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迴家時正巧路過一個農貿市場，快閉店了，門口貼了一張肥牛片降價的牌子，營業員站在門外吆喝：“剛切的肥牛，便宜便宜，一斤8毛！”
8毛？一聽價格，附近幾位挑菜的市民立馬圍上去。|
“師傅，這肥牛是新切的嗎？”
“是啊。”
“哪兒的牛？”
“內蒙的！”
“哎呀，內蒙的好，內蒙的好，咱北京的牛肉老，牙磣，不好吃。師傅給我來二斤，要肥肉多一些的！”
“好嘞！”營業員大聲應道，雙手探進冰櫃裏，把新切出來肥瘦相間的牛肉片子放在了電子秤上。
田果舔舔嘴唇也湊了上去。重生這麽久，好像還沒給姥姥做過幾個像樣的菜，每天就是青菜蘿卜來迴地換，鬧得她們家跟尼姑庵似地，一點葷腥都沒有。前幾日倒是吃了一次燉腔骨，但田果沒做好，醬油放多了，腔骨撈出來黑糊糊跟手榴彈似的，姥姥也不嫌棄，說顏色深了看著香，下飯。
下不下飯田果不知道，反正肉香味兒全被過重的醬油掩蓋了，一點也不好吃。
肥牛八毛錢一斤真不算貴，春節時賣一塊二呢！今天送禮沒花太多錢，剩下的錢正好買一斤肥牛迴去，田果忽然想吃酸湯肥牛了。
“姑娘，來點什麽？”營業員笑著問。
田果瞅了瞅，然後指著冰櫃左邊那一層肥瘦相間的牛肉片說，“您給拿這邊的肥牛！”
“多少？”
“一斤吧。”
肥牛片上了稱，營業員迴頭詢問：“一斤三兩行不行？”
“行！”田果痛快地掏出零錢。
其實田果挺慶幸自己穿越到八十年代的，如果在七十年代這牛羊肉隻供應給迴民，如果去菜市場，人家看你副食本上民族寫的是“漢”，甭廢話，一兩牛肉也不會賣給你。
改革開放就是好啊！
提著肥牛田果又奔了胡同口的副食品商店，做酸湯肥牛得用金針菇和泡野山椒，田果不確定八十年代這兩樣東西有沒有賣，在店裏尋摸了一圈，田果隻找到在櫃台後找到了三毛錢一袋的豆瓣醬。
“師傅，咱們這兒有泡椒嗎？”
“什麽？”營業員沒聽懂，“泡椒？”
“嗯，黃綠色的，四川湖南那一帶出品的。”田果說。
營業員笑了，指著田果說：“你這小丫頭有意思啊，既然知道那東西是南方買的，跑到四九城裏來賣什麽，這裏沒有泡椒，隻有辣椒和豆瓣醬。”
“那金針菇您這裏有賣嗎？”
剛才去農貿市場人家說這裏沒有金針菇，讓田果去副食品商店問問。
“啥菇？”營業員又蒙了。
“金針菇！”田果用手比劃了一下，“就是細細的那種，跟一根針似地，淡黃色的。”
營業員有點要崩潰了，說：“你是幹什麽的啊，吃的東西咋都這麽葛？一會兒泡椒，一會兒金針菇，聽口音你是北京人吧？”
對方巡視的目光讓田果頗不自在，心想我是哪兒的人跟你有關係嗎？有就有，沒有就沒有，整那麽多廢話幹嘛？田果沒搭理他，提著肥牛轉身走出了副食品店。
既然沒有泡椒，田果就在農貿市場買了幾根青辣椒和紅辣椒，想著姥姥歲數大了，少吃點辣也行，今晚就做清淡口的酸湯肥牛吧。
迴到家時，夕陽正濃，推開屋門田果就開始喊：“姥兒，我迴來啦！”
一個人從裏屋挑簾出來，擋住大半個光線，田果一愣，“咦？煥然哥？你怎麽來了？不是明天才迴家嗎？”
鈕煥然一身幹淨利落的白襯衣立在金色的夕陽裏，衣服擰開兩顆扣子，露出曬得黝黑發亮的脖頸與平直的鎖骨。估計是剛迴來，身上還有一股風塵仆仆的味道。
