宋福祿一聽梁曉秀說要招聘洋服務生，便認為梁曉秀又犯糊塗了：她那樣做是弄巧成拙，浪費錢財。他說，他們開的是中餐館，不是西餐館；他們沒必要雇傭洋人，他們必須用自己人。他們倆加上妹妹曉玲和弟弟振鋼，他們四個人就能把餐館開起來。他當大廚，振鋼給他打下手，他們倆就能把後廚的事搞定了；曉秀和曉玲負責餐廳，她們倆絕對沒問題。
“福祿，你還是老腦筋、老一套，”梁曉秀打斷了他的話說，“我們開的是高級餐廳，而不是家庭小吃店。你那一套做法是巴黎小餐館的做法，在我們這裏行不通。”
“曉秀，你糊塗呀，我們開的就是家庭餐館，就得用家裏人。”
“那你說說你的理由吧。”梁曉秀知道想說服宋福祿，必須得指出他的弱點和缺點，讓他心服口服。
宋福祿滔滔不絕地發表了一通意見，說的頭頭是道，好像他是餐飲界的專家似的。按照他的說法，肥水不能外流。他們開的是高檔餐館，小費可觀，一天至少有3000歐元的小費，如果雇傭洋服務生，那筆小費就落入他們口袋裏了。那麽多錢白白流失，他們不成了傻瓜嗎？
梁曉秀讓他繼續說理由，她想逐條反駁他。他們的分歧很大，想法完全不一樣。
宋福祿認為，他們必須精打細算，節約成本。用自己的人，一年要省下好多錢，光是工資那一塊他們就能剩下幾萬歐元，他們沒必要浪費那筆錢。
他接著分析了老外的缺點和毛病，說老外幹活不如中國人利索，老外的毛病很多。他們不能吃苦，不能受累；他們把工作當兒戲，一天到晚總想著休息，每個星期休息兩天，平時還要休各種節假日，一年幹不了多少活；他們對待工作不認真，沒有工作責任感。總之，老外的毛病很多很多，不適合在中餐館當服務生。如果雇用老外服務生，那就等於白白養了一幫老爺。中國人幹活一天要幹十幾個小時，老外最多幹8個小時。所以無論從哪方麵看，他們都不能用老外。
宋福祿越說越起勁，把老外說的一無是處。他強調中國人有中國人的一套工作方法；而老外則有他們自己的一套。老外那一套和中國人的一套搞不到一塊，他們和中國人合不來。如果雇傭老外，餐館生意肯定會受到影響，甚至會亂套。就憑這一點，他們絕對不能用老外，那是自找苦吃，自掘墳墓。
他們的中餐館有很多秘密，比如合理避稅，比如巨額收入，一旦雇傭老外，他們的秘密就有可能泄露出去，那就等於給自己套上了一個枷鎖。
“還有嗎？”梁曉秀看宋福祿停下來，便問道。
他說他們四人頂12個老外用，過幾年再把梁曉秀的小弟弟和小妹妹接到法國來，他們的人手就會越來越多。他們還可以在國內把親戚朋友接來，讓他們幹活。再往後，兩個兒子長大了，兒子從小就受到中餐館的熏陶，他們倆將會是好幫手，能幫上大忙。兩個兒子生在法國，從小講法語，每天都和老外打交道，他們適應了法國的環境、文化和習俗，他們會像父母一樣把老外玩得團團轉。
兩個兒子長大後，他們會娶媳婦，媳婦又是好勞動力。他們將來還要生三個女兒，女兒也會長達成人，她們都是好勞動力。他們一大家人，人強馬壯，足夠用了。
他最後說，打仗還得靠父子兵，外人是靠不住的。
“說完了？”
“說完了。”
梁曉秀嘲笑說，如果按照宋福祿的說法開餐館，他們隻能賺小錢，根本賺不到大錢。
“曉秀，話不能這麽說。我說了那麽多，你總得說出你的理由吧？”
“那我就一條一條說給你聽。你說小費可觀，這我承認；但我會製定嚴格的條例：小費平攤，不能都給服務生，還要給廚師等其他後台工作人員。小費是一種鼓勵機製，必須讓老外服務員拿到一定的小費，否則他們不會有幹勁。
“用自己的人節約成本，這個道理我當然知道；老外的諸多缺點和毛病，我也知道。但我會製定一套行之有效的規章製度，約束老外，培養老外，把老外改造成有用之人。
“他們要講究工作效率，調動老外的積極性，充分發揮老外的獨特作用。事在人為，把老外調教好了，他們才能賺到大錢。
“他們那幾個人根本就不夠用，隻夠在後廚忙乎。他們不能沿用巴黎中餐館那套經營辦法，他們必須創新，創立現代企業製度。
