杜衡愣了：“師傅？你說什麽呢？你要到哪裏去？”溫瓊要走？他之前怎麽沒聽說？溫瓊啃著鹵肉隨意的說道：“我準備立夏那天走。”杜衡差點一刀切到手上：“哎？立夏……不就是下個月的事情嗎？師傅你這就要走了嗎？你走了什麽時候迴來啊？我的修行怎麽辦啊？”溫瓊從砧板上又拿起一片鹵肉，她淡定的說道：“在我走之前，你結丹之前我能教你的都會教你。隻要你在我走後認真修行，用不了多久就會結丹。我家裏有事，不能總是留在村子裏麵。”杜衡有點理解又有點唏噓：“我們的師徒緣分原來隻有短短三個多月嗎？”溫瓊淡定的說道：“就算我隻教了你一天，我也是你師傅。修真界有句話怎麽說來著？一日為師終身為父，入了我的門你就別想著拜別人為師了。被我知道了有你好看。”杜衡連忙切了一片厚厚的鹵肉孝敬溫瓊：“不敢不敢，師傅教訓弟子不敢忘。就是想到您要走，我不是不習慣麽？您要是走了，誰來監督弟子呢？”溫瓊捏著鹵肉吃得滿口流油：“修行本來就是自身的事情，要是什麽都靠著旁人來監督，還不如不修行懶惰的過一生。”溫瓊對著杜衡笑了笑：“何況我走了之後，你的修行才正式開始。你以為你輕鬆？沒結丹我怕你連村子都出不去。”杜衡能說什麽，他隻能訕訕的笑了笑：“師傅說的對。”景楠笑道：“小瓊說得對，你別以為她走了你就能偷懶了。修行從來沒有捷徑，放心吧，我們會代替小瓊看著你的。”杜衡苦著臉：“好好好，我知道了。”鳳歸指著旁邊的大木盆：“從剛剛我就想問了，那裏麵泡著的……是山膏頭嗎？”在灶台旁邊有個大木桶，木桶中浸著一個巨大的豬頭。豬頭已經劈成了兩半，豬耳豬舌之類的也都割下來細細的清洗過了。桶中的水已經變清了，豬頭就算浸在水中都能看得清清楚楚的。杜衡笑道：“是啊，準備鹵個豬頭吃。”鳳歸皺眉：“怎麽又吃這種邊角料？家裏沒肉了嗎？讓老刀送肉來就是了，費這個勁做什麽？”杜衡一邊投喂著笑笑一邊笑道：“春天是萬物休養生息的季節，山裏的動物再多，也要給它們繁衍的時間。家裏現在還有肉，至少到秋天的肉都不會斷。我就是覺得要取之有度才能用之不竭，邊角料做好了也很好吃啊。”杜衡說的倒是真的，自從他來到村子之後，景楠他們吃了不少以前丟棄的邊角料。山膏土螻的腳從來沒多少人願意吃，到了杜衡手裏，他鹵製出來的蹄子啃一口滿口的軟糯，一點都不比身上的肉差。還有雞頭鴨腳鵝脖子之類的，鹵製一下，喜歡吃辣的啃得停不下來。做成白切五香的，景楠沒事就要摸兩根去啃啃。一開始他們看到杜衡料理邊角料的時候都是拒絕的，現在嘴上喊著不要，身體比誰都誠實。杜衡笑道：“你們可別看不起山膏的頭，一個豬頭上麵有很多肉哪。豬頭肉鹵製得好，吃起來是脆脆的。用來下酒特別棒！”聽到能下酒，鳳歸頓時來勁了：“那可以多鹵一點嘛，我可以帶走！”杜衡笑道：“收拾這個比較麻煩，我們吃一半就行了，還有一半讓你帶走。”為了收拾一個山膏頭，他和玄禦兩哼哧哼哧洗刷刷了半個時辰，連山膏的牙都給刷白了。山膏比老家的豬大了兩倍不止，一個豬頭比得上牛頭了。說話間，杜衡將之前鹵製的鹵肉切好裝盤了：“中午就簡單對付對付，晚上我們吃豬頭肉。”說是簡單對付，菜色可一點都不簡單。隻見餐桌上放著一盤白切鹵肉，旁邊還放著兩種口味的蘸料。等一會兒玄禦的烤魚上來了，就是另一道葷菜了。自從杜衡開始修行之後，餐桌上麵的變化很明顯。他剛到村裏的時候，桌上都是大魚大肉。現在的餐桌上肉和素菜平分秋色，景楠覺得再過一段時間，餐桌上隻剩下素菜開會了。景楠歎了一聲：“小玉啊，杜衡做的菜越來越簡單了，你看，他越來越敷衍了。”