在伊斯坦布爾，她有了新想法：索性從土耳其進入鄰國保加利亞。
保加利亞共和國是歐洲國家中經濟最落後的國家之一。梁曉秀還記得曾聽人戲稱：“保加利亞就是歐洲的農村。”
她第一次踏上保加利亞國土時，沒想到保加利亞與西歐國家的差距如此之大。首都索菲亞幾乎沒有什麽新型建築，似乎這個國家多少年來就沒有搞過建設。在曆史上，保加利亞的經濟就一直在歐洲處於末端。
保加利亞位於巴爾幹半島東南部，北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，西與塞爾維亞和黑山、馬其頓相鄰，南與希臘、土耳其接壤，東臨黑海，海岸線長378公裏。北部屬大陸性氣候。
保加利亞位麵積11.0993平方公裏，人口830萬，保加利亞語為國語，居民主要信奉東正教。在保加利亞明顯感覺到：這個國家還沒有完全“西化”，還保留著過去國家的主要特色。與捷克、波蘭、匈牙利等東歐國家相比，保加利亞更純樸，更樸實。
保加利亞的山地和丘陵占土地總麵積的70％，平原占30％。東西走向的巴爾幹山脈橫貫中部，山脈以北為多瑙河平原，以南為羅多彼山地和馬裏查河穀低地。主要山脈有羅多彼山脈和裏拉山脈，主要河流為多瑙河和馬裏查河。保加利亞自然資源貧乏，但森林麵積卻占全國總麵積的35％。
首都索菲亞的城市建設十分落後，居然很難找到像樣的建築物。她發現索菲亞的新建築極少，似乎看不見地標性建築。索非亞是全國政治、經濟、文化、交通中心，由公元6世紀在此建造的聖索非亞教堂而得名。1879年保加利亞公國定都於此。該城集中全國15％的大型工業企業，又是從中歐到西亞的交通要衝。著名遊覽勝地有聖索非亞教堂、維多沙山脈風景區等。
索非亞古稱“塞迪卡”，位於保加利亞中西部，地處四麵環山的索非亞盆地內。城市跨伊斯克爾河及其支流，麵積167平方公裏，人口近120萬。
索非亞與外界交通方便。索非亞雖然沒有雄偉壯觀的建築，但城市的綠化做得很好，是一個花園城市。街道、廣場、住宅區掩映在一片蔥綠之中，市區有多處林蔭大道、草坪和花園。建築物大都為白色或淺黃色，與繽紛的花木相映，既樸素又恬靜。街道上有許多花店、花攤，市民們普遍喜歡種花和贈花，最受歡迎的鮮花是石竹花、鬱金香和紅玫瑰。從索非亞廣場沿寬廣的、用陶瓷磚鋪成的俄羅斯林蔭大道前行到鷹橋，在這不到一公裏的路上，就有四座美麗的花園。索非亞還有多處溫泉，水溫在40c左右。市中心的巴爾幹旅館，還保存有建於5世紀的羅馬浴室遺跡。除溫泉外，這裏還有不少甘泉，為市民、遊客飲水而設的飲水店遍布全市。這是一座安靜而待開發的城市。
由於保加利亞所處的地理位置和曆史原因，境內少數民族較多，有80萬土耳其人、50萬吉普塞人，此外還有亞美尼亞人、希臘人、猶太人、阿爾巴尼亞人等。在歐洲國家中，保加利亞對少數民族問題處理得非常好，在國內從未發生過民族關係緊張的問題，各民族似乎都能和平共處，和睦相處。
保加利亞本土雖然資源貧乏，但土地肥沃，森林麵積占國土麵積的三分之一，沒有明顯的環境汙染，國家人口少，麵積大，發展空間和潛力都很大。
歐洲每個國家都有自己的“國寶”。保加利亞的國寶是：玫瑰油精和酸奶。
