杜衡開心的不行：“那我先盛出一部分來，將來煮東西用，剩下的就繼續發酵行不行？”景楠問道：“繼續發酵後會變成什麽味道？”杜衡道：“會沒有這麽甜，酒精度數會變高，顏色也會變得清冽。最後會成為大家喝的那種酒，想要長時間保存也是可以的。”鳳歸來了興趣了：“真的假的？”杜衡道：“騙你做什麽？等我做好了你就知道了。”趁著人多，杜衡將木桶中的酒釀分成了兩部分，一部分裝在了小號的木桶中放在了儲物袋中。這樣酒釀就會停止發酵，吃的時候也是現在的甜滋滋的味道。挖走了一半的靈米之後，桶裏的酒漿和靈米一下就少了一半，酒桶看著大了許多。不過沒關係，杜衡很快就會添上涼白開，讓它繼續發酵。杜衡挖去了一半的酒釀，等一會兒會加入稍微多的涼白開。再過一段時間，桶裏的米酒就會二度發酵完成。到時候撈出酒糟，剩下的米酒就能喝了。因為靈米酒釀製成功了，晚餐的餐桌上每個人麵前都有一大碗的酒釀。說真的，單純的吃酒釀會有一種甜的人的感覺。但是杜衡還做了其他的菜，搭配起來吃就特別美味。杜衡做的紅燒肉燉豆腐濃油赤醬，吸飽了湯汁的豆腐顫巍巍。夾開外麵被油煎的稍稍有些韌性的豆腐皮之後，就會露出裏麵柔韌的內裏。內裏有一些孔洞，裏麵浸滿了湯汁。吃一口，豆腐的味道比肉還要美味。就是心急吃不了熱豆腐，笑笑就是因為太著急了，一邊吃一邊唿哧唿哧的吹氣，還是被噎的眼淚在眼眶中滾滾。然而即便眼淚打轉轉，笑笑還是抱著碗不肯鬆翅膀。除了豆腐紅燒肉之外，杜衡還做了個麻婆豆腐。這個菜深得鳳歸的喜愛。鳳歸在潔白的靈米飯上摳出一個洞，然後用勺子將通紅的豆腐澆在了這個洞裏麵。他拿著筷子將豆腐和米飯攪合在一起。勾芡的豆腐和米飯頓時黏黏糊糊的，鳳歸心滿意足的將它們送到了口中。這個時候就能看出鳳歸有多雙標了，他自己攪合米飯沒問題，笑笑要是這麽攪合了，他馬上開始嫌棄了：“噫，弄得惡心死了。”隻不過笑笑已經不理他了，隨便鳳歸怎麽說，笑笑一頭紮在飯碗裏麵頭就沒抬起來。玄禦吃飯每次都像是老僧入定似的，杜衡每次都分不清他到底是喜歡還是不喜歡。每次隻看到他規規矩矩吃三碗，吃完三碗之後，他就放下碗筷。杜衡這個做廚子的看食客的口味還是有幾分把握的，比如景楠喜歡鹹鮮口的東西，鳳歸喜歡辣味的東西。而玄禦……杜衡摸不準。杜衡想著，玄禦在沒有進村子之前，一定是個養尊處優的富家弟子，家教良好的那種。因為玄禦吃飯的時候很克製，平時說話做事也是喜怒不形於色的樣子。在電視上，這是帝王才會有的氣質。杜衡這麽篤定著。晚上的豆腐大餐贏得了一致好評，杜衡準備過兩天多泡點豆子，多做點豆腐。馬上臨近新年，需要用豆腐的地方很多。往年每到新年的時候，杜爸爸就會泡上一大鍋的黃豆，早早的就開了點動石磨在磨豆漿點豆腐。他們家私房菜館的麻婆豆腐和家常豆腐經常被食客點單。有時候食客吃完了還要打包一份迴去，街坊領居看到杜爸爸做豆腐的時候也會來順兩塊迴家。吃過晚飯之後，玄禦在收拾桌子，杜衡從儲物袋中取出了夔牛的腱子肉，他將腱子肉泡在了水中。玄禦不解的問道：“現在就泡了嗎？”杜衡道：“是啊，睡前我還要將都煮好了放在鍋裏，這樣鹵出來的肉更加有滋味。”鹵肉的味道每家店都不一樣，每家都有自己的配方和味道。肉類鹵製之後怎麽都能吃，但是杜衡覺得想要將鹵肉做的好吃，還挺複雜的。有些店用的鹵水甚至是流傳百年的，一鍋鹵水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香的鹵汁會成為店家的傳家寶。