而他們隻能留著口水，眼巴巴的在一邊看著。
這個時候司空烈就有些得意了，幸好他有先見之明，早就知道去小輩那桌搶不過他們，所以就坐長輩這一桌，不僅不用搶，還能吃到完整的四十多道菜，真是太聰明了！
時間不到十二點半，隨著最後兩道菜上桌，四十三道菜就算是上完了。最後這兩道菜就是文雪柔找四爺爺詢問的兩道大菜，一道叫福壽祿三元湯，一道叫兒孫滿堂，名字都沒什麽特點，甚至還可以說是有點俗，但這畢竟是祭祖的菜，會取個這樣的名字，也可以是預見的。
四十三道菜上完之後，文雪柔換了身衣服，來到了包廂裏，跟著一起吃，順便迴答一些問題。
問問題的，其實也就隻有倆名美食家，其他人則一邊聽，一邊慢慢的吃著。
“……最後是這道菜……”前麵一些菜的問題都問完了，劉山海指了指大菜之一的福壽祿三元湯，另外一道兒孫滿堂他倒是知道，就是魚籽，味道很不錯，口感也好，裏麵的道道他還是能夠嚐出來的，唯獨是這道福壽祿三元湯，口感分明，十分美味，表麵上看，是肉丸，但就是吃不出是什麽肉做的肉丸，現在既然廚師在場，他也就直接問了。
文雪柔微微一笑，說道：“這道菜，其實和第一道三鮮片肉一樣，就是豬肉羊肉和牛肉。這肉丸，是以鵪鶉蛋為心，從裏往外，第一層是牛肉肉泥，第二層是豬肉肉泥，第三層是羊肉肉泥，然後在麵粉裏麵滾成球狀……”
“……它一共有三道手續，第一道，炸，稍微用熱油炸一下，凝固形體，第二道蒸，第三道則是下鍋悶入味，最後是調湯，就可以上桌了。”
這過程說起來簡單，實際上這道菜對廚師掌握火候和把握食材生熟度的要求十分嚴格，三層肉泥，每層肉泥生熟度都不同，像牛肉，比較容易熟，火候過了就容易老，所以要裹在最裏麵，第二層是豬肉，雖然成泥狀的肉都很容易輸，但至少比牛肉泥稍微好好點，裹在第二層可以保護牛肉不會煮老，第三層是羊肉泥，和豬肉同樣的道理，而最後滾麵粉，也算是為了穩固形體，不讓它鬆散。
文雪柔簡單的說了下製作過程，聽的倆名美食家和三名餐飲界大佬連連點頭，他們見多識廣，自然知道這說起來簡單的過程，實際上對火候要求十分嚴格。
肉泥都是易熟的，不管是豬肉泥牛肉泥還是羊肉泥，其實都差不多，就算有區別，這其中的時間差估計也就隻有一兩秒而已，要做到入油鍋而讓肉丸半生不熟，那難度十分之大，不僅是要掌控油鍋的溫度，還要眼疾手快，幾乎是肉丸一下鍋，就要撈上來，避免在熱油中呆太久而熟透。
甚至可以說，隻要能做成這道福壽祿三元湯，也就意味著這名廚師對火候的把握達到了一流的境界。
其實這也是為什麽四爺爺會想讓文雪柔接任祭祖掌勺的原因之一，作為親自調教出來的徒弟，四爺爺自然是明白文雪柔的廚藝如何，能夠讓她看到福壽祿三元湯的製作過程，實際上就已經是一種變相的認可。
最後兩道大菜因為太麻煩，文雪柔也沒做太多，所以隻有長輩這一桌有，一群小輩在另一桌眼巴巴的看著，長輩也不好都吃了，便讓他們拿碗過來，一人分上一顆，嚐一嚐味道也就可以了。
正如劉山海所說，這肉丸嚐起來層次分明，肉泥的鮮、嫩、滑，鵪鶉蛋的綿，幾乎輕咬一口，就能同時有四種感覺，偏偏這四種感覺都融合在一起，讓人分不出這肉到底是什麽肉，吃著像是豬肉，又像是羊肉，又像是牛肉，當真是好吃的不得了。
看著大家吃的滿意，文雪柔也有種幸福的感覺，她雖然會做飯，可從來沒意識到自己的廚藝有多好，再她看來，自己的廚藝大概也就比普通人家的稍微好點，便是她娘炒出來的菜，也比她做的好吃多了，直到此時，看到大家滿意的表情，她才意識到，自己的手藝好像確實很不錯？
大家滿意，司空烈也很滿意，文雪柔用她的廚藝一舉證明，開一家飯店是大有可為，這四十多道菜，不能說每一道都很有特點，但其中有一半的菜式，在外界都是沒見過，大多都是文家村本地人自己研究出來的。
況且，文雪柔還說過，村裏祭祖一共有一百三十八道菜，她會的這四十三道菜連其中的一半都還不到。
