程澹熟練地揉著發好的麵團，抬手擦汗時不小心在臉上蹭了點麵粉：「玉涼,你去看看湯熬得怎麽樣了,順便撇掉湯上的浮沫。子緣先生,麻煩你把籃子裏的菜洗一下，蘿蔔削皮切丁,白菜洗淨擇好,一會兒拌餡要用。」
他三言兩語就把張玉涼與扶子緣安排得妥妥噹噹,甚至具體到要做的每一件事。
因為不知道要幹什麽而傻站在原地的兩人鬆了口氣，忙照著他的吩咐各自行事,雖然不太熟練，但也做得有模有樣。
四個人吃的餃子不需要煮太多,程澹跟篷歌商量了一下，決定包兩種餡,一種白菜豬肉餡,一種有蘿蔔香菇鮮筍的三鮮素餡。湯是用筍片、火腿、蝦仁等食材熬的清湯,因為原料新鮮,熬出來的湯不加調料也極為鮮美，用來煮餃子再好不過。
鍋裏乳白的湯微微沸騰，些許浮沫隨著鮮嫩的火腿鮮筍翻湧上來，粘在陶罐邊沿。張玉涼端著碗站在一旁，拿勺子細心地舀起浮沫倒進碗裏，很快，罐內的湯就重新變得清亮通透起來。
「篷歌，這湯還要熬多久？」張玉涼的眼睛緊緊盯著湯，隨口問道。
「我看看。」篷歌上前看了一眼，迴到砧板前繼續剁肉，「再熬半個時辰，等湯從白色變迴淺色，便可以把餃子放進去煮了。」
她一邊說，一邊提刀快速剁著豬肉泥，讓肉餡更加軟彈有黏性。
程澹那邊揉好了麵團，卻不急著擀，而是先去看了下鍋裏正在炸的蔥油。這蔥油是餃子的靈魂，有提味提鮮的作用，別人家包餃子放不放他不知道，反正他包是一定要放的。
蔥油的做法很簡單，起鍋將油燒開，把蔥絲、薑絲、花椒等調料炒製後放入熱油再炸一遍，炸出香味後撈出殘渣，讓油在鍋裏溫著備用。
程澹掀開鍋蓋，一股沖鼻的辛香頓時充滿了整個廚房，所有食材撂一塊兒外加清湯加起來在這股味道麵前也沒有一點存在感，正是蔥油製好的標誌。
口味最清淡的扶子緣打了個噴嚏，初時聞這味兒隻覺得鼻子不舒服，多聞幾口後反而有種欲罷不能的感覺，若不是油不能生喝，他估計會忍不住過去蘸一點嚐嚐鹹淡。
不知道扶子緣腦子進水般的想法，程澹拿過油罐，舀一點倒在砧板上，將小麵團放上去輕輕一壓，一片薄厚適宜的正圓形麵皮就擀好了，被他拿起放到旁邊。
他就這麽一片一片地擀著，無意間看到篷歌的肉餡剁得差不多了，於是問扶子緣：「子緣先生，我讓你洗的白菜和蘿蔔呢？」
扶子緣還在迴味方才驚鴻一現的蔥油的味道，聽到他的話連忙從菜籃後拉過來兩個大盤子，左邊那個裝著紅白相間的白蘿蔔丁和胡蘿蔔丁，右邊那個裝著整整齊齊的白菜葉，至於菜梗，已經被他擇掉扔垃圾桶了。
「你不吃菜梗嗎？」程澹問。
扶子緣微微一笑，熟練甩鍋：「不，是六公子不吃。」
張玉涼：？？？
正準備偷偷喝兩口湯的張玉涼拿著勺子抬頭，臉上迷茫的表情生動詮釋了一個莫名被鍋砸到腦袋之人的無辜與困惑。
程澹被他逗樂了：「你們六公子不吃芹菜就算了，現在居然連菜梗都不吃了？還真挑嘴。」
張玉涼本想反駁扶子緣說他不吃菜梗的謠言，可一聽他說自己挑嘴，注意力馬上便轉移過去了。
「不吃芹菜，不吃菜梗算什麽挑嘴，真正的挑嘴可比你想的誇張多了。」盛了一小碗湯，張玉涼自己喝一口，把剩下的一口餵給程澹，順勢在他身邊站定，「我的三妹妹，也就是三公主篷荔，每日早起用粥和幾味小菜，粥必須是用粳米熬製，以高湯吊味，煮整整一夜；小菜是從蜀中貢品裏精挑細選出的最好的幾罐，還要切絲添醋，做得無比細緻。」
