梁曉秀到法國的第二年養成了喝紅酒的習慣，她認為法國紅酒是歐洲最好的紅酒，有多種妙處。自從她代理波爾多6家酒莊的紅酒後，她潛心學習紅酒知識，已經成為一個紅酒專家。她的品酒一絕：不管什麽法國紅酒，她隻要品嚐一口就能知道它的價格、品牌、質量。
她專研紅酒，還有一個重要目的：為紅酒配菜。歐洲人尤其是法國非常講究紅酒的配菜，什麽樣的紅酒配什麽樣的菜肴，那是一門學問。她是開餐館的，必須研究這個問題。在2年多時間，她把中餐88道菜和西餐30道菜的配酒都確定了，並經過實踐得到了最苛刻的顧客的認可。
她的飯館的利潤，有五分之一來自酒水，確切地說主要來自法國紅酒，紅酒一年的利潤高達500多萬歐元。
她喝紅酒上了癮，每次出門下飯館都要點最好的紅酒。她在紅酒上花的錢遠遠超過菜品。
歐洲人認為歐洲的葡萄酒是天下最好的酒。梁曉秀認為事實的確如此。她喝過美國、加拿大、澳大利亞，南美的紅酒，認為與歐洲紅酒相比，還差一個檔次。
歐洲的美酒佳釀世界聞名。法國、意大利和西班牙是歐洲葡萄酒的大本營。在歐洲，人們最認可的葡萄酒就產自這三個國家的葡萄酒。此外，德國出產的白葡萄酒雷司令也大受歡迎。
在高檔宴會場所和高級餐館，美酒佳釀是必不可少的；而一般講究紅酒的歐洲人下飯館時大多都會點紅酒；一般歐洲家庭都會儲藏一些歐洲名酒，以備節假日或招待貴客時飲用。
歐洲許多國家都出產葡萄酒，質量都不錯。德國、比利時、丹麥、荷蘭、捷克等國家都號稱他們生產的啤酒是世界上最好的啤酒。這也是實情。可以肯定，世界上最好的葡萄酒、幹邑和啤酒在歐洲，但也是價格最昂貴的酒。
歐洲生產的高檔紅酒和普通紅酒大部分在歐洲消費，剩餘的則供出口。
歐洲人對酒的癡迷程度在世界上絕對居領先地位。中國人喝酒一般總得有下酒菜，而歐洲人可以幹喝。梁曉秀在歐洲許多酒吧、咖啡館看到歐洲人拿著酒杯，或是紅酒或是啤酒幹喝，沒有任何配菜。在中國就見不到在餐館端著白酒杯幹喝的場麵。到歐洲人的一些家庭做客，主人會問你喝點什麽酒，就好像中國人問喝什麽茶一樣，沒有配菜，隻有酒水。
歐洲人不僅喜歡喝酒，而且酒量普遍較大，許多女性都會喝酒。他們幾乎天天在喝酒，因此酒水的開支占到生活費用的一部分。在有些家庭，酒水的支出甚至超過食品的支出。不同層次的家庭喝不同檔次的酒。在上流社會，把飲酒當成一種高雅的活動，專門精選歐洲高檔酒，或自己享用，或與親朋好友共享。飲酒，對這些人來說是一種高雅的文化，所以一定要有美酒佳釀。他們要喝幹邑時，會選擇產自法國普瓦圖-夏朗德大區的價格昂貴的軒尼詩、人頭馬、馬爹利這樣蜚聲世界的幹邑白蘭地。如果喝葡萄酒，則會精選法國葡萄酒六大生產地，波爾多、布跟地、香檳、阿爾薩斯、羅瓦河河穀、隆河穀地的葡萄酒。除了產地，他們還還挑選酒莊，因為不同的酒莊生產的酒檔次不一。具體到某種酒，必須是標有“原產地控製命名”的酒。這種酒的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都得到了專家認證。
波爾多產區的蒙拉圖酒莊出產的蒙拉圖酒的品質一流，是公認的法國最好的紅酒之一。梁曉秀現在每天都喝拉蒙圖，一天一瓶。她感覺拉蒙圖就像瓊漿玉液，入口爽快極了，幽香的味道長久地停留在舌尖，給她以極大的滿足感。正因此，她做了拉蒙圖酒莊的代理商，每年進貨1萬瓶紅酒，占到酒莊年產量的百分之十。
她一直有一個想法：在條件成熟時，在適當時機她把拉蒙圖酒莊直接給收購了，變成她的私人酒莊。這是一件很難的事：一來人家不會出售酒莊，二來她 經濟實力還有限，但她從未失去過信心。
高特斯酒莊係法國出口葡萄酒第一品牌。每年產量大約三萬箱酒，產量居所有世界頂級名莊之冠。梁曉秀不大喜歡高斯特酒，認為它的口感不如拉蒙圖好。
羅曼尼?康帝紅酒、彼德綠堡紅酒也是法國一流高檔紅酒。這些高檔紅酒就是歐洲上流社會人士經常飲用的紅酒。
