第十三章 蓮藕大餐
這少當家看到慕染染做菜，也是一驚。
這婦人無論是從刀工，還是炒菜的手法，還是上盤點綴的時候，幾乎是完美無缺。
他簡直找不出半點瑕疵來。甚至忘了自己前來是為了提醒廚師快點上財，隻默默站在一旁看著慕染染做菜。
蓮藕能做得菜式實際非常多。
慕染染先是將排骨與切成塊的蓮藕一起放在大鍋裏，倒滿水後，稍稍放一點鹽，就可以開始煮蓮藕排骨湯了。
這道菜做法簡單，就是有些耗時，因此慕染染把這道蓮藕排骨湯放在最前麵做。
等蓮藕排骨湯開始煮了之後，慕染染便開始做第二道菜。
這第二道菜乃是主食，名為桂花糯米蓮藕。
慕染染先是將蓮藕洗淨削皮後，從藕的一段將藕切開，切下來的小帽慕染染並有沒扔掉，而是留在一旁留作備用。
之後用筷子將泡好的糯米填入藕洞之中，將整個蓮藕都填滿，之後插幾根牙簽將剛才切下的藕節小帽子與藕縫合，這樣糯米也就不會從藕洞裏漏出來了。
接著，將封口的蓮藕放入深鍋，倒入紅糖和適量清水，清水要沒過蓮藕，之後蓋上鍋蓋，燒大火煮約一個小時左右。
等熟了之後撒上桂花便能享用美味的桂花糯米糖藕了。
這道菜比蓮藕排骨煮的時間要燒短一些，但比起其他的菜，用時還是挺長的，她便放在了第二個做。
第三個便是可以涼放的涼拌辣藕片，直接把蓮藕去皮後放入鍋內煮熟。
之後切成片狀，用老抽、白糖、生抽、耗油，還有辣椒混合後攪拌均勻，這道是涼菜，可以放很久，慕染染便放在第三個做。
第三道完成之後，慕染染又做了蓮藕紅燒豬手、清炒糖醋藕片，最後做的是香煎藕餅。
將蓮藕去皮剁碎，把香蔥、火腿、雞蛋攪拌均勻，加入鹽、香油、花椒粉，之後加入適量的水和麵粉辦成糊狀。
在鍋上抹上一層豬油，把麵糊方才上麵煎炸，用不了多久，香噴噴的藕餅就能出鍋了。
香煎藕餅自是要熱的才好吃，所以慕染染把它放在了最後一個燒。
待到所有的菜全都做好上桌之後，隻聽身後傳來“啪啪啪”的三聲鼓掌聲。
“不錯，不錯！竟能利用上所有的食材，的確是非常厲害了啊。”順香酒樓的少當家忍不住對慕染染誇讚道。
今日那位貴客可是放下了話，說隻要順香酒樓的大廚能將他帶來的食材做成美味，那他就答應與順香酒樓合作。
少當家原本還有些擔心，這才親自跑來一趟，誰知還真有人能做到。
眾人這才發覺少當家的也在場，錢掌櫃立刻迎了上去。
“少當家的，您什麽時候過來的，居然還勞您親自跑一趟。”
一想到少當家可能已經來了很久，而自己卻忽視怠慢了他，錢掌櫃就有些不安心起來。
但少當家的看起來心情不錯，不僅沒有怪罪他，反而還笑眯眯地朝慕染染問道，“這位夫人，您要不給介紹介紹，您做的這些菜式，都叫什麽名兒呢？”
慕染染笑了笑，隨後落落大方地開始介紹起來，“您先看這道菜，此為冷盤，涼菜先上，名字特別簡單，就叫香辣涼拌藕片。”
“再看第二道炒菜，在冷盤之後上，名為清炒藕片，味道清淡，帶著絲絲甜味和酸味。”
“第三道名為蓮藕紅燒豬手，是道熱菜，第四道乃是湯羹，吃主食前喝一碗最好不過，蓮藕排骨湯，蓮藕被煮的粉粉嫩嫩的，再配上大骨熬製成的高湯，味道堪稱一絕。”