保加利亞玫瑰油的產量居世界第一位。保加利亞玫瑰屬於國際香型，是提取玫瑰精油和生產玫瑰純露的最佳品種。保加利亞玫瑰產量極大，畝產鮮花500-750公斤，畝產幹花、幹花蕾80-100公斤。保加利亞玫瑰鮮花中富含多種維生素、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、三萜類化合物等數百種有益於人體健康的物質。此外，還含有大量的香茅醇、香葉醇等數百種芳香物質。
保加利亞的玫瑰產業已有300多年的曆史，素有“玫瑰王國”之美譽。用保加利亞玫瑰鮮花生產的玫瑰純露，每公斤售價高達1000美元。從玫瑰鮮花中提取的玫瑰精油，每公斤售價更高達7000-8000美元，因其價格昂貴，素有“液體黃金”之稱。保加利亞開發了多種以玫瑰為原料的玫瑰係列產品，如玫瑰精油、玫瑰浸膏、玫瑰花粉、玫瑰幹花、玫瑰幹花蕾、玫瑰幹花瓣、玫瑰純露等。許多到保加利亞的遊客都購買這些玫瑰花製成的產品。
玫瑰的用途極為廣泛。在化妝品行業中，玫瑰精油是製作高檔香水、護膚化妝品、美容化妝品不可缺少的原料。在飲食工業中，玫瑰是傳統的餡料添加劑和調香材料。在煙草行業中，特別是高檔香煙都需要用玫瑰精油作為調香劑。在各類草本植物精油中，玫瑰精油被稱為“精油王後”，屬於世界上最昂貴的精油之一，被廣泛地用在美容、食品、香水、化妝品等多個領域。
保加利亞的玫瑰精油作為“液體黃金”，顯然沒有在世界上得到廣泛的推廣。在梁曉秀看來，當代世界經濟貿易中，一種產品的推廣首先要具備很強的資金實力和推銷技巧；而這些保加利亞都不具備。法國香水之所以能暢銷全世界，是與法國的經濟實力和推銷技巧有密切關係的。在產品生產和銷售上，發達國家和欠發達國家的一個顯著區別是：前者有一整套資金配套的推銷術和推銷大師，而後者則不具備這種條件和人才。
保加利亞酸奶在歐洲很有名氣，是保加利亞的國寶。保加利亞人熱衷於向客人推薦保加利亞酸奶。保加利亞酸奶又稱保加利亞乳酸菌，經過上百年的傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界。
她在保加利亞飲用酸奶，感覺確實不錯，口感好，味道美，是一個很好的軟飲料。據稱，保加利亞人長壽“秘訣”是飲用酸奶所致。這一現象引起了科學家的注意。20世紀初，俄國著名免疫學家伊裏亞?梅契尼可夫在研究36個國家的人口數據時發現，保加利亞百歲老人的數目居各國之首。他在研究保加利亞人的飲食之後，發現保加利亞人長壽的原因在於他們長期飲用酸奶。
所謂乳酸菌，就是一組對人體有益的細菌，廣泛存在於自然界；在人類和牲畜的口腔、腸道中也都有乳酸菌生長，起到保護機體健康的作用。不同的民族在曆史上創造了各自的發酵食品，如奶製品、食醋、酸菜、泡菜等，但直到1857年，才由法國微生物學家巴斯德發現，引起發酵作用的是乳酸菌。後來，又不斷有人發現了乳球菌、高加索乳杆菌、雙歧杆菌等許多乳酸菌。
據曆史記載，色雷斯人在公元前3500年左右就生活在這片土地上，在公元前5世紀建立了第一個色雷斯國家。據說，酸奶是色雷斯人用羊皮口袋裝牛奶係在腰上，體溫使牛奶裏的細菌繁殖、發酵而生成的。
