345.第345章 給大小姐吃瓜皮？！
霸氣小廚娘：想吃就撓牆 作者：秦樓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
擬好菜單，南葉收好書出門，領食材，借小灶間，抓緊時間，把大小姐的晚飯做了起來。
此時正值晚飯準備時間，管事和廚娘們都在緊張忙碌，但一聽說南葉要為大小姐做晚飯，還是有無數廚娘踴躍報名，想要給她當幫廚。
管事們經不住這麽多廚娘來磨，商量一番，把香秀派給了她。
香秀得了學習的機會，高興非常，趕到小灶間，抱住南葉又叫又跳：“左方同居然點了我，我還以為他肯定要照顧翠雲呢！”
“瞧把你高興的。”南葉笑著拍了她一下，示意她讓開些，好讓她做飯。
香秀退至一旁，朝前看去，隻見案板上堆滿了食材，種類極其豐富，豆腐、香菇、胡蘿卜、鬆仁、蒟蒻、小黃瓜、山楂、瘦肉、魷魚、木耳、紅豆、玉米、冬瓜、西瓜、蘿卜幹、綠茶、茉莉花、荷葉、江米、小米、黑豆，甚至還有一包白花花的粉，也不知是什麽。
這麽多食材，肯定得做一大桌罷？可大小姐不是要減肥麽，做這麽多，難道不會越吃越胖？香秀十分好奇，問南葉道：“你晚上，準備給大小姐做幾道菜？”
“三菜一湯，外加一道點心，和一道茶。”南葉答道。
哪怕把茶水也算上，也隻有六道菜？六道菜，需要用到這麽多食材？！香秀震驚了：“你到底是要做什麽？”
“做什麽？做藥膳呀。”南葉一麵答著，一麵遺憾，“可惜沒時間泡糙米了，等明天罷，今兒先拿粳米將就。”
藥膳？藥材在哪裏？案板上的這些，都是中規中矩的食材啊……香秀繞著案板走了兩圈，還是沒發現端倪，愈發好奇了。
疑惑間，她見南葉拿起了豆腐，連忙奔去搶過來，連聲道：“我來，我來，我就是來給你打下手的，這些活兒，怎能讓你動手？”
香秀一麵說著，一麵就抓起了刀，要把豆腐切成小塊。
南葉連忙阻止她：“別切！”
香秀看看砧板上的豆腐，又看看她，疑惑道：“怎麽，不是切方塊？”
南葉把豆腐拿迴來，道：“是要切成方塊，但在切之前，還少一道工序。”
“少工序？少什麽工序？”香秀迷糊了。
南葉以行動迴答了她，將豆腐包入厚紗布內，擠壓出水，待其變得緊實，方才拿出來，遞給她道：“現在可以切了。”
“為什麽要擠壓？”香秀一麵切，一麵問道。
“因為待會兒要上鍋去蒸。”南葉答道。
蒸豆腐塊？這也太平常了罷？真是為大小姐準備的晚飯？香秀十分詫異。不過一想到這是減肥餐，能豐盛到哪裏去，於是也就釋然。
但還沒過一會兒，她就發現，自己是完完全全地想錯了，因為南葉告訴她：“切完豆腐，再把香菇和胡蘿卜也切了，雞蛋取清，鬆仁小碗裝好備用，待會兒做蒸豆腐時用。”
一道蒸豆腐而已，居然用三四個配菜？好吧，是她錯了，這道豆腐，一點兒都不簡單。香秀暗自咂舌，照著南葉的吩咐，一一準備。
南葉知道她是想來學點東西，當她切菜時，便未遠離，而是站在她旁邊，耐心指點：“香菇切十字花，胡蘿卜切成梅花，這樣好看些。”
不過一頓尋常晚飯，也這麽講究，也許一身好本事，就是這樣一點一滴練出來的？香秀突然覺得自己悟出了什麽，切起菜來，愈發有幹勁兒了。
在香秀切菜的時間裏，南葉稱了二十克山楂，生起爐子，慢慢煮著；又把魷魚和木耳分別泡進溫水，紅豆、江米、小米、黑豆等，則分別拿涼水浸著。
香秀切完菜，讓南葉過目，然後兩人倒了個個兒，換作南葉上案板，香秀在一旁觀摩。
南葉首先拿起冬瓜，切下了冬瓜皮，香秀忙伸手去接，要把皮丟掉，誰知南葉卻道：“別，要的就是冬瓜皮。”
她要冬瓜皮？香秀一愣。
