全家人緊鑼密鼓地籌備著巴黎餐館開業的事宜，忙得不亦樂乎。
梁曉秀是餐館的定調人、總指揮，一家人都等著她給巴黎餐館製定經營策略，指望她讓餐館賺到錢。梁曉秀在家裏一言九鼎，就是因為她招兒多，能出賺錢的好主意。
照宋福祿的說法，梁曉秀就是有兩把刷子。她那兩把刷子在同行業中無人能與她匹敵。她是商業奇才，不僅在中餐飲食行業是翹首，就是在其他商業領域，她也是頂尖人物。
開餐館最重要的是顧客，裏爾新中國飯店之所以一開張就能賺到錢，就是因為梁曉秀打通了客源渠道，使得飯店顧客盈門，吸引了裏爾市及其周圍的高端顧客，不僅保證了客源，還占有了高端客源市場。
梁曉秀起草了巴黎餐館的經營戰略方案，共有16頁紙。巴黎餐館開業在即，在她看來，那就是一場大戰在即。她是這場大戰的指揮員，而妹妹和妹夫則是戰場上的士兵。這場大戰隻能打贏，不能打輸，所以她必須做到萬無一失，出奇製勝。要說賺錢，她確實有兩下子；不過她隻是在裏爾獲得了巨大成功，她還沒有在巴黎開餐館的經驗。她現在要試試她的本領在巴黎好不好使。
她決定在去巴黎之前召開一次會議，宣布她製定的餐館經營方案。
她一開場就說，新中國飯店總店走的是高端經營路線，而巴黎新中國飯店則要反其道而行，要走低端經營路線。在保證飯菜質量的前提下，菜品和酒水的價格要低於巴黎所有中餐館的價格，這樣才能吸引顧客，培養顧客，從而保證客源。
她宣布經營戰略後，讓家人暢所欲言，她想聽聽反麵意見。於是一家人進行了熱烈的討論。
妹妹曉玲認為，菜品價格低有可能會產生負麵影響，比如他們不能吸引高端客源，比如利潤減少，比如不利於提升飯店的名氣。照她的意思，飯店應該製定中檔價格，與巴黎那些中餐館的價格一樣。他們應該在服務質量和菜品質量上下功夫，而不是采取低價格戰略。
梁曉秀解釋說，倘若他們推出中等價位的菜品，他們就賺不到錢，因為巴黎絕大數多數中餐館的菜品價位都是中等價位；他們的餐館不能與同行的餐館重疊，他們必須另辟蹊徑，出奇製勝。
她進一步說，賺錢要有技巧，不能一味貪大。那麽小的一個飯店，假設製定高檔經營策略，隻能是死路一條。高檔經營策略是下一步的事，或許幾年後他們就會改變低檔經營策略，直接進入高檔飯店行列。
聽了姐姐的一番解釋，妹妹曉玲明白了姐姐的意圖，佩服姐姐的眼光和分析。她仔細迴憶姐姐在裏爾經營飯店的過程，發現了一個重要“秘密”：姐姐具有超人的交際能力。大姐夫有一次調侃說梁曉秀就是一個“交際花”，這話一點都不假。正因為大姐是“交際花”，新中國飯店才有那麽多高端客源，從市長到議長，從企業大老板到各界名流，都是新中國飯店的客源。大姐能做到這點，她梁曉玲可做不到，不說別的，光說外包裝她們就相差十萬八千裏。她自己連一雙高跟鞋都沒有，她怎麽去和人家交際？看看大姐的一身裝束吧：她穿上那套意大利淺灰色西式套裙，穿上意大利高跟鞋，佩帶著價值十幾萬歐元的江詩丹頓腕表，還有她的寶格麗項鏈、戒指等等首飾，她看起來那麽高貴、典雅、嫵媚；而自己呢？自己在大姐麵前就像一個醜小鴨或者是一個灰姑娘。
