新中國飯店與那些記者的預言正好相反：飯店生意越來越火，開業一星期，天天爆滿，平均每天的純利潤高達9萬歐元。一個星期下來，梁曉秀和宋福祿盤點賬目，發現總共賺了63萬歐元，那麽大的數額巴黎的中餐館一年都賺不到。
積累財富的過程總是令人興奮的，宋福祿激動地和妻子說，照此速度賺錢，用不了一年他們就能突破二千萬歐元大關，在全法國餐飲界創造經濟奇跡。
梁曉秀並沒有被眼前的巨大利潤衝昏頭腦，她提醒丈夫說，他們要居安思危，越是賺錢越要往遠了看，看到自己的不足，隨時加以修正，時刻記住一個賺錢的道理：賺錢有方。
她說真正聰明的人，是那些始終保持頭腦冷靜的人，不會被一時的成就所迷惑的人；這樣的人才能穩打穩紮，步步為營，時刻保持著高度的警惕性。新中國飯店是一艘巨輪，而市場則是大海；在大海上行船要萬分謹慎，因為隨時隨地會遇到大風大浪和狂風暴雨；一旦大意，則有可能翻船，甚至喪身大海。
梁曉秀的警告不是危言聳聽，她發現了飯店的一些問題，那些問題不及時解決，就有可能出現大麻煩，進而影響到飯店的經濟效益和長遠發展目標。她決定及時糾正錯誤，讓飯店在正確的軌道上行駛。
宋福祿很會算經濟賬，他看客人總是點北京烤鴨，便偷偷減少了烤鴨的量，兩份烤鴨當做三份烤鴨賣，400歐元的價格變成了600歐元。他那樣做的理由是：老外傻，能糊弄就糊弄，不賺白不賺。裏爾航空公司舉辦商業宴請，50位客人要了30隻烤鴨，而宋福祿則用20隻烤鴨充當30隻烤鴨，整整多賺了2000歐元。他在其他菜品上也做手腳，偷工減料，花樣百出，一盤宮保雞丁本應放4兩雞丁，他卻放3.5兩雞丁，諸如此類的事他幹了不少，把菜品的成本降到了最低點。
梁曉秀嚴厲譴責了宋福祿的行為，為此夫妻倆大吵一架。
宋福祿辯解說，他那樣做是為了增加效益，為了飯店著想。
梁曉秀反駁說，他那樣做不僅不能增減效益，反而會起到相反的作用，最終把飯店搞垮了。偷工減料就是自掘墳墓。
他不聽粱曉秀的話，說她對老外還是不了解；老外都是傻蛋，他們看不出來菜品有什麽變化。
梁曉秀說：“老外不是傻蛋，他們能看出來菜品的變化；即使他們一時看不出來，我們也不能那樣做。你欺騙了顧客，顧客反過來就會報複你。你必須立即停止那種行為。”
“你言重了，曉秀，老外沒有那個尿性。”
梁曉秀忍不住翻臉了，說如果宋福祿還繼續那樣偷工減料，她就關掉飯店，與他斷絕來往。
宋福祿以為妻子在開玩笑，嬉皮笑臉地說：“曉秀，你別嚇唬我。我們的飯店效益這麽好，你怎麽舍得關門呢？你說是不是？”
“我沒有嚇唬你。宋福祿，你聽著：你今天如果還不改正，我就宣布飯店停業整頓，我說到做到！”
梁曉秀發起火來很厲害，宋福祿早就領教過她的厲害，無奈隻好按照梁曉秀的意見辦，又恢複了正常的菜量和配料。他私下和弟弟妹妹發牢騷說，梁曉秀書生氣過濃，不懂得投機取巧的好處，總是實打實地對待客戶，那樣是賺不到大錢的。弟弟妹妹在姐夫和姐姐之間不好參合意見，隻好和稀泥。
飯店的工作量非常大，而且還挺複雜，梁曉秀一個星期後就發現必須做人員調整，讓每個人發揮最大潛能。她和宋福祿商量，把穆爾調過來做餐飲部經理，全麵負責餐廳工作；她本人抽出身來做調研、規劃、外聯工作。