還沒等她迴過神來，南葉又抱過半邊西瓜，照樣切皮，然後把西瓜瓤裝進小銅盆裏遞給她，玩笑道：“喏，拿去吃罷，這是幫廚的福利。”
啥？瓜瓤給她吃，西瓜皮……給大小姐吃？香秀捧著小銅盆，再一次愣住了。
讓她更加目瞪口呆的還在後頭，南葉居然把玉米剝開，隻留下了玉米須，而金燦燦的玉米棒子，卻讓她丟到一邊去了。
她不給大小姐吃玉米，而是給她吃玉米須子？這到底是減肥餐，還是搞虐待？香秀已經驚訝地說不出話來了。
南葉把冬瓜皮，西瓜皮切成小塊，玉米須切段，然後抓了一把紅豆，一起投入湯鍋，加上半鍋清水，燉煮起來。
她，她真的拿瓜皮和玉米須子煮湯！！！這真是要給大小姐喝的嗎？？？香秀深深地覺得，虧得今兒給她打下手的人是她，這若換成翠雲之類，隻怕早就飛奔著告狀去了罷？
南葉自己，卻是怡然自得，絲毫沒覺得這麽做有什麽問題，她蓋好湯鍋蓋子，走迴案板前，稱山楂煮水，汆燙蒟蒻，拍碎小黃瓜，一氣把案板上的食材，差不多都收拾好了。
香秀急了，叫道：“你多少給我留點活兒啊！”
真是太積極了！南葉忙道：“有活兒，有活兒，你把蒟蒻切成絲，魷魚切圈，木耳撕碎，荷葉切成細末。”
“好咧！”香秀歡快地應著，盡管腦袋裏已經是一團漿糊，完全搞不懂這麽多複雜而又毫不搭邊的食材，究竟是要做哪幾道菜。
南葉站在香秀旁邊，認真地看了一會兒，不時提醒她：“蒟蒻絲越細越好，不過，也並非每個人都喜歡吃細的，若是遇上成國府二公子那樣的，就得切得粗些，不然他會覺得沒嚼頭。”
香秀口中應著，突然想到一個問題：“照你這麽說，做菜之前，還得先去了解各人的喜好？”
“你問到關鍵了！”南葉笑道，“其實到了一定的境界，大廚們的手藝都不相上下，那時決定勝負的，往往是廚藝以外的東西，比如食客的喜好，再比如，用餐的環境和意境。”
食客的喜好，用餐的環境，香秀聽得明白，但說到意境，她就有些不懂了，抬頭茫然看南葉，期待她的進一步講解。
此時正值晚飯準備時間，管事和廚娘們都在緊張忙碌，但一聽說南葉要為大小姐做晚飯，還是有無數廚娘踴躍報名，想要給她當幫廚。
管事們經不住這麽多廚娘來磨，商量一番，把香秀派給了她。
香秀得了學習的機會，高興非常，趕到小灶間，抱住南葉又叫又跳：“左方同居然點了我，我還以為他肯定要照顧翠雲呢！”
“瞧把你高興的。”南葉笑著拍了她一下，示意她讓開些，好讓她做飯。
香秀退至一旁，朝前看去，隻見案板上堆滿了食材，種類極其豐富，豆腐、香菇、胡蘿卜、鬆仁、蒟蒻、小黃瓜、山楂、瘦肉、魷魚、木耳、紅豆、玉米、冬瓜、西瓜、蘿卜幹、綠茶、茉莉花、荷葉、江米、小米、黑豆，甚至還有一包白花花的粉，也不知是什麽。
這麽多食材，肯定得做一大桌罷？可大小姐不是要減肥麽，做這麽多，難道不會越吃越胖？香秀十分好奇，問南葉道：“你晚上，準備給大小姐做幾道菜？”
“三菜一湯，外加一道點心，和一道茶。”南葉答道。
哪怕把茶水也算上，也隻有六道菜？六道菜，需要用到這麽多食材？！香秀震驚了：“你到底是要做什麽？”
“做什麽？做藥膳呀。”南葉一麵答著，一麵遺憾，“可惜沒時間泡糙米了，等明天罷，今兒先拿粳米將就。”
藥膳？藥材在哪裏？案板上的這些，都是中規中矩的食材啊……香秀繞著案板走了兩圈，還是沒發現端倪，愈發好奇了。
疑惑間，她見南葉拿起了豆腐，連忙奔去搶過來，連聲道：“我來，我來，我就是來給你打下手的，這些活兒，怎能讓你動手？”
香秀一麵說著，一麵就抓起了刀，要把豆腐切成小塊。
南葉連忙阻止她：“別切！”