大姐不僅穿衣打扮超群，大姐的氣質更是超群。她儀態萬方，溫文爾雅，既吸引人，又拒人千裏；她身上那種魅力可不是一般女人能做到、學會的。
她怎麽可能和大姐相比呢？他們雖是親姐妹，卻相差那麽大。她21歲，大姐23歲，可是兩人站在一起，她卻像大姐的大姐，而大姐則像她妹妹。大姐那麽年輕，渾身充滿了青春的活力，散發著迷人的光彩。
羅大順認為，飯店菜品價低會衝擊其它中餐館的生意，有可能影響到別人的生意，從而導致他們樹敵。他解釋說，巴黎中餐館的競爭激烈，誰都不敢輕舉妄動，標新立異。他們的餐館突然推出低價菜品，說不定會起到反作用：第一，遭到同行業的譴責；第二，老外顧客或許會懷疑菜品的質量；第三，他們會費力不討好，賺不到多少錢。
梁曉秀逐一解釋說，他們不能考慮別人的感受，商業競爭就是生存競爭，適者生存；換句話說，別人怎麽說無所謂，關鍵是把客源市場打開。至於老外顧客的疑慮，她有辦法打消，暫時還不能公布她的秘密武器。關於賺錢的問題，她認為飯店剛開業時不必考慮賺錢的問題，而要考慮客源，考慮市場，考慮顧客的感受，這幾方麵考慮周全了，他們自然就能賺到錢。
她還做了一個形象的比喻，比喻曉玲和大順就是她放到河裏的小魚兒，他們要盡快長大，不僅不能被大魚吃掉，而且將來要成為大魚，吃掉小魚。
“大魚吃小魚，這就是我送給你們倆的一句話。”
羅大順雖然朦朦朧朧知道那句話的含義，但還是不能準確理解梁曉秀那句話的意義。妹妹曉玲聽明白了：大姐是讓他們做強者，而不是弱者。
宋福祿與妹妹和妹夫的看法不同，他認為梁曉秀的經營戰略技高一籌，肯定會產生出奇製勝的效果。這些年他和梁曉秀共同做生意，對梁曉秀的經營策略有比較深入的了解和體驗。她總是有辦法把生意做活做好。她既然已經起草了經營方案，曉玲和大順的任務就是堅決執行方案，按照梁曉秀的指示經營餐館。
會議討論告一段落，梁曉秀開始舉例子說明她的經營策略。
她說麻婆豆腐在巴黎餐館最便宜的要賣到11歐元，他們就賣9歐元。以此類推，所有的菜品都低於巴黎中餐館的價格。她已經為巴黎新中國飯店製定了菜品和價格。
宋福祿問道：“你的意思是薄利多銷？”
梁曉秀說：“對，就是薄利多銷，以價格取勝。我們的飯店有10張餐桌，每張坐4人，坐滿了是40人。假設不翻台，中午40人，晚上40人，一共80位客人，我們就在這80個客人身上做文章。人均消費20歐元，這是最低價了。80人是多少？是1600歐元。這是一天的毛收入。那麽，一個月呢？一個月是48000歐元，一年就按10個月計算，一年毛收入為48萬歐元。”
羅大順迫不及待地問道純利潤能達到多少。
“純利潤應該達到50%。。那麽，你們一年下來，應該有24萬歐元的純收入。我這是最保守的估計。當然這隻是第一步的經營戰略，以後我們還會進行適當的調整，比如擴大規模什麽的，到時候我會告訴你們怎麽辦。”
接下來，梁曉秀提出巴黎新中國飯店隻提供兩種紅酒：美西與美茜。兩種紅酒由裏爾總部提供。美西在裏爾賣5歐元，美茜賣10歐元，梁曉秀調整了價格，在巴黎美西賣4歐元，美茜賣9歐元。總部給巴黎餐館提供的紅酒，美西3歐元一瓶，美茜8歐元一瓶。她估計一天至少能賣出100瓶紅酒。
