渝汐拍了拍上不存在的灰塵，鬆鬆脖子的筋骨。終於……所有配料都搞定了！接下來，就該螺螄粉裏的粉登場啦。他從桌下端上一大盆玻璃盆，裏麵靜靜泡著一束肥肥圓圓的粉絲，看著很q軟喜人。【葫蘆娃：哇塞，這個粉長得好可愛！肥嘟嘟的，好想捏捏啊！】【木子李：成功解鎖新粉！好期待口感是怎麽樣的，光榮有賣嗎榮光有賣嗎？！總覺得好適合涮火鍋！】渝汐洗淨手，下手撩了一把，點點頭，可以煮了。“有的哦，這種粉很好吃也很好煮，大家可以買來嚐試嚐試，丟火鍋裏也的確是個挺不錯的選擇。這種粉叫做圓粉，和之前的幾種麵食用料不太一樣，口感會比較特殊。等會大家嚐嚐就知道了。”這種粉在榮光出售的是幹粉，需要自己買迴來提前用冷水浸泡。用冷水泡發的圓粉口感更勁道，煮熟了才不容易斷，也不會爛。泡發好的圓粉下入開水中燙熟，不一會兒就好了。篩子撈出來，倒進備好的冰水裏浸泡。【鴨鴨：咦？？這個操作好奇怪啊……先是用冷水泡開，然後熱水燙熟，然後丟進冰水冰鎮？！冷了熱熱了冷，汐汐是在做什麽呢？】不料渝汐卻俏皮地打了個清脆的響指，笑道：“總結得很精辟哦！煮這個粉，就是這個冷了熱熱了冷的步驟。放進冰水裏冰鎮，這個粉的口感會保持彈、軟、韌，但是還脆，不會變坨。”韌和脆乍一聽是對反義詞，但在這圓粉身上的確能做到毫不違和的並存。嚼它撚它，它是軟韌的，但你若用齒尖去切，它就輕而易舉的斷掉了，口感特別神奇。隻冰鎮個幾秒，就可以把篩子拿起來了。渝汐把那團肥肥軟軟的白色粉條倒進一個黑紅古樸花紋的陶瓷大碗裏。那粉極滑，篩子的角落略一傾斜，它就迫不及待的自己跳下去了，還倍兒有朝氣地彈跳一下。粉鋪平，接下啦就依次把酸豆角、酸筍絲、木耳黃花菜絲、辣醃榨菜擺在那粉麵的左側，沿著碗側擺成好看的彎月弧形。而脆脆香香的炸腐竹和鹽炒花生米擺在粉的右側，相互交接形成環，隻露出中間一點粉。這時把燙了幾秒就好了的幾顆上海青加上來，在豐富多彩的環形中間，占據最後一塊空白的粉麵。上海青又叫瓢兒白，因為它葉少莖多，菜莖是雪白和嫩綠的漸變交接，就像一片片葫蘆瓢，形狀可愛，味道好吃。作為這碗麵的中間點綴色，特別合適。【望天：媽呀，什麽味道先不說，擺盤是真的可以！太賞心悅目了吧。紅的紅，綠的綠，橙黃是橙黃，焦棕是焦棕，還有那種暗沉的灰綠色，好好看啊！學設計的學生看癡了，俺覺得真像一幅畫啊！】渝汐走到湯鍋那邊，終於揭開那悶了許久的湯鍋蓋——一陣極其濃鬱的鮮香撲麵而來，豬肉的鮮味兒全部化作淨化融入湯底。他拿著湯勺舀了舀看看燉的情況怎麽樣，那豬棒骨上的肥漪軟軟坨坨的，幾乎都要被燉得化掉了！一層瑩亮的油脂輕輕漂浮在湯麵上，湯汁都變成了略通透的濃白色！有點像兌了水的奶的顏色。之前漂浮在湯麵上的香料都不見蹤影了，應當都是燉煮地相當徹底，全被熬煮出了精華，可以安心沉底了。湯鮮味中似乎還混著一股若有似無的另類鮮味，那是螺螄的味道。螺肉的鮮甜全部也都被燉進了湯裏，香味獨特又叫人沉醉。彈幕自不必多說，滿滿一屏幕都是“！！！！”油鍋裏的熱油沸了，渝汐把鍋架起來，還在咕嚕咕嚕冒著大泡的金黃油液瞬間被帶入豔紅色的秘製辣椒麵和小麻椒裏，沸騰發出長長的“刺啦——”聲。渝汐拿一根筷子攪勻，那顏色就像最嬌豔的姑娘唇上的一抹胭脂，紅得惹人愛。鮮香麻爽的油潑辣子完成！