有些歐洲飲酒者鍾愛意大利葡萄酒。意大利是歐洲葡萄酒生產大國。有資料顯示，意大利釀酒的曆史已經超過了3000年。意大利特殊的地形、地中海氣候、充沛的雨水與充足的陽光，孕育出意大利酒的優良特性及其獨特風味。
意大利葡萄酒等級中最高一級為保證法定地區級紅酒。意大利葡萄酒有5大產區。這些產區內生產的高檔葡萄酒，在酒標上冠以古典字樣，表明是最高品質的葡萄酒。意大利法定產區的名酒，不遜色於法國波爾多名酒；有些意大利名酒甚至超過了法國名酒。品嚐意大利名酒，至少要在飲用前兩個小時就要把酒瓶瓶蓋打開，或者把葡萄酒倒入醒酒器裏，讓昏睡多年的葡萄酒“蘇醒過來”，把它濃鬱的香味散發出來，以便更好地品味經久釀造的美酒。
在她的戛納別墅酒窖，前主人當年曾留下不少瓶意大利名酒，大約有幾百瓶。她喝過其中的一些意大利名酒，初飲之下，感覺一般，但是等到慢慢品嚐到用餐完畢之後，她感覺到了那些紅酒的美妙之處；有些意大利名酒，第一口就讓她感覺到了它那非凡的品質。自那之後，她開始收藏意大利名酒，已經收藏了5000瓶紅酒。
西班牙葡萄酒在歐洲也有特定的顧客，那些人專門購買西班牙葡萄酒飲用。西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，出產不少質量優秀的葡萄酒。西班牙的葡萄種植曆史大約可以追溯到公元前4000年。西班牙葡萄酒法定產區等級內隻有裏奧哈和普裏奧拉托兩個原產地名號。全西班牙最好的紅葡萄酒產自卡斯提爾-萊昂。安德魯西亞是著名的雪莉酒產區，生產西班牙獨特風味的雪莉酒和白蘭地。
梁曉秀感覺西班牙紅酒與意大利紅酒相比，還差一個檔次，所以她沒有收藏西班牙紅酒。不過她挺喜歡喝西班牙的雪梨酒，偶爾下飯館時會點一瓶雪利酒。
在歐洲許多高檔宴會或慶祝活動中，都離不開香檳酒。在一些簽字儀式或慶祝儀式上，歐洲人都會拿出香檳酒來慶祝。香檳酒素有“酒中之王”的美稱。
香檳酒起源於法國，是由優質白葡萄原酒再加糖，經過再次發酵成為口味更好的特種葡萄酒。香檳是法國人的驕傲。丘吉爾、拿破侖、蓬皮杜夫人、瑪麗蓮?夢露等名人都是法國香檳的愛好者。
香檳的曆史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝複興時期，香檳地區憑借其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從公元987年，休?卡佩在香檳省首府蘭斯市加冕成為法國國王後，一共有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和政治中心。
真正的香檳酒，隻有巴黎東北部出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法為範本。法國香檳酒是用黑、白兩種葡萄混合製成的。香檳在葡萄酒中，因為製造費時，過程繁雜，而被稱為最富魅力的酒。釀造香檳的葡萄主要有三類，即黑比諾葡萄、莫尼耶比諾葡萄、霞多麗葡萄。
梁曉秀在一份資料上看到，飲用香檳有益於健康。早晨喝上一杯香檳酒提神醒腦，下午去暑解渴，晚上開胃生津，睡覺前喝安神。適量飲用香檳酒有助於促進血液循環，對心髒健康有好處。研究發現，製作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長人血液中一氧化氮的存留時間，而一氧化氮在血管中可促進血液流動，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
於是，她每天喝兩杯香檳酒，上午一杯，下午一杯。時間長了，她感覺香檳確實是好東西，一天不喝就感覺缺少點什麽了。
歐洲各國的葡萄園是歐洲一道著名的風景線。在那些葡萄園產區，絕大部分葡萄園都散布在向陽的坡地上，一片片葡萄園裝點出歐洲最優美的葡萄園風光。梁曉秀在法國、德國、瑞士、奧地利等國都看見過那種詩情畫意的葡萄園，那是她最喜歡看的風景。她認為在所有水果中，唯有葡萄能釀成紅酒，那說明葡萄可不是一般的水果。在水果中，她最喜歡吃葡萄，無論冬夏，她都吃葡萄。