穆爾早就想來飯店工作，一聽到消息，立即前來上任。紅酒專賣店已經走上正軌，他的兩個助手能夠獨當一麵了。他還兼任專賣店經理，每天到店裏去三次，其餘時間在新中國飯店工作。他的最大願望是和梁曉秀一起工作，隻要能看到梁曉秀，他就心滿意足了。
梁曉秀給穆爾交代了具體任務：讓他負責餐廳的全麵工作，不僅要管好人，還要管好錢財物。他手下有7個服務生，那7個服務生的工作態度和表現他要掌握，隨時向梁曉秀報告；他要特別注重服務質量，重要客人他親自服務；餐廳的衛生要始終保持在最佳狀態；他本人負責收銀工作，慢慢再物色一個可靠的助手。
任務交代完畢，穆爾象領了聖旨一樣，投入到緊張的工作之中。新中國飯店是大飯店，而且還是高檔飯店，穆爾在這裏工作還有一種自豪感。
米拉已經成為梁曉秀的得力助手，每天幫她處理大量日常事務，接聽電話，協調工作，對外聯絡，都是米拉的工作。有重要客人來飯店吃飯時，米拉還要親自服務，送菜上酒。梁曉秀不再到廚房交代重點客人的菜譜，那些任務如今都落在了米拉身上，她很願意幹那件事，每次到廚房都和振鋼聊幾句，有說有笑，好不快樂。振鋼也喜歡和米拉聊天，他發現和她聊天有助於提高法語口語水平。一來二去，兩人混熟了，一天不見麵兩人都覺得缺少了什麽。米拉往廚房跑的次數越來越多，她借交代菜譜的機會，還會站在廚房看振鋼炒菜。她特別喜歡看振鋼拿著炒勺炒菜的樣子，覺得那就是最完美的舉動。振鋼看出她的心思，炒菜時故意把炒勺顛得老高，上下左右來迴迅速晃動，晃得米拉眼花繚亂，心花怒放。
穆爾在飯店幹了三天，就和梁曉秀提出讓她妹妹曉玲到前台負責收銀工作，理由是他一個人忙不過來，必須有專職收銀人員；曉玲在紅酒專賣店賣紅酒時做過收銀員，對那一套程序很熟悉；此外，曉玲是家裏人，可靠放心。
梁曉秀說：“穆爾，你現在越來越像中國人了，還知道家裏人可靠。那就讓她當收銀員吧。”
曉玲早就想到前台工作，她喜歡看熱鬧，看老外吃飯的樣子；而在廚房工作，一窩就是一天，整天煙熏火燎，感覺挺無聊的。
廚房抽調一個人，宋福祿便說曉玲還要負責備料，否則不讓她離開廚房。曉玲便每天一上班先到廚房備料，把當天所有的食料都備好；下午下班後，她還要到廚房繼續備料，一個人等於在幹兩個人的活兒。即便如此，她也很高興。前台就是幕前，而廚房則是幕後；幕前和幕後區別很大。
在前台工作，她有機會和穆爾聊天了。穆爾耐心指導，兩天後曉玲就學會了收銀。她在前台有兩項重要任務：收銀與提供酒水。收銀有兩種方式，一種是現金，一種是信用卡，她要做到準確無誤，分毫不差。高檔紅酒不再存放在廚房了，而存放在前台酒櫃裏。酒櫃上了鎖，客人點了酒，曉玲便給服務生拿酒。
前台的好多工作，穆爾都替曉玲做了，他也喜歡和曉玲聊天，兩人好像有說不完的話。一有閑工夫，兩人就聊天。曉玲和姐姐曉秀不一樣，她是一個直筒子，有什麽說什麽；穆爾就喜歡她那種坦率的性格，他也推心置腹地和她聊，不管曉玲問什麽，他都如實迴答，從不隱瞞什麽。一來二去，兩人便打得火熱，誰也離不開誰，整天高高興興地幹活。