「中午吃各地名菜，有時是糖醋鯉魚、冰糖肘子之類的大菜硬菜，有時是姑蘇八艷、雞汁豆花這樣的精緻菜點。無論是前者或是後者，都要做到極致，肉菜不可油膩，素菜不可寡淡，甜點不可重糖重鹽，卻也不能不夠甜。她在食物上花的心思幾乎要趕上穿著和妝容了，可謂是食不厭精膾不厭細的忠實信眾。」
將擀好的麵皮疊在一起，程澹興致勃勃地豎起耳朵認真聽。
張玉涼見他感興趣，於是笑著繼續說：「記得有一迴篷荔犯了舊疾，每日都懨懨的提不起精神，也沒有胃口，隻肯喝一點燕窩。所有女兒裏，父皇最寵的就是她，知道她愛喝燕窩後命人開了庫房，將一罐最好的清塘白燕窩賜給了她。燕窩是好東西，可幹吃的話味道太寡淡，篷荔嘴刁不願意那樣吃，便讓自己宮裏的小廚房琢磨各種各樣的燕窩菜，她的小廚房一向能人輩出，倒也確實研究出了幾個菜譜。」
「都有什麽？」程澹好奇地問。
「具體有什麽我記不太清了，印象最深的是一道叫銀絲素燴的，做起來費時費力，比許多國宴正菜都複雜。」張玉涼看程澹擀麵皮好像很輕鬆的樣子，也從麵團上扯下一塊來嚐試，「開始做銀絲素燴之前，要先熬一鍋高湯，熬個三天，把熬湯用的食材都熬化了融進湯裏，再撇去殘渣浮沫，小火溫在陶罐裏。除了熬湯，這燕窩也需要精細處理，用的還都是名貴的食材和藥材，什麽阿膠肉桂人參靈芝，對年份也有要求，多一年少一年都不能用。歷時五日，費掉無數珍貴原料，隻熬出一小盅燕窩，好吃確實是好吃，但……」
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他三言兩語就把張玉涼與扶子緣安排得妥妥噹噹,甚至具體到要做的每一件事。
因為不知道要幹什麽而傻站在原地的兩人鬆了口氣，忙照著他的吩咐各自行事,雖然不太熟練，但也做得有模有樣。
四個人吃的餃子不需要煮太多,程澹跟篷歌商量了一下，決定包兩種餡,一種白菜豬肉餡,一種有蘿蔔香菇鮮筍的三鮮素餡。湯是用筍片、火腿、蝦仁等食材熬的清湯,因為原料新鮮,熬出來的湯不加調料也極為鮮美，用來煮餃子再好不過。
鍋裏乳白的湯微微沸騰，些許浮沫隨著鮮嫩的火腿鮮筍翻湧上來，粘在陶罐邊沿。張玉涼端著碗站在一旁，拿勺子細心地舀起浮沫倒進碗裏，很快，罐內的湯就重新變得清亮通透起來。
「篷歌，這湯還要熬多久？」張玉涼的眼睛緊緊盯著湯，隨口問道。
「我看看。」篷歌上前看了一眼，迴到砧板前繼續剁肉，「再熬半個時辰，等湯從白色變迴淺色，便可以把餃子放進去煮了。」
她一邊說，一邊提刀快速剁著豬肉泥，讓肉餡更加軟彈有黏性。
程澹那邊揉好了麵團，卻不急著擀，而是先去看了下鍋裏正在炸的蔥油。這蔥油是餃子的靈魂，有提味提鮮的作用，別人家包餃子放不放他不知道，反正他包是一定要放的。
蔥油的做法很簡單，起鍋將油燒開，把蔥絲、薑絲、花椒等調料炒製後放入熱油再炸一遍，炸出香味後撈出殘渣，讓油在鍋裏溫著備用。
程澹掀開鍋蓋，一股沖鼻的辛香頓時充滿了整個廚房，所有食材撂一塊兒外加清湯加起來在這股味道麵前也沒有一點存在感，正是蔥油製好的標誌。