“怎麽，我早點迴來你不高興？”他笑著打趣。
話裏莫名透出一絲溫馨，田果笑道：“瞧你這話說的，你什麽時候迴來我都高興，對了，今天在我家吃飯吧，我給你做酸湯肥牛。”
煥然沒有想留下吃飯的意思，但一聽“酸湯肥牛”四個字，眼睛一眯：“你做什麽？”
田果捂嘴一笑，“酸湯肥牛！聽說過嗎？”
“沒有......”煥然覺得在田果麵前說“沒有”挺丟人的。“用什麽做？醋嗎？”
“不止有醋，還有辣椒呢。”
“好吃嗎？”
田果翻了個白眼兒，推著鈕煥然的肩膀往裏屋走：“哎呀，問那麽多幹嘛，一會兒嚐嚐不就得了。”
姥姥看著他倆，坐在床上露出一抹意味深長地笑。田果注意到了，心裏咯噔一下，手離開煥然，匆忙跟姥姥打了聲招唿，一個轉身重新迴到廚房係上圍裙開始切菜做飯。
正低頭把辣椒切成小丁，煥然捧著一個小牛皮紙包從裏屋又走了出來，先是站在田果身後看了看，夕陽映著她纖瘦的脊背，晃出的金光刺了他的眼，輕咳一聲，煥然走過去，紙包捧在手裏，跟捧著寶貝似的，拿給田果看，問：“猜猜裏麵是什麽？”
田果正忙著做飯，哪裏有時間猜？“你直接告訴我唄。”
煥然撇撇嘴，想這人也太不解風情了，此時不應該睜大雙眼，嗲嗲地說一聲：“哇，是什麽，快讓看看”嗎？
“打開看看就知道了。”他頗為神秘地說。
田果不明白今天的鈕煥然怎麽突然變得這麽磨嘰，手在圍裙上蹭兩下，想著紙包裏裝的估計也就是糖果，或者肉鬆之類的玩意，沒想到居然是金針菇......
鈕煥然你是孫悟空派來幫助我的救兵嗎？
她的驚訝落入他的眼裏恰好變成了少女的無知。太好了，煥然故意長出一副高深莫測地樣子，說：“知道這是什麽嗎？”
田果很配合地露出一臉無知相，“不知道，這是啥呀？”
“這是蘑菇。”
“蘑菇？”田果繼續裝無知，“你瞎說，蘑菇怎麽能長成這樣？”
裝無知真是太難了，田果快被自己的傻叉語氣惡心死了。但鈕煥然很喜歡聽，她越無知，他心裏就越舒爽的很。腦袋湊近她，音調忽然變成幾歲孩童似的調皮，笑著說：“它真的是蘑菇，叫金針菇，我爸的戰友從黑龍江帶迴來的，跟肉頓在一起或者涼拌都行，北京沒有賣，我還是第一次見這玩意！”
“我也是第一次，這玩意長得好奇怪啊......”田果很配合地發出幾聲“嗬嗬”，把牛皮紙接過來，說：“正好咱們今天燉肉，一會兒把它放進去，嚐嚐味道。”
煥然點頭：“行，你先做著吧，我家裏還有，如果好吃，再給你拿一點過來。”
酸湯肥牛中的酸湯是主打，湯做好了，這道菜就算成功百分之九十五。
做酸湯最好是選用海南的黃燈籠，辣的過癮辣的痛快辣的與眾不同靈魂出竅，如果沒有黃燈籠，用辣味稍淡一些的泡椒也行，泡椒應選用黃色的，味道酸辣適中，而偏綠色的泡椒辣味太衝，酸味少而鹹味足，做湯不好吃。可惜啊，這兩樣在八十年代中期的北京都沒有賣，田果想著就用普通辣椒代替吧，湯水肯定是變味了，隻能湊合吃。
肥牛片先用黃酒醃製十五分，金針菇去根，迴家時，門口正好碰見一個走街串巷的菜農，田果就買了一斤綠豆芽，摘了摘，跟著金針菇一起洗淨。薑蒜切末，跟剛才切成小圈兒的青紅辣椒放在一起。