羅大順當即算了一筆賬：一瓶酒才賺1歐元，一天就是賣出100百瓶酒，也不過才賺100歐元。這也太少了吧？
梁曉秀替他算了一筆賬：一天賺100歐元，一個月賺3000歐元，一年賺36000歐元，那隻是按100瓶紅酒的出量計算的。如果平均一天賣出200瓶，一年的純利潤就有72000歐元。
她說：“你們一年賣出72000瓶紅酒，賺到72000歐元，你說這錢還少嗎？”
羅大順迴答說：“如果是那樣，可真不少了。”
“這就叫薄利多銷。你看著1歐元不起眼，但積少成多。假設你們一年賣出15萬瓶紅酒，那麽利潤就高達10多萬歐元。由於紅酒價格低，老外肯定喝得多，我估計一天賣出300瓶酒不成問題。
“我們是連鎖店，既然是連鎖店我們就要有統一的管理，統一的標準，統一的進貨渠道。巴黎新中國飯店是一個試點，以後要在其他餐館推廣。”
羅大順問道：“大姐，你以後還在別的地方開餐館呀？”
“是呀，你們這家是第一個分店，將來會有第二家、第三家、第四家，總之會有很多家餐館，要否怎麽能叫連鎖店呢？”
“那麽，最終要開多少家餐館呢？”
“一步一步來，最終要開到上千家餐館。”
羅大順頓時聽傻了，好半天說不出話來。什麽叫氣魄？這才叫氣魄啊！
梁曉秀和羅大順算紅酒的賬時，宋福祿私下裏也算了一筆賬：他們賣給妹妹和妹夫的兩種紅酒，美西一瓶淨賺2歐元，美茜一瓶賺3歐元，每年光酒錢他們就能賺到10多萬歐元。這個梁曉秀也太精明了。美西和美茜兩家酒莊是梁曉秀的定點供應商，她和兩家酒莊簽訂了為期5年的供銷合同，分別從兩家酒莊每年進100萬瓶紅酒。
梁曉秀還說，巴黎餐館的豆腐肉類等食品也由裏爾總部提供，從而保證價格的低廉；將來所有分店的肉類、蔬菜等食品全部由總部供應。
羅大順私下想：這個梁曉秀真是精明到家啊，她吃人連骨頭都不吐出來。名義上他是飯店的老板，但實際上他連酒水和食品的采購權都沒有，所有這一切都被梁曉秀控製了。他是上門女婿不假，但也不能這樣對待他呀。可是他一點辦法都沒有，隻能聽梁曉秀的。
這叫什麽事呢？他想。
梁曉秀好像什麽都能猜到，她從羅大順的眼神看出他還有疑慮。她解釋說，她經過嚴格的測算，巴黎餐館從總部進貨每年能省下差不多百分之二十的貨款，這就是他們的競爭優勢。就拿肉類產品為例，裏爾的牛肉羊肉豬肉都比巴黎的便宜，他們何不從裏爾進貨呢？新中國飯店由於規模大，名氣響亮，已經和裏爾的供貨商建立了牢固的關係，進的貨在價格上有很大優勢。
羅大順這才恍然大悟，他說了實話：他原以為大姐給他們供貨，是想從他們身上賺錢，沒想到大姐根本沒那個意思；打劫完全是好意呀。
宋福祿先給羅大順算了一筆賬：如果他們從巴黎采購酒水和肉類產品，每年的收入至少減少30%。
梁曉秀說：“大順，你說了實話，這很好。在大姐麵前千萬不要藏著掖著，有什麽說什麽。你說你還以為大姐想從你們這兒賺錢，這想法沒什麽錯；但大姐不是那樣的人，大姐看得很遠，大姐注重的是長遠的目標。”
一家人說了整整一天，除梁曉秀之外，每個人都想到了一個最關鍵的問題：梁曉秀有什麽絕招兒讓巴黎的餐館賺到錢呢？
那天宋福祿給梁曉秀總結了12個字：膽大心細、出奇製勝，技高一籌。