“湯羹上了之後就是主食了，這道桂花糯米蓮藕，味道清香，不僅有蓮藕的清香還有桂花的花香。”
“這最後呢，還有一杯清甜藕梨汁，味道清甜，十分開胃，適合不想在飯桌上喝酒的人品用。少當家的，錢掌櫃，要不你們先嚐嚐，看看滿不滿意？”
作為大廚，出鍋後的菜在端上餐桌前都是要先自己品評一番的，若是不滿意，那就隻能重新燒過。
畢竟連自己都不滿意的作品，那又怎麽好意思端給客人吃呢？
但顯然順香酒樓的少東少當家的顯然對慕染染做的這些菜非常滿意。
他連忙擺手道，“不不用了，不用了，就這樣端過去吧！那位貴客早就已經等不及了。”
他方才看過慕染染做菜時高超的廚藝，心底十分相信她做出來的菜的味道也定如看起來這般好吃。
眾人顯然都對慕染染做的菜十分有信心。
李春苗也特別地高興，可轉頭看見慕染染凝著眉，似乎不怎麽高興的樣子，以為她是在擔心，便出聲安慰著。
“染娘，你這是怎麽？別擔心了，我看順香酒樓的少當家很滿意你做得菜啊，我想今日你定能將你的菜譜給賣出去的！”
慕染染搖了搖頭。
“我也不是擔心自己的菜會做得不好吃，隻不過眾口難調，口味這事吧，每個人都不一樣。”況且，越是大人物，口味一般就越刁鑽，畢竟他們吃過太多的美食了。
慕染染就希望她別剛好不小心觸犯了那位貴客的口味禁忌，那她今天忙活了這麽久，可就算白費力氣了。
別說一分錢沒拿到，還要被人打一頓趕出來，那她可就冤死了。
這少當家看到慕染染做菜，也是一驚。
這婦人無論是從刀工，還是炒菜的手法，還是上盤點綴的時候，幾乎是完美無缺。
他簡直找不出半點瑕疵來。甚至忘了自己前來是為了提醒廚師快點上財，隻默默站在一旁看著慕染染做菜。
蓮藕能做得菜式實際非常多。
慕染染先是將排骨與切成塊的蓮藕一起放在大鍋裏，倒滿水後，稍稍放一點鹽，就可以開始煮蓮藕排骨湯了。
這道菜做法簡單，就是有些耗時，因此慕染染把這道蓮藕排骨湯放在最前麵做。
等蓮藕排骨湯開始煮了之後，慕染染便開始做第二道菜。
這第二道菜乃是主食，名為桂花糯米蓮藕。
慕染染先是將蓮藕洗淨削皮後，從藕的一段將藕切開，切下來的小帽慕染染並有沒扔掉，而是留在一旁留作備用。
之後用筷子將泡好的糯米填入藕洞之中，將整個蓮藕都填滿，之後插幾根牙簽將剛才切下的藕節小帽子與藕縫合，這樣糯米也就不會從藕洞裏漏出來了。
接著，將封口的蓮藕放入深鍋，倒入紅糖和適量清水，清水要沒過蓮藕，之後蓋上鍋蓋，燒大火煮約一個小時左右。
等熟了之後撒上桂花便能享用美味的桂花糯米糖藕了。
這道菜比蓮藕排骨煮的時間要燒短一些，但比起其他的菜，用時還是挺長的，她便放在了第二個做。
第三個便是可以涼放的涼拌辣藕片，直接把蓮藕去皮後放入鍋內煮熟。
之後切成片狀，用老抽、白糖、生抽、耗油，還有辣椒混合後攪拌均勻，這道是涼菜，可以放很久，慕染染便放在第三個做。
第三道完成之後，慕染染又做了蓮藕紅燒豬手、清炒糖醋藕片，最後做的是香煎藕餅。