今天的午飯有三菜一湯，分別是白切鹵肉、五香烤魚、醃篤鮮和酒香草頭。雖然隻有四道菜，但是每道菜分量足，大家一頓吃完不會浪費。遙想過年那會兒，餐桌上麵都放上了轉盤，和那時候一比，現在的飯菜算得上寒酸。杜衡笑吟吟的轉過頭：“不是這樣的，秋冬季節人要進補，多吃一些肥美的食物沒什麽問題。春天要吃得稍微清淡一些，這樣人才能活動開，到了夏天就要更加清淡。那時人沒什麽胃口，大魚大肉的吃得膩得慌。”見景楠麵露懷疑之色，杜衡道：“不要小看素菜，素菜要做的好吃，不比葷菜省事呀。你看外頭燉著的醃篤鮮，其實做工很麻煩。但是吃起來就比雞湯之類的清爽，味道也不會差。”景楠還是在皺眉：“哦？”杜衡笑道：“家裏人多菜多，吃起來是熱鬧。可是人少了難道就不吃飯了？就算是一個人，也要好好吃飯。除非家裏隻剩我一個人，不然我不會敷衍的。”景楠看了看杜衡：“我不信，除非你先讓我喝一碗外頭的湯。”他已經搬著小凳坐在門口了，他已經嗅到湯裏麵飄來的鮮味了。要是不讓他先吃一碗，他就白等了。杜衡正色道：“還沒好，要再等等呢，還要加東西進去呢。”杜衡手裏捏著一根萵苣，這是他用靈氣催出來的第一根成熟的萵苣。他沒想到修真界竟然有萵苣，要不是他看到靈田中幹枯的萵苣杆，他就錯過這道春天正當時的蔬菜了。這根萵苣隻有一尺長，膨大的莖直徑最粗的地方隻有四寸。它矮胖胖的，和景楠田中那片一人多高的萵苣杆長得一點都不同。景楠說杜衡種的菜都和他本人一樣，同樣的菜，景楠種出來就細長細長的，杜衡種的就是矮胖矮胖的。杜衡地裏的萵苣們現在隻有一尺多高，一顆顆的像是花似的綠得可愛。杜衡橫刀從萵苣根的部位開始片皮。萵苣的皮有延展性，一刀卡在皮和肉的分界出，稍稍一用力，就能將上麵一片皮給剝下來。萵苣皮裏麵含有乳白色的漿液，這些漿液是景楠需要的東西，可是在杜衡這裏，它們沒什麽用。杜衡要的是剝去了皮之後像翡翠一般嫩生生的萵苣肉！可惜他隻催出來一根萵苣，去皮的萵苣被他切成了十幾塊滾刀塊。他將萵苣放在碗中端著走到了廊簷下的爐子旁邊。揭開爐子上砂鍋的蓋子，鍋裏燉著一鍋乳白色的肉湯！這是杜衡燉了快要一個時辰的醃篤鮮，此時湯色濃稠像是牛乳，杜衡將漂浮著的蔥結撈出來，然後將萵苣給推入到了鍋裏。溫瓊走到旁邊看了看：“哇，看起來很好吃啊。難怪你一早就忙活了。”杜衡笑道：“這道醃篤鮮在我們老家是一道時令性的菜，要用去年的鹹肉，今年的鮮肉春筍，最好能加上幾個百葉結一起燉，最後不要忘了加上一根萵苣。”溫瓊頷首：“看著就很好吃。能教我做法嗎？等我迴去之後我也試試？”杜衡用勺子攪了攪鍋裏，勺子裏撈出了兩塊切的四四方方的五花肉。他笑道：“難得師傅會對這道菜有興趣，你要是喜歡，我先對你說一說，然後迴頭把方子寫下來給你？”溫瓊笑吟吟的：“好，迴去我要是懶得做，就把方子交給他們做去。”143站在砂鍋旁邊，杜衡說道：“先取鹹肉，最好用五花肉部分。五花肉的多少看你家人數，人多你就多放點，人少你就少放點。鹹肉要先浸泡，最好浸泡一個時辰去除多餘的鹽分。然後切成塊焯水備用。”溫瓊點頭：“嗯嗯，我知道鹹肉，我看到他們有時候會做一些放著。他們做的那種鹹肉能用嗎？”杜衡想了想：“當然能用的，師傅要是不放心，迴去的時候我給你一些我做的鹹肉帶走。”見溫瓊點頭，杜衡繼續說道：“然後取新鮮的肉，最好也是五花部分。鹹肉放多少，鮮肉就放多少。然後也切成塊焯水後備用。春天的鮮筍切成塊或者片，焯水。這三種材料都準備好了，就一起放在鍋裏麵加水和少量薑片燉煮。要是水開之後看到了浮沫記得撈起來。”