“特雷澤先生,我有一個大膽的想法。要不我們增加一下交流的深度和廣度吧?”喬智微笑著說道。


    “哦?不妨說來聽聽。”特雷澤很感興趣。


    “我覺得一道菜沒辦法展現你我對烹飪的理解。”喬智認真道。


    “哈哈,那還不簡單,那我們多做幾道!不過,我們不能讓外麵的客人久等。”特雷澤爽朗大笑。


    “那麽我們限定時間吧,半個小時,如何?”喬智喜歡特雷澤的性格,快人快語,是個直性子。


    “好!”


    特雷澤哼起了輕快的旋律,加快了手上的動作。


    表麵看是交流,不知不覺,開始彌漫著競爭的氣息。


    當然,這樣的競爭沒有濃烈的硝煙味,帶著一種善意。


    喬智這一刻完全進入烹飪的狀態,不會想著保不保留底牌,隻想將自己最近這段時間,對烹飪的理解,在這一瞬間全部釋放出來。


    至於特雷澤對這個年輕人充滿了興趣,他已經很多年沒有這種衝動,想要讓把自己的實力全部展現出來了。


    進入龍榜,相當於在烹飪行業已經“封神”,能和自己並肩站在一起的同道中人屈指可數。


    特雷澤當年為了得到現在的地位,披荊斬棘,力壓很多廚師,才取得現在的成績。


    所以他重新感受到了競爭的感覺,仿佛迴到了年輕的時候。


    盡管隻是和喬智第一次見麵,但一見如故。


    喬智展現出來的親和力,讓人忍不住靠近。


    “啪啪啪”……


    喬智將麵團用力摔打在案板上,發出不小的動靜。


    特雷澤分出一部分精力觀察喬智的工作,他不是故意製造噱頭或者吸引注意力,而是通過麵團發出的聲音,判斷麵團的韌性,這需要豐富的經驗。


    不同的麵點,需要不同的發酵程度,口感不一樣,麵團被揉捏的程度也不相同。


    喬智將麵團準備好了之後,又開始準備其他食材,盡管特雷澤猜不出喬智在做什麽,但可以確定喬智作品絕對是不可複製的,因為手續太多,牽扯到的食材太豐富。


    在西廚的世界裏,也有需要繁瑣程序的美食,但絕大多數都是追求用最簡單的烹飪方法打造出佳作。


    不過,近期美食界振動不斷,米其林指南的兩位美食密探前往華夏探店的過程中,找到了很多華夏美食與世界主流美食不一樣的邏輯,因此發起了爭議,烹飪的真諦是什麽!


    是讓食材保持原來的味道,還是用烹飪讓食材賦予更多的變化。


    特雷澤這麽多年來,一直內心深處有這個疑問,他認為廚師應該是通過自己的經驗,將食材的最好一麵呈現給大家,但他同時偶爾也會迷茫,其實在處理的過程中,放大食材的優點,原本就是一種調味。


    烹飪難道不是為了畫龍點睛?


    爭議還包括,過度調味的問題。


    華夏廚師過分追求調料的作用,偶爾會讓食材變成配角。


    特雷澤與西蒙尼很熟悉,也跟他討論過幾次關於美食的觀點,西蒙尼的性格比較孤傲,在美食的看法上表現出固執的一麵,他堅定地認為,烹飪秘訣在於越少的點綴,保留食材的本來麵貌。


    但西蒙尼此次前往華夏之後,他的觀點徹底顛覆。


    他跟特雷澤專門打了個電話,表示自己對烹飪有誤解,通過最頂級的烹飪技巧,可以更多地展現食材的不同麵貌。


    喬智將麵團放在一邊待用,開始處理其他的食材,選擇了新鮮的蝦子,去殼處理,既不能傷害蝦肉又要保持蝦肉應有的口感,這對喬智而言很簡單。


    手中的刀光閃爍,蝦子的背部被劃開,將蝦線挑出,順手就將蝦殼完整地撥了下來,不傷害一點蝦肉。


    喬智在這一刻化身成為剝蝦狂人,差不多三四分鍾,十多斤蝦肉就被處理好。


    特雷澤身側的廚師們,對華夏廚師的刀工也有了全新的認識。


    特雷澤盡管是和喬智合作,但其實也是對手,在他的帶動下,整個人也陷入了一種抗興奮的狀態,他最擅長對牛肉的處理,當下準備的是牛膝骨。


    西餐廚師不擅長使用刀具,他可以證明這個觀點是錯誤的。


    大約半個小時之後,兩個頂級廚師的共同作品完成了。


    半個小時的時間,對於普通廚師而言,最多也就能高質量的完成三四道菜。


    但喬智和特雷澤兩人,就像是吐菜機器人,一道道的美食被製作完成,然後在由兩人親自擺盤。


    廚師們看到了成品,眼中滿是震撼之色。


    原本以為兩人切磋,就是烹飪一兩道菜,互相評價一番,誰能想到兩人製作出了一份讓人刮目相看、驚世駭俗的組合菜。


    喬智和特雷澤相似一笑,對自己今天的發揮都感覺很滿意。


    這樣的作品,兩人再次攜手製作,也絕對無法一模一樣地還原。


    特雷澤讚歎道:“果然你戰勝麥斯,不是靠運氣,而是靠實力。”


