首先，石主任這一關就不好過。
「一家滷肉店哪能容得下你這尊佛，你去了這不是屈才嘛？要是家裏頭開一家方家菜館，那我指定不攔著你，方小同誌廚藝不錯，她在滷肉店呆著就足夠了，你再過去那不是跟你孫女兒搶飯碗嗎。」
多年的老夥計了，方大頭隻能曉之以情動之以理，廚藝越高，越想把這手藝傳承下去，不能十幾二十年以後，方家菜沒了傳承。
方一勺同誌已經被自家親爹給忽略過去了，不是在方一勺這兒沒有傳承，而是這份傳承還不夠，不足以守成，更不足以在將來把方家菜發揚光大。
石主任隻能講道理，那廠領導在講道理的同時，還能增加待遇。
方大頭同誌的大頭已經夠高了，再說了這都是有規定的，不能隨便增添，待遇隻能放在後輩身上。
「您兒媳婦也進廠這麽多年了，一直勤勤懇懇、兢兢業業，今年也該轉正了。」
得，以前托關係都辦不下來的事兒，這麽多年了，在這個檔口人家允諾了。
方大頭不覺得心動，反倒是更想離了這罐頭廠。
兒媳婦這些年工作上沒什麽失誤，也跟領導說的一樣，一直都是勤勤懇懇、兢兢業業，可照樣一直都轉不了正，就因為之前是農村戶口，後來一直到愛愛三歲的時候，戶口才遷過來。
倆孩子之前落戶也是落在了平窪村，之後跟著兒媳婦的戶口一塊遷過來的。
為廠子幹再多的活，都比不上領導一句話。
這要不是被大環境所迫，他指定不能在這樣的廠子裏待半輩子。
「兒孫自有兒孫福，我老了，管不了那麽多了，現在就想著把我這手藝傳下去，將來見了祖宗，也沒什麽好羞愧的了。」
手藝人硬氣起來，那是真硬氣，甭管領導怎麽說，過來勸他的人一波又一波，甚至還有國營飯店過來挖角的。
硬扛了一個月，到底還是辦了退休，正式工的名額給了兒媳婦，兒媳婦原本在廚房那個臨時工的名額，則是低價賣給了石主任的侄女。
沒辦法，老爺子走的幹脆利落，硬氣十足，兒子跟兒媳婦還在食堂裏當工人呢，有些事兒還得圓一圓。
方大頭離開的當天，新一任大廚的名額就已經定下來了，這次不是一個人，而是兩個人，其中一個便是方一勺同誌。
能夠升職做大廚，方一勺同誌還是比較開心的，如果老爺子說話不是那麽紮心的話，可能還會更開心點。
「先在這邊練著手藝，等咱們方家菜館開業了，就聘請你過去做廚師。」
「大廚？」
「想什麽美事兒呢，大廚的位置就兩個，你覺得誰更合適。」
就算是開玩笑，這也夠紮心的了，更何況他爹看起來，一點兒也不像是在開玩笑。
第16章 一更
爺爺的到來可以說是解放了方明啟, 店裏頭有兩個人，自然也就用不著他再留著了。
生意慢慢穩下來之後, 很多食材都是直接送貨上門, 也有一些需要到鄉下去收購, 但也用不著每天都去。
餘下的時間, 方明啟又支起了地攤, 這次倒不是賣滷肉，店裏邊的滷肉從來都是供不應求，用不著拿到外邊來賣。
方明啟同誌的地攤上賣的是點心, 準確的說，是爺爺退了休之後，才開始教小妹做的點心, 也算是實驗品。
同一天做出來的點心, 口感上有的區別還挺大，有的偏甜，有的偏淡，有的可能不是那麽酥脆或者鬆軟。
能買到什麽樣的, 那就全看運氣了。
一開始教的都比較簡單，桑葚芝麻糕、紅豆玉米發糕、桃酥、棗花酥。
就在學校門口擺攤子, 賺的全都是孩子家長的錢。
海昌市大大小小的學校加起來差不多有20多所, 方明啟也不是哪裏都去，而是專挑幼兒園和小學。
隻趕兩個時間段，一個是中午放學，一個是下午放學。
這年頭聰明人還是有的, 在學校門口支攤子賣東西的不光方明啟一個，一小撮人呢，這個學校蹲兩天，那個學校守三天，時間長了，一塊兒擺攤做生意的人裏還真有了熟麵孔。
不過，方明啟這生意算是獨一份的，點心不是誰都會做，正兒八經做點心的師傅，基本上都在國營的糕點鋪子或者廠子裏上班，誰會跑到外頭來擺地攤。
其他在學校門口擺攤子的商家，賣的都是包子、油條、豆漿、豆腐腦，多稀奇不稀奇，說少見也不少見，經常會遇到賣同樣商品的競爭者。
方明啟這邊一開始還是以桃酥和棗花酥為主，很快就不是這樣了。
自家爺爺是什麽都教，小妹是什麽都學，而且什麽都還學得特別快，以至於他這攤位上賣的東西時常更換，有時候甚至一天一個樣。
有時候也會跟熟麵孔的攤販成為競爭對手。
蔥花肉卷、馬拉糕、肉餅、山藥脆餅、開花饅頭、綠豆糕、紅豆糕、紅棗糕、蒸紅糖馬蹄糕……
短短一個月下來，方明啟都快成為小學生最期盼著見到的那個人了，走在大街上，都能被人認出來。
在他出生之前，爺爺就已經在罐頭廠食堂做大廚了，食堂裏的飯菜他不是沒嚐過，隻是，菜品的花樣，可能都比不上他這段時間見過的糕點的花樣。
也難怪爺爺有底氣說，手藝人在哪兒都能吃得上飯。