將蓮藕去皮剁碎，把香蔥、火腿、雞蛋攪拌均勻，加入鹽、香油、花椒粉，之後加入適量的水和麵粉辦成糊狀。
在鍋上抹上一層豬油，把麵糊方才上麵煎炸，用不了多久，香噴噴的藕餅就能出鍋了。
香煎藕餅自是要熱的才好吃，所以慕染染把它放在了最後一個燒。
待到所有的菜全都做好上桌之後，隻聽身後傳來“啪啪啪”的三聲鼓掌聲。
“不錯，不錯！竟能利用上所有的食材，的確是非常厲害了啊。”順香酒樓的少當家忍不住對慕染染誇讚道。
今日那位貴客可是放下了話，說隻要順香酒樓的大廚能將他帶來的食材做成美味，那他就答應與順香酒樓合作。
少當家原本還有些擔心，這才親自跑來一趟，誰知還真有人能做到。
眾人這才發覺少當家的也在場，錢掌櫃立刻迎了上去。
“少當家的，您什麽時候過來的，居然還勞您親自跑一趟。”
一想到少當家可能已經來了很久，而自己卻忽視怠慢了他，錢掌櫃就有些不安心起來。
但少當家的看起來心情不錯，不僅沒有怪罪他，反而還笑眯眯地朝慕染染問道，“這位夫人，您要不給介紹介紹，您做的這些菜式，都叫什麽名兒呢？”
慕染染笑了笑，隨後落落大方地開始介紹起來，“您先看這道菜，此為冷盤，涼菜先上，名字特別簡單，就叫香辣涼拌藕片。”
“再看第二道炒菜，在冷盤之後上，名為清炒藕片，味道清淡，帶著絲絲甜味和酸味。”
“第三道名為蓮藕紅燒豬手，是道熱菜，第四道乃是湯羹，吃主食前喝一碗最好不過，蓮藕排骨湯，蓮藕被煮的粉粉嫩嫩的，再配上大骨熬製成的高湯，味道堪稱一絕。”
“湯羹上了之後就是主食了，這道桂花糯米蓮藕，味道清香，不僅有蓮藕的清香還有桂花的花香。”
“這最後呢，還有一杯清甜藕梨汁，味道清甜，十分開胃，適合不想在飯桌上喝酒的人品用。少當家的，錢掌櫃，要不你們先嚐嚐，看看滿不滿意？”
作為大廚，出鍋後的菜在端上餐桌前都是要先自己品評一番的，若是不滿意，那就隻能重新燒過。
畢竟連自己都不滿意的作品，那又怎麽好意思端給客人吃呢？
但顯然順香酒樓的少東少當家的顯然對慕染染做的這些菜非常滿意。
他連忙擺手道，“不不用了，不用了，就這樣端過去吧！那位貴客早就已經等不及了。”
他方才看過慕染染做菜時高超的廚藝，心底十分相信她做出來的菜的味道也定如看起來這般好吃。
眾人顯然都對慕染染做的菜十分有信心。
李春苗也特別地高興，可轉頭看見慕染染凝著眉，似乎不怎麽高興的樣子，以為她是在擔心，便出聲安慰著。
“染娘，你這是怎麽？別擔心了，我看順香酒樓的少當家很滿意你做得菜啊，我想今日你定能將你的菜譜給賣出去的！”
慕染染搖了搖頭。
“我也不是擔心自己的菜會做得不好吃，隻不過眾口難調，口味這事吧，每個人都不一樣。”況且，越是大人物，口味一般就越刁鑽，畢竟他們吃過太多的美食了。
慕染染就希望她別剛好不小心觸犯了那位貴客的口味禁忌，那她今天忙活了這麽久，可就算白費力氣了。
別說一分錢沒拿到，還要被人打一頓趕出來，那她可就冤死了。