“孩子將來不能總在餐館裏幹活，他們必須走出去獨立謀生，鍛煉他們的生存能力和賺錢的本領。他們將來要讓大海和大山到別的國家開中餐館；女兒也到其他國家謀生，家裏最多留一個孩子。
“中餐館不能抱團，必須分開；將來弟弟妹妹都要開餐館，那樣他們的家人才能賺到大錢。
“正因為他們是中國人，他們就得用中國人的智慧經營餐館，賺老外的錢。
“至於中餐館的秘密，她自然有辦法保密，不會讓老外發現任何蛛絲馬跡。”
宋福祿覺得很鬱悶，他說的話梁曉秀一句都不采納，他等於白說了一通。他不甘心，又提出了一個問題：梁曉秀幹什麽？
梁曉秀來法國四年吃盡了苦頭，她幹的體力活一般男人都幹不了。她每天幹活時間長達15-16個小時，除了吃飯睡覺外，她整天幹活，幾乎沒有閑著的時候。在她身上聚集了中國婦女吃苦耐勞的優秀傳統，什麽苦都能吃，什麽累都能受。她當初隻有一個想法：要想賺錢就得吃苦，就得受累。
不吃苦哪來的家業呢？
而現在則不同了：她有資金有經驗有智慧，用不著再象過去那樣幹活了。她要改變經營思路，建立一套完整全新的現代企業製度，輕輕鬆鬆地賺到大錢。
過去那種馬不停蹄地洗碗，刷盤子，收拾餐桌，打掃衛生的工作，不是她應該做的事；她要做的是管理工作，而不是苦力活。
她嚴肅地說：“福祿，過去的生活對我來說已經翻過一頁了。我再也不會像牛馬一樣幹活了。你將來也會像我一樣做管理工作，而用不著親自上手幹。那是員工的事，不是你的事。我們現在和過去不同了，你不能還用老眼光、舊思維考慮問題了。要創新，要想好點子。”
“那照你的意思，我們倆都當甩手掌櫃？”
“你真是榆木疙瘩，死腦筋呀。什麽叫甩手掌櫃？我們是做管理人員，我當董事長，你當總經理。我們的主要任務是管人、管物、管錢；具體的活兒由員工來做。這樣買賣才會越做越大。這個道理我和你說過多少遍了，你怎麽就不明白呢？”
宋福祿摸摸頭，心想：她那一套行嗎？讓她試試吧，她要不行，他就接手經營餐館。他認為他那一套還管用：勤儉持家、吃苦耐勞，在任何年代都不過時。
兩人誰也說服不了誰，他們各自迴房間了。
“福祿，你還是老腦筋、老一套，”梁曉秀打斷了他的話說，“我們開的是高級餐廳，而不是家庭小吃店。你那一套做法是巴黎小餐館的做法，在我們這裏行不通。”
“曉秀，你糊塗呀，我們開的就是家庭餐館，就得用家裏人。”
“那你說說你的理由吧。”梁曉秀知道想說服宋福祿，必須得指出他的弱點和缺點，讓他心服口服。
宋福祿滔滔不絕地發表了一通意見，說的頭頭是道，好像他是餐飲界的專家似的。按照他的說法，肥水不能外流。他們開的是高檔餐館，小費可觀，一天至少有3000歐元的小費，如果雇傭洋服務生，那筆小費就落入他們口袋裏了。那麽多錢白白流失，他們不成了傻瓜嗎？
梁曉秀讓他繼續說理由，她想逐條反駁他。他們的分歧很大，想法完全不一樣。
宋福祿認為，他們必須精打細算，節約成本。用自己的人，一年要省下好多錢，光是工資那一塊他們就能剩下幾萬歐元，他們沒必要浪費那筆錢。
他接著分析了老外的缺點和毛病，說老外幹活不如中國人利索，老外的毛病很多。他們不能吃苦，不能受累；他們把工作當兒戲，一天到晚總想著休息，每個星期休息兩天，平時還要休各種節假日，一年幹不了多少活；他們對待工作不認真，沒有工作責任感。總之，老外的毛病很多很多，不適合在中餐館當服務生。如果雇用老外服務生，那就等於白白養了一幫老爺。中國人幹活一天要幹十幾個小時，老外最多幹8個小時。所以無論從哪方麵看，他們都不能用老外。
宋福祿越說越起勁，把老外說的一無是處。他強調中國人有中國人的一套工作方法；而老外則有他們自己的一套。老外那一套和中國人的一套搞不到一塊，他們和中國人合不來。如果雇傭老外，餐館生意肯定會受到影響，甚至會亂套。就憑這一點，他們絕對不能用老外，那是自找苦吃，自掘墳墓。