梁曉秀是餐館的定調人、總指揮，一家人都等著她給巴黎餐館製定經營策略，指望她讓餐館賺到錢。梁曉秀在家裏一言九鼎，就是因為她招兒多，能出賺錢的好主意。
照宋福祿的說法，梁曉秀就是有兩把刷子。她那兩把刷子在同行業中無人能與她匹敵。她是商業奇才，不僅在中餐飲食行業是翹首，就是在其他商業領域，她也是頂尖人物。
開餐館最重要的是顧客，裏爾新中國飯店之所以一開張就能賺到錢，就是因為梁曉秀打通了客源渠道，使得飯店顧客盈門，吸引了裏爾市及其周圍的高端顧客，不僅保證了客源，還占有了高端客源市場。
梁曉秀起草了巴黎餐館的經營戰略方案，共有16頁紙。巴黎餐館開業在即，在她看來，那就是一場大戰在即。她是這場大戰的指揮員，而妹妹和妹夫則是戰場上的士兵。這場大戰隻能打贏，不能打輸，所以她必須做到萬無一失，出奇製勝。要說賺錢，她確實有兩下子；不過她隻是在裏爾獲得了巨大成功，她還沒有在巴黎開餐館的經驗。她現在要試試她的本領在巴黎好不好使。
她決定在去巴黎之前召開一次會議，宣布她製定的餐館經營方案。
她一開場就說，新中國飯店總店走的是高端經營路線，而巴黎新中國飯店則要反其道而行，要走低端經營路線。在保證飯菜質量的前提下，菜品和酒水的價格要低於巴黎所有中餐館的價格，這樣才能吸引顧客，培養顧客，從而保證客源。
她宣布經營戰略後，讓家人暢所欲言，她想聽聽反麵意見。於是一家人進行了熱烈的討論。
妹妹曉玲認為，菜品價格低有可能會產生負麵影響，比如他們不能吸引高端客源，比如利潤減少，比如不利於提升飯店的名氣。照她的意思，飯店應該製定中檔價格，與巴黎那些中餐館的價格一樣。他們應該在服務質量和菜品質量上下功夫，而不是采取低價格戰略。
梁曉秀解釋說，倘若他們推出中等價位的菜品，他們就賺不到錢，因為巴黎絕大數多數中餐館的菜品價位都是中等價位；他們的餐館不能與同行的餐館重疊，他們必須另辟蹊徑，出奇製勝。
她進一步說，賺錢要有技巧，不能一味貪大。那麽小的一個飯店，假設製定高檔經營策略，隻能是死路一條。高檔經營策略是下一步的事，或許幾年後他們就會改變低檔經營策略，直接進入高檔飯店行列。
聽了姐姐的一番解釋，妹妹曉玲明白了姐姐的意圖，佩服姐姐的眼光和分析。她仔細迴憶姐姐在裏爾經營飯店的過程，發現了一個重要“秘密”：姐姐具有超人的交際能力。大姐夫有一次調侃說梁曉秀就是一個“交際花”，這話一點都不假。正因為大姐是“交際花”，新中國飯店才有那麽多高端客源，從市長到議長，從企業大老板到各界名流，都是新中國飯店的客源。大姐能做到這點，她梁曉玲可做不到，不說別的，光說外包裝她們就相差十萬八千裏。她自己連一雙高跟鞋都沒有，她怎麽去和人家交際？看看大姐的一身裝束吧：她穿上那套意大利淺灰色西式套裙，穿上意大利高跟鞋，佩帶著價值十幾萬歐元的江詩丹頓腕表，還有她的寶格麗項鏈、戒指等等首飾，她看起來那麽高貴、典雅、嫵媚；而自己呢？自己在大姐麵前就像一個醜小鴨或者是一個灰姑娘。
大姐不僅穿衣打扮超群，大姐的氣質更是超群。她儀態萬方，溫文爾雅，既吸引人，又拒人千裏；她身上那種魅力可不是一般女人能做到、學會的。
