通常五鼓三點，也就是卯時整早市便熱鬧起來，杜芊芊同張正生起了個大早，五更天就出發了，杜大山一來不放心，二來也的確想去幫幫忙，也跟著一起，結果櫻子頭一晚聽說南子家要開始擺攤兒，哪裏按耐得住？
“鴨蛋兄家居然要擺攤兒了，前兒他還在裴華哥那兒，居然也沒說，也太不夠意思了！”於是，偏嚷著要去。
其實別說櫻子，就是其他人包括南子和南子娘在內，都沒想到一個攤點說開也就開了。
櫻子還從未這麽早起來往城裏趕的經歷，冬日裏本來日頭就短，農活兒也少，離開村口時候天還擦著黑，整個吉安村仿佛都在酣眠，路上除了車軲轆壓過寒意浸透過後硬土路的“嘎吱嘎吱”聲，就隻能聽見杜芊芊和櫻子清脆的玩鬧聲了。
兩個人依偎在一起窩在蓬鬆暖和的烏拉草中，腳放在腳爐上，再裹了個頭巾，真是一點兒也冷，杜芊芊就想到剛開始送貨進城時候，櫻子也是這樣陪著自己往返村裏和城裏，心裏更是暖融融的，就又往櫻子那裏湊了湊，親熱地同她開玩笑：“櫻子，等等攤子擺起來，你可得幫忙使勁兒吆喝。”
“為啥？鴨蛋兄又不給我開工錢。”櫻子一撇嘴。
“就看在人家都送了你兩次鴨蛋的份兒上，難道你就不該投桃報李嗎？”
“芊芊，蘇先生經常去你家吃飯，你也變得文縐縐起來，啥桃兒啊杏兒的，到時候你看我的，吆喝多多的人來吃，保管將那四個鹹鴨蛋的人情給答了。”
一車上四個人都笑了起來，跟著驢車轉動的軲轆天色開始透出些光亮來。
一路到了南子家，南子和南子娘都已經將各色都準備停當，就等著杜芊芊他們一行人了。
“鴨蛋兄，我也跟來了，感動吧？”櫻子跳下車同南子打招唿。
看到櫻子也來了，南子自是十分驚訝，還帶著些感動，“櫻子妹子，你也來了？！”再往後一瞧，杜大山也來了，激動道：“大山哥，你也來了？！”
原本孤單單母子倆伴著個駱駝架子，都沒有過擺攤子的經驗，心裏七上又八下，現在好嘛，齊刷刷六個人，一下子熱鬧起來、也有底子起來。
第293章 開張大吉
駱駝架子一頭底下燒柴，上麵嵌入一口大鍋，木製的鍋蓋壓根掩不住裏頭沸湯升騰的熱氣兒，另一頭是抽屜式樣的第一層是些預備著的蘸料，若是上頭的那些食客們吃完了可以隨時添，第二層那是碼放得齊齊整整的竹筷和瓷湯勺兒，最下麵那層就用來收一天的零錢流水，南子娘很是經心，隻忙了一個晚上，駱駝架子上上下下，所有物什都很幹淨。
挑子最上邊兒就是操作台麵，咬起來十分勁道的錢眼兒火燒，烙得又大又厚，摞在一處，這種死麵兒火燒得現在滷煮的大鍋裏頭煮透了，剛開過的熱湯燙上兩遍才地道好吃。
架子和兩張小木桌擺定，位置也選得不錯，來往人流量挺大，旁邊有兩個挑子，一個賣餛飩一個賣麵條兒，雖然不是賃的鋪子，但是這些搶手的位置都是占定了的，旁的挑子這兩戶未必樂意再多一戶來搶生意，但是南子娘不一樣，多虧了南子這衙差的身份，縣官不如現管，兩戶也都熟練地將攤位擺好，親熱甚至有些巴結地同南子他們打招唿，無非是以後互相照應之類的話。
“官爺，您這裏頭是什麽？”有些惴惴，若是賣重了，豈不是倒黴。
南子挑駱駝架子愣是渾身發汗，擦了擦額頭的汗珠兒：“下水滷煮。”
