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影帝天天直播做飯[星際] 作者：醉染輕歌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
阮棠已經兩天沒有直播了, 總覺得缺了點什麽似的，他真的很想念那些可愛的觀眾, 也喜歡他們在品嚐到自己所製作出的食物時做出的真實熱烈的迴饋。
既然事情已經解決了，他完全可以從今天晚上就重新開始直播了。
阮棠想了想, 便登陸了微博帳號, 發表了一條簡短的直播預告。
「@阮棠v：今晚七點直播。」
【@抱木抱不住：嗷嗷嗷, 飛奔去直播間蹲守！】
【@喵喵愛吃主播所有菜：太好了，親愛的主播迴來了！】
【@我要吃宵夜：終於可以吃好吃的了/(ㄒoㄒ)/~~ 沒有直播的日子，真是生不如死！】
七點之前，阮棠將其他需要用到的食材和配料都準備好後，便準時開啟了直播。
結果他剛剛一進入直播間，就被各種五顏六色的禮物特效給閃花了眼睛，彈幕更是密密麻麻，盡管他已經將屏蔽等級和觀眾的發言頻率的限製都開到最高，可還是看得非常勉強。他看了一眼在線人數，竟然已經超過了五個億！
「大家好，我是主播阮棠，今天要給大家帶來的是麻婆豆腐、糖醋脆皮豆腐和鮮蝦豆腐湯。」一道辣菜，一道酸甜口味的，還有一道鹹鮮口味的湯，應該可以滿足各種觀眾的喜好。
【淡淡藥香：好懷念的開頭啊！主播我們想你了！】
【我想靖靖了：啊啊啊啊小哥哥我的嫁！聲音也好聽！prprprpr】
【硯歸：豆腐啊！這就是科學院所說的加工類新食材嗎？】
「是的，豆腐是用黃豆加工而成的，屬於半成品，稍微烹飪一下，就能夠做成各種各樣的美味食物，已經在商城上架了，大家以後可以買來學著做做看。」阮棠一邊說著，手上也一邊開始動作了起來，「我現在要做的是麻婆豆腐，需要用到的主要食材是嫩豆腐和牛肉。」
阮棠說著拿出了一塊牛腱肉，用刀將之剁成肉末，放在旁邊的小碗裏備用。接著把嫩豆腐切成小方塊，冷水入鍋，加入少許鹽，稍微煮上兩三分鍾撈出，這樣既可以去除豆腥味，又能使豆腐變得不易碎，口感也會變得更軟嫩彈滑。
將油鍋燒熱，先用蔥段、薑末、蒜末、花椒碎等爆香，為了方便觀眾吃的時候不會吃到花椒麻嘴，爆香之後阮棠就把這些輔料都濾了出來，隨後再放入牛肉末，慢慢煸炒至變色，用醬油上色，再加入辣椒醬，煸炒出紅油。香辣的氣味裹著牛肉的鹹香，紅油也在鍋裏咕嘟咕嘟地冒泡，讓觀眾們都有點把持不住。
接下來阮棠又把豆腐瀝幹，放進鍋裏，調成低溫慢煮入味，載分三次加入水澱粉勾芡。豆腐煮熟很快，表麵已經裹滿了紅油，上麵細小的孔隙快速張縮著，把鹹香的味汁都吸納進來。
豆腐不能用鏟子翻，以免碰碎，所以阮棠輕輕晃了晃油鍋，讓食材盡量受熱均勻，然後又顛了幾下鍋，讓所有食材和調味料都能充分混合，最後在快出鍋的時候撒上蔥花和花椒粉，麻辣鮮香的麻婆豆腐就完成了。
麻婆豆腐被他盛入敞口扁淺的盤子中，紅色的湯汁中點綴著瑩白如玉的豆腐，中間夾雜著幾點亮眼的碧綠色，牛肉末也被炸得金黃酥脆，整盤菜光澤瑩潤，隻是看著就能感覺到它有多美味，更不用說還有一股麻辣鮮香的味道撲麵而來了。
觀眾們早就被這勾人的香氣給吸引得口水直流，見阮棠裝盤完畢，不等他招唿，就已經一擁而上了。
【抱木抱不住：好辣！好鮮！好嫩！好好吃哦！(ˉ﹃ˉ)】