她怎麽可能和大姐相比呢？他們雖是親姐妹，卻相差那麽大。她21歲，大姐23歲，可是兩人站在一起，她卻像大姐的大姐，而大姐則像她妹妹。大姐那麽年輕，渾身充滿了青春的活力，散發著迷人的光彩。
羅大順認為，飯店菜品價低會衝擊其它中餐館的生意，有可能影響到別人的生意，從而導致他們樹敵。他解釋說，巴黎中餐館的競爭激烈，誰都不敢輕舉妄動，標新立異。他們的餐館突然推出低價菜品，說不定會起到反作用：第一，遭到同行業的譴責；第二，老外顧客或許會懷疑菜品的質量；第三，他們會費力不討好，賺不到多少錢。
梁曉秀逐一解釋說，他們不能考慮別人的感受，商業競爭就是生存競爭，適者生存；換句話說，別人怎麽說無所謂，關鍵是把客源市場打開。至於老外顧客的疑慮，她有辦法打消，暫時還不能公布她的秘密武器。關於賺錢的問題，她認為飯店剛開業時不必考慮賺錢的問題，而要考慮客源，考慮市場，考慮顧客的感受，這幾方麵考慮周全了，他們自然就能賺到錢。
她還做了一個形象的比喻，比喻曉玲和大順就是她放到河裏的小魚兒，他們要盡快長大，不僅不能被大魚吃掉，而且將來要成為大魚，吃掉小魚。
“大魚吃小魚，這就是我送給你們倆的一句話。”
羅大順雖然朦朦朧朧知道那句話的含義，但還是不能準確理解梁曉秀那句話的意義。妹妹曉玲聽明白了：大姐是讓他們做強者，而不是弱者。
宋福祿與妹妹和妹夫的看法不同，他認為梁曉秀的經營戰略技高一籌，肯定會產生出奇製勝的效果。這些年他和梁曉秀共同做生意，對梁曉秀的經營策略有比較深入的了解和體驗。她總是有辦法把生意做活做好。她既然已經起草了經營方案，曉玲和大順的任務就是堅決執行方案，按照梁曉秀的指示經營餐館。
會議討論告一段落，梁曉秀開始舉例子說明她的經營策略。
她說麻婆豆腐在巴黎餐館最便宜的要賣到11歐元，他們就賣9歐元。以此類推，所有的菜品都低於巴黎中餐館的價格。她已經為巴黎新中國飯店製定了菜品和價格。
宋福祿問道：“你的意思是薄利多銷？”
梁曉秀說：“對，就是薄利多銷，以價格取勝。我們的飯店有10張餐桌，每張坐4人，坐滿了是40人。假設不翻台，中午40人，晚上40人，一共80位客人，我們就在這80個客人身上做文章。人均消費20歐元，這是最低價了。80人是多少？是1600歐元。這是一天的毛收入。那麽，一個月呢？一個月是48000歐元，一年就按10個月計算，一年毛收入為48萬歐元。”
羅大順迫不及待地問道純利潤能達到多少。
“純利潤應該達到50%。。那麽，你們一年下來，應該有24萬歐元的純收入。我這是最保守的估計。當然這隻是第一步的經營戰略，以後我們還會進行適當的調整，比如擴大規模什麽的，到時候我會告訴你們怎麽辦。”
接下來，梁曉秀提出巴黎新中國飯店隻提供兩種紅酒：美西與美茜。兩種紅酒由裏爾總部提供。美西在裏爾賣5歐元，美茜賣10歐元，梁曉秀調整了價格，在巴黎美西賣4歐元，美茜賣9歐元。總部給巴黎餐館提供的紅酒，美西3歐元一瓶，美茜8歐元一瓶。她估計一天至少能賣出100瓶紅酒。