一百三十八道菜啊！就算先推出一半，以後每個月再重點推出一道，也足以支撐好幾年了！這好幾年的時間，也足夠研究新的菜式，並將飯店發展壯大了。
美好的未來啊！司空烈正在這邊做夢，那邊三名大佬坐不住了。
“三鮮片肉拚盤！”
文雪柔會的這些菜，都是祭祖時用，此時她也按照祭祖時的上菜順序來上菜，頭菜，便是這三鮮片肉拚盤，其實就是烤羊烤豬烤牛，烤好後，用刀片成薄薄的肉片，做成拚盤，可以沾醬吃，也可以清吃；文雪柔比較推崇清吃，這樣才能吃到原汁原味的肉片，但因為考慮到個人的口味問題，她還是準備了秘製醬料，讓口味重的人沾醬吃。
然而，司空烈今天請的人，不是美食家，就是江餘市餐飲界的一些重量級人物，他們品嚐過的美食自然是多不勝數，許多菜式，他們幾乎隻要看上一眼，就知道該怎麽吃才是最正宗的，所以在這三鮮片拚盤端上桌之後，倆名美食家和三名餐飲界大佬都是用筷子夾了一片肉，沒有沾醬，就放進自己的嘴裏，細嚼慢咽起來。
和這幾人同一桌的，還有劉越海和郭老這倆位輩分比較高的，王秋玲也在這桌，算是陪客，在看到權威人士的吃法後，幾人也都跟著夾了肉片，而沒有去沾醬。
這倆名美食家，一位叫劉山海，一位叫孔瑞東，都是年過半百的老人，在國內算是比較有名的，甚至還去過國外做過美食評判員，司空烈能請到他們，還是因為這倆人多少和司空家有些關係。
品嚐一道菜的味道，自然不可能狼吞虎咽，需要細細品嚐，薄薄的一片肉，倆名美食家嚼了差不多半分鍾，才有人開口評價：“我吃的應該是羊肉。小小一片肉，香滑細膩，沒有絲毫羊本身的腥膻味，卻又保持了羊的鮮美，真是難得！”做出這番評價的，是叫劉山海的美食家，他說完，又夾了一片肉，細細品嚐。
而在這邊，早已有人開始將劉山海的評價記錄在案，以後修改歸納一下，就可以做為飯店裏這道菜的評價和介紹。
劉山海說完之後，孔瑞東也開口做出了自己的評價，他吃的是豬肉，半肥半瘦，肥而不膩，口感極佳。
這邊幾位長者慢條斯理的品嚐著，另一桌的就全是小輩，年紀最大也就是蘇三青，年紀最小的就是林巧巧，他們可就沒這麽客氣，菜一上來，就開始哄搶，生怕少吃了一片就會死似的，尤其是慕香菱這個吃貨，簡直毫無淑女形象，趴在桌子上就跟一堆人搶食，不一會兒，一盤三鮮片肉拚盤就隻剩下油膩膩的盤底了。
因為考慮到四十多道菜如果每道菜隻有一盤的話，兩桌人就有些不好分，肯定要先照顧到美食家和長輩這邊，所以這四十多道菜，文雪柔盡量每一道菜做兩份，其中一份是滿盤的，給美食家和長輩這邊，另外一份則可能會缺少一點，就給小輩吃，反正就是將司空烈買的那些食材都消耗掉就成。
三鮮肉片拚盤之後，很快又有一道菜端了上來，司空烈見他們吃的香，也有些忍不住了，原本還有閑心當報菜名的，現在早就將這工作交給了一名女服務員，而自己則坐上了長輩這一桌，畢竟唐宮是他的地盤，自然要盡地主之誼，招待好客人。
隨著時間推移，一道道菜接二連三的端上來，每一道菜都是香氣撲鼻，美味無比，又十分各具特色，像其中一道毛竹豆腐，就是一節毛竹放在盤裏端上來，隻有打開竹蓋之後，才能看到裏麵晶瑩剔透的豆腐，黃橙橙的，用勺子挖出來，看著就像果凍，可吃起來又確實是豆腐。
每一道菜上桌，都讓倆名美食家讚歎不已，便是那三名餐飲界大佬，嚐了也是豎起大拇指，甚至有人當場就想投資，但都被司空烈婉拒了，開玩笑！看了這麽多好吃的菜，他幾乎都可以預見這家飯店以後會成為餐飲界的龍頭，反正他們也不缺資金，真要少錢，自己再扔點就是了，哪還要外人來插手，白白從自己手中分一瓢出去？
長者這邊一邊吃一邊誇，小輩那邊就基本上處於搶食的狀態，根本就沒什麽人說話，隻是這邊的菜缺斤少兩，而且有時候還因為份量有些不夠，所以就隻上了長輩這桌，而他們隻能留著口水，眼巴巴的在一邊看著。
這個時候司空烈就有些得意了，幸好他有先見之明，早就知道去小輩那桌搶不過他們，所以就坐長輩這一桌，不僅不用搶，還能吃到完整的四十多道菜，真是太聰明了！
