迴到住處，宋福祿說他要和梁曉秀談談錢的問題，他想告訴梁曉秀在法國掙錢是多麽不容易，她必須珍惜每一分錢。梁曉秀一聽說宋福祿要談錢的事，心裏就很煩，她說他有什麽話第二天再說，她累了，要迴房間休息。
宋福祿悶悶不樂地迴到自己的房間，心裏琢磨著第二天怎麽和梁曉秀談。他不能再按照梁曉秀的意願行事了，梁曉秀花錢如流水，這樣下去肯定不行。他要找的媳婦應該是一個懂得節約懂得過日子的女人；而梁曉秀則似乎不是那樣的女人。他必須改造她，讓她懂得勤儉持家的道理。
梁曉秀迴到自己的房間很興奮：這幾天外出收獲很大。他們先是看了法國快餐店，她發現快餐製作簡單，但流量很大，賺錢並不少；今天她又體驗了法國高級餐館，發現餐館的利潤極大。他們倆人吃了365歐元，她估計那頓飯的成本可能不到200歐元。
接下來，她還要做一些調研工作。在裏爾市做完所有工作後，她要和宋福祿到巴黎取經。之後，他們迴到裏爾開餐館。她要按照自己的想法開餐館。她相信自己的判斷，相信她一定能把餐館開好。
第二天起床後，宋福祿嚴肅地說：“曉秀，昨天我們花了365歐元吃了一頓最好的法餐。從今往後我們要節約每一分錢，不能再浪費錢了。你的心也該收收了。”
梁曉秀說：“昨天花的錢值得，應該那麽花。勤儉持家的道理我懂，但是為了和老外學習，我們必須舍得花錢。這不僅是吃飯的問題，更主要的是學習的問題。接下來，我想計算餐館的成本。你們平時進貨都從那裏進呀？”
“從超市進貨。”
“那我們今天就到超市看看食品的價格，考察一下市場。”
於是，宋福祿帶梁曉秀來到裏爾市最大一家超級市場。
那時國內還沒有超市，梁曉秀看到裏爾的超市感覺很新奇，超市裏麵所有的貨物都開架出售，可以任意選折。她逛超市，是為了搞清楚各種蔬菜、肉類、麵粉等食材的價格。餐館的食材既然都是從超市進的貨，那她就要計算成本。她認為這筆賬一定要算得清清楚楚，心中有數。
宋福祿得知梁曉秀要算賬，暗想她倒是挺有心計，知道計算餐飲的成本價。他最喜歡算賬，他其實每天都在暗暗算賬。
梁曉秀首先看了麵粉的價格，發現麵粉價格很低。一袋5公斤的麵粉標價5歐元。她計算出一袋麵粉可以做出100張烙餅，平均一張烙餅用的麵粉隻有5歐分。她計算之後心裏很興奮，好像發現了天大的秘密似的。
她接著又看了牛肉的價格。一公斤牛肉那時賣10歐元，她計算一公斤牛肉大約能做出15個肉餅，等於每個肉餅價值75歐分。她又看了雞肉的價格，計算出如果製作雞肉肉餅，每份價格隻有40歐分。
一大袋薯條標價3歐元，她估計可以做成30份，每份隻有10.歐分。
她又看了各種飲料的價格。罐裝大可樂一瓶2歐元，可以分為5杯，每杯40歐分。
做快餐用的食料她都計算好了，一份牛肉快餐的成本價隻有1.2歐元。
她又想到了快餐店包裝，問宋福祿那家買漢堡快餐店的包裝費用大約多少。宋福祿說，他估計每份包裝費用為10歐分。
梁曉秀說：“我算出來了，一份卷餅的成本價大約1.30歐元。”
“你是什麽意思，曉秀？”
“我考慮實在不行，我們就開一家快餐店，專門賣卷餅套餐。老外的漢堡套餐賣6歐元一份，我們可以賣5歐元一份。一份牛肉卷餅大約能賺3.70歐元，10份賺37歐元，100份賺370歐元。假設一天賣出100份卷餅，那麽我們一天就賺370歐元，一個月就是11100歐元，一年隻按10個月計算，大約有十一萬歐元的收入。”
“曉秀，賬不能那麽算，還有其他開支你沒有計算。”