口味最清淡的扶子緣打了個噴嚏，初時聞這味兒隻覺得鼻子不舒服，多聞幾口後反而有種欲罷不能的感覺，若不是油不能生喝，他估計會忍不住過去蘸一點嚐嚐鹹淡。
不知道扶子緣腦子進水般的想法，程澹拿過油罐，舀一點倒在砧板上，將小麵團放上去輕輕一壓，一片薄厚適宜的正圓形麵皮就擀好了，被他拿起放到旁邊。
他就這麽一片一片地擀著，無意間看到篷歌的肉餡剁得差不多了，於是問扶子緣：「子緣先生，我讓你洗的白菜和蘿蔔呢？」
扶子緣還在迴味方才驚鴻一現的蔥油的味道，聽到他的話連忙從菜籃後拉過來兩個大盤子，左邊那個裝著紅白相間的白蘿蔔丁和胡蘿蔔丁，右邊那個裝著整整齊齊的白菜葉，至於菜梗，已經被他擇掉扔垃圾桶了。
「你不吃菜梗嗎？」程澹問。
扶子緣微微一笑，熟練甩鍋：「不，是六公子不吃。」
張玉涼：？？？
正準備偷偷喝兩口湯的張玉涼拿著勺子抬頭，臉上迷茫的表情生動詮釋了一個莫名被鍋砸到腦袋之人的無辜與困惑。
程澹被他逗樂了：「你們六公子不吃芹菜就算了，現在居然連菜梗都不吃了？還真挑嘴。」
張玉涼本想反駁扶子緣說他不吃菜梗的謠言，可一聽他說自己挑嘴，注意力馬上便轉移過去了。
「不吃芹菜，不吃菜梗算什麽挑嘴，真正的挑嘴可比你想的誇張多了。」盛了一小碗湯，張玉涼自己喝一口，把剩下的一口餵給程澹，順勢在他身邊站定，「我的三妹妹，也就是三公主篷荔，每日早起用粥和幾味小菜，粥必須是用粳米熬製，以高湯吊味，煮整整一夜；小菜是從蜀中貢品裏精挑細選出的最好的幾罐，還要切絲添醋，做得無比細緻。」
「中午吃各地名菜，有時是糖醋鯉魚、冰糖肘子之類的大菜硬菜，有時是姑蘇八艷、雞汁豆花這樣的精緻菜點。無論是前者或是後者，都要做到極致，肉菜不可油膩，素菜不可寡淡，甜點不可重糖重鹽，卻也不能不夠甜。她在食物上花的心思幾乎要趕上穿著和妝容了，可謂是食不厭精膾不厭細的忠實信眾。」
將擀好的麵皮疊在一起，程澹興致勃勃地豎起耳朵認真聽。
張玉涼見他感興趣，於是笑著繼續說：「記得有一迴篷荔犯了舊疾，每日都懨懨的提不起精神，也沒有胃口，隻肯喝一點燕窩。所有女兒裏，父皇最寵的就是她，知道她愛喝燕窩後命人開了庫房，將一罐最好的清塘白燕窩賜給了她。燕窩是好東西，可幹吃的話味道太寡淡，篷荔嘴刁不願意那樣吃，便讓自己宮裏的小廚房琢磨各種各樣的燕窩菜，她的小廚房一向能人輩出，倒也確實研究出了幾個菜譜。」
「都有什麽？」程澹好奇地問。
「具體有什麽我記不太清了，印象最深的是一道叫銀絲素燴的，做起來費時費力，比許多國宴正菜都複雜。」張玉涼看程澹擀麵皮好像很輕鬆的樣子，也從麵團上扯下一塊來嚐試，「開始做銀絲素燴之前，要先熬一鍋高湯，熬個三天，把熬湯用的食材都熬化了融進湯裏，再撇去殘渣浮沫，小火溫在陶罐裏。除了熬湯，這燕窩也需要精細處理，用的還都是名貴的食材和藥材，什麽阿膠肉桂人參靈芝，對年份也有要求，多一年少一年都不能用。歷時五日，費掉無數珍貴原料，隻熬出一小盅燕窩，好吃確實是好吃，但……」
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