她正炒著米粉,突然坐在另一個攤子的一個大老粗就把整盒米粉丟在地上:“我艸!這盒東西都餿了!”
緊接著另外幾個人也端著米粉走到林惠敏的攤子前麵,其中一個把手裏的米粉一下砸在熱油鍋裏……
.
湯芫這邊也正熱鍋下油,花生油的香味暈起的時候把蒜末撞進鍋裏,滾起的熱油把蒜末炸出了濃鬱的蒜香。
她隻翻炒幾下,輕輕晃動這個單手柄的鍋子,讓蒜香融進油裏,這才加入小半碗醬油,一勺蠔油,撒點兒糖,幾滴料酒,然後把把火調小,讓醬汁熬著。
另一邊鍋裏的水已經煮開了,她把洗淨的生菜放進去,筷子輕輕攪動。
湯芫來迴攪個幾下,嫩白的生菜骨慢慢軟下來,透過菜骨能看到底下青綠的菜葉,在沸騰的清水中咕嘟著輕輕跳動著。
她迅速關火,大漏勺一把將生菜撈起,另一鍋裏的白糖已經完全融化進醬汁裏,大大的泡鼓起,又“啵”一聲破了。
她笑著關火,生菜整齊碼好,醬汁盛一小勺,淋在生菜上。
這時外頭又有個洪亮的聲音傳了進來:“林老啊,我家今天沒開夥啊,我過來蹭蹭飯!我聞著茄子香啦!”
話音剛落,一個穿著西裝的黑皮膚漢子就笑出一口大白牙走了進來。
林老先生端著飯碗站起來:“喲!咱們保安大隊長來啦!”他筷子往那漢子方向上下巡個來迴,“我說你這身行頭,今天跟你媳婦迴娘家去了吧?”
黑皮膚漢子不好意思地摸了摸小平頭,笑了。
莊時澤拉過一張椅子:“楊哥,坐。”
林老先生張羅著拿碗,湯芫主動接過,去盛飯。
林老先生笑著把筷子遞過去:“每迴你上你丈母娘那兒都沒吃飽,可也好歹熬完一頓飯呐,今兒個咋地半路跑迴來了呢?”
楊隊長笑著搖頭:“林老您就別說我了,剛才我聞著這屋裏的味兒可真香啊!”
林老先生笑:“是個會吃的!我這兒小芫剛給做了魚香茄子!”
楊隊長聽了猛咽口水:“我就說呢!這味兒把我口水都勾出來了!小芫就這小姑娘?真厲害……喲!飯來了……謝謝謝謝……”
楊隊長接過湯芫盛好的飯,先是聞了一下,繼而驚訝地睜大眼睛:“柴火飯呐!家的味兒!”
他狠狠地扒了一口,邊嚼著邊對著湯芫豎了個大拇指。
湯芫微笑著遞給楊隊長一個湯勺,莊時澤解釋:“楊哥,你拿那汁拌飯,可香了!”
楊隊長一看,那鍋魚香茄子隻剩蒜蓉蔥段了,他拿過勺子趕緊盛了一勺:“看來我是來晚啦!不過這魚香茄子的精華就是這汁兒!”
他把一勺魚香汁淋飯裏,用筷子拌均,再扒上一口——粒粒分明又香軟的米飯中帶著香辣的鹹味,柴火香縈繞其中,讓他想起了小時候的生抽拌飯,他吃著,眼睛都熱了起來。
林老先生吃了一口剛端上來的生菜——剔透青綠,清脆爽口,菜骨在齒尖發出“哢哢”微響,菜葉嫩口,醬汁的鹹香沒有豆豉的臊味,甜中又有迴香,蒜香把生菜的寡淡褪去,而菜汁清喉,衝淡了醬汁的濃稠,二者相輔相成,味道渾然天成。
等林老先生細細迴味完這根生菜,盤裏的生菜已經隻剩下幾根了。
林老先生趕緊夾起一大箸,快速地嚼起來,一邊問:“我說小楊,你今天不用出勤啊?往日你不都得去饞嘴街那兒轉個圈兒麽?”
