廚房裏漸漸有了一些肉香。
香積廚大師傅的眉頭微微有些發皺。這僅僅隻是肉半熟時最尋常的所謂腥香,偶爾聞一聞還覺得可以,多聞一會兒,就會感覺發膩。
農戶人家日常的烹煮,通常都是如此,可用的佐料太少,根本解決不了土腥味以及油氣肥膩的問題。
這就是大行家的手筆麽?
大師傅心中隱隱有些自疑起來:我讓小沙彌急著趕著去召集幾乎全寺的大長老們,是不是太過衝動了些?等一下會不會被長老們罵我蠢?
東坡肘子的第一道操作步驟,是煮。
不但要煮,還要一直煮到略有些粘鍋的地步!這個過程是相對漫長的。
蒯飛也不敢多作解釋。這個過程裏頭,並未添加任何香辛料,這肉香味四溢出來的效果,確實是有嚴重的短板。隻有餓慌了的人,才會讚一聲味道好香。換作是那些食不厭精、膾不厭細的高手專家們,自然會指出這烹煮手法之中存在著各種短處。
寶寶心裏有苦說不出!這是蘇東坡跟小王夫人之間的私房情事,根本就不敢拿出來亂講。
這其實就是古代第一款真正意義上的“私房菜”。
據說是小王夫人煮肉湯的時候不夠用心,鍋上還燉著肉,人就跑出來跟大胡子玩成人遊戲去了,結果險些兒把肉湯都給煮糊。
為了補救,小王夫人弄了些蜀山特色的香草料,把這快糊的肘子重新蒸過,寄希望於這些香草料可以掩飾那略略有些焦糊的味道。
沒想到陰差陽錯的,這幾種異樣的滋味,湊在一塊,歪打正著,反倒造就出一種前所未有的美味體驗。這個段子,擱在後世,是普羅大眾好吃嘴們喜聞樂見的一則民間趣聞,擱在這政和年間,那可就是個不大不小的罪過了!蘇軾死了還有太中大夫蘇轍呢!你敢隨便亂說人家蘇東坡兩口子的夫妻秘聞?欠抽!討打!
總之,這是一種很特別的美味!一個特別讓人想不到的烹飪過程!
尤其還有,特別保密的香料配方。
即便是到了八百年後,各大名廚做出來的這道菜,味道也是很不一樣的。作為東坡故裏眉山縣,當地大廚宣稱自己使用了十七種香料,具體是哪十七種?偏不告訴你!
開玩笑!隨隨便便告訴你了,還能叫個秘製東坡肘子麽?
即便不是在眉山,其他地方的大廚,也是各有各的秘方秘法。
蒯飛也有自己家傳的特殊心得。
但他沒辦法跟大宋大相國寺的僧眾長老們解釋,自己所知的這些小竅門,究竟是從何而來。
於是,想不當神棍都不行了。
“大師傅!不必心急!這道流功夫,向來就講究一個師法自然,天人合一。灑家今日要燒的這個豬肉,是暗合了天道秩序運行的至高真理在內。太上老君曾經曰過:至剛者柔,至柔者剛。至鮮者必然帶著些腥氣。這豬肉去腥去膩的真正妙訣,其實並不在香辛佐料的添加上,卻在於火候和耐心。”
也不記得老子原話是怎麽講的了,反正大概就是個差不多的意思,蒯飛隨口瞎掰起來。
於是這香積廚的大師傅就陷入了沉思。
大宋朝既崇佛又崇道,到了這徽宗上台以後,崇道之風,漸漸升華到一個最高巔峰。
政和時代,在醫卜星相道術書畫瓷器領域,創造了二十一世紀至高科技也無法予以還原的刹那輝煌,前無古人,後無來者。
青花瓷是真正的巔峰傑作,後世再也無法超越。趙佶本人親手繪製的芙蓉錦雞圖,在蘇富比的拍賣價也不弱於宋青花,也是動不動就要好幾個億。
中醫方麵,政和時代官方修編了全新的“政和本草”,以取代過於老舊的“唐本草”。
直到明代李時珍,亦不敢公然推翻這“政和本草”。李時珍隻好謊稱自己所撰的醫術,叫做“本草綱目”。綱目者,取其重點,舍棄細節也。李時珍本意是想要創新,刪掉幾百年前那些錯誤的沒用的醫科條目,卻根本不敢說出口,隻好說成是提綱取舍。由此可知,這政和年代,在中醫領域,對後世的影響力起碼一直威懾到李時珍那裏。
趙佶從來就不是一個碌碌之輩。
除了瓷器、國畫、中醫,徽宗治下最大最輝煌的成就其實是……
九陰真經與辟邪劍法!
