酒水一向是飲食行業利潤最大的部分，嚴墨戟當然不打算放過。 雖然真正的好酒都需要時間的積澱，但是嚴墨戟相信，就中下層市場而言，自己記憶中那些酒方子和網紅飲品，足以再掀起一波熱潮！ ——順便還可以氣一氣喬家人，哼。 … 王家的宅子比尋常人家大了不少，隻是房簷上瓦片偶有破損，牆上也未塗漆，讓宅子顯得沒有那麽富貴。 王大嬸提著一籃子菜進了門，放下菜就去了堂屋，神色有些不滿地看向正在摸牌的幾個兒女：“二郎，你又去找喬家人作甚？” 王二正巧贏了一局，臉上的麻子都帶著些光，聽了自家娘親的話，隨口答道：“我叫喬大妮去幫我跟嚴哥兒說親呢。” “娘就知道你還沒死心！”王大嬸臉上浮起一層怒氣，看著自己的寶貝兒子，又勉強忍了下去，心裏愈發憤恨那不要臉的嚴哥兒，嘴裏勸道，“二郎，那嚴哥兒不過是個硬邦邦的男人，又不能生兒育女，你要他作甚？娘給你說個好閨女……” 王二贏錢的好心情都垮了，臉上浮現起一層不滿：“娘，上次你就這麽說！要不是你上次攔我，嚴哥兒也不會落到紀瘸子手裏去！” ——嚴哥兒那模樣身段，他王二看一眼想半天，夢裏都是抱著嚴哥兒快活的樣子，配給那不中用的紀木匠，不是可惜了？ 王二無聊的打了個哈欠。他打小對娘說的那些好閨女沒有興趣，偏隻好男風，也仗著油嘴滑舌和跟裏長的關係，勾搭過一些窮家少年，隻是那些還算俊秀的少年，跟嚴哥兒一比簡直一個天上一個地下！ 可惜老娘死死盯著他，不許他娶嚴哥兒進門；幾次去勾搭嚴哥兒，他又好似頗為厭惡男風，不肯上鉤。 結果嚴哥兒嫁給了紀瘸子，自己去刻意引誘，嚴哥兒也是傻，什麽都跟他說，自己才知道那紀瘸子根本沒碰過嚴哥兒！ 嘿，這可不就是注定了要落到他王二碗裏的肉？ 王二想起隔了幾個月再見，嚴哥兒出落得愈發俊俏，氣質也變了，變得有些耀眼，變得讓人更加移不開眼。 王二被打斷腿養病的幾個月，心心念念都是嚴哥兒，所以腿剛好，就迫不及待去聯係了之前就達成協議的喬家人，想把嚴哥兒弄到手裏。 王大嬸哪會不知道自家兒子的秉性？心裏痛罵了嚴墨戟一頓，又勸道：“二郎，你說你把那小兔崽子娶迴來，還給個正妻的名義，豈不是讓家裏不得安生？鋪子你又給了喬家……” “誰說鋪子我要給喬家的。”王二打斷她，搓了搓手，嘿嘿笑道，“嚴哥兒的鋪子，就是我的鋪子，哪能給了別人？我哄喬家的，娘你可別信了——再說，嚴哥兒到了我手裏，是不是正妻還是娘你一句話的事？到時候再娶個女人生娃便是了，咱家能得到什錦食那麽大的鋪子，還有什麽不好？” 王大嬸思量了一下，想想什錦食那麽大的客流量和賺的銀子，態度終於軟化下來：“那你可得管好那小兔崽子，不許惹出事來。” 王二這才高興了：“還是娘疼我——放心，我定然會好好管教嚴哥兒的。” … 嚴墨戟不知道王家人在轉什麽齷齪念頭，他正在嚐試釀酒。 釀酒的時間周期一般比較長，好在嚴墨戟一開始打算的也不是釀出濃度高的白酒來。 在正統釀酒的濃厚香醇方麵，嚴墨戟自認為打不過這些已經傳承好多代的酒鋪，要想占據一定的市場份額，就得出奇製勝。 藥酒和果酒就是嚴墨戟打算的兩個發展方向。 其實古代果子入酒也算是發展悠久了，就喬大妮和王二身上那股甜香，嚴墨戟就猜測是一種果酒的氣味。 隻是釀製得好的果酒成品稀少，酒曲酒方又都閉門不授，隻靠自家人鑽研改進，難以推廣。嚴墨戟腦袋中記憶的大部分果酒製作，都是在保證能快速、批量製作的同時，努力通過其他方式、諸如調配等提升果酒的口感。 雖說有些討巧，但是嚴墨戟並不想走精而稀的路子，他一直堅信能夠快速、方便地推廣到大眾層次的美食，才是最適合自己的方向。 如今已經七月過半，楊桃李子正當季，嚴墨戟便挑了這兩種水果，開始了嚐試釀製果酒的過程。 果子洗淨帶皮切碎，與酒曲、糖混合，加水裝甕，在日光下隔板曬上一陣，然後轉到陰涼處等它發酵。 以嚴墨戟調配的比例，大概四五天後便可開壇，濾去殘渣，用打發的蛋清將果酒裏的濁液再濾去一遍，最後再用果汁、糖漿等調配成不同口味的果酒。 這樣做出來的果酒果味濃鬱，帶著淡淡的酒香，極為爽口，而且度數不算太濃，當做日常飲品也不會醉，婦女小孩喝了也不會傷身體。 如果嫌酒味太淡，還可以多發酵幾天，再兌些白酒。 嚴墨戟經過一周的試驗，釀出了桃和李兩種水果不同比例的果酒，每樣倒了一些，請什錦食的人都嚐了嚐。 夥計們有些好奇地看著杯中帶著淡淡橙黃色的酒水，議論紛紛： “咱們東家真是啥都會哩，酒都能釀出來？” “這酒聞著還挺甜，不知道嚐起來怎麽樣。” “讓俺先嚐嚐——咦，好甜！這是果汁嗎？……不對，還有酒香……” “好喝是挺好喝，隻是酒味不夠辣呀。” “這杯倒是不錯！酒勁兒可以，還有李子的香甜！” “奴家還是偏愛這淡一些的果子酒……” “這酒滋味不錯！俺要買一些帶迴去給俺娘喝！” 這次不同於以往嚴墨戟的新食物眾口一詞的讚揚，對於果酒，不同夥計的口味顯然不一樣。 不過這也在嚴墨戟的預料內。他特意調配多種口味和濃度的果酒，就是為了應付不同的人群；一圈觀察下來，嚴墨戟發現，大部分人都能在他釀製的果酒裏找到自己喜歡的口味，不由得大為滿意。 這樣一來，酒水生意可以開始做起來了。 紀明文捧著一杯桃子酒小口小口喝完，舒服地歎了口氣，眼光滴溜溜四下轉，想看看還有沒有可以喝的。 她忽然看到了一個沒有開啟的酒壇子，不由得有些好奇，跑過去拍了拍，耳朵貼上去聽著裏麵的迴響，站起來問：“墨戟哥，這壇酒為何不開？” 嚴墨戟看了一眼：“哦，那壇不是酒。” “是什麽？” 嚴墨戟很自然地迴答道：“是鹹鴨蛋。”