第122章 內有乾坤八寶雞，你們這是在虐雞！（修改版）
八歲清北賣鵝腿，校長叫我小孩哥 作者：雞胸肉獵人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“誒，好嘞！”
女服務生阿梅應了一聲，和錢美瑜擺擺手，急忙朝錢美瑜擺擺手，然後忙活八寶雞上菜去了。
錢美瑜啞然一笑，搖搖頭，拖著沉重的肚子去給自己盛米飯。
五分鍾後，阿梅推著餐車進入了黃雲秋的包間內。
攝像師調轉鏡頭，給餐車了個特寫。
餐車頂層，除了一個瓷質的湯罐外，還有一份用白玉盤裝著的完整的八寶全雞。
八寶雞整體呈棕褐色，周圍用西蘭花點綴，肚子鼓鼓囊囊的，看起來十分碩大。
對於高檔酒樓來說，這菜量起碼沒問題。
“這就是...傳說中的八寶雞？”
“八寶雞這玩意兒我好像總在上電影裏聽說過，但是實際上還真沒見過幾次八寶雞啊...”
“那當然了，八寶雞這種菜可是正兒八經的奢侈級菜品，不去大酒樓還有那種有名的老店花上大價錢，那你都吃不上正宗的八寶雞！”
八寶雞的出現，讓彈幕出現了一波小小的高潮。
這德勝酒樓的八寶雞賣相還是可以的，瞧著也挺新奇。
女服務生阿梅小心翼翼地將八寶雞餐盤放在黃雲秋近前，隨後打開白瓷湯罐，舀了一勺湯汁澆在八寶雞上。
“嘩！”
熱湯淋上，本來棕褐色的八寶雞頓時蒙上了一層晶瑩剔透的油膜，在燈光下閃閃發光，有點兒像包裹著焦糖。
一股馥鬱的蔥薑味道彌漫開來，攝像師都忍不住深吸了一口氣。
看來這德勝酒樓，還是有點兒東西的。
“客人請慢用。”
阿梅工作順利完成，她心裏鬆了口氣，轉身就要退出去了。
這八寶雞雖好，但是阿梅心裏還是忘不掉剛才錢美瑜在吃的油潑辣子雞...
她現在，滿心想的就是趕緊迴後廚找錢美瑜，好品嚐一下油潑辣子雞的味道。
“稍等一下。”
黃雲秋端詳著這八寶雞，忽然皺起了眉頭。
他先伸出筷子夾起八寶雞的頭頸處，隨後放下筷子輕拍了一下手掌：“有一次性手套嗎...”
一次性手套？
難道這黃雲秋要戴手套吃這八寶雞？
話說...好像外國人吃烤雞才會直接下手吧？
服務生阿梅有些疑惑，她還是第一次聽客人提這樣的要求。
“愣著幹什麽，客人需要什麽你就盡量滿足。”
經理輕咳一聲，壓低聲音對阿梅道。
阿梅點點頭，忙快步走到走廊裏的餐具櫃取來一次性手套雙手交付給黃雲秋。
黃雲秋將一副手套正反都套在右手上，隨即竟一把抓住八寶雞的脖子給拎了起來。
“啪嗒...”
八寶雞剛澆上了特製料汁，汁水瞬間就往盤子裏滴落。
八寶雞肚子裏似乎被塞滿了什麽東西，由於肚中重量下墜，整個八寶雞看起來就像一個布袋一樣表被黃雲秋抓在手上。
隨著八寶雞皮逐漸拉伸，雞皮上出現了一個個芝麻大小的孔洞，肉汁從裏麵汩汩流出。
“我去，這是啥玩意兒？”
“這雞身上有好多小洞啊...難道這八寶雞是被粗針給活活紮死的？”
“我擦，這算不算虐雞，德勝酒樓夠變態的啊！”
看到這一幕，觀眾都嚇了一跳。
烤雞、燉雞、炸雞...
大家在日常生活中沒少吃過各種各樣的雞肉菜品，可往雞身上紮針還是第一次見。
經理似乎意識到了什麽，忙道：“黃老師，這是八寶雞製作的傳統手藝，叫做梳針...”
八寶雞在製作過程中，有一項名為“梳針”的過程。
所謂梳針，就是拿粗針在八寶雞上紮上孔洞，以便八寶雞在燉煮過程中更加入味。
相較於改花刀，梳針更有利用八寶雞鎖住內部的風味。
黃雲秋輕輕點頭，似乎知道“梳針”的意思，但這也表明了他好像並不是在看這八寶雞上的針孔。
黃雲秋將八寶雞放迴了餐盤上，隨後摘下一次性手套，扔進了垃圾桶裏...
