“格選生鮮”在五月份的時候就已經開業，主要經營範圍如同名字所言，便是各種未經烹調、製作等深加工過程，隻做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品。“格選生鮮”的選址也很講究，在蓉城目前最高檔的住戶區附近，附近還有個不錯的商圈，來往人流密集。就這一點已經注定了“安選生鮮”與普通農貿市場的不同。作為利潤不高的農貿行業，一般都會選擇在市政規劃的專屬營業。因為農貿市場有市政的保證與補貼，攤鋪的租金遠低於市場價格。當然農貿市場的環境相對而言也的確比較嘈雜、肮髒。“格選生鮮”的商鋪就已經花去趙父不少資金，因此對於店鋪利潤要求頗高。顧名思義“格選生鮮”的產品都經過了嚴格的挑選，品相、質量、安全要求相當之高。以馬鈴薯為例，販賣的馬鈴薯大小、重量都有一定的標準，表麵有破損馬鈴薯絕不可能出現在“格選生鮮”的貨櫃上。當然“格選生鮮”的定價可不便宜，基本是市麵價格的130%以上。多出的三層利潤，一層歸於挑選人工，一層歸於運輸、鋪麵，最後一層才是“格選生鮮”的額外利潤。其實對於這個定價，趙父開始也有些不安。出生於市井的他，在菜市場見過無數為了一毛錢而喋喋不休的爭吵，他很懷疑這樣的價格能否被消費者接受。然而事實證明，趙父對於有錢人的心裏還是不夠了解。哪怕趙安他們家現在也算家境殷實，但是趙父趙母一直保留著那份節儉。無論何時，有錢人都會追求更高的生活品質。1998年能夠在高檔小區買商品房的住戶，用非富即貴來形容一點也不為過。30%的溢價換取安心的食材，對於他們來說相當劃算。所以一開始，“格選生鮮”的生意就相當不錯。還有顧客主動向店主建議可以售賣一些更高級的食材，比如在內陸不那麽容易見到的各國海鮮，亦或是其他省份的特殊生鮮。這些建議自然傳到趙父與趙安處，當然二人也沒有盲目擴大聖賢供應鏈。現在“格選生鮮”隻有一家而已，專門為其搭建海鮮供應鏈實在不劃算，所以現階段提供主要還是趙父已有的農產品鏈。兩個月過去，“格選生鮮”生意趨於平淡，而這也是一種危險的信號，意味著“格選生鮮”不再具有核心競爭力。而這個時候，人工飼養、品相最上等的小龍蝦，無疑給“格選生鮮”打入了一陣強心劑。因為小龍蝦的上市，“格選生鮮”的生意也好了幾分。更重要的是對於“格選生鮮”以及趙父產業鏈的布局起著至關重要的作用。“小龍蝦”的銷售季節也就一兩個月，但小龍蝦的成功讓趙父已經想好了接下來準備重磅推出的幾種優質生鮮，包括竹市的竹蓀、菌類，從y省采購的熱帶水果等等。趙安已經敏銳的發現，由於華夏土地製度的特殊性，單一種類的集中壟斷經營模式不再適用。無論如何國家都不會讓一個私人企業掌握食品這一領域的話語權。在這種情況下，有兩條路可以走，一條是以“格選生鮮”為代表的高端路線，利潤豐富，而且現在市場空白，另外一條代銷售，不直接掌握生產權，隻是幫助農民進行加工、銷售。至於如何選擇，趙安表示小孩子才做選擇，他全部都要。“格選生鮮”還有一個隱形的好處：如果想培育出格選生鮮願意收購的優良生鮮，那種植要求會相當高。就算是不符合 “格選生鮮”收購要求的“殘次品”，也可以以市麵價格進行收購，再由躍華食品的銷售鏈進行銷售。到這個地步“格選生鮮”的基本運營與盈利模式已經確定。趙父已經準備今年下半年在蓉城再開4、5家“格選生鮮”，地址已經基本選好。食品供應還有一個特點便是規模越大，供應越穩定，更不會因為四季收成、自然災害而出現斷貨斷供的情況。至於更遙遠的目標則是在全國範圍內建立起食品供應網。當然這個目標現在還為時尚早，網絡、公路、機械等環境還遠不足以支撐趙安的計劃，隻能徐徐圖之。當然，這個夏天的主角還是小龍蝦。市場的反應已經證明了小龍蝦的市場有多大，從八月份開始趙父便帶著自己的工作團隊和農大的研究團隊迴到了廣城。一方麵繼續小龍蝦養殖的研究，一方麵則開始通過市政府推廣小龍蝦的養殖。隻要願意養殖小龍蝦的農戶，趙父都願意與對方提前簽訂收購合同。無論明年收成如何，市場如何，都以優渥的價格進行收購。當然農戶養殖也必須遵守很多規定，比如要投喂足夠的飼料，定期進行消毒，購買指定的龍蝦苗等等。人生地不熟，如果讓趙父和躍華食品單槍匹馬與農戶交涉恐怕還真有一些難度，而這個時候農大與政/府的關係便顯現出來。躍華食品和農大一起向政/府背書，而政/府則通過政策推動，很快趙父就簽訂了足夠多的合同。再加上“格選生鮮”的擴張與生鮮的供應鏈，趙父今年下半年也別想輕鬆了。但趙父終究是高興的，看著自己的事業、公司一步步壯大，誰不開心呢？第102章 雞湯廚房灶台前有一名身高一米八的男子正在忙碌。男子五官很是分明, 似乎有些優雅尊貴，又有些沉默威嚴。男子的目光很凝重, 時不時看一眼手腕上的黑色手表，精準地計算著時間。黑色的襯衣, 深色的西褲, 寬腰窄臀, 如果忽略掉他身上穿得卡通圍裙，說是模特也大有人信。這麽帥的男子, 自然是十七歲生日已過的趙安。然而此刻真正讓趙安牽腸掛肚的卻是眼前黑色的砂鍋。砂鍋中放著一整隻母雞，無頭取尾, 雞皮淡黃，是一隻三黃雞。這隻三黃雞來之不易, 是農戶精心飼養一年有餘的走地雞[1]。這家農戶兩年前開始投資飼養精品土雞，如今第一批精養土雞剛出欄。然而農戶名聲不顯，又沒有固定銷售渠道，正在憂愁如何推銷。不知道趙安是如何找上他，在了解飼養詳情後直接與他簽下合同，收購了所有的精養土雞。不過趙安並沒有直接與農戶交割土土雞，而是讓對方繼續飼養一段時間，然後陸續出貨。雖然這樣會讓農戶成本增加不少, 但是考慮到趙安一次性購買所有土雞, 幫他節約了不少成本，農戶便答應了下來。而這隻三黃走地雞則是趙安親自從密雲帶迴家中，準備做一鍋適合冬天的滋補雞湯。在砂鍋中將水煮沸, 然後將整雞放入其中過水，讓血沫溶於水中。在過水之後，重新往砂鍋中倒水，而這一次倒入的則是礦泉水。京城的水質雖然符合國家標準，但水質的確稱不上好，水硬且味苦。平時趙安也不會如此大費周章，隻不過今天是燉雞湯，水質對於最後口感的影響不小，所以趙安選擇了礦泉水。在食之一道上，原有比趙安講究的人，燉雞湯會特意選用井水或泉水，讓雞湯更加鮮美。