第二天放學我就去打工了，係著天藍色的小圍裙，頭發用一方天藍色的三角巾紮上，開始掃地、擦桌子，往筷筒裏放筷子、擺餐巾紙。這種烤牛肉店的每張桌下都有一條通煤氣的膠皮管，桌上放一個鐵盒，裏邊裝少許清水，上麵複著鐵篦子，點著火便可在鐵篦子上烤肉。老板娘告訴我，烤肉的鐵篦子和裝水的鐵盒子必須一客一換一涮洗。我說：“洗碗的怎麽還不來？到營業時間了。”
高大壯碩的老板娘抬起油亮亮的肥臉（她可真肥，足足有180多斤），眯縫著小眼睛看著我說：“哪來的什麽洗碗的？這個店隻有你我二人，我負責櫃台裏切肉、配料、配菜、做飯、烹湯、收銀；你負責店堂裏的點菜、上菜、酒水、收拾桌麵、涮洗器具盤碗——”
“十幾張桌隻有二個人？我還負責洗盤碗？”我驚訝地問。
“是嗬，一直是這樣的。在你之前，台灣的、菲律賓的留學生都是這樣幹的。怎麽樣？”老板娘咄咄逼人地問，那架勢仿佛在說“怕累呀？怕累你別幹好了。”
我忍住一肚子氣，低眉順眼地說：“明白了。”暗恨自己當初見工時沒講清楚。
6點剛過便陸陸續續有客人上座了。我命令自己正式進入角色，一邊說著“歡迎光臨”，一邊按人數擺上佐料小碟，從圍裙口袋裏掏出圓珠筆請客人點酒水。這時才知道這也不是一件容易的事，啤酒有瓶裝罐裝大瓶小瓶之分，還有新鮮的生啤酒，需從生啤酒桶內壓出來注入厚大的啤酒杯裏。我壓也壓不出來，猛一用力又噴出一大股，濺了我一臉一身。老板娘“噔噔”地走過來給我做示範，告訴我泡沫在杯口二指寬是標準。還有的客人要威士忌加冰塊，有的要威士忌加蘇打水，有的要日本清酒，有的要桔子水，總之五花八門，搞得我暈頭轉向。菜譜也很複雜，並非想像的單純烤牛肉，而是分為牛肚、牛肝、牛百葉、什麽前胸後腿十幾種，另外還有十幾種韓國風味拌菜、炒飯、熱湯等。當客人嘰哩哇啦說出一大串之後，我傻眼了：根本不懂他要的是什麽。急中生智，我鞠了一躬，笑微微地說：“對不起，我是今天剛來的，菜譜還沒有記熟，請指給我看好嗎？”
客人們問：“留學生？台灣人，還是韓國人？”
我說：“是中國人，中國大陸。”
客人們友好地說：“中國、北京？嗬，沒關係，第一天嘛，來，我們自己來寫吧。”
就這樣，一批走了，又來一批，我不停地上菜、送酒水，收拾桌麵，稍有空隙便站在水池邊洗涮油膩膩的盤碗器具，然後用毛巾擦幹，分門別類擺好備用。老板娘也真夠能耐的了，一雙手不停地忙著，嘴裏不停地說著“歡迎光臨”“謝謝，歡迎再來”，眼睛還時時盯著店堂裏的一切，向我發著各種命令：“7號桌要啤酒”“10號桌有新客人”“小盤子不夠用，先洗幾個給我”——，我便在十幾張桌子中間和水池周圍穿梭似地跑來跑去，嘴裏也不停地“嗨依、嗨依”“來啦”“請稍等”“歡迎”“謝謝”地說著。我驚詫自己何以如此神速地適應了這快節奏的工作？真得感謝父母給了我不太笨的頭腦和健康的身體。
盡管四個排風扇同時開動，店堂內仍有很大的油煙，烤牛肉“滋滋”地響著，客人們個個吃得滿麵紅光順嘴流油。我站在水池邊涮著盤子，腿開始隱隱作疼，偷偷看表才9點多鍾，哎呀，還要堅持2個多小時呐。客人漸疏，可以喘口氣了，老板娘招唿我吃飯。進了櫃台裏麵，案板上擺著二碟韓國涼菜、雞蛋湯、大米飯。我剛想坐下，老板娘指指店堂裏的客人說：“在客人麵前是不能坐的。”我隻好站著，急急忙忙吃了個肚圓。