先把金針菇和綠豆芽放在熱水裏焯一下，撈出後放在一旁，潷幹水分後，放入大盆盆底。
按理說盆應該用大瓷盆，顯得有檔次，但田果家沒有，花盆倒是有不少但也不能用啊，索性拿了一個鋁製的小盆。
鍋中重新放入水，沸騰後，下入肥牛片，變色後撈出然後放在金針菇與綠豆芽上方。
菜底準備好，就該炒料做湯了。
剛把薑蒜末與青紅辣椒放入油鍋爆香，裏屋傳來姥姥開懷的笑聲，原來鈕煥然正在陪姥姥玩撲克牌，姥姥贏了，讓鈕煥然輸錢給他。田果好奇，將門簾挑開一條小縫，屋裏還沒開燈，夕陽映著屋裏的祖孫兩人，煥然背對著門口坐，一側臉頰被金色的光線點亮，光線有點虛，令他看起來毛茸茸的。
“姥姥好厲害，煥然輸的心服口服，不過下一局姥姥要手下留情，我今兒帶的錢不多，別一會兒把褲子都輸在這裏。”說完，煥然從兜裏掏出五分錢放在了炕桌上。
姥姥看著他笑，慈眉善目的，把五分錢往一旁扒拉了一下，在煥然洗牌時，輕聲問：“然子，你今年多大了？”
“虛歲二十六。”
“是屬......”姥姥心裏想著田果的屬相。田果生日小，臘月生人，算虛歲今年正好21，屬蛇。
“姥姥，我屬鼠。”煥然接過話，開始發牌。廚房裏飄出一陣酸酸辣辣的香味，煥然迴頭看一眼，隔著一塊斑駁的玻璃正瞧見田果在那裏忙活，天氣熱，她把長發盤了起來，順手擦擦額頭的汗。
“田果，做一個菜得了！”他喊了一嗓子。
“知道啦，就做一個熱菜一個涼菜！”田果側頭對他甜甜一笑。
煥然深吸一口氣，胸口的地方忽然悶悶的。
而坐在對麵的姥姥腦子裏正在飛速的算著自家孫女與鈕煥然的屬相合不合，還好不是六衝，記憶中，鼠跟蛇似乎也不算和吧？蛇那麽厲害，一張口還不得把老鼠咬死，哎，算是天敵呢！不過記憶中，跟屬蛇的人不相配的是豬跟虎，而屬鼠的是馬，兔和羊......
迴家時正巧路過一個農貿市場，快閉店了，門口貼了一張肥牛片降價的牌子，營業員站在門外吆喝：“剛切的肥牛，便宜便宜，一斤8毛！”
8毛？一聽價格，附近幾位挑菜的市民立馬圍上去。|
“師傅，這肥牛是新切的嗎？”
“是啊。”
“哪兒的牛？”
“內蒙的！”
“哎呀，內蒙的好，內蒙的好，咱北京的牛肉老，牙磣，不好吃。師傅給我來二斤，要肥肉多一些的！”
“好嘞！”營業員大聲應道，雙手探進冰櫃裏，把新切出來肥瘦相間的牛肉片子放在了電子秤上。
田果舔舔嘴唇也湊了上去。重生這麽久，好像還沒給姥姥做過幾個像樣的菜，每天就是青菜蘿卜來迴地換，鬧得她們家跟尼姑庵似地，一點葷腥都沒有。前幾日倒是吃了一次燉腔骨，但田果沒做好，醬油放多了，腔骨撈出來黑糊糊跟手榴彈似的，姥姥也不嫌棄，說顏色深了看著香，下飯。
下不下飯田果不知道，反正肉香味兒全被過重的醬油掩蓋了，一點也不好吃。
肥牛八毛錢一斤真不算貴，春節時賣一塊二呢！今天送禮沒花太多錢，剩下的錢正好買一斤肥牛迴去，田果忽然想吃酸湯肥牛了。
“姑娘，來點什麽？”營業員笑著問。
田果瞅了瞅，然後指著冰櫃左邊那一層肥瘦相間的牛肉片說，“您給拿這邊的肥牛！”
“多少？”
“一斤吧。”
肥牛片上了稱，營業員迴頭詢問：“一斤三兩行不行？”
“行！”田果痛快地掏出零錢。
