205.第205章 清炒紅薯藤（2）（一更）
吃貨女皇：廚砸，來侍寢 作者：長安夜涼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清炒紅薯藤？這又是個什麽玩意兒？
紅薯藤是個什麽東西，能吃麽？
一時之間，桌上眾人麵麵相覷，都蒙圈兒了。
顧寶兒到底是來自大天朝的，吃過的東西比在座的人多了些，所以她倒成了第一個明白過來這盤子裏頭盛著的東西到底是什麽物事兒的人。
紅薯，這東西擱在大天朝還有個名字叫番薯啊，而蕃薯藤，在大天朝本是拿來喂豬的，後來才叫餓慌了的人給端上了餐桌，畢竟人的肚子都要填不飽了，誰還去管豬吃什麽啊？
還喂豬，不把豬給吃了就不錯了！
不過這蕃薯藤的確是好食材啊，隻要擇了那鮮嫩的藤蔓來洗淨了，待鍋裏頭的油燒熱後，放入些許拍過的蒜瓣爆香，再入鍋爆炒加些許鹽末就是一道清爽開胃的好菜！
當顧寶兒和潘玨還在孤兒院的時候，她們夏天就指望著一道菜物美價廉的菜來開胃了，畢竟孤兒院經費有限，那些個糖醋口的糖醋排骨或是糖醋鯉魚什麽的，是沒有法子做給顧寶兒他們吃的。
所以當她迴想起來紅薯藤便是蕃薯藤的時候，顧寶兒瞧著那盤子裏頭的菜，神情就有點恍惚了，她輕聲呢喃道：“竟是清炒紅薯藤麽？也難為了掌櫃的能想出這道菜來。”
畢竟這可是東墨，沒準紅薯藤就是拿來喂豬的，又有幾個人敢把這豬食端上自個兒的餐桌呢？更別提拿它待客了！
而第二個迴過神來的人，不是別人，正是太白樓的掌櫃亓念念。
她能想起這紅薯藤到底是個什麽物事兒的原因也很簡單，因為太白樓做菜用的豬肉，就是取自那些由紅薯藤喂大的豬！
於是乎，蘇掌櫃的神情也有些恍惚。
如果我沒記錯的話，這東西是拿來喂豬的吧？這真的能吃麽？
那跑堂小哥端著個盤子看著一桌子的人神情各異，到底忍不住朗聲笑開了：“小的就知道幾位爺還有小姐是沒吃過這道菜的，畢竟除了我們掌櫃的，真的沒有人敢把這東西端上餐桌了。
不過小的敢拿自己還有掌櫃的項上人頭打包票，這菜是可以吃的，幾位爺還有小姐大可放心享用，隻要你們能克化得了薯蓉這樣的物事兒，那麽自然也能克化得了這紅薯藤了。”
孔昭聽了跑堂小哥這話，勾唇輕笑道：“既是如此，那便先由我來嚐一嚐這清炒紅薯藤的滋味兒吧。”
既然孔昭有言在先，那麽大夥兒也就紛紛放下了手中的筷子，隻等孔昭嚐過了那清炒紅薯藤的滋味兒再做定奪。
紅薯這東西，孔昭當年也是吃過不少的，隻是這紅薯藤吧，他還當真是沒嚐過。
所以這會兒他夾了幾筷子清炒紅薯藤放入口中的時候，內心是十分忐忑的。
畢竟這東西到底好吃不好吃，他心裏頭是當真沒底啊！
不過待孔昭略微咀嚼口中的吃食兒後，他臉上的笑意便更濃了。
這清炒紅薯藤小氣撲鼻，清甜爽口，當真是苦夏之時不可多得的一道好菜！
他這會兒倒是明白了跑堂小哥之前為何如此自得，這麽一家小酒館，能琢磨出這麽一道清甜爽口的菜式來，也是應該自得的。
在座的人看孔昭臉上的笑意這麽濃，心裏哪還有不明白的？
於是乎，他們不等孔昭咽下口中吃食兒開口招唿，便管自個兒取了公筷往自個兒的碗裏頭扒拉清炒紅薯藤。
再然後嘛，他們就叫這清炒紅薯藤清甜爽口的美妙口感給征服了，一時之間隻顧得上吃東西，竟沒人開口了。
跑堂小哥平日裏頭是見慣了這般景象的，是以也沒大驚小怪，隻是隨口找了個由子便迴後廚去了。
待到那一盤子清炒紅薯藤見了底兒，他手上便又端著一盤子的青豆河蝦仁迴來了，臉上帶著和煦的笑。