6點左右來的是正常下班的人，而許多公司職員都是加班到8、9點鍾、甚至有11點才下班的，因此，9點以後上座率仍不低。我寫菜譜還是很慢，生啤酒裝得不是泡沫太少就是太多，好在日本人都很禮貌，沒有人難為我，我隻有不斷地鞠躬，說“對不起”。到了11點左右，客人終於走盡，老板娘吩咐：“把盤子全部洗淨。”我一邊飛快地涮著一邊看表，怕誤了車。11點30分，我扯下頭上的三角巾和圍裙，拎起書包跑出店門，邁著酸痛的雙腿向車站奔去，我一步二級上下樓梯，跳上月台，剛擠上車，發車的鈴聲就響了。
第二天我一進教室，同學們便圍上來問長問短。那個最愛開玩笑，外號叫“花花公子”的台灣男生抓起我的長發湊到鼻子上嗅了嗅：“嗯——，正宗的韓國烤牛肉味兒。”
我笑著打脫他的手：“瞎說，我用洗發水洗過的。”
趙會明問：“第一天特別累是不是？活兒多嗎？”
我說：“怎麽不多？”就把店裏的情況講了一遍。
趙會明搖搖頭道：“這麽忙的活兒時給才600元，欺負人呐。”
陳桑說：“見工時沒講清楚，讓人鑽了空子。他媽的韓國店比日本店還苛刻！”
旁邊的韓國男同學不高興了，雖然他不明白中國話，但罵韓國他卻聽懂了，用日語說：“不苛刻怎麽賺錢？你們台灣人開的中華料理店不都是時給600元嗎？”
林麗純倒底是班長，調解道：“說這些都沒用，還是想法幫肖桑渡過難關。肖桑，你覺得能幹下去嗎？”
我點點頭：“當然能，我覺得第一天應付得還可以，忙點累點都不怕，主要是菜譜不熟，點菜時慢點兒。”
那個介紹我去打工的田姿婉馬上說：“中午我還去吃烤牛肉，我拿一份菜譜給你。”
中午，她果然拿迴來菜譜並告訴我說：“我順便問了問老板娘，她誇你很機靈，說你幹得不錯呢。你要加油嗬。來，我幫你背菜譜。”午休時間過去，我已背得差不多了。
放學時，趙會明陪我走了一段路，她說：“剛開始都要有一個適應階段，咬牙堅持一個月後就好了。你還要準備過星期六難關，那天所有的餐館都特別忙，客人多，受益的是老板，挨累的是打工者，你先堅持幹，另外再留心別的工作，一個月後讓老板加工錢，否則就‘拜拜’。”
店裏的上座率越來越好，我的活兒也越來越重，說連上廁所的時間都沒有真是一點兒也不誇張，每天都是開業前去一次，臨走時再去一次。中間吃口飯的空隙也沒有了，老板娘便讓我在開業前吃，並給了我開門的鑰匙，我可以在放學後就進店裏。帶定時器的電飯煲裏有熱騰騰的大米飯，冰櫃裏有醃製的韓國小菜，老板娘看最近生意好，我也那麽賣力，便對我也大方些，中午忙過“飯口”她要迴家去，臨走時常常留出一小盤配好料的牛肉給我。我便在餐桌上點火烤起牛肉，一個人在空蕩蕩的店堂裏飽餐一頓。
這天是星期六，又是月末，許多商社都發薪水，肯定客人海海的。我正在涮洗中午留下的一大堆盤子，門鈴響，送牛肉的來了。這是一個壯如牛犢般的日本青年，二十四、五歲，叫高木，靦腆而有禮貌，每天都按老板娘的電話訂購送來新鮮的小牛肉，都是我來簽收單，慢慢熟悉了就閑聊幾句。我看他熱得滿頭大汗，就從消毒櫃裏取出一塊潔白的小毛巾讓他擦臉，又打開一罐冷飲給他喝，然後又接著洗盤子，手腳不停地幹這幹那。
高木盯著我看了半天，終於問：“老板娘給你多少錢？”
我說：“時給600元呀。”
他“哼”了一聲：“欺負人！你可真老實。”
我說：“以前在這兒幹過的台灣的、菲律賓的留學生不都是這個價嗎？”
他生氣地說：“撒謊！這麽忙的活兒都是時給700元的，後來累得受不了啦，又不給加工錢才一個個都走了。這個店呀，留不住人。你得讓她加工錢才行。”