羅大順當即算了一筆賬：一瓶酒才賺1歐元，一天就是賣出100百瓶酒，也不過才賺100歐元。這也太少了吧？
梁曉秀替他算了一筆賬：一天賺100歐元，一個月賺3000歐元，一年賺36000歐元，那隻是按100瓶紅酒的出量計算的。如果平均一天賣出200瓶，一年的純利潤就有72000歐元。
她說：“你們一年賣出72000瓶紅酒，賺到72000歐元，你說這錢還少嗎？”
羅大順迴答說：“如果是那樣，可真不少了。”
“這就叫薄利多銷。你看著1歐元不起眼，但積少成多。假設你們一年賣出15萬瓶紅酒，那麽利潤就高達10多萬歐元。由於紅酒價格低，老外肯定喝得多，我估計一天賣出300瓶酒不成問題。
“我們是連鎖店，既然是連鎖店我們就要有統一的管理，統一的標準，統一的進貨渠道。巴黎新中國飯店是一個試點，以後要在其他餐館推廣。”
羅大順問道：“大姐，你以後還在別的地方開餐館呀？”
“是呀，你們這家是第一個分店，將來會有第二家、第三家、第四家，總之會有很多家餐館，要否怎麽能叫連鎖店呢？”
“那麽，最終要開多少家餐館呢？”
“一步一步來，最終要開到上千家餐館。”
羅大順頓時聽傻了，好半天說不出話來。什麽叫氣魄？這才叫氣魄啊！
梁曉秀和羅大順算紅酒的賬時，宋福祿私下裏也算了一筆賬：他們賣給妹妹和妹夫的兩種紅酒，美西一瓶淨賺2歐元，美茜一瓶賺3歐元，每年光酒錢他們就能賺到10多萬歐元。這個梁曉秀也太精明了。美西和美茜兩家酒莊是梁曉秀的定點供應商，她和兩家酒莊簽訂了為期5年的供銷合同，分別從兩家酒莊每年進100萬瓶紅酒。
梁曉秀還說，巴黎餐館的豆腐肉類等食品也由裏爾總部提供，從而保證價格的低廉；將來所有分店的肉類、蔬菜等食品全部由總部供應。
羅大順私下想：這個梁曉秀真是精明到家啊，她吃人連骨頭都不吐出來。名義上他是飯店的老板，但實際上他連酒水和食品的采購權都沒有，所有這一切都被梁曉秀控製了。他是上門女婿不假，但也不能這樣對待他呀。可是他一點辦法都沒有，隻能聽梁曉秀的。
這叫什麽事呢？他想。
梁曉秀好像什麽都能猜到，她從羅大順的眼神看出他還有疑慮。她解釋說，她經過嚴格的測算，巴黎餐館從總部進貨每年能省下差不多百分之二十的貨款，這就是他們的競爭優勢。就拿肉類產品為例，裏爾的牛肉羊肉豬肉都比巴黎的便宜，他們何不從裏爾進貨呢？新中國飯店由於規模大，名氣響亮，已經和裏爾的供貨商建立了牢固的關係，進的貨在價格上有很大優勢。
羅大順這才恍然大悟，他說了實話：他原以為大姐給他們供貨，是想從他們身上賺錢，沒想到大姐根本沒那個意思；打劫完全是好意呀。
宋福祿先給羅大順算了一筆賬：如果他們從巴黎采購酒水和肉類產品，每年的收入至少減少30%。
梁曉秀說：“大順，你說了實話，這很好。在大姐麵前千萬不要藏著掖著，有什麽說什麽。你說你還以為大姐想從你們這兒賺錢，這想法沒什麽錯；但大姐不是那樣的人，大姐看得很遠，大姐注重的是長遠的目標。”
一家人說了整整一天，除梁曉秀之外，每個人都想到了一個最關鍵的問題：梁曉秀有什麽絕招兒讓巴黎的餐館賺到錢呢？
那天宋福祿給梁曉秀總結了12個字：膽大心細、出奇製勝，技高一籌。