不過現在多想無益，能把畢業證拿下來也算是一件大喜事。
「中午想吃什麽？今天不出去買了，我來做。」方愛愛戴上廚師帽，紮上圍裙，有模有樣的道。
平時為了圖省事兒，中午都是出去買點吃的迴來，包子油餅，餛飩煎餃，怎麽方便怎麽來。
這麽高興？
方明啟也就不客氣了，「那就來碗打滷麵吧。」
方愛愛挑了挑眉頭，「也行，晚上咱也吃這個。」
打滷麵可不好做，費這麽大的功夫隻做兩人份的午餐不太合適，還是把大傢夥的晚飯一塊做了吧。
方愛愛先把高湯料放好，在爐子上熬著，這準備才和麵擀麵條。
湯麵要想味道好最重要的還是高湯，方愛愛今天熬的是鮮味高湯，裏麵放了剔幹淨肉的豬骨頭，精瘦的豬肉，蝦米、豬皮、胡蘿蔔、海帶、白菜，再加上幾樣調味品，慢慢在爐子上熬著。
這還真不是心急的活兒，隻有小火慢慢的在砂鍋裏邊熬，才能把裏邊的鮮香味熬出來。
方愛愛和麵的功夫隻能說是一般，擀出來的麵條亮點還在刀工上，粗細均勻，相差不大，就跟用機器軋出來的一樣，可是手工做出來的麵條又跟機器做出來的不一樣，更能夠吃出麵味兒。
擀麵條也就才用了差不多一個小時的時間，高湯卻是熬了整整兩個小時，才算勉強能用。
方明啟摸著飢腸轆轆的肚子，都有些後悔提議吃打滷麵了，確實麻煩，上次他是一迴來就吃現成的，不知道要花這麽長的時間去熬一鍋高湯。
「直接把滷汁澆上來也行，味道照樣不錯，咱們自己吃，何必這麽麻煩呢。」
「那味道怎麽能一樣，老話說的好，好飯不怕晚，你還是再等等吧。」
是的，隻有高湯和麵條還不成，還得把高湯做成打滷麵的湯頭，之後用蝦皮、豬肉絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、黑木耳絲和蒜泥熗鍋炒香，倒入湯頭和手擀麵，最後出鍋的時候再撒上香菜和蔥花。
就這麽一份麵，花了整整三個小時，方明啟中間餓得不行，吃了好幾塊店裏頭賣的醬排骨。
不過在嚐到湯麵的時候，所有的等待都是值得的，入口的鮮香，麵條的勁道，全都完美地呈現在嘴裏。
方明啟整整吃了三大碗。
「這比爺爺上次指導你做的打滷麵還要好吃，你這是出徒了？」
爺爺可是大廚，別看方家菜在海昌市沒什麽名氣，可爺爺在海昌市的食客裏邊還是有名氣的。
「上次那些配料不夠，沒有蝦米，沒有海帶，也沒有竹筍，味道自然差了一些，我離出徒還遠著呢。」
方愛愛還是很有自知之明的，爺爺受限於食材，好多菜品都沒辦法教給她，就算是已經教會給她的這些菜品，她做出來的，跟爺爺做出來的，也還有著細微的區別。
「嘖嘖嘖，還挺謙虛的，等過兩年，咱們家說不定還真能開一家飯店。」
現在不行，大夥兜裏還是窮，滷水的熬製雖然麻煩了些，但這玩意兒是可以不斷用的，滷製其他的東西並不費勁。
可要是開菜館做別的菜，就這精細程度，一碗打滷麵都這麽多配料，花這麽長的時間，賣便宜了肯定虧，可要是把價格賣上去，吃得起的人能有幾個，還是虧。
總之，現在還是先開滷肉店吧，爺爺心心念念的飯店還得再等等。
事實上，老爺子現在已經有些等不及了，倒不是等不及開方家菜館，而是等不及繼續留在罐頭廠的食堂裏當大廚。
再有兩年，他也到退休的年紀了，到時候完全可以順理成章的辦理退休手續，再把正式工的名額留給自家兒媳婦，孫子孫女兒現在看來已經是不太可能迴去上班了。
至於兒媳婦臨時工的名額，完全可以賣出去，反正不會壞手裏頭。
現在的問題是，方大廚，方老爺子，已經不想在食堂裏多耽誤上兩年的功夫了，家裏頭不差這兩年的工資，他也能去滷肉店幫幫忙，最重要的是，從祖上傳下來的手藝他得慢慢教給孫女。
人誰知道自己有多少年的活頭，他現在的身子骨是不錯，可萬一攤上什麽病，見閻王爺還不是分分鍾的事兒，所以不能等了。
繼上次召開家庭會議過去還沒幾個月呢，在吃過香噴噴的打滷麵後，方家又一次召開家庭會議了。
對於老人家的提議，四位家庭成員，兩個棄權的，兩個支持的。
棄權的是方爸和方媽，投票支持的則是方家兄妹倆。
可謂是相當『現實』。
方媽是無所謂老爺子在哪兒待著了，在哪兒待著都有在哪兒待著的好處。
方爸則是比較猶豫，老爺子走了，食堂必然還會再選出來一位大廚，別看他在廚藝上的天賦比不得老爺子，也比不得閨女，但是論廚藝，論天分，還是可以在剩下的二廚當中獨占鰲頭的。
他有很大的概率能夠被提升為大廚。
但是另一方麵，老爺子去滷肉店教閨女做菜去了，他也想學想看，想跟老爺子一塊辦退休，雖然他離退休年紀還差著20年呢。
他辦內退這事兒，想想也知道是不可能。
雖然方家人都同意了，可是作為罐頭廠食堂唯一的大廚，還是頗有名氣的大廚，方大頭想提前辦退休並不是一句話兩句話就能辦成的事兒。
