早就等不及的觀眾瞬間湧入，在直播間裏蹲好位置，不過都很乖地沒有提熱搜上的事，怕渝汐又一個害羞直接下播了，個個都很自覺地遵守“忍到下播”的承諾。渝汐本來還頭皮發著麻，結果一看大家這麽老實，自在多了。他鬆了一口氣，把那一盤刷幹淨的螺螄呈上來給大家看，說道：“今天我準備教給大家螺螄粉的做法。這個是我已經刷幹淨了的石螺，大家可以看一下。”【倒黴妹妹：哇！這個我家包的小魚塘裏麵有很多！居然是能吃的……我看它醜醜的就撈出來放一邊準備到時候一起扔了orz】【大表哥：誒，這個我記得都沒什麽肉啊，還真小，放到粉裏怎麽吃啊？不硌牙嗎？還是說要一個一個挑肉出來，天哪！這也太麻煩了吧！】果然，越是發達的地方，人們一定是越怕麻煩的。渝汐笑了，告訴他們：“確實麻煩，不過我們的做法並不是字麵上的那麽簡單。”之後渝汐便賣起了關子不再透露什麽，而是開始動手料理食材。他把兩根豬棒骨清洗幹淨，加適量料酒冷水下鍋，先烹熟，把浮沫和豬棒骨裏的血沫全都煮出來。這一步是去腥去味，隻保留住豬棒骨的鮮。撈出來的豬棒骨放入湯鍋，放入薑片和蔥結。這蔥結就是一整根的小綠蔥打成的花環一樣的結，渝汐手下用勁，還把它微微碾碎了點，讓其更容易出汁。料酒兩大勺，之後就是沒過棒骨兩倍的水，冷水，開煮。這冷水烹飪法才能一點一點地逼出棒骨骨質的香醇，豬肉嫩實的鮮香和肥漪的油脂，濃香鮮醇。這樣熬出來的湯，一入口就能覺得這湯是有“時間厚度”的。棒骨熬上了，蓋上蓋子，渝汐迴到清洗台。他往裝著螺螄的玻璃大盤裏下入幾大勺鹽，白花花的鹽落在黑漆漆的螺絲上，彈幕嘰嘰喳喳的問起來。【晝夜顛倒：汐汐汐汐，為啥就下鹽了？這不是還沒下鍋嗎？】以往渝汐都是往正在烹飪的鍋具裏下入調味料，除非是事先醃製為了讓食材入味。可這外殼硬實的螺螄怎麽也不會入味呀，給它醃製個什麽勁呢？雖然觀眾還是不懂，但渝汐還是有點欣慰了，看來現在很多人都已經有了烹飪的基本常識，應該在家也開過火了，他之前的各種教學並沒有白費。“這一步不是為了給他調味，而是給它去除不好聞的腥味。”渝汐笑著說，旋開水閥，清澈的水衝下來。渝汐白皙的手把摻了鹽的螺螄隨意揉搓揉搓，這是為了去掉螺類身上附著的黏液。這種黏液不去，熬出來的湯會有螺腥味，而不是螺鮮味。終於上鍋了，加入底油，蔥薑蒜和幾粒幹辣椒段齊下鍋炒熱炒香。炒香之後下入一塊豆腐乳一起翻炒，等到腐乳完全融化香味爆出，再加入處理得幹幹淨淨的螺螄。料酒一勺，翻炒均勻，螺螄與鍋壁撞擊發出叮叮當當的聲音。腐乳炒香後的味道非常獨特，和辣椒油一混炒，變成了極其濃鬱的香。仔細嗅嗅，總覺得還有點啤酒的微醺香氣，很上頭。螺炒熱後香氣也漸漸彌漫出來。螺這種生物自帶腥氣，即使已經完全洗幹淨處理好了，最多也隻是像渝汐那樣把讓人犯惡心的腥味祛了，螺肉自帶的淡腥是袪不掉的。但這點小小的腥味加以佐料精巧地烹飪，便能成為奇異的鮮香！【臭豆腐是命：我天啊好香！！！我覺得我可以嗦掉這一鍋的螺了！汐汐可以出鍋了嗎？！我口水成河不誇張qaq】“的確可以出鍋了，”渝汐最後顛了一下鍋，一堆螺螄穩穩當當落迴去，一個也沒彈出來。不等粉絲高興，他又壞壞地補一句，“從這個鍋出來，進另一個鍋。”【病名為汐汐：？？？你禮物沒了】【我還能宅：？？？汐汐你變了！qaq】渝汐果真一點玩笑也沒開，把螺螄鏟出來放進一個碗裏，再把熬著豬棒骨的湯鍋蓋掀開。一大片白汽冒上來，渝汐精致的眉眼隱沒在其中，氤氳著像一幅畫。