“特喵的你要一次性手套就是為了拎起來雞？”經理表麵上笑嗬嗬的，內心已經開罵了：“這是吃飽了撐的沒事兒幹。”
隨後在觀眾們好奇的目光中，黃雲秋取出一個餐刀，劃向了八寶雞的肚子。
“唰！”
隨著雞肚被打開，一股更為濃烈的香氣擴散開來。
這氣味層次極多，好像是有極多美食食材交織在一起一股腦地呈上，閉上眼，仿佛眼前是一道宴席一般。
定睛一看，八寶雞的肚內被竟塞上了餡料，呈肉泥狀...
內有乾坤八寶雞，名不虛傳！
“豬肉粒、綠豆、冬菇粒、栗子、芯蓮子、百合、鹹蛋黃、瑤柱...”
黃雲秋鼻子動了動，隨後流利地報出一大串食材。
“黃老師這是練相聲貫口呢，抽風了？”
“我去我明白了，黃老師這是在報八寶雞的餡料食材配比呢！”
“哈哈哈哈，這算不算泄露了德勝酒樓的秘方？”
“黃老師要吃官司嘍，吵起來吵起來！”
“說起來，這德勝酒樓的八寶雞是真讓人驚喜啊，我以前一直聽說過八寶雞，可沒仔細了解過，沒想到八寶雞內部餡料居然要足足八種食材！”
“這麽說的話，八寶雞估計就是因為內部有八種食材構成的餡料得名的吧？”
隨著八寶雞被剖開，彈幕數量再次增多。
很多觀眾覺得黃雲秋能夠直接聞出八寶雞的餡料，這確實牛叉，但是這玩意兒不一般都屬於酒樓機密嗎？
搞不好接下來經理和錢飛鴻要和這黃雲秋急眼啊。
誰料錢鴻飛臉色淡然，經理更是嘿嘿一笑。
“黃老師您果然厲害，我們這八寶雞就是采用這八種食材，這也是古方中的食材...”
由於這玩意兒古代在富商官宦人家流傳甚廣，不乏史書記載，所以，八寶雞的餡料可並不是什麽秘密。
隻不過現在市麵上的八寶雞一般都求新求變，力求符合現代人的口味，很少再采用古方的餡料了。
德勝酒樓的大廚采用古方，那是對自己的手藝有著充分的自信。
這一點，德勝酒樓自己都沒少對外宣傳，當然不介意黃雲秋在鏡頭前直接點出來了。
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女服務生阿梅應了一聲，和錢美瑜擺擺手，急忙朝錢美瑜擺擺手，然後忙活八寶雞上菜去了。
錢美瑜啞然一笑，搖搖頭，拖著沉重的肚子去給自己盛米飯。
五分鍾後，阿梅推著餐車進入了黃雲秋的包間內。
攝像師調轉鏡頭，給餐車了個特寫。
餐車頂層，除了一個瓷質的湯罐外，還有一份用白玉盤裝著的完整的八寶全雞。
八寶雞整體呈棕褐色，周圍用西蘭花點綴，肚子鼓鼓囊囊的，看起來十分碩大。
對於高檔酒樓來說，這菜量起碼沒問題。
“這就是...傳說中的八寶雞？”
“八寶雞這玩意兒我好像總在上電影裏聽說過，但是實際上還真沒見過幾次八寶雞啊...”
“那當然了，八寶雞這種菜可是正兒八經的奢侈級菜品，不去大酒樓還有那種有名的老店花上大價錢，那你都吃不上正宗的八寶雞！”
八寶雞的出現，讓彈幕出現了一波小小的高潮。
這德勝酒樓的八寶雞賣相還是可以的，瞧著也挺新奇。
女服務生阿梅小心翼翼地將八寶雞餐盤放在黃雲秋近前，隨後打開白瓷湯罐，舀了一勺湯汁澆在八寶雞上。
“嘩！”
熱湯淋上，本來棕褐色的八寶雞頓時蒙上了一層晶瑩剔透的油膜，在燈光下閃閃發光，有點兒像包裹著焦糖。
一股馥鬱的蔥薑味道彌漫開來，攝像師都忍不住深吸了一口氣。
看來這德勝酒樓，還是有點兒東西的。
“客人請慢用。”
阿梅工作順利完成，她心裏鬆了口氣，轉身就要退出去了。
這八寶雞雖好，但是阿梅心裏還是忘不掉剛才錢美瑜在吃的油潑辣子雞...
