這是一家有150年曆史的西餐館，位於裏爾著名的商業區，餐館內古燈齊放，安靜典雅，餐桌上鋪著雪白的桌布，上麵擺著兩個小燭台和一個水晶花瓶，裏麵插著一束鮮花。
坐在這樣一家餐館就餐，對宋福祿來說過於奢侈了。梁曉秀卻覺得這樣餐館才是真正享受美食的好地方。
梁曉秀好奇地望著窗外朦朧的夜色和不時走過的行人，品嚐著味道鮮美的法餐，感覺甚好。她到法國兩個多月還從沒有過這麽好的心情。
宋福祿看梁曉秀不出聲，也不打擾她，就讓她那麽沉思默想。
她在想：“我將來一定開一家這樣的餐館，讓老外知道中餐像法餐一樣，也是高檔餐飲。”
餐廳內的人不多，十分安靜。梁曉秀坐在椅子上，長時間地望著窗外燈光灰暗的古街道，耳邊不時傳來教堂的鍾聲，感覺時光倒流，仿佛來到了中世紀的歐洲。她覺得那家餐館的情調特別濃，具有一種文化品位。
宋福祿吃著法餐來了情緒，說他曾見過他堂叔做法式大餐，那種做法確實獨到、精湛。他堂叔在做法餐時象法國廚師一樣，把烹飪當做一種藝術創造活動來進行。他像藝術家一樣嚴肅“治餐”，一絲不苟，對每一道菜都用心製作，嚴格按照程序使用各種調味品，比如做什麽菜需要放什麽酒，放什麽料；什麽樣的菜做到幾分熟；加工精細，烹調考究；講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般6成熟即可食用。總之，規矩特別多。他當時看得眼花繚亂。
“你堂叔還真不簡單，會做法餐。”梁曉秀說。
“堂叔不僅會做法餐，還知道法國的很多名菜。他曾告訴我許多法國名菜，有法式魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排、馬賽的普羅旺斯魚湯、阿爾薩斯的四喜燉肉、布列塔尼的油煎雞蛋薄餅、圖盧茲的什錦砂鍋、勃艮第的牛肉、阿登的火腿、裏昂的香腸、薩瓦的幹酪，諾曼底的卡芒貝爾幹酪。他做得最拿手的幾道法國菜是：奶油蘑菇湯、煎魚、烤羊排、牛排和蔬菜沙拉。”
“我們光顧說話吃菜了，來喝酒，幹杯！”梁曉秀提醒說。
“幹杯！”宋福祿一飲而盡。
梁曉秀問道：“你說西餐和中餐相比，有什麽區別和特點？”
“我也說不好，我隻是聽人說的，說西餐有科學性，它的營養搭配合理，有助於人體的發達。我有時想，歐洲人這麽強壯，和他們的飲食結構有關。如果讓他們從小吃中餐，他們的身體肯定不會這麽強壯。歐洲小孩從小就喜歡吃肉，一天不吃肉他們就喊著要吃肉。他們從外麵迴家，第一件事就是從冰箱裏取出奶酪吃，把奶酪當成零食了。他們能不壯嗎？他們特別能吃肉，一個成年人一頓能吃一大盤肉。他們一般不喜歡吃素菜。
“不過與中餐相比，西餐確實太單調了。歐洲各國餐館的菜單內容都不多，無非是幾樣菜：牛排、豬排、羊排、魚、雞、沙拉等。在飯店你隻要告訴服務員，是要肉，還是魚，或雞就可以了，一份牛排就是主菜，配上一碗湯，兩個麵包，就是一頓飯。歐洲餐館的魚遠不如中國做得魚那麽好吃。歐洲的餐館大都提供冷凍的魚，做出來的魚沒有鮮美味道。”
梁曉秀第一次吃西餐，就發現了西餐的特點，她說：“西餐看似簡單，花樣少，品種單一，量不大，但營養搭配合理，能吃飽。我現在就飽了。我看西餐和中餐各有特點，不分上下。”
宋福祿說：“你說得有道理：不能絕對說中餐比西餐好。比如說法餐，全歐洲都公認法餐代表了西餐的最高水平。法國名菜鵝肝、鬆露和魚子醬就很好吃。法國美食選用頂級精細食材，真正做到了精益求精。在法國，各個地方的美食大都博大精深，各有特點。我們今天吃的就是正宗的法餐。你覺得味道怎樣？”
“非常好吃。我要有這手藝，我就開一家西餐館，保證賺錢。”
“你說什麽，你想開西餐館？”宋福祿問道。
“我隻是隨便說說。我從中國人和歐洲人使用的吃飯用具看出了兩個種族的不同之處。你看，我們中國人使用筷子吃飯，而歐洲人用刀叉吃飯，這裏麵的學問大著呢。你看，中國人用的筷子大多是木製的，而歐洲人士用的刀叉是鋼製的。由此我想到農業與工業。這兩種用具反映了不同的經濟發展水平。這是飲食結構的不同。中國的菜可以用筷子吃，當然也可以用叉子吃，但西餐卻沒法用筷子吃，這個牛排隻能使用刀叉來吃。”
“你說得還挺有深度。”
“今天這頓法餐很不錯，謝謝你。我在吃法餐時發現了不少秘密呢。”
“你又發現秘密了？”
“是啊，我們得研究西餐，研究法餐，目的是開好我們的中餐館。我們是在法國開餐館，所以我們必須得研究人家法國人是怎麽開餐館的。我一會兒和他們談談，問問他們餐館的情況，你給當翻譯。”
