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我在暴君身邊搞基建[係統] 作者：兔月關 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「這道『鳳凰涅盤』因為隻是咱們廚子才琢磨的，今日隻試吃，如果覺得味道好的客人還想吃，就請先預定。因為這道菜的做法比較複雜，還請各位諒解，俗話說心急吃不了熱豆腐，好食不怕晚，劉某在此先給各位老爺賠個不是……」
伸手不打笑臉人，做生意的講究就是和氣生財，首先就得把態度亮出來。
「無礙，劉掌櫃說得是，好食不怕晚，我等理解理解。」
眾人早就被香味兒誘惑得不停吞口水，現在隻想趕緊一嚐滿足口腹之慾，點頭點得非常爽快。
劉三厚實微笑，不再吊大家胃口了，趕緊讓夥計把雞肉切好，然後放在幹淨的樹葉上分發給眾人品嚐。
一隻雞就那麽點肉，分發得很快。
錢公見狀一急，趕緊給自己的僕人吩咐，「還愣著做什麽，快去幫老爺我領啊！」
僕人聽到，趕緊跑出去。
可錢公還是有些等不及，生怕僕人去晚沒領到，幹脆起身準備也跟上去，到時候即便沒領到酒樓的，也能憑著身份討一口其他人手上的嚐嚐看。
作為一個標準的吃貨老饕，錢公算是把精髓發揮到了極致，連自己士族麵子都能拋到腦後。
「錢公，錢公……」
見人離開，馬掌櫃急忙喊，自己的客人吃飯吃到一半跑去人家的店裏，簡直就是酒樓掌櫃的恥辱！
不過錢公為了吃連自己士族的麵子都能放下，哪能聽他喊，壓根就不甩後麵的聲音，隻一心一意非要嚐試下能讓他咽口水的吃食到底是個什麽味兒。
可惡！眼看客人被搶走，馬掌櫃氣得不行。
趴到窗戶邊盯著朝來樓門口的熱鬧憤怒不已，也跟著吩咐身邊的人，
「你們也還愣著做什麽？是不是想酒樓關門都喝西北風去啊，還不去看看朝來樓又搞什麽麽蛾子！」
「是，掌櫃。」
小二頂著罵，趕緊聽命去對麵看情況。
-
另一頭，朝來樓門口的人在品嚐過剛出爐的叫花雞全都是一個反應。
「我的天，這是雞肉嗎？這麽嫩的雞肉我還是第一次吃到！」
「又酥又嫩，比燉的有味道，比烤的更好吃，明明剛才不是有層泥嗎，一點泥味兒都沒有誒。」
「不虧叫鳳凰涅盤，沒想到這朝來樓的人還挺有幾分學問。來人，去給本老爺預定兩隻，不，三隻這個雞，多給點賞錢，讓他們今天晚上之前就給我做好。」
士族老爺有錢，並不在乎價格，問都不問價錢，直接讓僕人趕緊去預定，省得人多排到後麵等。
普通平民就沒敢這麽爽快了，隻能先問價格才敢決定買不買。
售賣價格在出來之前劉三就跟唐鈺商量過，一隻雞的成本價是100銅銖，其餘香料人工算20銅銖，成本120銅。
澧城屬於邊城，除了草原牛羊肉因為草原部落養殖比較多便宜點外，其餘的豬肉雞鴨肉類價格都非常高。
因此，最後定下來的明麵售價是250銅銖一隻。
貴是的確貴，不過這裏肉食本來就貴，而且做酒樓生意，一般利潤至少要達到20%-40%才算合格，這裏因為還要給官衙賄.賂點孝敬錢，所以菜品的價格自然得往羊身上擼毛加。
這也是為什麽酒樓的主要客人是士族，因為大部分平民確實消費不起。
所以最後的消費主力軍還是士族，有人帶頭後，基本都是幾隻幾隻的預定，賞錢給得也毫不吝嗇，總之大家都隻有一個要求，那就是今天必須要吃到！
不過，深知飢餓營銷吊胃口的唐鈺是不會給他們機會的，早就嚴厲囑咐過劉三不許貪財，一定要遵守售賣規矩。
「各位老爺抱歉，因為這道菜的做法確實很困難，沒辦法大量製作，今日的預定量隻有50隻，每人隻能預訂1隻，天黑之前我們會送到各位老爺府上。」
劉三臉上微笑，心中滴血。
內心極度想咆哮：不，這道菜我們今天做一千份都沒問題！
******
27 主動上門
叫花雞的做法確實不難，隻要配好料，用好泥土，掌握好火候，做出來的味道就不會差。
因為這裏烹飪手法基本就是燉煮烤，所以酒樓裏已經有現成的土烤爐，收到前麵的預定，唐鈺馬上就指揮後廚忙碌起來。
主要的調料和火候環節是關鍵，由趙廚子一個人學習操作掌握，其餘不重要的就交給幫廚打下手，火候的把控有漏鬥計時，也非常好解決。
而黃泥的話因為時間關係，所以品質有還有差，不過隻要不是特別影響味道就將就，以後再慢慢改進。
趙廚子從來沒想過一道菜餚罷了還能引起士族老爺的爭搶，激動得學習更認真，唐鈺喊他東絕不往西，說的每句話都努力記下。
他認真，唐鈺也樂得輕鬆，把這些人教會他就可以坐等收錢了，半點不吝嗇傳授技藝。
其實在唐鈺看來叫花雞的味道是比這裏其他菜好吃，可也沒有那種天上有人間無的程度，眾人也就是新鮮，再加上炒作，才會有如此誘惑人的效果。
盡管老話總說酒香不怕巷子深，可營銷還是非常重要的學問。
在朝來樓待到中午，等趙廚子熟悉做法能夠單獨帶著人做這道菜後，唐鈺才拍手，用食盒單獨裝了一隻剛做好的叫花雞，跟劉三說了聲，就從酒樓後院離開。
