為了能讓冬至的名聲變好,柳氏和曹氏二人想了不少法子,可惜都沒啥用處,而冬至毫不受影響,還勸慰她們:“我是去鬼門關走了一遭的人,名聲早就不好了,這十裏八村兒也沒人情願將我娶迴去。如今變得更壞了也沒啥,就是從不情願變成不敢,這沒啥區別。實在不成,我就待家裏,和爹娘一塊兒唄!”


    柳氏和曹氏一麵兒氣她心太寬,另一麵兒也沒法子,隻得隨她去了。


    這些都是後話,如今的冬至可是一心琢磨著做粉條。


    一大早起來,她背著竹簍,拿了幾盒皰脯,一個人去了鎮上。


    如今她絕大部分的點心都是直接供應給品味點心鋪子,就連皰脯,她都是直接賣給品味點心鋪子。當然,這價格比她之前自己去賣還高些,畢竟人家是高檔的點心鋪子,賣出去的價格與她的相比,翻了好幾番。選擇這樣直接供貨,主要有兩個原由,一來方便,省了不少事兒;二來,她減少了露麵的次數,不會被人惦記。


    這次,她又去了品味點心鋪子,將自己帶來的皰脯賣了,換了錢後,就背了空背簍,去鎮上買她需要的東西了。


    第一次做粉條,她決定做自己愛吃的豬肉燉粉條和酸辣粉。這兩種是她以前常做的,她做起來順手些。


    自從她開始做飯後,家裏的各種材料越發多了起來。起初柳氏瞧著那些個瓶瓶罐罐的,還說冬至窮講究,盡弄些沒用的東西,之後每次瞧著冬至往菜裏倒了那些調料後,菜的味道越發好了,她納悶兒的同時,心裏也暗暗佩服冬至。這些奇奇怪怪的玩意兒,也虧她想得出來。


    決定好要做什麽了,冬至第一個去的地兒就是肉鋪。這肉鋪到中午,肉就賣得七七八八了,畢竟鎮上的人都是早上出來買新鮮的肉,到了中午,肉就不夠新鮮了,她們自是不會要的,但是像冬至這樣住得離鎮上遠的,也隻能在這個時候去買了。


    冬至運氣好,去的時候還剩不少五花肉。她稱了一斤五花肉,再買了幾根沒人要的豬骨頭,一塊兒放在背簍裏,用布巾蓋好。買完了肉,再去雜貨鋪買了些油鹽,再去藥店買了些八角之類的調料。之前做菜,一直沒有料酒,她總覺得味道不是那麽迴事兒。今日趁著這機會,她也買了做料酒要用的花椒,大料,桂皮,肉寇之類的,當然,少不了最重要的白酒。


    將這些都買好後,冬至急匆匆地往家裏跑。


    迴到家,吃了柳氏留給她的飯菜後,她裝了一籃子的紅薯出來,提水洗。柳氏瞧見她要洗這麽多,就過來幫她。兩人合夥將紅薯洗幹淨後,又拿了刀,削紅薯皮,柳氏沒有刀,順手從旁邊撿了一個有棱角的小石塊兒,刮紅薯皮。


    等紅薯都收拾好了,就得切塊兒了。柳氏怕冬至年歲小,沒手勁,也心疼她,就拿了菜刀自己切。


    柳氏手腳麻利兒,不一會兒,籃子裏那一個個的紅薯,都變成了小小的塊狀。切完筷,就得去磨了。家裏是沒有石磨的,李家村除了一家家裏富裕的外,大家都是去村子裏的磨房裏磨東西。


    柳氏提了滿滿一籃子的紅薯塊兒,冬至提了兩個桶,有個桶裏還有大半桶水,一塊兒去磨房。到了磨房,裏麵沒人,石磨正巧是空著的,母女兩人立馬走過去開始磨紅薯。


    柳氏有氣力些,她推石磨,冬至一邊往石磨的磨眼裏放紅薯塊兒,一邊按1:3的比例加水。石磨轉動起來,漿水沿著石磨的斜口,往桶裏流。


    就這樣配合著,母女兩人花了半個時辰,才將籃子裏的紅薯全磨完。這種工作效率,冬至是十分不滿意的。這要是往後她去賣粉條,這慢悠悠的速度,根本不成。這還是機械厲害。


    將兩個空桶都裝滿後,一籃子紅薯才磨完。柳氏提了右手提了一桶,左手再與冬至一塊兒提一桶,冬至另一隻手提了空籃子,母女兩人往家裏趕去。


    迴家後,就要開始做紅薯澱粉了。這接下來,就要過濾了。家裏沒有過濾用的細砂布做的吊包,柳氏隻得去村裏人家借。借來後,將薯漿倒入用細砂布做的吊包內向桶內過濾,邊過濾邊加清水,直到把澱粉濾淨的是清水為止。然後,除去吊包內的薯渣,再加入新的薯漿繼續過濾,待濾下的薯漿占木桶容積的80%時,隻得向桶裏過濾。


    將過濾得到的澱粉乳倒入沉澱的兩個木桶中,隨即按比例加入大漿和水用木棒充分攪拌後,使其靜置沉澱。這個時節,氣溫高,發酵起來倒是容易,這大漿冬至放得少些。


    過了半個時辰,兌漿靜置沉澱完成後,即可進行撇桶,將上層汁液用瓢取出後,留在缸底層的為澱粉。


    底層的澱粉中仍含有不少的雜質,因此須進—步通過水洗的方法將雜質排去。柳氏端起桶,慢慢往澱粉裏注入清水,而冬至則拿了木棍子,不停地攪拌使再成澱粉乳,然後靜置沉澱。在發酵的時候,冬至適當地攪拌,好讓發酵快些完成。


    一般情況下,這得要十二個時辰靜置。可這時候氣溫還高,且又在太陽大時做的,時間自是縮短的。也就兩個多時辰,這就靜止完了。也就得到了澱粉。這時候的澱粉,應該還要再兌漿,然後再洗,再靜置的,可時間上來不及了,冬至也隻得作罷了。


    將澱粉初步做出來了,在簸箕上放一塊布,再將澱粉攤開在布上,拿到太陽底下去曬。


    在現代,冬至都是直接買了紅薯澱粉,做粉條的,所以她預計今日晚飯就能吃上粉條了。理想是豐滿的,現實卻是殘酷的。真正做起澱粉來,她才發現,這澱粉竟是這般難做!等這澱粉曬幹,那就是明日的事兒了,沒法子,隻能先煮了玉米糊糊吃算了。


    還好,她買了不少五花肉,這可以做紅燒肉吃。這麽一打算,她就開始洗鍋做飯了。

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