這一切都沒有逃過梁曉秀的眼睛。她想在舍當的時候和妹妹談一次。
積累財富的過程總是令人興奮的，宋福祿激動地和妻子說，照此速度賺錢，用不了一年他們就能突破二千萬歐元大關，在全法國餐飲界創造經濟奇跡。
梁曉秀並沒有被眼前的巨大利潤衝昏頭腦，她提醒丈夫說，他們要居安思危，越是賺錢越要往遠了看，看到自己的不足，隨時加以修正，時刻記住一個賺錢的道理：賺錢有方。
她說真正聰明的人，是那些始終保持頭腦冷靜的人，不會被一時的成就所迷惑的人；這樣的人才能穩打穩紮，步步為營，時刻保持著高度的警惕性。新中國飯店是一艘巨輪，而市場則是大海；在大海上行船要萬分謹慎，因為隨時隨地會遇到大風大浪和狂風暴雨；一旦大意，則有可能翻船，甚至喪身大海。
梁曉秀的警告不是危言聳聽，她發現了飯店的一些問題，那些問題不及時解決，就有可能出現大麻煩，進而影響到飯店的經濟效益和長遠發展目標。她決定及時糾正錯誤，讓飯店在正確的軌道上行駛。
宋福祿很會算經濟賬，他看客人總是點北京烤鴨，便偷偷減少了烤鴨的量，兩份烤鴨當做三份烤鴨賣，400歐元的價格變成了600歐元。他那樣做的理由是：老外傻，能糊弄就糊弄，不賺白不賺。裏爾航空公司舉辦商業宴請，50位客人要了30隻烤鴨，而宋福祿則用20隻烤鴨充當30隻烤鴨，整整多賺了2000歐元。他在其他菜品上也做手腳，偷工減料，花樣百出，一盤宮保雞丁本應放4兩雞丁，他卻放3.5兩雞丁，諸如此類的事他幹了不少，把菜品的成本降到了最低點。
梁曉秀嚴厲譴責了宋福祿的行為，為此夫妻倆大吵一架。
宋福祿辯解說，他那樣做是為了增加效益，為了飯店著想。
梁曉秀反駁說，他那樣做不僅不能增減效益，反而會起到相反的作用，最終把飯店搞垮了。偷工減料就是自掘墳墓。
他不聽粱曉秀的話，說她對老外還是不了解；老外都是傻蛋，他們看不出來菜品有什麽變化。
梁曉秀說：“老外不是傻蛋，他們能看出來菜品的變化；即使他們一時看不出來，我們也不能那樣做。你欺騙了顧客，顧客反過來就會報複你。你必須立即停止那種行為。”
“你言重了，曉秀，老外沒有那個尿性。”
梁曉秀忍不住翻臉了，說如果宋福祿還繼續那樣偷工減料，她就關掉飯店，與他斷絕來往。
宋福祿以為妻子在開玩笑，嬉皮笑臉地說：“曉秀，你別嚇唬我。我們的飯店效益這麽好，你怎麽舍得關門呢？你說是不是？”
“我沒有嚇唬你。宋福祿，你聽著：你今天如果還不改正，我就宣布飯店停業整頓，我說到做到！”
梁曉秀發起火來很厲害，宋福祿早就領教過她的厲害，無奈隻好按照梁曉秀的意見辦，又恢複了正常的菜量和配料。他私下和弟弟妹妹發牢騷說，梁曉秀書生氣過濃，不懂得投機取巧的好處，總是實打實地對待客戶，那樣是賺不到大錢的。弟弟妹妹在姐夫和姐姐之間不好參合意見，隻好和稀泥。
飯店的工作量非常大，而且還挺複雜，梁曉秀一個星期後就發現必須做人員調整，讓每個人發揮最大潛能。她和宋福祿商量，把穆爾調過來做餐飲部經理，全麵負責餐廳工作；她本人抽出身來做調研、規劃、外聯工作。