其實田果挺慶幸自己穿越到八十年代的，如果在七十年代這牛羊肉隻供應給迴民，如果去菜市場，人家看你副食本上民族寫的是“漢”，甭廢話，一兩牛肉也不會賣給你。
改革開放就是好啊！
提著肥牛田果又奔了胡同口的副食品商店，做酸湯肥牛得用金針菇和泡野山椒，田果不確定八十年代這兩樣東西有沒有賣，在店裏尋摸了一圈，田果隻找到在櫃台後找到了三毛錢一袋的豆瓣醬。
“師傅，咱們這兒有泡椒嗎？”
“什麽？”營業員沒聽懂，“泡椒？”
“嗯，黃綠色的，四川湖南那一帶出品的。”田果說。
營業員笑了，指著田果說：“你這小丫頭有意思啊，既然知道那東西是南方買的，跑到四九城裏來賣什麽，這裏沒有泡椒，隻有辣椒和豆瓣醬。”
“那金針菇您這裏有賣嗎？”
剛才去農貿市場人家說這裏沒有金針菇，讓田果去副食品商店問問。
“啥菇？”營業員又蒙了。
“金針菇！”田果用手比劃了一下，“就是細細的那種，跟一根針似地，淡黃色的。”
營業員有點要崩潰了，說：“你是幹什麽的啊，吃的東西咋都這麽葛？一會兒泡椒，一會兒金針菇，聽口音你是北京人吧？”
對方巡視的目光讓田果頗不自在，心想我是哪兒的人跟你有關係嗎？有就有，沒有就沒有，整那麽多廢話幹嘛？田果沒搭理他，提著肥牛轉身走出了副食品店。
既然沒有泡椒，田果就在農貿市場買了幾根青辣椒和紅辣椒，想著姥姥歲數大了，少吃點辣也行，今晚就做清淡口的酸湯肥牛吧。
迴到家時，夕陽正濃，推開屋門田果就開始喊：“姥兒，我迴來啦！”
一個人從裏屋挑簾出來，擋住大半個光線，田果一愣，“咦？煥然哥？你怎麽來了？不是明天才迴家嗎？”
鈕煥然一身幹淨利落的白襯衣立在金色的夕陽裏，衣服擰開兩顆扣子，露出曬得黝黑發亮的脖頸與平直的鎖骨。估計是剛迴來，身上還有一股風塵仆仆的味道。
“怎麽，我早點迴來你不高興？”他笑著打趣。
話裏莫名透出一絲溫馨，田果笑道：“瞧你這話說的，你什麽時候迴來我都高興，對了，今天在我家吃飯吧，我給你做酸湯肥牛。”
煥然沒有想留下吃飯的意思，但一聽“酸湯肥牛”四個字，眼睛一眯：“你做什麽？”
田果捂嘴一笑，“酸湯肥牛！聽說過嗎？”
“沒有......”煥然覺得在田果麵前說“沒有”挺丟人的。“用什麽做？醋嗎？”
“不止有醋，還有辣椒呢。”
“好吃嗎？”
田果翻了個白眼兒，推著鈕煥然的肩膀往裏屋走：“哎呀，問那麽多幹嘛，一會兒嚐嚐不就得了。”
姥姥看著他倆，坐在床上露出一抹意味深長地笑。田果注意到了，心裏咯噔一下，手離開煥然，匆忙跟姥姥打了聲招唿，一個轉身重新迴到廚房係上圍裙開始切菜做飯。
正低頭把辣椒切成小丁，煥然捧著一個小牛皮紙包從裏屋又走了出來，先是站在田果身後看了看，夕陽映著她纖瘦的脊背，晃出的金光刺了他的眼，輕咳一聲，煥然走過去，紙包捧在手裏，跟捧著寶貝似的，拿給田果看，問：“猜猜裏麵是什麽？”
田果正忙著做飯，哪裏有時間猜？“你直接告訴我唄。”
煥然撇撇嘴，想這人也太不解風情了，此時不應該睜大雙眼，嗲嗲地說一聲：“哇，是什麽，快讓看看”嗎？
“打開看看就知道了。”他頗為神秘地說。
田果不明白今天的鈕煥然怎麽突然變得這麽磨嘰，手在圍裙上蹭兩下，想著紙包裏裝的估計也就是糖果，或者肉鬆之類的玩意，沒想到居然是金針菇......