酸奶有什麽奧秘呢?工業生產最常用的乳酸菌是保加利亞乳杆菌、嗜熱鏈球菌、幹酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、雙歧杆菌等。牛奶經過發酵，改善了營養成分並提高了利用率，抑製有害的細菌和有毒物質，保護了人體健康。據保加利亞方麵的介紹，保加利亞的酸奶還有其他多種功能。酸奶能抑製腸道中的致病菌和腐敗菌的繁殖，飲用酸奶後，糞便中的大腸杆菌、產氣莢膜梭形菌數量減少，產生寡糖，改善通便，縮短糞便在大腸中的時間。酸奶能調整腸道中菌群之間的平衡，抑製有害細菌生長，有預防病菌在人體免疫力低時發生感染的作用，從而對人體起到保護作用。大量服用抗生素的病人飲用酸奶，可以預防或減輕腸道菌群紊亂。酸奶有降低膽固醇的作用。在食用高膽固醇食物並同時大量飲用酸奶的民族中，其血液中的膽固醇並不高。酸奶還具有抗癌作用，通過對腸道菌群狀況改善，抑製了致癌物質產生，降低腸中靛基質和酚的含量。保加利亞科學家博格達諾夫報告說，酸奶有直接抑製癌細胞的作用。也許是這個原因，在保加利亞許多餐館都提供酸奶，就像提供酒水一樣。
保加利亞人稱，保加利亞是世界上最先發明酸奶的國家，但是考古學家似乎沒有興趣考察這個問題。據史書記載，中國蒙古族早在漢代以前就已掌握了製奶技術，公元641年大唐文成公主進藏時，也有“酸奶”的記載。在中國牧區，酸馬奶、酸羊奶、酸牛奶是生活中常見的飲料，酸馬奶還是牧民招待貴賓必備之物。幹奶酪是牧民放牧時攜帶的日常“幹糧”。傳說，酸奶和幹奶酪是當年成吉思汗蒙古部隊的軍糧之一。
保加利亞的酸奶既然有這樣多好的功能，就應該走向世界市場。但是並沒有走向世界市場。她想，倘若美國等發達國家發明了這種產品，肯定會象推銷可口可樂那樣向世界市場傾銷酸奶。可口可樂有什麽對人體機能有好處的功能呢？沒有，但卻暢銷世界市場，成為為全世界所知曉的軟飲料。
保加利亞是一個有悠久曆史和文化的國家。保加利亞人的祖先是從中亞遷來的古保加利亞人。在曆史上，保加利亞長期受到列強的侵略和壓迫。公元395年並入拜占庭帝國。681年，斯拉夫人、古保加利亞人和色雷斯人在漢阿斯巴魯赫的領導下，戰勝了拜占庭的軍隊，在多瑙河流域建立斯拉夫保加利亞王國，史稱第一保加利亞王國。1018年再次被拜占庭侵占。1185年保加利亞人起義，建立第二保加利亞王國。1396年被土耳其奧斯曼帝國侵占。1878年俄土戰爭結束後，保加利亞擺脫土耳其的統治獲得獨立，曾一度實現統一。但由於因戰爭而筋疲力盡的俄國無法頂住英、德、奧匈帝國等西方列強的壓力，根據1878年7月13日簽訂的《柏林條約》，保加利亞被分割成三部分：北部的保加利亞公國、南部的東魯米利亞和馬其頓。
1885年9月保加利亞又實現了南北統一。保加利亞在兩次世界大戰中均為戰敗國。在第一次世界大戰中，它同德、奧匈和土耳其結成軍事同盟。在第二次世界大戰中，以國王鮑裏斯三世為首的反動統治集團於1941年3月加入德、意、日法西斯三國集團。1944年9月蘇聯紅軍進人保加利亞，保加利亞人民在蘇聯紅軍的幫助下，推翻了法西斯政權，成立了祖國陣線政府。1946年9月宣布廢除君主政體，同年9月15日宣布成立保加利亞人民共和國。