渝汐沒由來地想起來田螺姑娘的故事，笑了一下，把整碗的螺螄都倒進去和豬棒骨一起熬煮，準備好的山|奈、八角、肉桂、丁香等香料也一塊放進去。蓋上蓋子，鮮香都被關進去了，隻有一點點殘餘的香霧。彈幕又開始哭唧唧，【我那麽大一碗螺螄呢qaq一眨眼就不見了！汐汐壞！】【江山煙雨：汐汐你是不是仗著有少將寵就欺負我們qaq你壞！】渝汐冤枉，“一時的等待是為了更好的享受嘛，大家不要心急。”調好鍋壓，渝汐就可以不管湯鍋了，開始做剩下的炸貨和醃料。他彎下腰，把底下的兩個醃缸捧上台麵，觀眾看著兩個棕紅色的瓷罐，紛紛好奇猜測裏麵的是什麽。渝汐又拿來一個透明的儲存罐，裏麵金金紅紅，一根一根的很漂亮，觀眾一下子就認出來了。【少將拔刀吧：啊！這不是汐汐去參加尋找凡珍的時候就著饅頭吃的榨菜嗎？！當時我看汐汐吃得可香了，把我饞壞了還吃不到。】【油果果：我想起來了！汐汐，你不是在節目裏說等之後量產了會上架的嘛，怎麽到現在還沒有上架啊，你這個小鴿子。叉腰生氣.jpg】【胖了三斤：哈哈哈我就不一樣了，我好卑微。我一想到今天終於可以嚐到榨菜的味道，我就高興了起來】渝汐確定已經把這事忘幹淨了，他從綜藝裏受傷之後就被過上了被某個少將日夜欺負的日子，隻好訕笑：“一定一定，忙完這陣就上，先看看你們喜不喜歡吧。”他取了四隻漂亮的花型玻璃小碗，夾了一大筷子榨菜放在其中一隻裏。洗淨案板，他把其中一個醃缸打開，突然一股酸酸的味道就湧了出來。【隨機抽人迴答是最騷的：這味道好奇怪啊……笑容漸漸消失.jpg】渝汐帶好消毒手套，從缸裏拿出幾條長長的豆角，放在案板上嗒嗒嗒地切成約莫半個指節長度的豆角段，說道：“這是酸豆角，很好吃的。”切完之後菜刀一別，手掌一推，全部坐上了銀色的刀麵上，輕輕鬆鬆放入一隻玻璃小碗裏。用完的都放迴去，最後還剩一隻醃缸，渝汐剛一揭開，一股更嗆人的酸味就湧了出來，甚至是有點……酸臭味。【我恨早起：汐汐的奇妙係列每次都要這麽絕嗎？】【愛打瞌睡：說真的，汐汐每次的奇妙係列出品，我沒吃之前我是真心實意地說我肯定不吃，最後真香的姿態也是最卑微的orz這到底是為什麽】【吃播都在晚上看：確實！我現在也真心實意地說我有點不想吃了哈哈哈哈！但是我要看下去，不僅為了汐汐的盛世美顏，我還想知道我這次會不會也“真香”一下！】渝汐心說你們肯定會的，他從缸裏拿出半側嫩白的泡筍，先去稍微的衝洗了一下，去掉醃缸裏帶來的水。他放在案板上一邊飛快地將其切成均勻的長條筍絲，一邊說：“這個東西叫酸筍，也是很重要的配菜，我覺得沒有它才是不好吃呢！”他這個筍醃了有段時間了，他從參加綜藝之前開始醃的，現在的酸味特別足，也是食用的最佳時間。清水一過，過於嗆鼻子的酸氣就減淡了不少，現在的酸筍聞起來就沒那麽酸溜溜了，但是渝汐知道，那股酸勁兒還在筍裏存得嚴嚴實實的，一點兒沒跑。他想起在他穿過來之前，螺螄粉就是一個爭議性極大的美食了。很多人說它臭，但是臭得很上頭，就好這一口，久了不吃還渾身不舒坦。有的人說它不臭，那個味道正正好，而且很香。有的又說自己是本地人，在當地吃新鮮正宗的一點臭味都沒有！螺螄粉根本不臭！其實爭議都因這小小白白，長相喜人的酸筍而起。醃製類的食物本身就有有點味道，放得越久，味道越大。但這並不代表它壞了，在食用期內吃完那還是一點兒問題都沒有的，醃製的東西一般都可以放的時間比較久。說味道大的，一般都是吃到了醃製好後存放了有段時間的酸筍，那麽外麵那層酸溜溜的味道就不容易洗掉，所以在外省，它簡直是以臭出了名兒。