時間不到十二點半，隨著最後兩道菜上桌，四十三道菜就算是上完了。最後這兩道菜就是文雪柔找四爺爺詢問的兩道大菜，一道叫福壽祿三元湯，一道叫兒孫滿堂，名字都沒什麽特點，甚至還可以說是有點俗，但這畢竟是祭祖的菜，會取個這樣的名字，也可以是預見的。
四十三道菜上完之後，文雪柔換了身衣服，來到了包廂裏，跟著一起吃，順便迴答一些問題。
問問題的，其實也就隻有倆名美食家，其他人則一邊聽，一邊慢慢的吃著。
“……最後是這道菜……”前麵一些菜的問題都問完了，劉山海指了指大菜之一的福壽祿三元湯，另外一道兒孫滿堂他倒是知道，就是魚籽，味道很不錯，口感也好，裏麵的道道他還是能夠嚐出來的，唯獨是這道福壽祿三元湯，口感分明，十分美味，表麵上看，是肉丸，但就是吃不出是什麽肉做的肉丸，現在既然廚師在場，他也就直接問了。
文雪柔微微一笑，說道：“這道菜，其實和第一道三鮮片肉一樣，就是豬肉羊肉和牛肉。這肉丸，是以鵪鶉蛋為心，從裏往外，第一層是牛肉肉泥，第二層是豬肉肉泥，第三層是羊肉肉泥，然後在麵粉裏麵滾成球狀……”
“……它一共有三道手續，第一道，炸，稍微用熱油炸一下，凝固形體，第二道蒸，第三道則是下鍋悶入味，最後是調湯，就可以上桌了。”
這過程說起來簡單，實際上這道菜對廚師掌握火候和把握食材生熟度的要求十分嚴格，三層肉泥，每層肉泥生熟度都不同，像牛肉，比較容易熟，火候過了就容易老，所以要裹在最裏麵，第二層是豬肉，雖然成泥狀的肉都很容易輸，但至少比牛肉泥稍微好好點，裹在第二層可以保護牛肉不會煮老，第三層是羊肉泥，和豬肉同樣的道理，而最後滾麵粉，也算是為了穩固形體，不讓它鬆散。
文雪柔簡單的說了下製作過程，聽的倆名美食家和三名餐飲界大佬連連點頭，他們見多識廣，自然知道這說起來簡單的過程，實際上對火候要求十分嚴格。
肉泥都是易熟的，不管是豬肉泥牛肉泥還是羊肉泥，其實都差不多，就算有區別，這其中的時間差估計也就隻有一兩秒而已，要做到入油鍋而讓肉丸半生不熟，那難度十分之大，不僅是要掌控油鍋的溫度，還要眼疾手快，幾乎是肉丸一下鍋，就要撈上來，避免在熱油中呆太久而熟透。
甚至可以說，隻要能做成這道福壽祿三元湯，也就意味著這名廚師對火候的把握達到了一流的境界。
其實這也是為什麽四爺爺會想讓文雪柔接任祭祖掌勺的原因之一，作為親自調教出來的徒弟，四爺爺自然是明白文雪柔的廚藝如何，能夠讓她看到福壽祿三元湯的製作過程，實際上就已經是一種變相的認可。
最後兩道大菜因為太麻煩，文雪柔也沒做太多，所以隻有長輩這一桌有，一群小輩在另一桌眼巴巴的看著，長輩也不好都吃了，便讓他們拿碗過來，一人分上一顆，嚐一嚐味道也就可以了。
正如劉山海所說，這肉丸嚐起來層次分明，肉泥的鮮、嫩、滑，鵪鶉蛋的綿，幾乎輕咬一口，就能同時有四種感覺，偏偏這四種感覺都融合在一起，讓人分不出這肉到底是什麽肉，吃著像是豬肉，又像是羊肉，又像是牛肉，當真是好吃的不得了。
看著大家吃的滿意，文雪柔也有種幸福的感覺，她雖然會做飯，可從來沒意識到自己的廚藝有多好，再她看來，自己的廚藝大概也就比普通人家的稍微好點，便是她娘炒出來的菜，也比她做的好吃多了，直到此時，看到大家滿意的表情，她才意識到，自己的手藝好像確實很不錯？
大家滿意，司空烈也很滿意，文雪柔用她的廚藝一舉證明，開一家飯店是大有可為，這四十多道菜，不能說每一道都很有特點，但其中有一半的菜式，在外界都是沒見過，大多都是文家村本地人自己研究出來的。
況且，文雪柔還說過，村裏祭祖一共有一百三十八道菜，她會的這四十三道菜連其中的一半都還不到。
一百三十八道菜啊！就算先推出一半，以後每個月再重點推出一道，也足以支撐好幾年了！這好幾年的時間，也足夠研究新的菜式，並將飯店發展壯大了。
美好的未來啊！司空烈正在這邊做夢，那邊三名大佬坐不住了。