但是這樣的鹵菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便保存鹵汁或者讓菜的賣相更好，店家會在鹵汁中加上很多很多的鹽。有時候運氣好買到的鹵菜鹹淡合適，但是要是運氣不好，買迴去的鹵菜就會異常的鹹。杜衡家裏的鹵汁從來都是現做的，而且他家的鹵肉一反菜肴濃油赤醬的顏色，鹵汁中從來不加醬油之類增色的。他家的鹵菜做出來之後通常用來做冷盤，然後配上蘸料。杜衡家做的白切牛肉、鹽水鴨白切雞之類的在他們家那一片挺有名的。44杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：“按道理說牛肉裏麵的血水最多了，怎麽泡了這麽長時間了，腱子肉裏麵還是沒有血水滲出？”玄禦不動聲色：“大概是老刀特別擅長放血。”好吧，這個理由上次玄禦已經說過了。杜衡想了想也就接受了：“老刀一定是個很優秀的獵人，上次給我們帶了那麽多的食材，我等下多做一點鹵肉吧，下次老刀來的時候能讓他帶走。”玄禦點點頭：“嗯，好。”杜衡又問道：“老刀家是在西山上嗎？上次他來的時候，我看到他是從西山下來的。”大雪封山，杜衡來到村子之後隻去過南山，還被南山的野獸嚇得不敢上去了。可惜了他和景楠放的四個陷阱，也不知後來有沒有獵物落進去。玄禦道：“是的，等到雪化了，可以帶你去看看老刀的洞府。”話說杜衡為什麽會對老刀那麽感興趣，玄禦問道：“你對老刀好像分外關注。”杜衡不好意思的撓撓頭發：“被你看出來了嗎？其實我喜歡老刀養的那條狗。”玄禦微妙的看了杜衡一眼，他的聲音比往常高了些：“你……喜歡那條狗？你喜歡混沌？”杜衡點點頭：“是啊，多標致的大黃狗啊。”大黃的體型比一般的大型犬還要大，全身覆蓋著黃白色的毛毛，又老實又聽話，一看就是一條好狗啊。杜衡想起了少年時候的一件事：“小時候，我們村上一戶人家的閨女嫁給了十幾裏外的村子，她嫁的人家家裏有一條大黃狗，就像是老刀的大黃一樣。那條狗……”杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思緒裏麵。玄禦問道：“那條狗怎麽了？”杜衡迴過神來笑道：“那條狗是我見過的最聰明的狗，我到現在我記得它的名字。它叫黃喜，它會跟著出嫁的閨女來到我們村子裏麵，它守在門口，主人家喊它進門，它才進門。我們喂的東西它是不吃的，除非主人家點頭，它才會吃。它主人家起火，一家人在樓上不知道，是黃喜拚了命的叫喚才把主人家喚下來的。要沒有黃喜，可能一家子就沒了。它特聽話，特聰明，我家雖然養了好多條狗，可是沒有一條比得上大黃喜的。”杜衡說起黃喜的時候眼中迸發了驚人的神采，他還記得黃喜的樣子，和老刀的混沌長得一模一樣，所以他看到混沌的時候才會那麽喜歡它。杜衡期待的說道：“要是老刀家的餛飩出去配種了就好了，他家餛飩品種好，生出來的小狗一定好看。要是誰家要是生了小狗，我們抱一條迴來養。”玄禦說道：“他叫混沌。”杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告訴你，我覺得叫餛飩更加喜慶。將來要是有小狗，我們的小狗就取名叫餛飩怎麽樣？”玄禦眼神變得很溫柔，他溫和的笑道：“好。”