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「中午想吃什麽？今天不出去買了，我來做。」方愛愛戴上廚師帽，紮上圍裙，有模有樣的道。
平時為了圖省事兒，中午都是出去買點吃的迴來，包子油餅，餛飩煎餃，怎麽方便怎麽來。
這麽高興？
方明啟也就不客氣了，「那就來碗打滷麵吧。」
方愛愛挑了挑眉頭，「也行，晚上咱也吃這個。」
打滷麵可不好做，費這麽大的功夫隻做兩人份的午餐不太合適，還是把大傢夥的晚飯一塊做了吧。
方愛愛先把高湯料放好，在爐子上熬著，這準備才和麵擀麵條。
湯麵要想味道好最重要的還是高湯，方愛愛今天熬的是鮮味高湯，裏麵放了剔幹淨肉的豬骨頭，精瘦的豬肉，蝦米、豬皮、胡蘿蔔、海帶、白菜，再加上幾樣調味品，慢慢在爐子上熬著。
這還真不是心急的活兒，隻有小火慢慢的在砂鍋裏邊熬，才能把裏邊的鮮香味熬出來。
方愛愛和麵的功夫隻能說是一般，擀出來的麵條亮點還在刀工上，粗細均勻，相差不大，就跟用機器軋出來的一樣，可是手工做出來的麵條又跟機器做出來的不一樣，更能夠吃出麵味兒。
擀麵條也就才用了差不多一個小時的時間，高湯卻是熬了整整兩個小時，才算勉強能用。
方明啟摸著飢腸轆轆的肚子，都有些後悔提議吃打滷麵了，確實麻煩，上次他是一迴來就吃現成的，不知道要花這麽長的時間去熬一鍋高湯。
「直接把滷汁澆上來也行，味道照樣不錯，咱們自己吃，何必這麽麻煩呢。」
「那味道怎麽能一樣，老話說的好，好飯不怕晚，你還是再等等吧。」
是的，隻有高湯和麵條還不成，還得把高湯做成打滷麵的湯頭，之後用蝦皮、豬肉絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、黑木耳絲和蒜泥熗鍋炒香，倒入湯頭和手擀麵，最後出鍋的時候再撒上香菜和蔥花。
就這麽一份麵，花了整整三個小時，方明啟中間餓得不行，吃了好幾塊店裏頭賣的醬排骨。
不過在嚐到湯麵的時候，所有的等待都是值得的，入口的鮮香，麵條的勁道，全都完美地呈現在嘴裏。
方明啟整整吃了三大碗。
「這比爺爺上次指導你做的打滷麵還要好吃，你這是出徒了？」
爺爺可是大廚，別看方家菜在海昌市沒什麽名氣，可爺爺在海昌市的食客裏邊還是有名氣的。
「上次那些配料不夠，沒有蝦米，沒有海帶，也沒有竹筍，味道自然差了一些，我離出徒還遠著呢。」
方愛愛還是很有自知之明的，爺爺受限於食材，好多菜品都沒辦法教給她，就算是已經教會給她的這些菜品，她做出來的，跟爺爺做出來的，也還有著細微的區別。
「嘖嘖嘖，還挺謙虛的，等過兩年，咱們家說不定還真能開一家飯店。」
現在不行，大夥兜裏還是窮，滷水的熬製雖然麻煩了些，但這玩意兒是可以不斷用的，滷製其他的東西並不費勁。
可要是開菜館做別的菜，就這精細程度，一碗打滷麵都這麽多配料，花這麽長的時間，賣便宜了肯定虧，可要是把價格賣上去，吃得起的人能有幾個，還是虧。
總之，現在還是先開滷肉店吧，爺爺心心念念的飯店還得再等等。
事實上，老爺子現在已經有些等不及了，倒不是等不及開方家菜館，而是等不及繼續留在罐頭廠的食堂裏當大廚。
再有兩年，他也到退休的年紀了，到時候完全可以順理成章的辦理退休手續，再把正式工的名額留給自家兒媳婦，孫子孫女兒現在看來已經是不太可能迴去上班了。
至於兒媳婦臨時工的名額，完全可以賣出去，反正不會壞手裏頭。
現在的問題是，方大廚，方老爺子，已經不想在食堂裏多耽誤上兩年的功夫了，家裏頭不差這兩年的工資，他也能去滷肉店幫幫忙，最重要的是，從祖上傳下來的手藝他得慢慢教給孫女。
人誰知道自己有多少年的活頭，他現在的身子骨是不錯，可萬一攤上什麽病，見閻王爺還不是分分鍾的事兒，所以不能等了。
繼上次召開家庭會議過去還沒幾個月呢，在吃過香噴噴的打滷麵後，方家又一次召開家庭會議了。
對於老人家的提議，四位家庭成員，兩個棄權的，兩個支持的。
棄權的是方爸和方媽，投票支持的則是方家兄妹倆。
可謂是相當『現實』。
方媽是無所謂老爺子在哪兒待著了，在哪兒待著都有在哪兒待著的好處。
方爸則是比較猶豫，老爺子走了，食堂必然還會再選出來一位大廚，別看他在廚藝上的天賦比不得老爺子，也比不得閨女，但是論廚藝，論天分，還是可以在剩下的二廚當中獨占鰲頭的。
他有很大的概率能夠被提升為大廚。
但是另一方麵，老爺子去滷肉店教閨女做菜去了，他也想學想看，想跟老爺子一塊辦退休，雖然他離退休年紀還差著20年呢。
他辦內退這事兒，想想也知道是不可能。
雖然方家人都同意了，可是作為罐頭廠食堂唯一的大廚，還是頗有名氣的大廚，方大頭想提前辦退休並不是一句話兩句話就能辦成的事兒。
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