穆爾早就想來飯店工作，一聽到消息，立即前來上任。紅酒專賣店已經走上正軌，他的兩個助手能夠獨當一麵了。他還兼任專賣店經理，每天到店裏去三次，其餘時間在新中國飯店工作。他的最大願望是和梁曉秀一起工作，隻要能看到梁曉秀，他就心滿意足了。
梁曉秀給穆爾交代了具體任務：讓他負責餐廳的全麵工作，不僅要管好人，還要管好錢財物。他手下有7個服務生，那7個服務生的工作態度和表現他要掌握，隨時向梁曉秀報告；他要特別注重服務質量，重要客人他親自服務；餐廳的衛生要始終保持在最佳狀態；他本人負責收銀工作，慢慢再物色一個可靠的助手。
任務交代完畢，穆爾象領了聖旨一樣，投入到緊張的工作之中。新中國飯店是大飯店，而且還是高檔飯店，穆爾在這裏工作還有一種自豪感。
米拉已經成為梁曉秀的得力助手，每天幫她處理大量日常事務，接聽電話，協調工作，對外聯絡，都是米拉的工作。有重要客人來飯店吃飯時，米拉還要親自服務，送菜上酒。梁曉秀不再到廚房交代重點客人的菜譜，那些任務如今都落在了米拉身上，她很願意幹那件事，每次到廚房都和振鋼聊幾句，有說有笑，好不快樂。振鋼也喜歡和米拉聊天，他發現和她聊天有助於提高法語口語水平。一來二去，兩人混熟了，一天不見麵兩人都覺得缺少了什麽。米拉往廚房跑的次數越來越多，她借交代菜譜的機會，還會站在廚房看振鋼炒菜。她特別喜歡看振鋼拿著炒勺炒菜的樣子，覺得那就是最完美的舉動。振鋼看出她的心思，炒菜時故意把炒勺顛得老高，上下左右來迴迅速晃動，晃得米拉眼花繚亂，心花怒放。
穆爾在飯店幹了三天，就和梁曉秀提出讓她妹妹曉玲到前台負責收銀工作，理由是他一個人忙不過來，必須有專職收銀人員；曉玲在紅酒專賣店賣紅酒時做過收銀員，對那一套程序很熟悉；此外，曉玲是家裏人，可靠放心。
梁曉秀說：“穆爾，你現在越來越像中國人了，還知道家裏人可靠。那就讓她當收銀員吧。”
曉玲早就想到前台工作，她喜歡看熱鬧，看老外吃飯的樣子；而在廚房工作，一窩就是一天，整天煙熏火燎，感覺挺無聊的。
廚房抽調一個人，宋福祿便說曉玲還要負責備料，否則不讓她離開廚房。曉玲便每天一上班先到廚房備料，把當天所有的食料都備好；下午下班後，她還要到廚房繼續備料，一個人等於在幹兩個人的活兒。即便如此，她也很高興。前台就是幕前，而廚房則是幕後；幕前和幕後區別很大。
在前台工作，她有機會和穆爾聊天了。穆爾耐心指導，兩天後曉玲就學會了收銀。她在前台有兩項重要任務：收銀與提供酒水。收銀有兩種方式，一種是現金，一種是信用卡，她要做到準確無誤，分毫不差。高檔紅酒不再存放在廚房了，而存放在前台酒櫃裏。酒櫃上了鎖，客人點了酒，曉玲便給服務生拿酒。
前台的好多工作，穆爾都替曉玲做了，他也喜歡和曉玲聊天，兩人好像有說不完的話。一有閑工夫，兩人就聊天。曉玲和姐姐曉秀不一樣，她是一個直筒子，有什麽說什麽；穆爾就喜歡她那種坦率的性格，他也推心置腹地和她聊，不管曉玲問什麽，他都如實迴答，從不隱瞞什麽。一來二去，兩人便打得火熱，誰也離不開誰，整天高高興興地幹活。
這一切都沒有逃過梁曉秀的眼睛。她想在舍當的時候和妹妹談一次。