310.第310章 愛慕之心
霸氣小廚娘：想吃就撓牆 作者：秦樓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
靈芝和寶弟吵得不可開交，南葉的目光，卻是悄悄地移到了牆上，那裏，高掛著整整兩排風幹的野味，外表呈黑色，一看就是醃好後，又煙熏過的。在野味下方，還掛著兩塊豬肉，一串香腸，一隻豬耳朵，一樣也是煙熏的。
南葉看著看著，不由自主地就脫口而出：“今兒晚上，咱們就吃臘味煲仔飯罷？”
“臘味煲仔飯？”靈芝和寶弟真是大小吃貨，一聽到晚飯的內容，馬上停止了吵嘴，雙雙朝南葉看來。
寶弟把手指頭塞到嘴裏含著，含混不清地問：“臘味煲仔飯是什麽，我沒聽說過。”
靈芝亦是茫然搖頭：“我也沒聽說過。”
別說他們，這千年後的美食，隻怕連夔國府見多識廣的廚師們也沒聽說過罷，南葉笑著指了指牆上掛的臘味，道：“你們不是說，臘肉既硬且幹還鹹麽，我今兒就讓你們嚐嚐，不一樣的臘肉。”
“晚上又有好吃的了！”因有美味肉餅在前，寶弟對南葉的廚藝十分信任，一聽她這樣說，就興奮地跳了起來，可惜身子太瘦弱，一個釀蹌，險些栽倒。
靈芝手疾眼快地撈住他，把他抱了起來，滿臉狐疑問南葉：“臘肉真可以做得好吃？你浪費了東西無所謂，反正這些都是我娘的病人送的，但若是晚飯因此吃不下，可別怪我沒提醒過你。”
臘味煲仔飯，既美味又飽腹，怎麽可能吃不下！南葉十分肯定地對她道：“放心，絕對好吃。”
“行吧，那你就做那什麽臘味煲仔飯罷，需要什麽，跟我說。”靈芝抱著寶弟，走到她旁邊，有意想看看她會怎麽做。
南葉先走過去，看了看雞湯，估摸了一下時間，道：“我現在開始做，待會兒正好和雞湯一起上桌。”說完，問靈芝道：“你家可有小砂鍋？”
靈芝點點頭，一手抱著寶弟，一手將櫥櫃底下的門打開，道：“砂鍋多得是，因為寶弟害病，腸胃一直不好，我娘便用小砂鍋給他煨粥，後來我娘的病人們得知，連著爐子送了好多來，用都用不完。”
南葉彎腰一看，果見櫥櫃下層，擱著高高的兩摞砂鍋，還有滿滿兩排小爐子，隻怕有十來個。
這可真是巧了，看來是上天注定，讓他們今晚吃煲仔飯了。想想那誘人的美味，南葉笑得跟朵花兒似的，道：“太好了，我這就搬出來做煲仔飯。”又道：“既是寶弟腸胃不好，我就單獨給他熬粥罷。”
寶弟一聽，小嘴一癟，帶著哭腔大聲抗議：“我不喝粥，我要吃臘味煲仔飯！”
眼瞅著他就要哭出來，靈芝忙對南葉道：“就給他做煲仔飯，待會兒拿雞湯泡一泡就成。”
南葉想了想，道：“那幹脆給他煮成雞湯煲仔飯，如何？”說著又哄寶弟：“身體要緊，你年紀又小，還是吃軟些的飯好，我給你加雞湯，煮成湯飯，可好？”
寶弟想了想，煲仔飯裏加上雞湯，好像更加美味，於是便不管什麽軟啊硬了，點著頭道：“好，我要吃雞湯，還要吃不硬不鹹的臘肉和香腸！”
“行，咱們吃雞湯，還吃不硬不鹹的臘肉和香腸。”南葉一麵附和他的話，一麵搬過梯子，爬上去割了一塊熏麂子，一塊熏豬肉，和三節香腸。
他們這一頓晚飯，一共有九個人吃呢，虧得肖大嫂家食物儲備豐富，不然還真供不起。
靈芝很勤快，而且很懂得盡主人之道，見南葉取了肉，便把寶弟放下，打了涼水，拿了刷子來，幫她刷洗肉和香腸外層的熏灰。
南葉見她動作嫻熟，便放任她去刷，自己起身去燒水。
靈芝抬頭瞅了她一眼，奇道：“你燒水作什麽？”
南葉也很奇怪：“肉刷幹淨了，不得泡發麽，當然要燒水了。”
“泡發？什麽意思？”靈芝一臉茫然。
南葉終於知道，他們為什麽嫌臘味又硬又鹹了，敢情他們根本就沒泡發過，那能好吃才怪呢！她看著靈芝手中硬梆梆的肉，滿頭黑線：“那你們平時是怎麽做的？”