“你幫我算算其他開支。”
宋福祿便說，在大廣場租一個開快餐店的房子，年租金至少3萬歐元，一年的水電煤氣費等費用大約3000歐元。此外還有各種稅收，大約占45%。這樣計算下來，假設一年的營業額是11萬歐元，支出就是8.3萬歐元，隻剩下2.8萬的純利潤，換句話說，他們一年的淨收入大約有2.8萬歐元。這還不包括人工費。
梁曉秀說：“按照你的算法，還真賺不了什麽錢了。我們還有住所的房租呢。你已經交了2萬歐元，而那個店又沒有收入。如果再把那個店的租金計算在內，再加上你的汽車費用，那麽第一年我們就等於白幹了。是這個道理嗎？”
“是這個道理。”
“問題出在哪裏呢？”
“主要是稅收太高，賺的錢有一半都交了稅。”
“那麽巴黎的中餐館也是這樣交稅嗎？”
“他們好像有辦法合理避稅。”
梁曉秀便想“合理避稅”就是她要到巴黎取經的一個最重要的內容。她一定要搞清楚怎樣才能做到合理避稅。
接下來，梁曉秀又看了一會兒各種食材的價格，大體了解了裏爾的物價。
迴到駐地，梁曉秀說：“我是按每天賣出100份快餐計算的。我想如果每天平均能賣出200份快餐，那麽我們就有賺頭了，至少能賺到3萬歐元。明年房租到期，我們重新租一個小房子，我估計一年的房租不會超過5000歐元，那樣我就可以省下1.5萬歐元的房租錢了。我的目標是一年至少有5萬歐元的純收入。”
宋福祿激動地說：“如果能有5萬歐元的純收入，那我們就成功了。”
梁曉秀說，她準備用兩年時間還清宋福祿堂叔的10萬歐元，再用兩年時間賺夠開餐館的錢，他們最終要在啤酒商業街上開一家有10張餐桌的餐館。
宋福祿說：“曉秀，你這是不是做夢呀？哪有那麽簡單的事呢？”
梁曉秀興高采烈地說：“不管是不是做夢，我們都要嚐試一下。明天我們出去選餐館的地址。”
宋福祿悶悶不樂地迴到自己的房間，心裏琢磨著第二天怎麽和梁曉秀談。他不能再按照梁曉秀的意願行事了，梁曉秀花錢如流水，這樣下去肯定不行。他要找的媳婦應該是一個懂得節約懂得過日子的女人；而梁曉秀則似乎不是那樣的女人。他必須改造她，讓她懂得勤儉持家的道理。
梁曉秀迴到自己的房間很興奮：這幾天外出收獲很大。他們先是看了法國快餐店，她發現快餐製作簡單，但流量很大，賺錢並不少；今天她又體驗了法國高級餐館，發現餐館的利潤極大。他們倆人吃了365歐元，她估計那頓飯的成本可能不到200歐元。
接下來，她還要做一些調研工作。在裏爾市做完所有工作後，她要和宋福祿到巴黎取經。之後，他們迴到裏爾開餐館。她要按照自己的想法開餐館。她相信自己的判斷，相信她一定能把餐館開好。
第二天起床後，宋福祿嚴肅地說：“曉秀，昨天我們花了365歐元吃了一頓最好的法餐。從今往後我們要節約每一分錢，不能再浪費錢了。你的心也該收收了。”
梁曉秀說：“昨天花的錢值得，應該那麽花。勤儉持家的道理我懂，但是為了和老外學習，我們必須舍得花錢。這不僅是吃飯的問題，更主要的是學習的問題。接下來，我想計算餐館的成本。你們平時進貨都從那裏進呀？”
“從超市進貨。”
“那我們今天就到超市看看食品的價格，考察一下市場。”
於是，宋福祿帶梁曉秀來到裏爾市最大一家超級市場。
那時國內還沒有超市，梁曉秀看到裏爾的超市感覺很新奇，超市裏麵所有的貨物都開架出售，可以任意選折。她逛超市，是為了搞清楚各種蔬菜、肉類、麵粉等食材的價格。餐館的食材既然都是從超市進的貨，那她就要計算成本。她認為這筆賬一定要算得清清楚楚，心中有數。