香秀看看砧板上的豆腐，又看看她，疑惑道：“怎麽，不是切方塊？”
南葉把豆腐拿迴來，道：“是要切成方塊，但在切之前，還少一道工序。”
“少工序？少什麽工序？”香秀迷糊了。
南葉以行動迴答了她，將豆腐包入厚紗布內，擠壓出水，待其變得緊實，方才拿出來，遞給她道：“現在可以切了。”
“為什麽要擠壓？”香秀一麵切，一麵問道。
“因為待會兒要上鍋去蒸。”南葉答道。
蒸豆腐塊？這也太平常了罷？真是為大小姐準備的晚飯？香秀十分詫異。不過一想到這是減肥餐，能豐盛到哪裏去，於是也就釋然。
但還沒過一會兒，她就發現，自己是完完全全地想錯了，因為南葉告訴她：“切完豆腐，再把香菇和胡蘿卜也切了，雞蛋取清，鬆仁小碗裝好備用，待會兒做蒸豆腐時用。”
一道蒸豆腐而已，居然用三四個配菜？好吧，是她錯了，這道豆腐，一點兒都不簡單。香秀暗自咂舌，照著南葉的吩咐，一一準備。
南葉知道她是想來學點東西，當她切菜時，便未遠離，而是站在她旁邊，耐心指點：“香菇切十字花，胡蘿卜切成梅花，這樣好看些。”
不過一頓尋常晚飯，也這麽講究，也許一身好本事，就是這樣一點一滴練出來的？香秀突然覺得自己悟出了什麽，切起菜來，愈發有幹勁兒了。
在香秀切菜的時間裏，南葉稱了二十克山楂，生起爐子，慢慢煮著；又把魷魚和木耳分別泡進溫水，紅豆、江米、小米、黑豆等，則分別拿涼水浸著。
香秀切完菜，讓南葉過目，然後兩人倒了個個兒，換作南葉上案板，香秀在一旁觀摩。
南葉首先拿起冬瓜，切下了冬瓜皮，香秀忙伸手去接，要把皮丟掉，誰知南葉卻道：“別，要的就是冬瓜皮。”
她要冬瓜皮？香秀一愣。
還沒等她迴過神來，南葉又抱過半邊西瓜，照樣切皮，然後把西瓜瓤裝進小銅盆裏遞給她，玩笑道：“喏，拿去吃罷，這是幫廚的福利。”
啥？瓜瓤給她吃，西瓜皮……給大小姐吃？香秀捧著小銅盆，再一次愣住了。
讓她更加目瞪口呆的還在後頭，南葉居然把玉米剝開，隻留下了玉米須，而金燦燦的玉米棒子，卻讓她丟到一邊去了。
她不給大小姐吃玉米，而是給她吃玉米須子？這到底是減肥餐，還是搞虐待？香秀已經驚訝地說不出話來了。
南葉把冬瓜皮，西瓜皮切成小塊，玉米須切段，然後抓了一把紅豆，一起投入湯鍋，加上半鍋清水，燉煮起來。
她，她真的拿瓜皮和玉米須子煮湯！！！這真是要給大小姐喝的嗎？？？香秀深深地覺得，虧得今兒給她打下手的人是她，這若換成翠雲之類，隻怕早就飛奔著告狀去了罷？
南葉自己，卻是怡然自得，絲毫沒覺得這麽做有什麽問題，她蓋好湯鍋蓋子，走迴案板前，稱山楂煮水，汆燙蒟蒻，拍碎小黃瓜，一氣把案板上的食材，差不多都收拾好了。
香秀急了，叫道：“你多少給我留點活兒啊！”
真是太積極了！南葉忙道：“有活兒，有活兒，你把蒟蒻切成絲，魷魚切圈，木耳撕碎，荷葉切成細末。”
“好咧！”香秀歡快地應著，盡管腦袋裏已經是一團漿糊，完全搞不懂這麽多複雜而又毫不搭邊的食材，究竟是要做哪幾道菜。
南葉站在香秀旁邊，認真地看了一會兒，不時提醒她：“蒟蒻絲越細越好，不過，也並非每個人都喜歡吃細的，若是遇上成國府二公子那樣的，就得切得粗些，不然他會覺得沒嚼頭。”
香秀口中應著，突然想到一個問題：“照你這麽說，做菜之前，還得先去了解各人的喜好？”
“你問到關鍵了！”南葉笑道，“其實到了一定的境界，大廚們的手藝都不相上下，那時決定勝負的，往往是廚藝以外的東西，比如食客的喜好，再比如，用餐的環境和意境。”
食客的喜好，用餐的環境，香秀聽得明白，但說到意境，她就有些不懂了，抬頭茫然看南葉，期待她的進一步講解。