鈕煥然你是孫悟空派來幫助我的救兵嗎？
她的驚訝落入他的眼裏恰好變成了少女的無知。太好了，煥然故意長出一副高深莫測地樣子，說：“知道這是什麽嗎？”
田果很配合地露出一臉無知相，“不知道，這是啥呀？”
“這是蘑菇。”
“蘑菇？”田果繼續裝無知，“你瞎說，蘑菇怎麽能長成這樣？”
裝無知真是太難了，田果快被自己的傻叉語氣惡心死了。但鈕煥然很喜歡聽，她越無知，他心裏就越舒爽的很。腦袋湊近她，音調忽然變成幾歲孩童似的調皮，笑著說：“它真的是蘑菇，叫金針菇，我爸的戰友從黑龍江帶迴來的，跟肉頓在一起或者涼拌都行，北京沒有賣，我還是第一次見這玩意！”
“我也是第一次，這玩意長得好奇怪啊......”田果很配合地發出幾聲“嗬嗬”，把牛皮紙接過來，說：“正好咱們今天燉肉，一會兒把它放進去，嚐嚐味道。”
煥然點頭：“行，你先做著吧，我家裏還有，如果好吃，再給你拿一點過來。”
酸湯肥牛中的酸湯是主打，湯做好了，這道菜就算成功百分之九十五。
做酸湯最好是選用海南的黃燈籠，辣的過癮辣的痛快辣的與眾不同靈魂出竅，如果沒有黃燈籠，用辣味稍淡一些的泡椒也行，泡椒應選用黃色的，味道酸辣適中，而偏綠色的泡椒辣味太衝，酸味少而鹹味足，做湯不好吃。可惜啊，這兩樣在八十年代中期的北京都沒有賣，田果想著就用普通辣椒代替吧，湯水肯定是變味了，隻能湊合吃。
肥牛片先用黃酒醃製十五分，金針菇去根，迴家時，門口正好碰見一個走街串巷的菜農，田果就買了一斤綠豆芽，摘了摘，跟著金針菇一起洗淨。薑蒜切末，跟剛才切成小圈兒的青紅辣椒放在一起。
先把金針菇和綠豆芽放在熱水裏焯一下，撈出後放在一旁，潷幹水分後，放入大盆盆底。
按理說盆應該用大瓷盆，顯得有檔次，但田果家沒有，花盆倒是有不少但也不能用啊，索性拿了一個鋁製的小盆。
鍋中重新放入水，沸騰後，下入肥牛片，變色後撈出然後放在金針菇與綠豆芽上方。
菜底準備好，就該炒料做湯了。
剛把薑蒜末與青紅辣椒放入油鍋爆香，裏屋傳來姥姥開懷的笑聲，原來鈕煥然正在陪姥姥玩撲克牌，姥姥贏了，讓鈕煥然輸錢給他。田果好奇，將門簾挑開一條小縫，屋裏還沒開燈，夕陽映著屋裏的祖孫兩人，煥然背對著門口坐，一側臉頰被金色的光線點亮，光線有點虛，令他看起來毛茸茸的。
“姥姥好厲害，煥然輸的心服口服，不過下一局姥姥要手下留情，我今兒帶的錢不多，別一會兒把褲子都輸在這裏。”說完，煥然從兜裏掏出五分錢放在了炕桌上。
姥姥看著他笑，慈眉善目的，把五分錢往一旁扒拉了一下，在煥然洗牌時，輕聲問：“然子，你今年多大了？”
“虛歲二十六。”
“是屬......”姥姥心裏想著田果的屬相。田果生日小，臘月生人，算虛歲今年正好21，屬蛇。
“姥姥，我屬鼠。”煥然接過話，開始發牌。廚房裏飄出一陣酸酸辣辣的香味，煥然迴頭看一眼，隔著一塊斑駁的玻璃正瞧見田果在那裏忙活，天氣熱，她把長發盤了起來，順手擦擦額頭的汗。
“田果，做一個菜得了！”他喊了一嗓子。
“知道啦，就做一個熱菜一個涼菜！”田果側頭對他甜甜一笑。
煥然深吸一口氣，胸口的地方忽然悶悶的。
而坐在對麵的姥姥腦子裏正在飛速的算著自家孫女與鈕煥然的屬相合不合，還好不是六衝，記憶中，鼠跟蛇似乎也不算和吧？蛇那麽厲害，一張口還不得把老鼠咬死，哎，算是天敵呢！不過記憶中，跟屬蛇的人不相配的是豬跟虎，而屬鼠的是馬，兔和羊......