他們的中餐館有很多秘密，比如合理避稅，比如巨額收入，一旦雇傭老外，他們的秘密就有可能泄露出去，那就等於給自己套上了一個枷鎖。
“還有嗎？”梁曉秀看宋福祿停下來，便問道。
他說他們四人頂12個老外用，過幾年再把梁曉秀的小弟弟和小妹妹接到法國來，他們的人手就會越來越多。他們還可以在國內把親戚朋友接來，讓他們幹活。再往後，兩個兒子長大了，兒子從小就受到中餐館的熏陶，他們倆將會是好幫手，能幫上大忙。兩個兒子生在法國，從小講法語，每天都和老外打交道，他們適應了法國的環境、文化和習俗，他們會像父母一樣把老外玩得團團轉。
兩個兒子長大後，他們會娶媳婦，媳婦又是好勞動力。他們將來還要生三個女兒，女兒也會長達成人，她們都是好勞動力。他們一大家人，人強馬壯，足夠用了。
他最後說，打仗還得靠父子兵，外人是靠不住的。
“說完了？”
“說完了。”
梁曉秀嘲笑說，如果按照宋福祿的說法開餐館，他們隻能賺小錢，根本賺不到大錢。
“曉秀，話不能這麽說。我說了那麽多，你總得說出你的理由吧？”
“那我就一條一條說給你聽。你說小費可觀，這我承認；但我會製定嚴格的條例：小費平攤，不能都給服務生，還要給廚師等其他後台工作人員。小費是一種鼓勵機製，必須讓老外服務員拿到一定的小費，否則他們不會有幹勁。
“用自己的人節約成本，這個道理我當然知道；老外的諸多缺點和毛病，我也知道。但我會製定一套行之有效的規章製度，約束老外，培養老外，把老外改造成有用之人。
“他們要講究工作效率，調動老外的積極性，充分發揮老外的獨特作用。事在人為，把老外調教好了，他們才能賺到大錢。
“他們那幾個人根本就不夠用，隻夠在後廚忙乎。他們不能沿用巴黎中餐館那套經營辦法，他們必須創新，創立現代企業製度。
“孩子將來不能總在餐館裏幹活，他們必須走出去獨立謀生，鍛煉他們的生存能力和賺錢的本領。他們將來要讓大海和大山到別的國家開中餐館；女兒也到其他國家謀生，家裏最多留一個孩子。
“中餐館不能抱團，必須分開；將來弟弟妹妹都要開餐館，那樣他們的家人才能賺到大錢。
“正因為他們是中國人，他們就得用中國人的智慧經營餐館，賺老外的錢。
“至於中餐館的秘密，她自然有辦法保密，不會讓老外發現任何蛛絲馬跡。”
宋福祿覺得很鬱悶，他說的話梁曉秀一句都不采納，他等於白說了一通。他不甘心，又提出了一個問題：梁曉秀幹什麽？
梁曉秀來法國四年吃盡了苦頭，她幹的體力活一般男人都幹不了。她每天幹活時間長達15-16個小時，除了吃飯睡覺外，她整天幹活，幾乎沒有閑著的時候。在她身上聚集了中國婦女吃苦耐勞的優秀傳統，什麽苦都能吃，什麽累都能受。她當初隻有一個想法：要想賺錢就得吃苦，就得受累。
不吃苦哪來的家業呢？
而現在則不同了：她有資金有經驗有智慧，用不著再象過去那樣幹活了。她要改變經營思路，建立一套完整全新的現代企業製度，輕輕鬆鬆地賺到大錢。
過去那種馬不停蹄地洗碗，刷盤子，收拾餐桌，打掃衛生的工作，不是她應該做的事；她要做的是管理工作，而不是苦力活。
她嚴肅地說：“福祿，過去的生活對我來說已經翻過一頁了。我再也不會像牛馬一樣幹活了。你將來也會像我一樣做管理工作，而用不著親自上手幹。那是員工的事，不是你的事。我們現在和過去不同了，你不能還用老眼光、舊思維考慮問題了。要創新，要想好點子。”
“那照你的意思，我們倆都當甩手掌櫃？”
“你真是榆木疙瘩，死腦筋呀。什麽叫甩手掌櫃？我們是做管理人員，我當董事長，你當總經理。我們的主要任務是管人、管物、管錢；具體的活兒由員工來做。這樣買賣才會越做越大。這個道理我和你說過多少遍了，你怎麽就不明白呢？”
宋福祿摸摸頭，心想：她那一套行嗎？讓她試試吧，她要不行，他就接手經營餐館。他認為他那一套還管用：勤儉持家、吃苦耐勞，在任何年代都不過時。
兩人誰也說服不了誰，他們各自迴房間了。