保加利亞語屬斯拉夫語係，與俄語和塞爾維亞語最接近。它是斯拉夫語係南支中受鄰國和他國文化影響較深的一個典型。由於與希臘同屬一個宗教並是鄰國，保語中的許多宗教詞匯來源於古希臘語；在保加利亞推翻奧斯曼統治後，大量俄語詞匯進入保加利亞軍事和政治領域；土耳其詞匯除了被廣泛用於保加利亞口語外，在文學作品中頻頻出現。在科技、醫學、法律和政治經濟學中拉丁語詞匯較多。另外，在藝術領域詞匯中法語和意大利語、在技術詞匯中德語的使用率均較高。保加利亞人使用的文字符號為基裏爾字母。它是由基裏爾和麥托迪兄弟於公元9世紀創造的。基裏爾字母經曆了三次文字改革，第一次受19世紀上半葉複興運動的影響，進行了文字改革，去掉了10個過時的字母和字母組合，第二次是在推翻奧斯曼統治後，第三次改革是1945年，目前保字母剩下30個。保文藏書最多的是索非亞的基裏爾?麥托迪國家圖書館。
在保加利亞，她看到了吉卜賽人。她過去隻是在電影、電視中見過吉普賽人。保加利亞的吉普賽人很多，這是一個獨特的現象。吉卜賽人是一個崇尚自由，熱愛流浪的民族。從曆史到今天，他們到處流浪，遭到歐洲各國的驅逐和流放的命運，但是千百年來，他們一直在遊走，遊走在歐洲各國的邊緣。沒有人知道吉卜賽人口究竟有多少，隻知道絕大多數吉卜賽人仍聚居在中南歐。大多數吉卜賽人至今依然貧窮，他們幾乎沒有任何生活來源，無法享受基本的生活、醫療和教育保障。但這一切似乎並沒有妨礙他們繼續按照自己的方式去生活。聖喬治日，是吉卜賽人一年中最重要的節日之一。這一天，吉卜賽人要宰羊慶祝；這一天，吉卜賽人要和家人團聚在一起。姑娘們穿起珍藏的漂亮花裙子，悠揚奔放的吉卜賽樂曲在破敗的小屋外彈響。中年婦女則虔誠祈禱，她們大多經曆苦難，祈禱自己孩子的未來能夠光明美好。她在歐洲偶爾見到報紙雜誌上刊登的有關吉普賽人的文章，大都把吉普賽人等同於乞丐或小偷或流浪漢，認為吉普賽人是一個令人難以琢磨的民族。
保加利亞之行，讓她認識到歐洲國家的另一麵：貧窮落後。
保加利亞共和國是歐洲國家中經濟最落後的國家之一。梁曉秀還記得曾聽人戲稱：“保加利亞就是歐洲的農村。”
她第一次踏上保加利亞國土時，沒想到保加利亞與西歐國家的差距如此之大。首都索菲亞幾乎沒有什麽新型建築，似乎這個國家多少年來就沒有搞過建設。在曆史上，保加利亞的經濟就一直在歐洲處於末端。
保加利亞位於巴爾幹半島東南部，北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，西與塞爾維亞和黑山、馬其頓相鄰，南與希臘、土耳其接壤，東臨黑海，海岸線長378公裏。北部屬大陸性氣候。
保加利亞位麵積11.0993平方公裏，人口830萬，保加利亞語為國語，居民主要信奉東正教。在保加利亞明顯感覺到：這個國家還沒有完全“西化”，還保留著過去國家的主要特色。與捷克、波蘭、匈牙利等東歐國家相比，保加利亞更純樸，更樸實。
保加利亞的山地和丘陵占土地總麵積的70％，平原占30％。東西走向的巴爾幹山脈橫貫中部，山脈以北為多瑙河平原，以南為羅多彼山地和馬裏查河穀低地。主要山脈有羅多彼山脈和裏拉山脈，主要河流為多瑙河和馬裏查河。保加利亞自然資源貧乏，但森林麵積卻占全國總麵積的35％。
首都索菲亞的城市建設十分落後，居然很難找到像樣的建築物。她發現索菲亞的新建築極少，似乎看不見地標性建築。索非亞是全國政治、經濟、文化、交通中心，由公元6世紀在此建造的聖索非亞教堂而得名。1879年保加利亞公國定都於此。該城集中全國15％的大型工業企業，又是從中歐到西亞的交通要衝。著名遊覽勝地有聖索非亞教堂、維多沙山脈風景區等。