“幾位爺還有小姐，不忙著吃那清炒紅薯藤，後頭還有的是正經吃食兒呢，那道清炒紅薯藤隻是拿來讓幾位爺還有小姐開胃的，若是你們這會兒便就著那盤子菜和白飯把肚子給填飽了，吃不到掌櫃的更加拿手的吃食兒，豈不是要懊悔麽？”
慕白聽了跑堂小哥這話便不由剛下了手中的筷子，輕笑著道：“小哥兒這話怎麽講？”
跑堂小哥將手中的青豆河蝦仁輕輕擱在桌子上後便笑道：“這個鎮子上的人，哪有不找時間往我們館子裏頭來的？畢竟那清炒紅薯藤，別處可沒得吃。
可是在我看來，幾位爺還有小姐都麵生的很，所以小的就猜幾位隻怕是外頭來的貴客了。既是外頭來的貴客，又是一行八九人，隻怕不會在鎮子上長住。所以小的才會多嘴提醒幾位爺還有小姐一句，畢竟幾位下迴來我們這家小館子，還不知道是什麽時候呢。”
顧寶兒這會兒剛剛咽下嘴裏頭的紅薯藤，聽了跑堂小哥的揣測便不由笑道：“小哥說得倒是在理，我們一行人的確是不會在鎮子上長住的。所以還得謝過小哥的提醒了，錯過了今兒個的好時機，要是吃不到掌櫃的更加拿手的吃食兒，我們可不是就要懊悔莫及了麽？”
跑堂小哥聽了顧寶兒這話，臉上便露出個羞赧的笑來：“小的哪當得起小姐這個謝字呢？這也不過是我這個跑堂小哥該盡的本分罷了。”
話音剛落，他便往後廚去了。
隻是顧寶兒看在眼裏，怎麽想都覺得這跑堂小哥是因為叫自己調侃了幾句的關係，覺得羞赧了，才會落荒而逃的。
此時此刻，那清炒紅薯藤本是要見了底兒的，隻是托了那跑堂小哥的福，它到底還是保住了一層碧綠的底子，在座的人都紛紛地把勺子還有筷子移向那看著就賣相極好的青豆河蝦仁了。
那青豆河蝦仁的做法也是極常見的，無非是挑了那肥美的河蝦來，先拿冰鎮過之後，再將蝦殼與蝦肉分離，再把那剝好了的去了蝦線的河蝦仁下那裝了冷油的熱鍋攪拌，待蝦仁泛白之後撈起瀝幹。
等那蝦仁上的油瀝盡了之後，便可和那事先燙熟了的新鮮青豆一起下鍋翻炒再勾芡了。
紅薯藤是個什麽東西，能吃麽？
一時之間，桌上眾人麵麵相覷，都蒙圈兒了。
顧寶兒到底是來自大天朝的，吃過的東西比在座的人多了些，所以她倒成了第一個明白過來這盤子裏頭盛著的東西到底是什麽物事兒的人。
紅薯，這東西擱在大天朝還有個名字叫番薯啊，而蕃薯藤，在大天朝本是拿來喂豬的，後來才叫餓慌了的人給端上了餐桌，畢竟人的肚子都要填不飽了，誰還去管豬吃什麽啊？
還喂豬，不把豬給吃了就不錯了！
不過這蕃薯藤的確是好食材啊，隻要擇了那鮮嫩的藤蔓來洗淨了，待鍋裏頭的油燒熱後，放入些許拍過的蒜瓣爆香，再入鍋爆炒加些許鹽末就是一道清爽開胃的好菜！
當顧寶兒和潘玨還在孤兒院的時候，她們夏天就指望著一道菜物美價廉的菜來開胃了，畢竟孤兒院經費有限，那些個糖醋口的糖醋排骨或是糖醋鯉魚什麽的，是沒有法子做給顧寶兒他們吃的。
所以當她迴想起來紅薯藤便是蕃薯藤的時候，顧寶兒瞧著那盤子裏頭的菜，神情就有點恍惚了，她輕聲呢喃道：“竟是清炒紅薯藤麽？也難為了掌櫃的能想出這道菜來。”
畢竟這可是東墨，沒準紅薯藤就是拿來喂豬的，又有幾個人敢把這豬食端上自個兒的餐桌呢？更別提拿它待客了！
而第二個迴過神來的人，不是別人，正是太白樓的掌櫃亓念念。
她能想起這紅薯藤到底是個什麽物事兒的原因也很簡單，因為太白樓做菜用的豬肉，就是取自那些由紅薯藤喂大的豬！
於是乎，蘇掌櫃的神情也有些恍惚。
如果我沒記錯的話，這東西是拿來喂豬的吧？這真的能吃麽？
那跑堂小哥端著個盤子看著一桌子的人神情各異，到底忍不住朗聲笑開了：“小的就知道幾位爺還有小姐是沒吃過這道菜的，畢竟除了我們掌櫃的，真的沒有人敢把這東西端上餐桌了。