一聽說是下水，這餛飩和麵條兒攤位的都放下了心，心裏偷著樂，原以為有杜姑娘這麽能幹的諸葛在背後出謀劃策，能想個多厲害的點子，原來不過是煮下水，那玩意兒，騷不拉幾的，給添頭大傢夥兒都不樂意要，還正兒八經挑了來賣？保管不出幾日就歇菜去了。
這會子街上的人漸漸多了起來，正是早市要開始的時候。
那餛飩挑子水已經滾了，老闆熟練地又舀了一勺涼水澆了下去，煮沸的滾水立馬安靜了下來，畢竟水開兩邊餛飩方能出鍋。
老闆麵前一直已經不知道用了幾年、缺了個小口的大瓷碗，裏頭裝了餛飩餡兒，粉白相間，裏頭還有嫩綠小蔥青菜拌在其中，老闆左手從四四方方的餛飩皮兒碼子最上頭揪了一張，右手自己特製的木頭小勺往肉餡兒稍稍一轉，小勺上頭沾著的豬肉餡兒往左手心的餛飩皮裏輕鼓幾下，鬆鬆這麽一攥，隻五分的力道，一顆餛飩就成了形，老闆也不花那多餘功夫去放，手腕稍用力，將包好的那顆餛飩輕輕一拋就得，眨眼功夫就成堆湊了一碗的量。
已經有了相熟的客人要了一碗，老闆嫻熟地將一堆餛飩下入了鍋中。
那餛飩皮又透又薄，最上麵那半層餛飩漂浮在湯水以外，透著餡料的粉嫩盡顯皮兒的通透，盛好放入調料，每顆餛飩頭上都頂著提味的胡椒粒兒和細碎的香菜末兒，紅蔥油這麽一淋，真叫個鮮香麻辣。
而那邊麵條兒攤位的老闆也不遑多讓，嫻熟老道，一碗青菜素麵已經煮好，火候把握地很好，青菜一經汆燙就撈出，保留了原有的翠綠，筷子從一旁褐色小瓷罐子裏頭蘸了點豬油，立刻素麵上頭有了亮晃晃的油花兒，配著翠綠的青菜，養眼又開胃。
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“鴨蛋兄家居然要擺攤兒了，前兒他還在裴華哥那兒，居然也沒說，也太不夠意思了！”於是，偏嚷著要去。
其實別說櫻子，就是其他人包括南子和南子娘在內，都沒想到一個攤點說開也就開了。
櫻子還從未這麽早起來往城裏趕的經歷，冬日裏本來日頭就短，農活兒也少，離開村口時候天還擦著黑，整個吉安村仿佛都在酣眠，路上除了車軲轆壓過寒意浸透過後硬土路的“嘎吱嘎吱”聲，就隻能聽見杜芊芊和櫻子清脆的玩鬧聲了。
兩個人依偎在一起窩在蓬鬆暖和的烏拉草中，腳放在腳爐上，再裹了個頭巾，真是一點兒也冷，杜芊芊就想到剛開始送貨進城時候，櫻子也是這樣陪著自己往返村裏和城裏，心裏更是暖融融的，就又往櫻子那裏湊了湊，親熱地同她開玩笑：“櫻子，等等攤子擺起來，你可得幫忙使勁兒吆喝。”
“為啥？鴨蛋兄又不給我開工錢。”櫻子一撇嘴。
“就看在人家都送了你兩次鴨蛋的份兒上，難道你就不該投桃報李嗎？”
“芊芊，蘇先生經常去你家吃飯，你也變得文縐縐起來，啥桃兒啊杏兒的，到時候你看我的，吆喝多多的人來吃，保管將那四個鹹鴨蛋的人情給答了。”
一車上四個人都笑了起來，跟著驢車轉動的軲轆天色開始透出些光亮來。
一路到了南子家，南子和南子娘都已經將各色都準備停當，就等著杜芊芊他們一行人了。
“鴨蛋兄，我也跟來了，感動吧？”櫻子跳下車同南子打招唿。