索非亞古稱“塞迪卡”，位於保加利亞中西部，地處四麵環山的索非亞盆地內。城市跨伊斯克爾河及其支流，麵積167平方公裏，人口近120萬。
索非亞與外界交通方便。索非亞雖然沒有雄偉壯觀的建築，但城市的綠化做得很好，是一個花園城市。街道、廣場、住宅區掩映在一片蔥綠之中，市區有多處林蔭大道、草坪和花園。建築物大都為白色或淺黃色，與繽紛的花木相映，既樸素又恬靜。街道上有許多花店、花攤，市民們普遍喜歡種花和贈花，最受歡迎的鮮花是石竹花、鬱金香和紅玫瑰。從索非亞廣場沿寬廣的、用陶瓷磚鋪成的俄羅斯林蔭大道前行到鷹橋，在這不到一公裏的路上，就有四座美麗的花園。索非亞還有多處溫泉，水溫在40c左右。市中心的巴爾幹旅館，還保存有建於5世紀的羅馬浴室遺跡。除溫泉外，這裏還有不少甘泉，為市民、遊客飲水而設的飲水店遍布全市。這是一座安靜而待開發的城市。
由於保加利亞所處的地理位置和曆史原因，境內少數民族較多，有80萬土耳其人、50萬吉普塞人，此外還有亞美尼亞人、希臘人、猶太人、阿爾巴尼亞人等。在歐洲國家中，保加利亞對少數民族問題處理得非常好，在國內從未發生過民族關係緊張的問題，各民族似乎都能和平共處，和睦相處。
保加利亞本土雖然資源貧乏，但土地肥沃，森林麵積占國土麵積的三分之一，沒有明顯的環境汙染，國家人口少，麵積大，發展空間和潛力都很大。
歐洲每個國家都有自己的“國寶”。保加利亞的國寶是：玫瑰油精和酸奶。
保加利亞玫瑰油的產量居世界第一位。保加利亞玫瑰屬於國際香型，是提取玫瑰精油和生產玫瑰純露的最佳品種。保加利亞玫瑰產量極大，畝產鮮花500-750公斤，畝產幹花、幹花蕾80-100公斤。保加利亞玫瑰鮮花中富含多種維生素、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、三萜類化合物等數百種有益於人體健康的物質。此外，還含有大量的香茅醇、香葉醇等數百種芳香物質。
保加利亞的玫瑰產業已有300多年的曆史，素有“玫瑰王國”之美譽。用保加利亞玫瑰鮮花生產的玫瑰純露，每公斤售價高達1000美元。從玫瑰鮮花中提取的玫瑰精油，每公斤售價更高達7000-8000美元，因其價格昂貴，素有“液體黃金”之稱。保加利亞開發了多種以玫瑰為原料的玫瑰係列產品，如玫瑰精油、玫瑰浸膏、玫瑰花粉、玫瑰幹花、玫瑰幹花蕾、玫瑰幹花瓣、玫瑰純露等。許多到保加利亞的遊客都購買這些玫瑰花製成的產品。
玫瑰的用途極為廣泛。在化妝品行業中，玫瑰精油是製作高檔香水、護膚化妝品、美容化妝品不可缺少的原料。在飲食工業中，玫瑰是傳統的餡料添加劑和調香材料。在煙草行業中，特別是高檔香煙都需要用玫瑰精油作為調香劑。在各類草本植物精油中，玫瑰精油被稱為“精油王後”，屬於世界上最昂貴的精油之一，被廣泛地用在美容、食品、香水、化妝品等多個領域。
保加利亞的玫瑰精油作為“液體黃金”，顯然沒有在世界上得到廣泛的推廣。在梁曉秀看來，當代世界經濟貿易中，一種產品的推廣首先要具備很強的資金實力和推銷技巧；而這些保加利亞都不具備。法國香水之所以能暢銷全世界，是與法國的經濟實力和推銷技巧有密切關係的。在產品生產和銷售上，發達國家和欠發達國家的一個顯著區別是：前者有一整套資金配套的推銷術和推銷大師，而後者則不具備這種條件和人才。