“人家能和你談嗎？”
“我們總得試試，不試，怎麽知道人家不願意談呢？”
坐在這樣一家餐館就餐，對宋福祿來說過於奢侈了。梁曉秀卻覺得這樣餐館才是真正享受美食的好地方。
梁曉秀好奇地望著窗外朦朧的夜色和不時走過的行人，品嚐著味道鮮美的法餐，感覺甚好。她到法國兩個多月還從沒有過這麽好的心情。
宋福祿看梁曉秀不出聲，也不打擾她，就讓她那麽沉思默想。
她在想：“我將來一定開一家這樣的餐館，讓老外知道中餐像法餐一樣，也是高檔餐飲。”
餐廳內的人不多，十分安靜。梁曉秀坐在椅子上，長時間地望著窗外燈光灰暗的古街道，耳邊不時傳來教堂的鍾聲，感覺時光倒流，仿佛來到了中世紀的歐洲。她覺得那家餐館的情調特別濃，具有一種文化品位。
宋福祿吃著法餐來了情緒，說他曾見過他堂叔做法式大餐，那種做法確實獨到、精湛。他堂叔在做法餐時象法國廚師一樣，把烹飪當做一種藝術創造活動來進行。他像藝術家一樣嚴肅“治餐”，一絲不苟，對每一道菜都用心製作，嚴格按照程序使用各種調味品，比如做什麽菜需要放什麽酒，放什麽料；什麽樣的菜做到幾分熟；加工精細，烹調考究；講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般6成熟即可食用。總之，規矩特別多。他當時看得眼花繚亂。
“你堂叔還真不簡單，會做法餐。”梁曉秀說。
“堂叔不僅會做法餐，還知道法國的很多名菜。他曾告訴我許多法國名菜，有法式魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排、馬賽的普羅旺斯魚湯、阿爾薩斯的四喜燉肉、布列塔尼的油煎雞蛋薄餅、圖盧茲的什錦砂鍋、勃艮第的牛肉、阿登的火腿、裏昂的香腸、薩瓦的幹酪，諾曼底的卡芒貝爾幹酪。他做得最拿手的幾道法國菜是：奶油蘑菇湯、煎魚、烤羊排、牛排和蔬菜沙拉。”
“我們光顧說話吃菜了，來喝酒，幹杯！”梁曉秀提醒說。
“幹杯！”宋福祿一飲而盡。
梁曉秀問道：“你說西餐和中餐相比，有什麽區別和特點？”
“我也說不好，我隻是聽人說的，說西餐有科學性，它的營養搭配合理，有助於人體的發達。我有時想，歐洲人這麽強壯，和他們的飲食結構有關。如果讓他們從小吃中餐，他們的身體肯定不會這麽強壯。歐洲小孩從小就喜歡吃肉，一天不吃肉他們就喊著要吃肉。他們從外麵迴家，第一件事就是從冰箱裏取出奶酪吃，把奶酪當成零食了。他們能不壯嗎？他們特別能吃肉，一個成年人一頓能吃一大盤肉。他們一般不喜歡吃素菜。
“不過與中餐相比，西餐確實太單調了。歐洲各國餐館的菜單內容都不多，無非是幾樣菜：牛排、豬排、羊排、魚、雞、沙拉等。在飯店你隻要告訴服務員，是要肉，還是魚，或雞就可以了，一份牛排就是主菜，配上一碗湯，兩個麵包，就是一頓飯。歐洲餐館的魚遠不如中國做得魚那麽好吃。歐洲的餐館大都提供冷凍的魚，做出來的魚沒有鮮美味道。”
梁曉秀第一次吃西餐，就發現了西餐的特點，她說：“西餐看似簡單，花樣少，品種單一，量不大，但營養搭配合理，能吃飽。我現在就飽了。我看西餐和中餐各有特點，不分上下。”
宋福祿說：“你說得有道理：不能絕對說中餐比西餐好。比如說法餐，全歐洲都公認法餐代表了西餐的最高水平。法國名菜鵝肝、鬆露和魚子醬就很好吃。法國美食選用頂級精細食材，真正做到了精益求精。在法國，各個地方的美食大都博大精深，各有特點。我們今天吃的就是正宗的法餐。你覺得味道怎樣？”
“非常好吃。我要有這手藝，我就開一家西餐館，保證賺錢。”
“你說什麽，你想開西餐館？”宋福祿問道。
“我隻是隨便說說。我從中國人和歐洲人使用的吃飯用具看出了兩個種族的不同之處。你看，我們中國人使用筷子吃飯，而歐洲人用刀叉吃飯，這裏麵的學問大著呢。你看，中國人用的筷子大多是木製的，而歐洲人士用的刀叉是鋼製的。由此我想到農業與工業。這兩種用具反映了不同的經濟發展水平。這是飲食結構的不同。中國的菜可以用筷子吃，當然也可以用叉子吃，但西餐卻沒法用筷子吃，這個牛排隻能使用刀叉來吃。”
“你說得還挺有深度。”
“今天這頓法餐很不錯，謝謝你。我在吃法餐時發現了不少秘密呢。”
“你又發現秘密了？”
“是啊，我們得研究西餐，研究法餐，目的是開好我們的中餐館。我們是在法國開餐館，所以我們必須得研究人家法國人是怎麽開餐館的。我一會兒和他們談談，問問他們餐館的情況，你給當翻譯。”
“人家能和你談嗎？”
“我們總得試試，不試，怎麽知道人家不願意談呢？”