好吧,九陰真經、辟邪劍譜,顯然是金老師跟大家惡搞出來的一個玩笑話,但這個玩笑話的前半段,卻是完全真實的硬曆史。
宋徽宗藱集十萬卷道藏,有心將道流體係正式納入到三省六部的體製中來。這是真的。此舉倘若成功,一級小道士,十級大道士,三十級魔導師,四十級大魔導士,六十級玉清真人,八十級大羅金仙什麽的,全都會成為拿著俸祿上得朝堂的正式國家幹部。大羅金仙們也能手捧笏板,站在朝堂上,跟宰相和樞密使們一起討論國家政事與軍事。
科舉,也會增設一個道科。
道士們左手一把桃木劍,右手一個慢動作!道士也要上考場!
學而優則仕!道而優,也仕!
按照金老師的設定,黃裳是個大太監,藱集十萬道藏這項工作,就是黃公公在親手抓。這黃公公十分敬業,每一卷道藏都要親自過目,不知不覺就看齊了全部十萬卷。
根據熟讀唐詩三百首,不會作詩也會吟的這麽一個科學推理,金老師就推定這黃公公雖然是沒有修成正仙,卻恰好可以修得成武學大宗師。
於是就有了九陰真經。
九陰真經後來拆散成了殘篇,其中一部分就變成了辟邪劍譜。
這個藱集了十萬道藏,在此基礎上推衍出新式功法的事情,還真的有!
不但是真的有,而且就是當下正在發生的現在進行時……
蒯飛隻要不傻,那就一定要借力於這一股時尚新風。
這風氣,現如今,那可是,最熱門最時髦的。
一旦扯上了這麽一個道字,基本上除了極少數道家高手,沒人膽敢反駁!
這崇道國策,這真經玩法,也就相當於是當今天下的一個中心、兩個基本點,誰敢公然說出半個不字來!
尤其是這佛門……
佛與道,原來是個公平競爭的關係,雙方各憑實力,盡力向民間爭取更多的信眾。
政和年代,道家強勢到了曆史上最巔峰的一瞬間,佛門其實已經淪為了陪襯,也即是官托兒。
香積廚的大師傅一聽這武大富公然賣弄起道家無上心經來,頓時就安靜下來。
再也不敢有半句異議。
隻要是道教大仙說的,那一定就是對的!佛門弟子舉雙手雙腳表示支持!
“至鮮者必然帶著些腥氣嗎?貧僧不以為然!”
這大相國寺畢竟是高手如雲,以蒯飛如此淺薄的低階神棍功力,自是隻能夠忽悠某個不識字的大廚,卻忽悠不了遍閱佛典的真-大和尚。
於是,立即就有一位有見識有學問的有道高僧,挺身站了出來,一下子就命中了武大郎這番瞎話裏頭,最大的這個軟肋。
……
香積廚大師傅的眉頭微微有些發皺。這僅僅隻是肉半熟時最尋常的所謂腥香,偶爾聞一聞還覺得可以,多聞一會兒,就會感覺發膩。
農戶人家日常的烹煮,通常都是如此,可用的佐料太少,根本解決不了土腥味以及油氣肥膩的問題。
這就是大行家的手筆麽?
大師傅心中隱隱有些自疑起來:我讓小沙彌急著趕著去召集幾乎全寺的大長老們,是不是太過衝動了些?等一下會不會被長老們罵我蠢?
東坡肘子的第一道操作步驟,是煮。
不但要煮,還要一直煮到略有些粘鍋的地步!這個過程是相對漫長的。
蒯飛也不敢多作解釋。這個過程裏頭,並未添加任何香辛料,這肉香味四溢出來的效果,確實是有嚴重的短板。隻有餓慌了的人,才會讚一聲味道好香。換作是那些食不厭精、膾不厭細的高手專家們,自然會指出這烹煮手法之中存在著各種短處。
寶寶心裏有苦說不出!這是蘇東坡跟小王夫人之間的私房情事,根本就不敢拿出來亂講。
這其實就是古代第一款真正意義上的“私房菜”。
據說是小王夫人煮肉湯的時候不夠用心,鍋上還燉著肉,人就跑出來跟大胡子玩成人遊戲去了,結果險些兒把肉湯都給煮糊。
為了補救,小王夫人弄了些蜀山特色的香草料,把這快糊的肘子重新蒸過,寄希望於這些香草料可以掩飾那略略有些焦糊的味道。
沒想到陰差陽錯的,這幾種異樣的滋味,湊在一塊,歪打正著,反倒造就出一種前所未有的美味體驗。這個段子,擱在後世,是普羅大眾好吃嘴們喜聞樂見的一則民間趣聞,擱在這政和年間,那可就是個不大不小的罪過了!蘇軾死了還有太中大夫蘇轍呢!你敢隨便亂說人家蘇東坡兩口子的夫妻秘聞?欠抽!討打!
總之,這是一種很特別的美味!一個特別讓人想不到的烹飪過程!
尤其還有,特別保密的香料配方。
即便是到了八百年後,各大名廚做出來的這道菜,味道也是很不一樣的。作為東坡故裏眉山縣,當地大廚宣稱自己使用了十七種香料,具體是哪十七種?偏不告訴你!
開玩笑!隨隨便便告訴你了,還能叫個秘製東坡肘子麽?