保加利亞酸奶在歐洲很有名氣，是保加利亞的國寶。保加利亞人熱衷於向客人推薦保加利亞酸奶。保加利亞酸奶又稱保加利亞乳酸菌，經過上百年的傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界。
她在保加利亞飲用酸奶，感覺確實不錯，口感好，味道美，是一個很好的軟飲料。據稱，保加利亞人長壽“秘訣”是飲用酸奶所致。這一現象引起了科學家的注意。20世紀初，俄國著名免疫學家伊裏亞?梅契尼可夫在研究36個國家的人口數據時發現，保加利亞百歲老人的數目居各國之首。他在研究保加利亞人的飲食之後，發現保加利亞人長壽的原因在於他們長期飲用酸奶。
所謂乳酸菌，就是一組對人體有益的細菌，廣泛存在於自然界；在人類和牲畜的口腔、腸道中也都有乳酸菌生長，起到保護機體健康的作用。不同的民族在曆史上創造了各自的發酵食品，如奶製品、食醋、酸菜、泡菜等，但直到1857年，才由法國微生物學家巴斯德發現，引起發酵作用的是乳酸菌。後來，又不斷有人發現了乳球菌、高加索乳杆菌、雙歧杆菌等許多乳酸菌。
據曆史記載，色雷斯人在公元前3500年左右就生活在這片土地上，在公元前5世紀建立了第一個色雷斯國家。據說，酸奶是色雷斯人用羊皮口袋裝牛奶係在腰上，體溫使牛奶裏的細菌繁殖、發酵而生成的。
酸奶有什麽奧秘呢?工業生產最常用的乳酸菌是保加利亞乳杆菌、嗜熱鏈球菌、幹酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、雙歧杆菌等。牛奶經過發酵，改善了營養成分並提高了利用率，抑製有害的細菌和有毒物質，保護了人體健康。據保加利亞方麵的介紹，保加利亞的酸奶還有其他多種功能。酸奶能抑製腸道中的致病菌和腐敗菌的繁殖，飲用酸奶後，糞便中的大腸杆菌、產氣莢膜梭形菌數量減少，產生寡糖，改善通便，縮短糞便在大腸中的時間。酸奶能調整腸道中菌群之間的平衡，抑製有害細菌生長，有預防病菌在人體免疫力低時發生感染的作用，從而對人體起到保護作用。大量服用抗生素的病人飲用酸奶，可以預防或減輕腸道菌群紊亂。酸奶有降低膽固醇的作用。在食用高膽固醇食物並同時大量飲用酸奶的民族中，其血液中的膽固醇並不高。酸奶還具有抗癌作用，通過對腸道菌群狀況改善，抑製了致癌物質產生，降低腸中靛基質和酚的含量。保加利亞科學家博格達諾夫報告說，酸奶有直接抑製癌細胞的作用。也許是這個原因，在保加利亞許多餐館都提供酸奶，就像提供酒水一樣。
保加利亞人稱，保加利亞是世界上最先發明酸奶的國家，但是考古學家似乎沒有興趣考察這個問題。據史書記載，中國蒙古族早在漢代以前就已掌握了製奶技術，公元641年大唐文成公主進藏時，也有“酸奶”的記載。在中國牧區，酸馬奶、酸羊奶、酸牛奶是生活中常見的飲料，酸馬奶還是牧民招待貴賓必備之物。幹奶酪是牧民放牧時攜帶的日常“幹糧”。傳說，酸奶和幹奶酪是當年成吉思汗蒙古部隊的軍糧之一。
保加利亞的酸奶既然有這樣多好的功能，就應該走向世界市場。但是並沒有走向世界市場。她想，倘若美國等發達國家發明了這種產品，肯定會象推銷可口可樂那樣向世界市場傾銷酸奶。可口可樂有什麽對人體機能有好處的功能呢？沒有，但卻暢銷世界市場，成為為全世界所知曉的軟飲料。