【喵喵愛吃主播所有菜：哇，這個叫豆腐的東西口感好好啊！太香了，我覺得有這個菜下飯的話，我可以吃上兩大碗！】
【繾綣y1蠱：嚶嚶嚶，我不太能吃辣，辣得我嘴唇都好像要燒起來一樣，但是真的好好吃哦！一邊流淚一邊吃……】
麻婆豆腐的特色在於「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」這八個字，尤其是麻和辣最為重要，所謂的麻，當然就是指花椒了，辣其實應該是用辣椒和豆豉製作的豆豉醬，但在沒有豆豉的情況下，用阮棠自己製作的辣椒醬，也是非常夠勁的。
等大家嚐得差不多了，阮棠便開始製作第二道菜了，「現在我要做的是糖醋脆皮豆腐，主要材料是老豆腐。」
擔心觀眾分不清兩種豆腐的區別，他又解釋道：「這兩種雖然都是豆腐，但是味道和口感是有差別的，適合的做法也不一樣。老豆腐比較粗糙，在切開的截麵裏能看到大量孔隙，顏色也比較偏黃，更硬，更有彈性，比較適合煎、炸和紅燒，不適合用來炒菜，但含鈣量比較高。」
「嫩豆腐比較細膩，含水量也高。」他指著那盤麻婆豆腐道，「你們剛剛也看到了，它的表麵看起來就很水嫩，顏色也比較白，質感細膩，適合做火鍋、燒湯和蒸。」
彈幕裏立刻就有人問：「火鍋是什麽？」
阮棠迴答道：「火鍋也是一種非常特別的美食，做起來也簡單，適合多人分享，以後有機會我也會直播做這個的。現在我們開始做下一道菜了。」
他首先用醋、生抽、糖、澱粉和少量的鹽做了一個糖醋芡汁，放到一旁備用。接著把老豆腐洗幹淨，切成大概三厘米左右的小方塊，再用紙吸幹豆腐表麵的水分。接下來將油鍋燒熱，放入豆腐塊，煎至金黃，然後盛出來，把鍋裏多餘的油倒掉，隻留下底油，然後再次把炸豆腐放進去，再倒上糖醋芡汁，用中低溫慢慢烹煮入味，最後以高溫收汁即可。
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既然事情已經解決了，他完全可以從今天晚上就重新開始直播了。
阮棠想了想, 便登陸了微博帳號, 發表了一條簡短的直播預告。
「@阮棠v：今晚七點直播。」
【@抱木抱不住：嗷嗷嗷, 飛奔去直播間蹲守！】
【@喵喵愛吃主播所有菜：太好了，親愛的主播迴來了！】
【@我要吃宵夜：終於可以吃好吃的了/(ㄒoㄒ)/~~ 沒有直播的日子，真是生不如死！】
七點之前，阮棠將其他需要用到的食材和配料都準備好後，便準時開啟了直播。
結果他剛剛一進入直播間，就被各種五顏六色的禮物特效給閃花了眼睛，彈幕更是密密麻麻，盡管他已經將屏蔽等級和觀眾的發言頻率的限製都開到最高，可還是看得非常勉強。他看了一眼在線人數，竟然已經超過了五個億！
「大家好，我是主播阮棠，今天要給大家帶來的是麻婆豆腐、糖醋脆皮豆腐和鮮蝦豆腐湯。」一道辣菜，一道酸甜口味的，還有一道鹹鮮口味的湯，應該可以滿足各種觀眾的喜好。
【淡淡藥香：好懷念的開頭啊！主播我們想你了！】
【我想靖靖了：啊啊啊啊小哥哥我的嫁！聲音也好聽！prprprpr】
【硯歸：豆腐啊！這就是科學院所說的加工類新食材嗎？】
「是的，豆腐是用黃豆加工而成的，屬於半成品，稍微烹飪一下，就能夠做成各種各樣的美味食物，已經在商城上架了，大家以後可以買來學著做做看。」阮棠一邊說著，手上也一邊開始動作了起來，「我現在要做的是麻婆豆腐，需要用到的主要食材是嫩豆腐和牛肉。」