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伸手不打笑臉人，做生意的講究就是和氣生財，首先就得把態度亮出來。
「無礙，劉掌櫃說得是，好食不怕晚，我等理解理解。」
眾人早就被香味兒誘惑得不停吞口水，現在隻想趕緊一嚐滿足口腹之慾，點頭點得非常爽快。
劉三厚實微笑，不再吊大家胃口了，趕緊讓夥計把雞肉切好，然後放在幹淨的樹葉上分發給眾人品嚐。
一隻雞就那麽點肉，分發得很快。
錢公見狀一急，趕緊給自己的僕人吩咐，「還愣著做什麽，快去幫老爺我領啊！」
僕人聽到，趕緊跑出去。
可錢公還是有些等不及，生怕僕人去晚沒領到，幹脆起身準備也跟上去，到時候即便沒領到酒樓的，也能憑著身份討一口其他人手上的嚐嚐看。
作為一個標準的吃貨老饕，錢公算是把精髓發揮到了極致，連自己士族麵子都能拋到腦後。
「錢公，錢公……」
見人離開，馬掌櫃急忙喊，自己的客人吃飯吃到一半跑去人家的店裏，簡直就是酒樓掌櫃的恥辱！
不過錢公為了吃連自己士族的麵子都能放下，哪能聽他喊，壓根就不甩後麵的聲音，隻一心一意非要嚐試下能讓他咽口水的吃食到底是個什麽味兒。
可惡！眼看客人被搶走，馬掌櫃氣得不行。
趴到窗戶邊盯著朝來樓門口的熱鬧憤怒不已，也跟著吩咐身邊的人，
「你們也還愣著做什麽？是不是想酒樓關門都喝西北風去啊，還不去看看朝來樓又搞什麽麽蛾子！」
「是，掌櫃。」
小二頂著罵，趕緊聽命去對麵看情況。
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另一頭，朝來樓門口的人在品嚐過剛出爐的叫花雞全都是一個反應。
「我的天，這是雞肉嗎？這麽嫩的雞肉我還是第一次吃到！」
「又酥又嫩，比燉的有味道，比烤的更好吃，明明剛才不是有層泥嗎，一點泥味兒都沒有誒。」
「不虧叫鳳凰涅盤，沒想到這朝來樓的人還挺有幾分學問。來人，去給本老爺預定兩隻，不，三隻這個雞，多給點賞錢，讓他們今天晚上之前就給我做好。」
士族老爺有錢，並不在乎價格，問都不問價錢，直接讓僕人趕緊去預定，省得人多排到後麵等。
普通平民就沒敢這麽爽快了，隻能先問價格才敢決定買不買。
售賣價格在出來之前劉三就跟唐鈺商量過，一隻雞的成本價是100銅銖，其餘香料人工算20銅銖，成本120銅。
澧城屬於邊城，除了草原牛羊肉因為草原部落養殖比較多便宜點外，其餘的豬肉雞鴨肉類價格都非常高。
因此，最後定下來的明麵售價是250銅銖一隻。
貴是的確貴，不過這裏肉食本來就貴，而且做酒樓生意，一般利潤至少要達到20%-40%才算合格，這裏因為還要給官衙賄.賂點孝敬錢，所以菜品的價格自然得往羊身上擼毛加。
這也是為什麽酒樓的主要客人是士族，因為大部分平民確實消費不起。
所以最後的消費主力軍還是士族，有人帶頭後，基本都是幾隻幾隻的預定，賞錢給得也毫不吝嗇，總之大家都隻有一個要求，那就是今天必須要吃到！
不過，深知飢餓營銷吊胃口的唐鈺是不會給他們機會的，早就嚴厲囑咐過劉三不許貪財，一定要遵守售賣規矩。
「各位老爺抱歉，因為這道菜的做法確實很困難，沒辦法大量製作，今日的預定量隻有50隻，每人隻能預訂1隻，天黑之前我們會送到各位老爺府上。」
劉三臉上微笑，心中滴血。
內心極度想咆哮：不，這道菜我們今天做一千份都沒問題！
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27 主動上門
叫花雞的做法確實不難，隻要配好料，用好泥土，掌握好火候，做出來的味道就不會差。
因為這裏烹飪手法基本就是燉煮烤，所以酒樓裏已經有現成的土烤爐，收到前麵的預定，唐鈺馬上就指揮後廚忙碌起來。
主要的調料和火候環節是關鍵，由趙廚子一個人學習操作掌握，其餘不重要的就交給幫廚打下手，火候的把控有漏鬥計時，也非常好解決。
而黃泥的話因為時間關係，所以品質有還有差，不過隻要不是特別影響味道就將就，以後再慢慢改進。
趙廚子從來沒想過一道菜餚罷了還能引起士族老爺的爭搶，激動得學習更認真，唐鈺喊他東絕不往西，說的每句話都努力記下。
他認真，唐鈺也樂得輕鬆，把這些人教會他就可以坐等收錢了，半點不吝嗇傳授技藝。
其實在唐鈺看來叫花雞的味道是比這裏其他菜好吃，可也沒有那種天上有人間無的程度，眾人也就是新鮮，再加上炒作，才會有如此誘惑人的效果。
盡管老話總說酒香不怕巷子深，可營銷還是非常重要的學問。
在朝來樓待到中午，等趙廚子熟悉做法能夠單獨帶著人做這道菜後，唐鈺才拍手，用食盒單獨裝了一隻剛做好的叫花雞，跟劉三說了聲，就從酒樓後院離開。
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