看到櫻子也來了，南子自是十分驚訝，還帶著些感動，“櫻子妹子，你也來了？！”再往後一瞧，杜大山也來了，激動道：“大山哥，你也來了？！”
原本孤單單母子倆伴著個駱駝架子，都沒有過擺攤子的經驗，心裏七上又八下，現在好嘛，齊刷刷六個人，一下子熱鬧起來、也有底子起來。
第293章 開張大吉
駱駝架子一頭底下燒柴，上麵嵌入一口大鍋，木製的鍋蓋壓根掩不住裏頭沸湯升騰的熱氣兒，另一頭是抽屜式樣的第一層是些預備著的蘸料，若是上頭的那些食客們吃完了可以隨時添，第二層那是碼放得齊齊整整的竹筷和瓷湯勺兒，最下麵那層就用來收一天的零錢流水，南子娘很是經心，隻忙了一個晚上，駱駝架子上上下下，所有物什都很幹淨。
挑子最上邊兒就是操作台麵，咬起來十分勁道的錢眼兒火燒，烙得又大又厚，摞在一處，這種死麵兒火燒得現在滷煮的大鍋裏頭煮透了，剛開過的熱湯燙上兩遍才地道好吃。
架子和兩張小木桌擺定，位置也選得不錯，來往人流量挺大，旁邊有兩個挑子，一個賣餛飩一個賣麵條兒，雖然不是賃的鋪子，但是這些搶手的位置都是占定了的，旁的挑子這兩戶未必樂意再多一戶來搶生意，但是南子娘不一樣，多虧了南子這衙差的身份，縣官不如現管，兩戶也都熟練地將攤位擺好，親熱甚至有些巴結地同南子他們打招唿，無非是以後互相照應之類的話。
“官爺，您這裏頭是什麽？”有些惴惴，若是賣重了，豈不是倒黴。
南子挑駱駝架子愣是渾身發汗，擦了擦額頭的汗珠兒：“下水滷煮。”
一聽說是下水，這餛飩和麵條兒攤位的都放下了心，心裏偷著樂，原以為有杜姑娘這麽能幹的諸葛在背後出謀劃策，能想個多厲害的點子，原來不過是煮下水，那玩意兒，騷不拉幾的，給添頭大傢夥兒都不樂意要，還正兒八經挑了來賣？保管不出幾日就歇菜去了。
這會子街上的人漸漸多了起來，正是早市要開始的時候。
那餛飩挑子水已經滾了，老闆熟練地又舀了一勺涼水澆了下去，煮沸的滾水立馬安靜了下來，畢竟水開兩邊餛飩方能出鍋。
老闆麵前一直已經不知道用了幾年、缺了個小口的大瓷碗，裏頭裝了餛飩餡兒，粉白相間，裏頭還有嫩綠小蔥青菜拌在其中，老闆左手從四四方方的餛飩皮兒碼子最上頭揪了一張，右手自己特製的木頭小勺往肉餡兒稍稍一轉，小勺上頭沾著的豬肉餡兒往左手心的餛飩皮裏輕鼓幾下，鬆鬆這麽一攥，隻五分的力道，一顆餛飩就成了形，老闆也不花那多餘功夫去放，手腕稍用力，將包好的那顆餛飩輕輕一拋就得，眨眼功夫就成堆湊了一碗的量。
已經有了相熟的客人要了一碗，老闆嫻熟地將一堆餛飩下入了鍋中。
那餛飩皮又透又薄，最上麵那半層餛飩漂浮在湯水以外，透著餡料的粉嫩盡顯皮兒的通透，盛好放入調料，每顆餛飩頭上都頂著提味的胡椒粒兒和細碎的香菜末兒，紅蔥油這麽一淋，真叫個鮮香麻辣。
而那邊麵條兒攤位的老闆也不遑多讓，嫻熟老道，一碗青菜素麵已經煮好，火候把握地很好，青菜一經汆燙就撈出，保留了原有的翠綠，筷子從一旁褐色小瓷罐子裏頭蘸了點豬油，立刻素麵上頭有了亮晃晃的油花兒，配著翠綠的青菜，養眼又開胃。
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