靈芝道：“先刷幹淨，然後上鍋蒸啊。”
好吧，果然如此，南葉裝了小半鍋水，燒了起來，道：“那我今兒就教你一招，保管你以後不論做什麽臘味，都能不硬不鹹，美味無比。”
“真的假的？”靈芝刷刷地洗著臘肉，半信半疑。
肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一會兒，水便開了，南葉把鍋蓋掀開，問靈芝道：“肉和香腸可洗好了？”
靈芝點點頭，又過了一遍水，拿簸箕裝了端過來，朝鍋裏瞅瞅，道：“你要把肉和香腸都泡到水裏去麽，可這水也太少了呀？”
“不能用開水，得用溫水，我朝裏頭倒些涼水就夠了。”南葉一麵說著，一麵拿瓢朝鍋裏兌水，待得開水變溫，方才示意靈芝把洗好的兩塊肉和香腸都放了進去。
“為什麽要拿溫水泡？會不會泡得沒肉味了？”靈芝不住地朝鍋裏看，好奇地問道。
“問得好。”南葉讚了她一句，“泡得太久，的確會沒有肉味，所以得掌握好時間。”
靈芝得了誇讚，愈發來了興趣，追問道：“那怎樣才能掌握好時間呢？”
“這個……就得憑經驗了。”南葉道，“不過有個笨法子，你若是拿不準，就把頭一次泡發的時間記住，若是鹹了，下迴多泡會兒，若是淡了，下迴就少泡會兒。”
“這法子不錯。”靈芝想了想，笑了起來。
鍋裏泡著臘味，南葉便去守雞湯，不時拿勺子把浮沫舀出來，保持雞湯的澄清。靈芝見了，感歎不已：“你真是講究，我們燉雞湯，誰還管這個。”
她可是在競爭異常激烈的夔國府西廚房做事，當然得細心了，南葉想著，笑道：“還不是因為我那幾個朋友，個個講究得很，若是不把浮沫撇幹淨，隻怕他們不會喝。”
靈芝聞言，馬上湊了過來：“那個腿摔傷的郎君，也不愛浮沫？”
姑娘，你這愛慕的心思，也太明顯了……南葉看了她一眼，點點頭。
靈芝自言自語：“也就是撇浮沫，雖說麻煩些，其實也挺簡單的……”
怎麽，她打算依著顧端的喜好來學做飯麽？南葉忍不住地好笑，索性把勺子遞給了她，自己起身去看臘肉。
南葉看著看著，不由自主地就脫口而出：“今兒晚上，咱們就吃臘味煲仔飯罷？”
“臘味煲仔飯？”靈芝和寶弟真是大小吃貨，一聽到晚飯的內容，馬上停止了吵嘴，雙雙朝南葉看來。
寶弟把手指頭塞到嘴裏含著，含混不清地問：“臘味煲仔飯是什麽，我沒聽說過。”
靈芝亦是茫然搖頭：“我也沒聽說過。”
別說他們，這千年後的美食，隻怕連夔國府見多識廣的廚師們也沒聽說過罷，南葉笑著指了指牆上掛的臘味，道：“你們不是說，臘肉既硬且幹還鹹麽，我今兒就讓你們嚐嚐，不一樣的臘肉。”
“晚上又有好吃的了！”因有美味肉餅在前，寶弟對南葉的廚藝十分信任，一聽她這樣說，就興奮地跳了起來，可惜身子太瘦弱，一個釀蹌，險些栽倒。
靈芝手疾眼快地撈住他，把他抱了起來，滿臉狐疑問南葉：“臘肉真可以做得好吃？你浪費了東西無所謂，反正這些都是我娘的病人送的，但若是晚飯因此吃不下，可別怪我沒提醒過你。”
臘味煲仔飯，既美味又飽腹，怎麽可能吃不下！南葉十分肯定地對她道：“放心，絕對好吃。”
“行吧，那你就做那什麽臘味煲仔飯罷，需要什麽，跟我說。”靈芝抱著寶弟，走到她旁邊，有意想看看她會怎麽做。
南葉先走過去，看了看雞湯，估摸了一下時間，道：“我現在開始做，待會兒正好和雞湯一起上桌。”說完，問靈芝道：“你家可有小砂鍋？”
靈芝點點頭，一手抱著寶弟，一手將櫥櫃底下的門打開，道：“砂鍋多得是，因為寶弟害病，腸胃一直不好，我娘便用小砂鍋給他煨粥，後來我娘的病人們得知，連著爐子送了好多來，用都用不完。”