正說著，老板娘吵吵嚷嚷地進來了：“玲子呀，到時間了，快把營業牌掛出去，今天有二夥聚餐的大份子，要早點兒準備呀。”高木向我作了個鬼臉，抽身走了。
高大壯碩的老板娘抬起油亮亮的肥臉（她可真肥，足足有180多斤），眯縫著小眼睛看著我說：“哪來的什麽洗碗的？這個店隻有你我二人，我負責櫃台裏切肉、配料、配菜、做飯、烹湯、收銀；你負責店堂裏的點菜、上菜、酒水、收拾桌麵、涮洗器具盤碗——”
“十幾張桌隻有二個人？我還負責洗盤碗？”我驚訝地問。
“是嗬，一直是這樣的。在你之前，台灣的、菲律賓的留學生都是這樣幹的。怎麽樣？”老板娘咄咄逼人地問，那架勢仿佛在說“怕累呀？怕累你別幹好了。”
我忍住一肚子氣，低眉順眼地說：“明白了。”暗恨自己當初見工時沒講清楚。
6點剛過便陸陸續續有客人上座了。我命令自己正式進入角色，一邊說著“歡迎光臨”，一邊按人數擺上佐料小碟，從圍裙口袋裏掏出圓珠筆請客人點酒水。這時才知道這也不是一件容易的事，啤酒有瓶裝罐裝大瓶小瓶之分，還有新鮮的生啤酒，需從生啤酒桶內壓出來注入厚大的啤酒杯裏。我壓也壓不出來，猛一用力又噴出一大股，濺了我一臉一身。老板娘“噔噔”地走過來給我做示範，告訴我泡沫在杯口二指寬是標準。還有的客人要威士忌加冰塊，有的要威士忌加蘇打水，有的要日本清酒，有的要桔子水，總之五花八門，搞得我暈頭轉向。菜譜也很複雜，並非想像的單純烤牛肉，而是分為牛肚、牛肝、牛百葉、什麽前胸後腿十幾種，另外還有十幾種韓國風味拌菜、炒飯、熱湯等。當客人嘰哩哇啦說出一大串之後，我傻眼了：根本不懂他要的是什麽。急中生智，我鞠了一躬，笑微微地說：“對不起，我是今天剛來的，菜譜還沒有記熟，請指給我看好嗎？”
客人們問：“留學生？台灣人，還是韓國人？”
我說：“是中國人，中國大陸。”
客人們友好地說：“中國、北京？嗬，沒關係，第一天嘛，來，我們自己來寫吧。”
就這樣，一批走了，又來一批，我不停地上菜、送酒水，收拾桌麵，稍有空隙便站在水池邊洗涮油膩膩的盤碗器具，然後用毛巾擦幹，分門別類擺好備用。老板娘也真夠能耐的了，一雙手不停地忙著，嘴裏不停地說著“歡迎光臨”“謝謝，歡迎再來”，眼睛還時時盯著店堂裏的一切，向我發著各種命令：“7號桌要啤酒”“10號桌有新客人”“小盤子不夠用，先洗幾個給我”——，我便在十幾張桌子中間和水池周圍穿梭似地跑來跑去，嘴裏也不停地“嗨依、嗨依”“來啦”“請稍等”“歡迎”“謝謝”地說著。我驚詫自己何以如此神速地適應了這快節奏的工作？真得感謝父母給了我不太笨的頭腦和健康的身體。
盡管四個排風扇同時開動，店堂內仍有很大的油煙，烤牛肉“滋滋”地響著，客人們個個吃得滿麵紅光順嘴流油。我站在水池邊涮著盤子，腿開始隱隱作疼，偷偷看表才9點多鍾，哎呀，還要堅持2個多小時呐。客人漸疏，可以喘口氣了，老板娘招唿我吃飯。進了櫃台裏麵，案板上擺著二碟韓國涼菜、雞蛋湯、大米飯。我剛想坐下，老板娘指指店堂裏的客人說：“在客人麵前是不能坐的。”我隻好站著，急急忙忙吃了個肚圓。
6點左右來的是正常下班的人，而許多公司職員都是加班到8、9點鍾、甚至有11點才下班的，因此，9點以後上座率仍不低。我寫菜譜還是很慢，生啤酒裝得不是泡沫太少就是太多，好在日本人都很禮貌，沒有人難為我，我隻有不斷地鞠躬，說“對不起”。到了11點左右，客人終於走盡，老板娘吩咐：“把盤子全部洗淨。”我一邊飛快地涮著一邊看表，怕誤了車。11點30分，我扯下頭上的三角巾和圍裙，拎起書包跑出店門，邁著酸痛的雙腿向車站奔去，我一步二級上下樓梯，跳上月台，剛擠上車，發車的鈴聲就響了。