把那小半碗的油潑辣子不顧觀眾阻撓，毫不留情地澆進那濃白醇香的湯裏，攪拌均勻。【最是狠毒美食主播心：啊！！！那麽鮮那麽香的一鍋湯！！！怎麽攪了辣油進去啊啊啊啊？！我第一次見湯裏淋辣油的！汐汐，你好狠！】【沐沐不做聲：為啥為啥嗷嗷嗷qaq濃鬱的湯底它不香嗎？！】渝汐輕笑，有些東西，它就得打破常規。不要怕可惜，合適才是最重要的。渝汐會用最後的美味征服這群嗷嗷叫的觀眾們。大湯勺攪勻了，端過那瓷碗，結結實實兜頭淋上兩大勺去。紅中透奶的湯底，溫柔地包裹每一根粉條，每一個食材。那還散發著微微酸氣的酸筍一被這溫熱的鮮湯一澆，瞬間從微微的酸臭味，變成了酸爽味！綠的菜遇到紅的湯，更誘人鮮豔了，這是極其明豔的一碗粉！觀眾們都傻了，忘了跟以往一樣撲上來吃。還得渝汐的提醒，他輕柔笑著，“可以開動了。”如夢初醒的眾人才趕緊湊上去，先大口嘬了一口濃湯。鮮、香、麻、爽！酸酸辣辣怎麽這麽開胃？！這螺螄粉，沒有螺螄，卻處處盈滿螺螄鮮味，這也太好吃了！！！沒有過分多的油脂，隻有輕薄極透的幾滴油膜，潤滑了粉，湯汁卻仍然無比清爽。對了，粉！粉還沒吃呢！挑起一筷子，飛快地送進口中。滑溜溜的粉差點一不留神要直接溜進肚裏去，唇舌千般挽留，它才聽話地老實待著。這圓粉口感極其滑爽，q彈筋道來形容是真的毫不誇張。這與以往他們吃到的麵條粉條一點也不一樣！所有的人一言不發，彈幕都沒有。全部隻顧埋頭嗦粉，額角冒汗。若不是數據，這辣油一定是四處飛濺，大口貪嚼，和著剛剛還嫌棄的酸筍腐竹，吃了個痛快！看著空蕩蕩的屏幕，渝汐一點也不意外。他得意地揚起眉梢，果然，你們還是真香了吧。第70章 悔婚？榨菜鹹辣開胃，配著酸湯入口食欲大開。原本半好奇半嫌棄的木耳絲和黃花菜帶給他們極大的驚喜。木耳絲十分爽脆，外麵是有點茸麵的質地，柔軟中帶著點糙，用牙齒咬開，裏麵的透明層又像半硬果凍一樣。黃花菜本身沒什麽味道，但卻很容易入味，被湯汁一泡就變得可口起來。酸豆角是豇綠色的，嚼起來嘎吱嘎吱響，很脆，裏麵還會有一顆小豆仁，口感很沙。那剛出缸時酸氣衝天的酸筍現在裹著辣油，紅油白條的看著很漂亮。一咬開裏邊兒的纖維說不上來是湯汁的鮮美還是筍湯自身的酸爽味。酸勁兒上來有點倒牙的時候就嘎嘣幾顆脆花生，香香酥酥的特別過癮。已經有觀眾無師自通地發搭配彈幕了——【虛驚一場：這個花生好好吃啊，我突然覺得拿來搭配個小清粥或者汐汐上次在節目裏啃的大饅頭也不錯啊！拿來做早餐應該挺舒服的。】渝汐點點頭，小粥小菜素來很般配。【並無大礙：對呀，而且這個花生的做法好像還很容易。不就要個鍋，來點兒油，撒把鹽就完事兒了嗎，我也可以！】【王麅麅：得了吧，你別看簡單。肯定是一看就會，一學就廢。別問我怎麽知道的[點煙]】渝汐忍不住彎起眼睛笑起來。確實，越簡單的菜，就越要求基本功的水準。例如這碟子花生，稍微火候大點就容易糊，火候小了蔫巴巴的炒不脆，其實也沒那麽容易做成功。公認的沒甚味道的腐竹，炸過以後裏麵的空心泡浸在湯汁裏不一會兒就蓄滿了水，那油潑辣子攪成的紅油見縫即鑽，細細密密地糊滿腐竹表皮每一處皺起的紋路。一口咬下去，裏麵酸鮮的湯汁即刻噴湧而出，和著燙舌的辣油一塊在口腔湧動，糙糙的腐皮和這種酸鮮的湯汁搭配得極其完美。【不如跳舞：這好吃得離譜了吧？？！】