她專研紅酒，還有一個重要目的：為紅酒配菜。歐洲人尤其是法國非常講究紅酒的配菜，什麽樣的紅酒配什麽樣的菜肴，那是一門學問。她是開餐館的，必須研究這個問題。在2年多時間，她把中餐88道菜和西餐30道菜的配酒都確定了，並經過實踐得到了最苛刻的顧客的認可。
她的飯館的利潤，有五分之一來自酒水，確切地說主要來自法國紅酒，紅酒一年的利潤高達500多萬歐元。
她喝紅酒上了癮，每次出門下飯館都要點最好的紅酒。她在紅酒上花的錢遠遠超過菜品。
歐洲人認為歐洲的葡萄酒是天下最好的酒。梁曉秀認為事實的確如此。她喝過美國、加拿大、澳大利亞，南美的紅酒，認為與歐洲紅酒相比，還差一個檔次。
歐洲的美酒佳釀世界聞名。法國、意大利和西班牙是歐洲葡萄酒的大本營。在歐洲，人們最認可的葡萄酒就產自這三個國家的葡萄酒。此外，德國出產的白葡萄酒雷司令也大受歡迎。
在高檔宴會場所和高級餐館，美酒佳釀是必不可少的；而一般講究紅酒的歐洲人下飯館時大多都會點紅酒；一般歐洲家庭都會儲藏一些歐洲名酒，以備節假日或招待貴客時飲用。
歐洲許多國家都出產葡萄酒，質量都不錯。德國、比利時、丹麥、荷蘭、捷克等國家都號稱他們生產的啤酒是世界上最好的啤酒。這也是實情。可以肯定，世界上最好的葡萄酒、幹邑和啤酒在歐洲，但也是價格最昂貴的酒。
歐洲生產的高檔紅酒和普通紅酒大部分在歐洲消費，剩餘的則供出口。
歐洲人對酒的癡迷程度在世界上絕對居領先地位。中國人喝酒一般總得有下酒菜，而歐洲人可以幹喝。梁曉秀在歐洲許多酒吧、咖啡館看到歐洲人拿著酒杯，或是紅酒或是啤酒幹喝，沒有任何配菜。在中國就見不到在餐館端著白酒杯幹喝的場麵。到歐洲人的一些家庭做客，主人會問你喝點什麽酒，就好像中國人問喝什麽茶一樣，沒有配菜，隻有酒水。
歐洲人不僅喜歡喝酒，而且酒量普遍較大，許多女性都會喝酒。他們幾乎天天在喝酒，因此酒水的開支占到生活費用的一部分。在有些家庭，酒水的支出甚至超過食品的支出。不同層次的家庭喝不同檔次的酒。在上流社會，把飲酒當成一種高雅的活動，專門精選歐洲高檔酒，或自己享用，或與親朋好友共享。飲酒，對這些人來說是一種高雅的文化，所以一定要有美酒佳釀。他們要喝幹邑時，會選擇產自法國普瓦圖-夏朗德大區的價格昂貴的軒尼詩、人頭馬、馬爹利這樣蜚聲世界的幹邑白蘭地。如果喝葡萄酒，則會精選法國葡萄酒六大生產地，波爾多、布跟地、香檳、阿爾薩斯、羅瓦河河穀、隆河穀地的葡萄酒。除了產地，他們還還挑選酒莊，因為不同的酒莊生產的酒檔次不一。具體到某種酒，必須是標有“原產地控製命名”的酒。這種酒的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都得到了專家認證。
波爾多產區的蒙拉圖酒莊出產的蒙拉圖酒的品質一流，是公認的法國最好的紅酒之一。梁曉秀現在每天都喝拉蒙圖，一天一瓶。她感覺拉蒙圖就像瓊漿玉液，入口爽快極了，幽香的味道長久地停留在舌尖，給她以極大的滿足感。正因此，她做了拉蒙圖酒莊的代理商，每年進貨1萬瓶紅酒，占到酒莊年產量的百分之十。
她一直有一個想法：在條件成熟時，在適當時機她把拉蒙圖酒莊直接給收購了，變成她的私人酒莊。這是一件很難的事：一來人家不會出售酒莊，二來她 經濟實力還有限，但她從未失去過信心。
高特斯酒莊係法國出口葡萄酒第一品牌。每年產量大約三萬箱酒，產量居所有世界頂級名莊之冠。梁曉秀不大喜歡高斯特酒，認為它的口感不如拉蒙圖好。
羅曼尼?康帝紅酒、彼德綠堡紅酒也是法國一流高檔紅酒。這些高檔紅酒就是歐洲上流社會人士經常飲用的紅酒。
有些歐洲飲酒者鍾愛意大利葡萄酒。意大利是歐洲葡萄酒生產大國。有資料顯示，意大利釀酒的曆史已經超過了3000年。意大利特殊的地形、地中海氣候、充沛的雨水與充足的陽光，孕育出意大利酒的優良特性及其獨特風味。
