三兄弟幾乎把下東村走遍之後，肚中的饑餓感讓三人迴到了爺爺奶奶的家。“媽，我餓了！”趙興喊出了三兄弟共同的想法。三伯母從廚房裏走出來，笑罵道：“你這饞鬼，還沒到吃飯的時間。這有點香腸臘肉，先拿去吃吧。”趙興高興地把盤子端到客廳的大圓桌上去，已經擺放了好幾道涼菜了，比如涼拌折耳根[3]、拌三絲、鹽醃豬腰等。不過這幾道菜沒有辦法充饑，趙安三兄弟便直接用手伸向了剛端出來的臘肉和香腸。趙安夾起一塊肥瘦相間的臘香腸，其實趙安並不是很喜歡臘香腸，但是比起一旁白澄澄的臘肉而言，趙安還是選擇了香腸。在香腸界有一對宿敵，那便是川味香腸與廣味香腸。廣味香腸的口味以鹹、甜為主，而且主要采取的烘烤、晾曬的方式，一般而言色澤更紅亮、口感更加幹爽。但是趙安吃的這塊香腸則是以鹹辣為主的川味香腸，更重要的是川味香腸顏色明顯更加深沉，外表的鴨腸呈現黑紅色，而裏麵的豬肉則是朱紅色。香腸放入口中之後，煙熏味便充斥滿趙安的口腔。川味香腸尤其是農村的川味香腸在灌製之後有一個必不可少步驟便是煙熏。煙熏柴火的選擇很多，比如花生殼、橘子皮、茶葉等等具有香氣的植物，而趙大伯他們家選擇的是鬆樹枝。鬆樹本來就是傳統的熏香材料之一，通過煙熏的方式，鬆樹那種濃鬱的樹木香氣完全沁入到香腸外的腸衣之上。當鬆樹的香氣還沒有散去，腸衣內豬肉的口感與香氣又撲舌而來。土豬肉被攪碎依然能保持著勁道的口感，而與豬肉混合在一起的辣椒、花椒末此時也在刺激著趙安的味蕾。除此之外便是醃製食品都擁有的鹽香味。大量的食鹽能夠讓香腸儲存更久的時間，而且能夠為每天都需要進行大量體力勞動的農民補充鹽分，具有開胃下飯的功能。雖然趙安不喜歡吃川味香腸，尤其是不喜歡這種煙熏的感覺，但是他也承認這絕對是正宗的川味香腸。趙安已經在思考製作香腸販賣的可能性的，但最後還是打消了這個想法。香腸的製作不比鹵菜簡單，但是市場卻小很多。看著自己的表弟吃了一片香腸之後便突然陷入沉默，大表哥趙達主動給趙安夾了一塊在他看來最美味的臘肉。看著眼前哪怕近經過煙熏，米黃色的脂肪仍然占據了絕大部分的臘肉，趙安真的很頭疼。很多人會覺得經過了煙熏臘肉不會那麽油膩，但是對於趙安來說仍然難以接受臘肉。飲食這種東西帶有太多私人的偏好，說不上什麽樣的口味就是高級，也說不上什麽樣的口味就是庸俗。隻不過趙安還是選擇接過了這塊臘肉，放入口中，因為他並不喜歡拒絕他人的好意。不過趙安好不容易吞下這塊臘肉後，趙達的第二塊臘肉又遞了過來，這一瞬間，趙安想死的心都有了。如果不是趙父在一旁說了一句：“馬上要到吃年夜飯的時候了，少吃一點。”趙安還真不知道該怎麽辦。沒一會兒，熱菜就被今天的三位主廚陸續從廚房端上了桌子。“年夜飯開始了！”第29章 年夜飯臘排骨、涼拌雞、粑粑肉[1]、壇子肉、鹹燒白、粉蒸肉、紅燒魚……一共十八道菜被整齊得擺放在圓桌上。而且這可不是全部的菜, 湯菜、時蔬都還在廚房裏，隻不過這些熱菜都不能久放, 所以暫時沒有放上桌子而已。騰騰香氣把人肚子裏的饞蟲全都勾引出來了，趙安還能忍一忍自己的餓意。但趙達和趙興可忍不了了，一年四季隻有這一天才能看到這麽多的美食。