保加利亞是一個有悠久曆史和文化的國家。保加利亞人的祖先是從中亞遷來的古保加利亞人。在曆史上，保加利亞長期受到列強的侵略和壓迫。公元395年並入拜占庭帝國。681年，斯拉夫人、古保加利亞人和色雷斯人在漢阿斯巴魯赫的領導下，戰勝了拜占庭的軍隊，在多瑙河流域建立斯拉夫保加利亞王國，史稱第一保加利亞王國。1018年再次被拜占庭侵占。1185年保加利亞人起義，建立第二保加利亞王國。1396年被土耳其奧斯曼帝國侵占。1878年俄土戰爭結束後，保加利亞擺脫土耳其的統治獲得獨立，曾一度實現統一。但由於因戰爭而筋疲力盡的俄國無法頂住英、德、奧匈帝國等西方列強的壓力，根據1878年7月13日簽訂的《柏林條約》，保加利亞被分割成三部分：北部的保加利亞公國、南部的東魯米利亞和馬其頓。
1885年9月保加利亞又實現了南北統一。保加利亞在兩次世界大戰中均為戰敗國。在第一次世界大戰中，它同德、奧匈和土耳其結成軍事同盟。在第二次世界大戰中，以國王鮑裏斯三世為首的反動統治集團於1941年3月加入德、意、日法西斯三國集團。1944年9月蘇聯紅軍進人保加利亞，保加利亞人民在蘇聯紅軍的幫助下，推翻了法西斯政權，成立了祖國陣線政府。1946年9月宣布廢除君主政體，同年9月15日宣布成立保加利亞人民共和國。
保加利亞語屬斯拉夫語係，與俄語和塞爾維亞語最接近。它是斯拉夫語係南支中受鄰國和他國文化影響較深的一個典型。由於與希臘同屬一個宗教並是鄰國，保語中的許多宗教詞匯來源於古希臘語；在保加利亞推翻奧斯曼統治後，大量俄語詞匯進入保加利亞軍事和政治領域；土耳其詞匯除了被廣泛用於保加利亞口語外，在文學作品中頻頻出現。在科技、醫學、法律和政治經濟學中拉丁語詞匯較多。另外，在藝術領域詞匯中法語和意大利語、在技術詞匯中德語的使用率均較高。保加利亞人使用的文字符號為基裏爾字母。它是由基裏爾和麥托迪兄弟於公元9世紀創造的。基裏爾字母經曆了三次文字改革，第一次受19世紀上半葉複興運動的影響，進行了文字改革，去掉了10個過時的字母和字母組合，第二次是在推翻奧斯曼統治後，第三次改革是1945年，目前保字母剩下30個。保文藏書最多的是索非亞的基裏爾?麥托迪國家圖書館。
在保加利亞，她看到了吉卜賽人。她過去隻是在電影、電視中見過吉普賽人。保加利亞的吉普賽人很多，這是一個獨特的現象。吉卜賽人是一個崇尚自由，熱愛流浪的民族。從曆史到今天，他們到處流浪，遭到歐洲各國的驅逐和流放的命運，但是千百年來，他們一直在遊走，遊走在歐洲各國的邊緣。沒有人知道吉卜賽人口究竟有多少，隻知道絕大多數吉卜賽人仍聚居在中南歐。大多數吉卜賽人至今依然貧窮，他們幾乎沒有任何生活來源，無法享受基本的生活、醫療和教育保障。但這一切似乎並沒有妨礙他們繼續按照自己的方式去生活。聖喬治日，是吉卜賽人一年中最重要的節日之一。這一天，吉卜賽人要宰羊慶祝；這一天，吉卜賽人要和家人團聚在一起。姑娘們穿起珍藏的漂亮花裙子，悠揚奔放的吉卜賽樂曲在破敗的小屋外彈響。中年婦女則虔誠祈禱，她們大多經曆苦難，祈禱自己孩子的未來能夠光明美好。她在歐洲偶爾見到報紙雜誌上刊登的有關吉普賽人的文章，大都把吉普賽人等同於乞丐或小偷或流浪漢，認為吉普賽人是一個令人難以琢磨的民族。
保加利亞之行，讓她認識到歐洲國家的另一麵：貧窮落後。