意大利葡萄酒等級中最高一級為保證法定地區級紅酒。意大利葡萄酒有5大產區。這些產區內生產的高檔葡萄酒，在酒標上冠以古典字樣，表明是最高品質的葡萄酒。意大利法定產區的名酒，不遜色於法國波爾多名酒；有些意大利名酒甚至超過了法國名酒。品嚐意大利名酒，至少要在飲用前兩個小時就要把酒瓶瓶蓋打開，或者把葡萄酒倒入醒酒器裏，讓昏睡多年的葡萄酒“蘇醒過來”，把它濃鬱的香味散發出來，以便更好地品味經久釀造的美酒。
在她的戛納別墅酒窖，前主人當年曾留下不少瓶意大利名酒，大約有幾百瓶。她喝過其中的一些意大利名酒，初飲之下，感覺一般，但是等到慢慢品嚐到用餐完畢之後，她感覺到了那些紅酒的美妙之處；有些意大利名酒，第一口就讓她感覺到了它那非凡的品質。自那之後，她開始收藏意大利名酒，已經收藏了5000瓶紅酒。
西班牙葡萄酒在歐洲也有特定的顧客，那些人專門購買西班牙葡萄酒飲用。西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，出產不少質量優秀的葡萄酒。西班牙的葡萄種植曆史大約可以追溯到公元前4000年。西班牙葡萄酒法定產區等級內隻有裏奧哈和普裏奧拉托兩個原產地名號。全西班牙最好的紅葡萄酒產自卡斯提爾-萊昂。安德魯西亞是著名的雪莉酒產區，生產西班牙獨特風味的雪莉酒和白蘭地。
梁曉秀感覺西班牙紅酒與意大利紅酒相比，還差一個檔次，所以她沒有收藏西班牙紅酒。不過她挺喜歡喝西班牙的雪梨酒，偶爾下飯館時會點一瓶雪利酒。
在歐洲許多高檔宴會或慶祝活動中，都離不開香檳酒。在一些簽字儀式或慶祝儀式上，歐洲人都會拿出香檳酒來慶祝。香檳酒素有“酒中之王”的美稱。
香檳酒起源於法國，是由優質白葡萄原酒再加糖，經過再次發酵成為口味更好的特種葡萄酒。香檳是法國人的驕傲。丘吉爾、拿破侖、蓬皮杜夫人、瑪麗蓮?夢露等名人都是法國香檳的愛好者。
香檳的曆史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝複興時期，香檳地區憑借其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從公元987年，休?卡佩在香檳省首府蘭斯市加冕成為法國國王後，一共有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和政治中心。
真正的香檳酒，隻有巴黎東北部出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法為範本。法國香檳酒是用黑、白兩種葡萄混合製成的。香檳在葡萄酒中，因為製造費時，過程繁雜，而被稱為最富魅力的酒。釀造香檳的葡萄主要有三類，即黑比諾葡萄、莫尼耶比諾葡萄、霞多麗葡萄。
梁曉秀在一份資料上看到，飲用香檳有益於健康。早晨喝上一杯香檳酒提神醒腦，下午去暑解渴，晚上開胃生津，睡覺前喝安神。適量飲用香檳酒有助於促進血液循環，對心髒健康有好處。研究發現，製作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長人血液中一氧化氮的存留時間，而一氧化氮在血管中可促進血液流動，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
於是，她每天喝兩杯香檳酒，上午一杯，下午一杯。時間長了，她感覺香檳確實是好東西，一天不喝就感覺缺少點什麽了。
歐洲各國的葡萄園是歐洲一道著名的風景線。在那些葡萄園產區，絕大部分葡萄園都散布在向陽的坡地上，一片片葡萄園裝點出歐洲最優美的葡萄園風光。梁曉秀在法國、德國、瑞士、奧地利等國都看見過那種詩情畫意的葡萄園，那是她最喜歡看的風景。她認為在所有水果中，唯有葡萄能釀成紅酒，那說明葡萄可不是一般的水果。在水果中，她最喜歡吃葡萄，無論冬夏，她都吃葡萄。