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「一家滷肉店哪能容得下你這尊佛，你去了這不是屈才嘛？要是家裏頭開一家方家菜館，那我指定不攔著你，方小同誌廚藝不錯，她在滷肉店呆著就足夠了，你再過去那不是跟你孫女兒搶飯碗嗎。」
多年的老夥計了，方大頭隻能曉之以情動之以理，廚藝越高，越想把這手藝傳承下去，不能十幾二十年以後，方家菜沒了傳承。
方一勺同誌已經被自家親爹給忽略過去了，不是在方一勺這兒沒有傳承，而是這份傳承還不夠，不足以守成，更不足以在將來把方家菜發揚光大。
石主任隻能講道理，那廠領導在講道理的同時，還能增加待遇。
方大頭同誌的大頭已經夠高了，再說了這都是有規定的，不能隨便增添，待遇隻能放在後輩身上。
「您兒媳婦也進廠這麽多年了，一直勤勤懇懇、兢兢業業，今年也該轉正了。」
得，以前托關係都辦不下來的事兒，這麽多年了，在這個檔口人家允諾了。
方大頭不覺得心動，反倒是更想離了這罐頭廠。
兒媳婦這些年工作上沒什麽失誤，也跟領導說的一樣，一直都是勤勤懇懇、兢兢業業，可照樣一直都轉不了正，就因為之前是農村戶口，後來一直到愛愛三歲的時候，戶口才遷過來。
倆孩子之前落戶也是落在了平窪村，之後跟著兒媳婦的戶口一塊遷過來的。
為廠子幹再多的活，都比不上領導一句話。
這要不是被大環境所迫，他指定不能在這樣的廠子裏待半輩子。
「兒孫自有兒孫福，我老了，管不了那麽多了，現在就想著把我這手藝傳下去，將來見了祖宗，也沒什麽好羞愧的了。」
手藝人硬氣起來，那是真硬氣，甭管領導怎麽說，過來勸他的人一波又一波，甚至還有國營飯店過來挖角的。
硬扛了一個月，到底還是辦了退休，正式工的名額給了兒媳婦，兒媳婦原本在廚房那個臨時工的名額，則是低價賣給了石主任的侄女。
沒辦法，老爺子走的幹脆利落，硬氣十足，兒子跟兒媳婦還在食堂裏當工人呢，有些事兒還得圓一圓。
方大頭離開的當天，新一任大廚的名額就已經定下來了，這次不是一個人，而是兩個人，其中一個便是方一勺同誌。
能夠升職做大廚，方一勺同誌還是比較開心的，如果老爺子說話不是那麽紮心的話，可能還會更開心點。
「先在這邊練著手藝，等咱們方家菜館開業了，就聘請你過去做廚師。」
「大廚？」
「想什麽美事兒呢，大廚的位置就兩個，你覺得誰更合適。」
就算是開玩笑，這也夠紮心的了，更何況他爹看起來，一點兒也不像是在開玩笑。
第16章 一更
爺爺的到來可以說是解放了方明啟, 店裏頭有兩個人，自然也就用不著他再留著了。
生意慢慢穩下來之後, 很多食材都是直接送貨上門, 也有一些需要到鄉下去收購, 但也用不著每天都去。
餘下的時間, 方明啟又支起了地攤, 這次倒不是賣滷肉，店裏邊的滷肉從來都是供不應求，用不著拿到外邊來賣。
方明啟同誌的地攤上賣的是點心, 準確的說，是爺爺退了休之後，才開始教小妹做的點心, 也算是實驗品。
同一天做出來的點心, 口感上有的區別還挺大，有的偏甜，有的偏淡，有的可能不是那麽酥脆或者鬆軟。
能買到什麽樣的, 那就全看運氣了。
一開始教的都比較簡單，桑葚芝麻糕、紅豆玉米發糕、桃酥、棗花酥。
就在學校門口擺攤子, 賺的全都是孩子家長的錢。
海昌市大大小小的學校加起來差不多有20多所, 方明啟也不是哪裏都去，而是專挑幼兒園和小學。
隻趕兩個時間段，一個是中午放學，一個是下午放學。
這年頭聰明人還是有的, 在學校門口支攤子賣東西的不光方明啟一個，一小撮人呢，這個學校蹲兩天，那個學校守三天，時間長了，一塊兒擺攤做生意的人裏還真有了熟麵孔。
不過，方明啟這生意算是獨一份的，點心不是誰都會做，正兒八經做點心的師傅，基本上都在國營的糕點鋪子或者廠子裏上班，誰會跑到外頭來擺地攤。
其他在學校門口擺攤子的商家，賣的都是包子、油條、豆漿、豆腐腦，多稀奇不稀奇，說少見也不少見，經常會遇到賣同樣商品的競爭者。
方明啟這邊一開始還是以桃酥和棗花酥為主，很快就不是這樣了。
自家爺爺是什麽都教，小妹是什麽都學，而且什麽都還學得特別快，以至於他這攤位上賣的東西時常更換，有時候甚至一天一個樣。
有時候也會跟熟麵孔的攤販成為競爭對手。
蔥花肉卷、馬拉糕、肉餅、山藥脆餅、開花饅頭、綠豆糕、紅豆糕、紅棗糕、蒸紅糖馬蹄糕……
短短一個月下來，方明啟都快成為小學生最期盼著見到的那個人了，走在大街上，都能被人認出來。
在他出生之前，爺爺就已經在罐頭廠食堂做大廚了，食堂裏的飯菜他不是沒嚐過，隻是，菜品的花樣，可能都比不上他這段時間見過的糕點的花樣。
也難怪爺爺有底氣說，手藝人在哪兒都能吃得上飯。
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