阮棠說著拿出了一塊牛腱肉，用刀將之剁成肉末，放在旁邊的小碗裏備用。接著把嫩豆腐切成小方塊，冷水入鍋，加入少許鹽，稍微煮上兩三分鍾撈出，這樣既可以去除豆腥味，又能使豆腐變得不易碎，口感也會變得更軟嫩彈滑。
將油鍋燒熱，先用蔥段、薑末、蒜末、花椒碎等爆香，為了方便觀眾吃的時候不會吃到花椒麻嘴，爆香之後阮棠就把這些輔料都濾了出來，隨後再放入牛肉末，慢慢煸炒至變色，用醬油上色，再加入辣椒醬，煸炒出紅油。香辣的氣味裹著牛肉的鹹香，紅油也在鍋裏咕嘟咕嘟地冒泡，讓觀眾們都有點把持不住。
接下來阮棠又把豆腐瀝幹，放進鍋裏，調成低溫慢煮入味，載分三次加入水澱粉勾芡。豆腐煮熟很快，表麵已經裹滿了紅油，上麵細小的孔隙快速張縮著，把鹹香的味汁都吸納進來。
豆腐不能用鏟子翻，以免碰碎，所以阮棠輕輕晃了晃油鍋，讓食材盡量受熱均勻，然後又顛了幾下鍋，讓所有食材和調味料都能充分混合，最後在快出鍋的時候撒上蔥花和花椒粉，麻辣鮮香的麻婆豆腐就完成了。
麻婆豆腐被他盛入敞口扁淺的盤子中，紅色的湯汁中點綴著瑩白如玉的豆腐，中間夾雜著幾點亮眼的碧綠色，牛肉末也被炸得金黃酥脆，整盤菜光澤瑩潤，隻是看著就能感覺到它有多美味，更不用說還有一股麻辣鮮香的味道撲麵而來了。
觀眾們早就被這勾人的香氣給吸引得口水直流，見阮棠裝盤完畢，不等他招唿，就已經一擁而上了。
【抱木抱不住：好辣！好鮮！好嫩！好好吃哦！(ˉ﹃ˉ)】
【喵喵愛吃主播所有菜：哇，這個叫豆腐的東西口感好好啊！太香了，我覺得有這個菜下飯的話，我可以吃上兩大碗！】
【繾綣y1蠱：嚶嚶嚶，我不太能吃辣，辣得我嘴唇都好像要燒起來一樣，但是真的好好吃哦！一邊流淚一邊吃……】
麻婆豆腐的特色在於「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」這八個字，尤其是麻和辣最為重要，所謂的麻，當然就是指花椒了，辣其實應該是用辣椒和豆豉製作的豆豉醬，但在沒有豆豉的情況下，用阮棠自己製作的辣椒醬，也是非常夠勁的。
等大家嚐得差不多了，阮棠便開始製作第二道菜了，「現在我要做的是糖醋脆皮豆腐，主要材料是老豆腐。」
擔心觀眾分不清兩種豆腐的區別，他又解釋道：「這兩種雖然都是豆腐，但是味道和口感是有差別的，適合的做法也不一樣。老豆腐比較粗糙，在切開的截麵裏能看到大量孔隙，顏色也比較偏黃，更硬，更有彈性，比較適合煎、炸和紅燒，不適合用來炒菜，但含鈣量比較高。」
「嫩豆腐比較細膩，含水量也高。」他指著那盤麻婆豆腐道，「你們剛剛也看到了，它的表麵看起來就很水嫩，顏色也比較白，質感細膩，適合做火鍋、燒湯和蒸。」
彈幕裏立刻就有人問：「火鍋是什麽？」
阮棠迴答道：「火鍋也是一種非常特別的美食，做起來也簡單，適合多人分享，以後有機會我也會直播做這個的。現在我們開始做下一道菜了。」
他首先用醋、生抽、糖、澱粉和少量的鹽做了一個糖醋芡汁，放到一旁備用。接著把老豆腐洗幹淨，切成大概三厘米左右的小方塊，再用紙吸幹豆腐表麵的水分。接下來將油鍋燒熱，放入豆腐塊，煎至金黃，然後盛出來，把鍋裏多餘的油倒掉，隻留下底油，然後再次把炸豆腐放進去，再倒上糖醋芡汁，用中低溫慢慢烹煮入味，最後以高溫收汁即可。
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