即便不是在眉山,其他地方的大廚,也是各有各的秘方秘法。
蒯飛也有自己家傳的特殊心得。
但他沒辦法跟大宋大相國寺的僧眾長老們解釋,自己所知的這些小竅門,究竟是從何而來。
於是,想不當神棍都不行了。
“大師傅!不必心急!這道流功夫,向來就講究一個師法自然,天人合一。灑家今日要燒的這個豬肉,是暗合了天道秩序運行的至高真理在內。太上老君曾經曰過:至剛者柔,至柔者剛。至鮮者必然帶著些腥氣。這豬肉去腥去膩的真正妙訣,其實並不在香辛佐料的添加上,卻在於火候和耐心。”
也不記得老子原話是怎麽講的了,反正大概就是個差不多的意思,蒯飛隨口瞎掰起來。
於是這香積廚的大師傅就陷入了沉思。
大宋朝既崇佛又崇道,到了這徽宗上台以後,崇道之風,漸漸升華到一個最高巔峰。
政和時代,在醫卜星相道術書畫瓷器領域,創造了二十一世紀至高科技也無法予以還原的刹那輝煌,前無古人,後無來者。
青花瓷是真正的巔峰傑作,後世再也無法超越。趙佶本人親手繪製的芙蓉錦雞圖,在蘇富比的拍賣價也不弱於宋青花,也是動不動就要好幾個億。
中醫方麵,政和時代官方修編了全新的“政和本草”,以取代過於老舊的“唐本草”。
直到明代李時珍,亦不敢公然推翻這“政和本草”。李時珍隻好謊稱自己所撰的醫術,叫做“本草綱目”。綱目者,取其重點,舍棄細節也。李時珍本意是想要創新,刪掉幾百年前那些錯誤的沒用的醫科條目,卻根本不敢說出口,隻好說成是提綱取舍。由此可知,這政和年代,在中醫領域,對後世的影響力起碼一直威懾到李時珍那裏。
趙佶從來就不是一個碌碌之輩。
除了瓷器、國畫、中醫,徽宗治下最大最輝煌的成就其實是……
九陰真經與辟邪劍法!
好吧,九陰真經、辟邪劍譜,顯然是金老師跟大家惡搞出來的一個玩笑話,但這個玩笑話的前半段,卻是完全真實的硬曆史。
宋徽宗藱集十萬卷道藏,有心將道流體係正式納入到三省六部的體製中來。這是真的。此舉倘若成功,一級小道士,十級大道士,三十級魔導師,四十級大魔導士,六十級玉清真人,八十級大羅金仙什麽的,全都會成為拿著俸祿上得朝堂的正式國家幹部。大羅金仙們也能手捧笏板,站在朝堂上,跟宰相和樞密使們一起討論國家政事與軍事。
科舉,也會增設一個道科。
道士們左手一把桃木劍,右手一個慢動作!道士也要上考場!
學而優則仕!道而優,也仕!
按照金老師的設定,黃裳是個大太監,藱集十萬道藏這項工作,就是黃公公在親手抓。這黃公公十分敬業,每一卷道藏都要親自過目,不知不覺就看齊了全部十萬卷。
根據熟讀唐詩三百首,不會作詩也會吟的這麽一個科學推理,金老師就推定這黃公公雖然是沒有修成正仙,卻恰好可以修得成武學大宗師。
於是就有了九陰真經。
九陰真經後來拆散成了殘篇,其中一部分就變成了辟邪劍譜。
這個藱集了十萬道藏,在此基礎上推衍出新式功法的事情,還真的有!
不但是真的有,而且就是當下正在發生的現在進行時……
蒯飛隻要不傻,那就一定要借力於這一股時尚新風。
這風氣,現如今,那可是,最熱門最時髦的。
一旦扯上了這麽一個道字,基本上除了極少數道家高手,沒人膽敢反駁!
這崇道國策,這真經玩法,也就相當於是當今天下的一個中心、兩個基本點,誰敢公然說出半個不字來!
尤其是這佛門……
佛與道,原來是個公平競爭的關係,雙方各憑實力,盡力向民間爭取更多的信眾。
政和年代,道家強勢到了曆史上最巔峰的一瞬間,佛門其實已經淪為了陪襯,也即是官托兒。
香積廚的大師傅一聽這武大富公然賣弄起道家無上心經來,頓時就安靜下來。
再也不敢有半句異議。
隻要是道教大仙說的,那一定就是對的!佛門弟子舉雙手雙腳表示支持!
“至鮮者必然帶著些腥氣嗎?貧僧不以為然!”
這大相國寺畢竟是高手如雲,以蒯飛如此淺薄的低階神棍功力,自是隻能夠忽悠某個不識字的大廚,卻忽悠不了遍閱佛典的真-大和尚。
於是,立即就有一位有見識有學問的有道高僧,挺身站了出來,一下子就命中了武大郎這番瞎話裏頭,最大的這個軟肋。
……