    喬智淡淡笑道:“謝謝你的誇獎,很期待今天咱們共同完成的這個作品,食客們會有什麽樣的反應。”


    特雷澤自信道:“晚點就知道了,應該不會差。”


    現場盡管有數百人,但特雷澤和喬智準備菜的種類很多。


    每道菜隻有一份,選用了八個最大的盤子,這一份足夠二三十人食用。上菜時,需要整個團隊一起搬運,小心翼翼地移動才行。


    這麽大的動靜,吸引了賓客們的關注。


    艾薇兒見喬智和特雷澤同時出現,她走過去,驚訝地說道:“你是客人,怎麽還親自動手了?”


    喬智湊到艾薇兒耳邊,輕聲笑道:“遇到了旗鼓相當的對手,一時沒忍住,手癢了。”


    艾薇兒無奈地翻了個白眼,皺眉道:“你們做了什麽?感覺很多。”


    喬智不動聲色,“等下你就知道了,是一個大大的驚喜!”


    廚師們揭開了餐罩,露出了菜的陣容,八個盤子雖然獨立,但風格統一。


    嘉賓群眾出現了此起彼伏的驚歎之聲,因為這是一個大型的盤菜,盤子裏分成了很多小的區域,每個區域由一道菜構成,而整體構圖、排列有非常的精巧。


    艾薇兒皺眉道:“這些菜好像是分部在海域上的群島!你和特雷澤竟然用美食擺出了一個象征著海島分布沙盤,實在太讓人吃驚了。”


    特雷澤笑著說道:“喬智跟我商量的時候,我也被他的創意震驚了。時間比較短,以我一個人的能力,根本沒法完成,幸好喬智承擔了主要部分。對了,我們給這道菜取了個名字,叫做海王盛宴!”


    艾薇兒笑了笑,“聽上去有點俗氣,但氣勢十足。”


    超大型的組合盤菜展現在眾人的麵前,吸引了大家的關注。


    乍一看像是美食展了。


    如果說畫展能給人帶來精神上的享受,當下的海王盛宴,不僅是視覺上的享受,還帶來味覺和嗅覺的震撼。


    “這些菜都是獨立的,好像是漂浮在海上的海島,看上去十分精致。”


    “看得出來,艾薇兒是真的用心了。為了海島產業,做出了這麽一道讓人震撼的美食。”


    有人誤解了,以為這道菜是專門為派對而創作!


    不遠處的歐文臉色變得陰沉,原本以為喬智將後廚當成避難所,結果與自己想象得完全不一樣,他去後廚是為了更重要的事情,用自己的實際行動,給本次派對的主題,做了一次強化宣傳。


    喬智原本隻是打算和特雷澤簡單地切磋和交流一下,沒想到在切磋的過程中,靈感爆發,烹飪了很多菜,特雷澤也是如此,最終他們商議了一下,以八份盤菜的形式表現出來。


    喬智提出了以海洋和海島作為主要設計元素的擺盤創意,如此和今天的派對正好應景。


    和西方餐飲不一樣,中餐講究什麽樣的活動,推出什麽樣的菜肴更加應景應情。


    每一個小島嶼都是獨立的一道菜,看上去造型不一樣,但他們的味道又因為盤子裏的湯底,形成了統一性。


    “可以吃了嗎?”有兩個女賓是美食愛好者,迫不及待地問道。


    “可以品嚐了,但是因為今天的菜分量不夠多,每個人隻能品嚐少許,你想吃哪一道菜,我幫你分裝!”特雷澤團隊的廚師微笑著解釋。


    “我品嚐中間的那一個小島吧,看上去像是牛膝骨?”其中一個女賓客輕聲說道。


    “您說的沒錯,那是西班牙紅燴牛膝骨,食材采用最頂級的小牛膝骨,香料采用的是最富盛名的藏紅花。”廚師解釋道。


    “這個是牛肉嗎?感覺入口即化,比鵝肝的香氣還要濃鬱。”另外一個女賓客選擇了另外一道菜,她用叉子挑起一片薄如蟬翼牛肉,好奇道。


    “這是最頂級的島國和牛加工而成的,冰刀牛肉刺身。”廚師努力迴憶喬智給自己的講解,“利用刀身冰涼的溫度,鎖住了牛肉的營養成分,粘上旁邊的特製醬料,口感更佳。”


    “實在太好吃了。請問我還能吃一份嗎?”


    “對不起,因為人數太多,每個人隻能限量一份。”


    “不是自助嗎?”


    “其他的東西自助,但這道菜隻此一份,限量供應。”


    那兩個女賓被那奇妙的口感震撼到了,她們找到了自己的男伴。


    用男伴的名義,強烈要求再給她們一次品嚐機會……

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