她現在，滿心想的就是趕緊迴後廚找錢美瑜，好品嚐一下油潑辣子雞的味道。
“稍等一下。”
黃雲秋端詳著這八寶雞，忽然皺起了眉頭。
他先伸出筷子夾起八寶雞的頭頸處，隨後放下筷子輕拍了一下手掌：“有一次性手套嗎...”
一次性手套？
難道這黃雲秋要戴手套吃這八寶雞？
話說...好像外國人吃烤雞才會直接下手吧？
服務生阿梅有些疑惑，她還是第一次聽客人提這樣的要求。
“愣著幹什麽，客人需要什麽你就盡量滿足。”
經理輕咳一聲，壓低聲音對阿梅道。
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黃雲秋將一副手套正反都套在右手上，隨即竟一把抓住八寶雞的脖子給拎了起來。
“啪嗒...”
八寶雞剛澆上了特製料汁，汁水瞬間就往盤子裏滴落。
八寶雞肚子裏似乎被塞滿了什麽東西，由於肚中重量下墜，整個八寶雞看起來就像一個布袋一樣表被黃雲秋抓在手上。
隨著八寶雞皮逐漸拉伸，雞皮上出現了一個個芝麻大小的孔洞，肉汁從裏麵汩汩流出。
“我去，這是啥玩意兒？”
“這雞身上有好多小洞啊...難道這八寶雞是被粗針給活活紮死的？”
“我擦，這算不算虐雞，德勝酒樓夠變態的啊！”
看到這一幕，觀眾都嚇了一跳。
烤雞、燉雞、炸雞...
大家在日常生活中沒少吃過各種各樣的雞肉菜品，可往雞身上紮針還是第一次見。
經理似乎意識到了什麽，忙道：“黃老師，這是八寶雞製作的傳統手藝，叫做梳針...”
八寶雞在製作過程中，有一項名為“梳針”的過程。
所謂梳針，就是拿粗針在八寶雞上紮上孔洞，以便八寶雞在燉煮過程中更加入味。
相較於改花刀，梳針更有利用八寶雞鎖住內部的風味。
黃雲秋輕輕點頭，似乎知道“梳針”的意思，但這也表明了他好像並不是在看這八寶雞上的針孔。
黃雲秋將八寶雞放迴了餐盤上，隨後摘下一次性手套，扔進了垃圾桶裏...
“特喵的你要一次性手套就是為了拎起來雞？”經理表麵上笑嗬嗬的，內心已經開罵了：“這是吃飽了撐的沒事兒幹。”
隨後在觀眾們好奇的目光中，黃雲秋取出一個餐刀，劃向了八寶雞的肚子。
“唰！”
隨著雞肚被打開，一股更為濃烈的香氣擴散開來。
這氣味層次極多，好像是有極多美食食材交織在一起一股腦地呈上，閉上眼，仿佛眼前是一道宴席一般。
定睛一看，八寶雞的肚內被竟塞上了餡料，呈肉泥狀...
內有乾坤八寶雞，名不虛傳！
“豬肉粒、綠豆、冬菇粒、栗子、芯蓮子、百合、鹹蛋黃、瑤柱...”
黃雲秋鼻子動了動，隨後流利地報出一大串食材。
“黃老師這是練相聲貫口呢，抽風了？”
“我去我明白了，黃老師這是在報八寶雞的餡料食材配比呢！”
“哈哈哈哈，這算不算泄露了德勝酒樓的秘方？”
“黃老師要吃官司嘍，吵起來吵起來！”
“說起來，這德勝酒樓的八寶雞是真讓人驚喜啊，我以前一直聽說過八寶雞，可沒仔細了解過，沒想到八寶雞內部餡料居然要足足八種食材！”
“這麽說的話，八寶雞估計就是因為內部有八種食材構成的餡料得名的吧？”
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很多觀眾覺得黃雲秋能夠直接聞出八寶雞的餡料，這確實牛叉，但是這玩意兒不一般都屬於酒樓機密嗎？
搞不好接下來經理和錢飛鴻要和這黃雲秋急眼啊。
誰料錢鴻飛臉色淡然，經理更是嘿嘿一笑。
“黃老師您果然厲害，我們這八寶雞就是采用這八種食材，這也是古方中的食材...”
由於這玩意兒古代在富商官宦人家流傳甚廣，不乏史書記載，所以，八寶雞的餡料可並不是什麽秘密。
隻不過現在市麵上的八寶雞一般都求新求變，力求符合現代人的口味，很少再采用古方的餡料了。
德勝酒樓的大廚采用古方，那是對自己的手藝有著充分的自信。
這一點，德勝酒樓自己都沒少對外宣傳，當然不介意黃雲秋在鏡頭前直接點出來了。
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