宋福祿得知梁曉秀要算賬，暗想她倒是挺有心計，知道計算餐飲的成本價。他最喜歡算賬，他其實每天都在暗暗算賬。
梁曉秀首先看了麵粉的價格，發現麵粉價格很低。一袋5公斤的麵粉標價5歐元。她計算出一袋麵粉可以做出100張烙餅，平均一張烙餅用的麵粉隻有5歐分。她計算之後心裏很興奮，好像發現了天大的秘密似的。
她接著又看了牛肉的價格。一公斤牛肉那時賣10歐元，她計算一公斤牛肉大約能做出15個肉餅，等於每個肉餅價值75歐分。她又看了雞肉的價格，計算出如果製作雞肉肉餅，每份價格隻有40歐分。
一大袋薯條標價3歐元，她估計可以做成30份，每份隻有10.歐分。
她又看了各種飲料的價格。罐裝大可樂一瓶2歐元，可以分為5杯，每杯40歐分。
做快餐用的食料她都計算好了，一份牛肉快餐的成本價隻有1.2歐元。
她又想到了快餐店包裝，問宋福祿那家買漢堡快餐店的包裝費用大約多少。宋福祿說，他估計每份包裝費用為10歐分。
梁曉秀說：“我算出來了，一份卷餅的成本價大約1.30歐元。”
“你是什麽意思，曉秀？”
“我考慮實在不行，我們就開一家快餐店，專門賣卷餅套餐。老外的漢堡套餐賣6歐元一份，我們可以賣5歐元一份。一份牛肉卷餅大約能賺3.70歐元，10份賺37歐元，100份賺370歐元。假設一天賣出100份卷餅，那麽我們一天就賺370歐元，一個月就是11100歐元，一年隻按10個月計算，大約有十一萬歐元的收入。”
“曉秀，賬不能那麽算，還有其他開支你沒有計算。”
“你幫我算算其他開支。”
宋福祿便說，在大廣場租一個開快餐店的房子，年租金至少3萬歐元，一年的水電煤氣費等費用大約3000歐元。此外還有各種稅收，大約占45%。這樣計算下來，假設一年的營業額是11萬歐元，支出就是8.3萬歐元，隻剩下2.8萬的純利潤，換句話說，他們一年的淨收入大約有2.8萬歐元。這還不包括人工費。
梁曉秀說：“按照你的算法，還真賺不了什麽錢了。我們還有住所的房租呢。你已經交了2萬歐元，而那個店又沒有收入。如果再把那個店的租金計算在內，再加上你的汽車費用，那麽第一年我們就等於白幹了。是這個道理嗎？”
“是這個道理。”
“問題出在哪裏呢？”
“主要是稅收太高，賺的錢有一半都交了稅。”
“那麽巴黎的中餐館也是這樣交稅嗎？”
“他們好像有辦法合理避稅。”
梁曉秀便想“合理避稅”就是她要到巴黎取經的一個最重要的內容。她一定要搞清楚怎樣才能做到合理避稅。
接下來，梁曉秀又看了一會兒各種食材的價格，大體了解了裏爾的物價。
迴到駐地，梁曉秀說：“我是按每天賣出100份快餐計算的。我想如果每天平均能賣出200份快餐，那麽我們就有賺頭了，至少能賺到3萬歐元。明年房租到期，我們重新租一個小房子，我估計一年的房租不會超過5000歐元，那樣我就可以省下1.5萬歐元的房租錢了。我的目標是一年至少有5萬歐元的純收入。”
宋福祿激動地說：“如果能有5萬歐元的純收入，那我們就成功了。”
梁曉秀說，她準備用兩年時間還清宋福祿堂叔的10萬歐元，再用兩年時間賺夠開餐館的錢，他們最終要在啤酒商業街上開一家有10張餐桌的餐館。
宋福祿說：“曉秀，你這是不是做夢呀？哪有那麽簡單的事呢？”
梁曉秀興高采烈地說：“不管是不是做夢，我們都要嚐試一下。明天我們出去選餐館的地址。”