不過小的敢拿自己還有掌櫃的項上人頭打包票，這菜是可以吃的，幾位爺還有小姐大可放心享用，隻要你們能克化得了薯蓉這樣的物事兒，那麽自然也能克化得了這紅薯藤了。”
孔昭聽了跑堂小哥這話，勾唇輕笑道：“既是如此，那便先由我來嚐一嚐這清炒紅薯藤的滋味兒吧。”
既然孔昭有言在先，那麽大夥兒也就紛紛放下了手中的筷子，隻等孔昭嚐過了那清炒紅薯藤的滋味兒再做定奪。
紅薯這東西，孔昭當年也是吃過不少的，隻是這紅薯藤吧，他還當真是沒嚐過。
所以這會兒他夾了幾筷子清炒紅薯藤放入口中的時候，內心是十分忐忑的。
畢竟這東西到底好吃不好吃，他心裏頭是當真沒底啊！
不過待孔昭略微咀嚼口中的吃食兒後，他臉上的笑意便更濃了。
這清炒紅薯藤小氣撲鼻，清甜爽口，當真是苦夏之時不可多得的一道好菜！
他這會兒倒是明白了跑堂小哥之前為何如此自得，這麽一家小酒館，能琢磨出這麽一道清甜爽口的菜式來，也是應該自得的。
在座的人看孔昭臉上的笑意這麽濃，心裏哪還有不明白的？
於是乎，他們不等孔昭咽下口中吃食兒開口招唿，便管自個兒取了公筷往自個兒的碗裏頭扒拉清炒紅薯藤。
再然後嘛，他們就叫這清炒紅薯藤清甜爽口的美妙口感給征服了，一時之間隻顧得上吃東西，竟沒人開口了。
跑堂小哥平日裏頭是見慣了這般景象的，是以也沒大驚小怪，隻是隨口找了個由子便迴後廚去了。
待到那一盤子清炒紅薯藤見了底兒，他手上便又端著一盤子的青豆河蝦仁迴來了，臉上帶著和煦的笑。
“幾位爺還有小姐，不忙著吃那清炒紅薯藤，後頭還有的是正經吃食兒呢，那道清炒紅薯藤隻是拿來讓幾位爺還有小姐開胃的，若是你們這會兒便就著那盤子菜和白飯把肚子給填飽了，吃不到掌櫃的更加拿手的吃食兒，豈不是要懊悔麽？”
慕白聽了跑堂小哥這話便不由剛下了手中的筷子，輕笑著道：“小哥兒這話怎麽講？”
跑堂小哥將手中的青豆河蝦仁輕輕擱在桌子上後便笑道：“這個鎮子上的人，哪有不找時間往我們館子裏頭來的？畢竟那清炒紅薯藤，別處可沒得吃。
可是在我看來，幾位爺還有小姐都麵生的很，所以小的就猜幾位隻怕是外頭來的貴客了。既是外頭來的貴客，又是一行八九人，隻怕不會在鎮子上長住。所以小的才會多嘴提醒幾位爺還有小姐一句，畢竟幾位下迴來我們這家小館子，還不知道是什麽時候呢。”
顧寶兒這會兒剛剛咽下嘴裏頭的紅薯藤，聽了跑堂小哥的揣測便不由笑道：“小哥說得倒是在理，我們一行人的確是不會在鎮子上長住的。所以還得謝過小哥的提醒了，錯過了今兒個的好時機，要是吃不到掌櫃的更加拿手的吃食兒，我們可不是就要懊悔莫及了麽？”
跑堂小哥聽了顧寶兒這話，臉上便露出個羞赧的笑來：“小的哪當得起小姐這個謝字呢？這也不過是我這個跑堂小哥該盡的本分罷了。”
話音剛落，他便往後廚去了。
隻是顧寶兒看在眼裏，怎麽想都覺得這跑堂小哥是因為叫自己調侃了幾句的關係，覺得羞赧了，才會落荒而逃的。
此時此刻，那清炒紅薯藤本是要見了底兒的，隻是托了那跑堂小哥的福，它到底還是保住了一層碧綠的底子，在座的人都紛紛地把勺子還有筷子移向那看著就賣相極好的青豆河蝦仁了。
那青豆河蝦仁的做法也是極常見的，無非是挑了那肥美的河蝦來，先拿冰鎮過之後，再將蝦殼與蝦肉分離，再把那剝好了的去了蝦線的河蝦仁下那裝了冷油的熱鍋攪拌，待蝦仁泛白之後撈起瀝幹。
等那蝦仁上的油瀝盡了之後，便可和那事先燙熟了的新鮮青豆一起下鍋翻炒再勾芡了。