然而兩兄弟剛伸出手，就被趙爺爺給嗬斥了，對於老一輩的人而言, 年夜飯可不僅僅是生者享受一年喜悅的日子, 同時也是對於先輩們的悼念。趙家祖上是土生土長的s省人, 所以保存了一些祭祖的傳統。趙爺爺在飯桌上擺上碗筷和酒杯，然後斟滿白酒, 開始念念有詞祭請先祖。趙達和趙興看著雞鴨魚肉就在自己眼前卻不能動筷子，著實難熬。還好s省的祭祀文化並不像沿海那些省份一樣禮節繁多, 幾分鍾後趙爺爺就把這些已經“食用”過的碗筷端了下去。趙奶奶看著自己的三個孫子, 生怕把他們三給餓著了, 立刻說到：“快上桌吧。”所有人都入座, 11個人讓二老的客廳現得有些擁擠, 不過這種擁擠正是年夜所追求的溫馨。可惜趙安小姑一家並不在, 她跟著丈夫迴夫家了。桌上的成年人全部舉起了酒杯, 包括大伯母、三伯母以及趙母也不例外。哪個農村婦女不是能頂起半邊天的存在, 在喝酒方麵同樣如此。而趙安他們三則舉起了雪碧，趙達趙興對於這神奇的美味液體覬覦久矣，直到現在才被允許打開。碰杯之後，所有人的筷子都伸向了眼前美食。一整條紅燒鯉魚, 象征著年年有餘。豆瓣的鮮香、鯉魚的細嫩巧妙的融合在一起。麵上撒滿白糖的豆沙肉，晶瑩剔透的三線肉將紅豆沙包裹成花狀態，中間放放著罐頭櫻桃作為點綴。周圍則是為黃色的糯米，糯米此時泛著一層油光，人類身體對於油脂、糖類的向往從未停止過。切成塊的涼拌雞，此時已經澆上了辣椒佐料。佐料是趙母製作的，不同於鹵菜的辣椒油，而是添加了薑茸、蒜末、花椒粉，新澆製的辣椒油讓這些香料的味道能巧妙的融合再一切，麻辣的香氣撲鼻而來。以及最後的蔥花與辣椒紅綠映襯，讓涼拌雞色香味俱全……這絕不是一頓多麽豪華，完美的年夜飯，但是卻讓趙安感覺到舒適。爺爺奶奶家也沒有電視，大人們就從六點一直聊天到晚上十二點，家長裏短，永遠不缺話題。直到十二點的時候，趙大伯來到院子裏，點燃了一早就準備好的鞭炮。幾乎是同一時間，整個小山村到處傳來鞭炮聲響。轟聲震天，看著自己的親人，趙安突然發現自己內心的焦慮又少了一分，一切都在朝著更好的未來發展不是嗎？這一瞬間趙安突然有些好奇計嘉樹此時在做什麽，是不是一家人在看春節聯歡晚會呢？還是已經上床睡覺呢？可惜沒有電話，不然就能和計嘉樹打電話了。趙安有些遺憾地想到。第二天，也就是大年初一。趙安的小姑趙小紅就帶著丈夫王懷德和女兒王婧瑩迴下東村了。初一就能趕迴娘家，是因為王懷德本來就是從上東村走出來的大專生，而上東村與下東村中間僅僅隔著幾座山而已。當初王懷德和趙小紅就是因為這一層關係才認識了彼此。畢竟這年頭能夠從農村走出去的大專學生實屬鳳毛麟角，而城裏人看不上農村來的二人，二人偶爾會在一起聊天或者是共同返鄉，一來二去也就熟悉。後來還沒等雙方家長給二人相親，他們兩就先確定了關係。王婧瑩便是他們兩的女兒，同時也是趙安這一輩唯一的女孩，今年快要滿六歲了，三個哥哥自然像嗬護珍寶一樣陪著自己的妹妹玩。看到這一幕的小姑趙小紅心裏有些複雜。她以前就是一家裏唯一一個女孩，同樣也是老幺，三個哥哥也是這樣護著她，尤其是二哥趙躍進。