第二天我一進教室，同學們便圍上來問長問短。那個最愛開玩笑，外號叫“花花公子”的台灣男生抓起我的長發湊到鼻子上嗅了嗅：“嗯——，正宗的韓國烤牛肉味兒。”
我笑著打脫他的手：“瞎說，我用洗發水洗過的。”
趙會明問：“第一天特別累是不是？活兒多嗎？”
我說：“怎麽不多？”就把店裏的情況講了一遍。
趙會明搖搖頭道：“這麽忙的活兒時給才600元，欺負人呐。”
陳桑說：“見工時沒講清楚，讓人鑽了空子。他媽的韓國店比日本店還苛刻！”
旁邊的韓國男同學不高興了，雖然他不明白中國話，但罵韓國他卻聽懂了，用日語說：“不苛刻怎麽賺錢？你們台灣人開的中華料理店不都是時給600元嗎？”
林麗純倒底是班長，調解道：“說這些都沒用，還是想法幫肖桑渡過難關。肖桑，你覺得能幹下去嗎？”
我點點頭：“當然能，我覺得第一天應付得還可以，忙點累點都不怕，主要是菜譜不熟，點菜時慢點兒。”
那個介紹我去打工的田姿婉馬上說：“中午我還去吃烤牛肉，我拿一份菜譜給你。”
中午，她果然拿迴來菜譜並告訴我說：“我順便問了問老板娘，她誇你很機靈，說你幹得不錯呢。你要加油嗬。來，我幫你背菜譜。”午休時間過去，我已背得差不多了。
放學時，趙會明陪我走了一段路，她說：“剛開始都要有一個適應階段，咬牙堅持一個月後就好了。你還要準備過星期六難關，那天所有的餐館都特別忙，客人多，受益的是老板，挨累的是打工者，你先堅持幹，另外再留心別的工作，一個月後讓老板加工錢，否則就‘拜拜’。”
店裏的上座率越來越好，我的活兒也越來越重，說連上廁所的時間都沒有真是一點兒也不誇張，每天都是開業前去一次，臨走時再去一次。中間吃口飯的空隙也沒有了，老板娘便讓我在開業前吃，並給了我開門的鑰匙，我可以在放學後就進店裏。帶定時器的電飯煲裏有熱騰騰的大米飯，冰櫃裏有醃製的韓國小菜，老板娘看最近生意好，我也那麽賣力，便對我也大方些，中午忙過“飯口”她要迴家去，臨走時常常留出一小盤配好料的牛肉給我。我便在餐桌上點火烤起牛肉，一個人在空蕩蕩的店堂裏飽餐一頓。
這天是星期六，又是月末，許多商社都發薪水，肯定客人海海的。我正在涮洗中午留下的一大堆盤子，門鈴響，送牛肉的來了。這是一個壯如牛犢般的日本青年，二十四、五歲，叫高木，靦腆而有禮貌，每天都按老板娘的電話訂購送來新鮮的小牛肉，都是我來簽收單，慢慢熟悉了就閑聊幾句。我看他熱得滿頭大汗，就從消毒櫃裏取出一塊潔白的小毛巾讓他擦臉，又打開一罐冷飲給他喝，然後又接著洗盤子，手腳不停地幹這幹那。
高木盯著我看了半天，終於問：“老板娘給你多少錢？”
我說：“時給600元呀。”
他“哼”了一聲：“欺負人！你可真老實。”
我說：“以前在這兒幹過的台灣的、菲律賓的留學生不都是這個價嗎？”
他生氣地說：“撒謊！這麽忙的活兒都是時給700元的，後來累得受不了啦，又不給加工錢才一個個都走了。這個店呀，留不住人。你得讓她加工錢才行。”
正說著，老板娘吵吵嚷嚷地進來了：“玲子呀，到時間了，快把營業牌掛出去，今天有二夥聚餐的大份子，要早點兒準備呀。”高木向我作了個鬼臉，抽身走了。