南葉彎腰一看，果見櫥櫃下層，擱著高高的兩摞砂鍋，還有滿滿兩排小爐子，隻怕有十來個。
這可真是巧了，看來是上天注定，讓他們今晚吃煲仔飯了。想想那誘人的美味，南葉笑得跟朵花兒似的，道：“太好了，我這就搬出來做煲仔飯。”又道：“既是寶弟腸胃不好，我就單獨給他熬粥罷。”
寶弟一聽，小嘴一癟，帶著哭腔大聲抗議：“我不喝粥，我要吃臘味煲仔飯！”
眼瞅著他就要哭出來，靈芝忙對南葉道：“就給他做煲仔飯，待會兒拿雞湯泡一泡就成。”
南葉想了想，道：“那幹脆給他煮成雞湯煲仔飯，如何？”說著又哄寶弟：“身體要緊，你年紀又小，還是吃軟些的飯好，我給你加雞湯，煮成湯飯，可好？”
寶弟想了想，煲仔飯裏加上雞湯，好像更加美味，於是便不管什麽軟啊硬了，點著頭道：“好，我要吃雞湯，還要吃不硬不鹹的臘肉和香腸！”
“行，咱們吃雞湯，還吃不硬不鹹的臘肉和香腸。”南葉一麵附和他的話，一麵搬過梯子，爬上去割了一塊熏麂子，一塊熏豬肉，和三節香腸。
他們這一頓晚飯，一共有九個人吃呢，虧得肖大嫂家食物儲備豐富，不然還真供不起。
靈芝很勤快，而且很懂得盡主人之道，見南葉取了肉，便把寶弟放下，打了涼水，拿了刷子來，幫她刷洗肉和香腸外層的熏灰。
南葉見她動作嫻熟，便放任她去刷，自己起身去燒水。
靈芝抬頭瞅了她一眼，奇道：“你燒水作什麽？”
南葉也很奇怪：“肉刷幹淨了，不得泡發麽，當然要燒水了。”
“泡發？什麽意思？”靈芝一臉茫然。
南葉終於知道，他們為什麽嫌臘味又硬又鹹了，敢情他們根本就沒泡發過，那能好吃才怪呢！她看著靈芝手中硬梆梆的肉，滿頭黑線：“那你們平時是怎麽做的？”
靈芝道：“先刷幹淨，然後上鍋蒸啊。”
好吧，果然如此，南葉裝了小半鍋水，燒了起來，道：“那我今兒就教你一招，保管你以後不論做什麽臘味，都能不硬不鹹，美味無比。”
“真的假的？”靈芝刷刷地洗著臘肉，半信半疑。
肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一會兒，水便開了，南葉把鍋蓋掀開，問靈芝道：“肉和香腸可洗好了？”
靈芝點點頭，又過了一遍水，拿簸箕裝了端過來，朝鍋裏瞅瞅，道：“你要把肉和香腸都泡到水裏去麽，可這水也太少了呀？”
“不能用開水，得用溫水，我朝裏頭倒些涼水就夠了。”南葉一麵說著，一麵拿瓢朝鍋裏兌水，待得開水變溫，方才示意靈芝把洗好的兩塊肉和香腸都放了進去。
“為什麽要拿溫水泡？會不會泡得沒肉味了？”靈芝不住地朝鍋裏看，好奇地問道。
“問得好。”南葉讚了她一句，“泡得太久，的確會沒有肉味，所以得掌握好時間。”
靈芝得了誇讚，愈發來了興趣，追問道：“那怎樣才能掌握好時間呢？”
“這個……就得憑經驗了。”南葉道，“不過有個笨法子，你若是拿不準，就把頭一次泡發的時間記住，若是鹹了，下迴多泡會兒，若是淡了，下迴就少泡會兒。”
“這法子不錯。”靈芝想了想，笑了起來。
鍋裏泡著臘味，南葉便去守雞湯，不時拿勺子把浮沫舀出來，保持雞湯的澄清。靈芝見了，感歎不已：“你真是講究，我們燉雞湯，誰還管這個。”
她可是在競爭異常激烈的夔國府西廚房做事，當然得細心了，南葉想著，笑道：“還不是因為我那幾個朋友，個個講究得很，若是不把浮沫撇幹淨，隻怕他們不會喝。”
靈芝聞言，馬上湊了過來：“那個腿摔傷的郎君，也不愛浮沫？”
姑娘，你這愛慕的心思，也太明顯了……南葉看了她一眼，點點頭。
靈芝自言自語：“也就是撇浮沫，雖說麻煩些，其實也挺簡單的……”
怎麽，她打算依著顧端的喜好來學做飯麽？南葉忍不住地好笑，索性把勺子遞給了她，自己起身去看臘肉。