楊隊長正扒著飯,說:“今兒個星期六,咱們整隊都不用去那轉圈兒。大家都是混口飯吃,周末也給人家喘口氣。”
鎮子並不大,大家都互相認識,保安大隊的人也都不會對饞嘴街的人逼得太緊。
湯芫這時已經往水裏下麵粉,麵粉過篩,不容易起疙瘩,敲進雞蛋,迅速地攪拌,再拉起筷子,筷子上的麵糊正好穩穩地掛著,也不掉落。
她再往裏加點鹽,加點從“菜譜”買的普通五香粉,調均。
平底鍋裏下油,油熱著的時候她把茄子切成均勻的薄圓片,放進麵糊裏滾一下,掛上麵糊。
麵糊掛好,油也熱了,她用筷子夾著麵糊茄片兒放進去,“嗞嗞”聲中,麵糊飄出了淡淡的香味,茄香衝破薄薄的麵糊飄了出來。
楊隊長在那頭還沒吃過癮呢,聞著味兒,饞得忍不住用筷子蘸著魚香汁吃:“這你親戚?有兩把刷子啊!”
湯芫揮了揮手裏的鏟子:“是兩把鏟子。”
楊隊長笑:“嘿!還挺幽默!”
莊時澤的口吻特別驕傲:“這我同學,她家炒的米粉是饞嘴街最香的,你這是還沒嚐過她家的酥炸雞蛋,那酥脆的口感比你吃的脆角兒還香。”
楊隊長瞪大了眼睛,一會看著莊時澤,一會看著林老先生:“喲!我說小澤這麽誇人可少有啊!他這同學可真厲害!”
林老先生說:“可不是嘛,咱們倆的三餐全交給小芫了,兒子給請的,最滿意的一個!”
楊隊長一聽,來了興趣,對著煎著茄子的湯芫說:“我說小姑娘,你還有空給楊哥這兒做做飯麽?價錢絕對不差你的!平時你要是有啥事,有個糾紛啥的,楊哥能幫上忙的,絕對不推脫啊。”
湯芫沒想到還能收獲到這個人情,趕緊迴頭,微笑著說:“楊哥,先謝謝了啊!時間是有的,不過我這兒得按時給林老先生家做,那個……”
楊哥幹脆地擺擺手:“沒事兒!我這兒也不用三餐,就是偶爾我家裏不開夥的時候你給做一頓,行不?價錢好談。”
湯芫也爽快地應了:“沒問題!我媽媽收鄰居的是六十一頓飯,三菜一湯,楊哥你看可以不?”
楊哥一拍手掌:“成!”
鍋裏的麵糊茄子已煎成兩麵金黃的茄餅,炸貨的香味跳躍著闖進每個人的嗅覺裏。
湯芫夾好茄餅,另拿一個幹淨的鍋熱起來,她伸手探著有點兒熱度之後就關火,把剛才切好的蒜蓉倒下鍋裏,用鍋的餘熱把蒜香逼出來的同時,蒜蓉也不焦。
她把蒜蓉鏟起,撒在還在冒煙的茄餅上,幹身的蒜蓉把茄餅麵上的油吸走,蒜香味被熱度烘進麵糊裏,麵糊的鹹仿佛飄著肉香。
她笑著把碟子端上桌:“蒜香茄餅。”
茄餅裹在薄脆裏,蒜香微鹹,茄肉香軟,入口即化,又融入薄脆中,讓剛吃了幾大碗白米飯的三人一掃而空。
湯芫適時端上冰箱裏的綠豆粥:“這是中午煮好的綠豆粥,解解煎茄餅的膩。”
綠豆煮得不硬不爛,麵上有輕微的裂痕,糖水有些微的豆沙,一口下去,清甜解暑,綠豆嚼著還有清香味兒,再喝口冰涼的糖水,又是另一番享受。
幾個人就這麽就著綠豆糖水,又吃完了一整碟的煎茄餅。
湯芫趁著他們不注意,翻了翻自己的口袋。
看到她本來空著的口袋多了85塊,她擦了擦汗,開心地笑了——這是她剛剛悟到的查看獎勵方法,隻要把口袋空著,就能看到她新做的菜式獎勵多少錢,不用打開“菜譜”麵板看。
不過這85塊是蠔油生菜和蒜香茄餅合起來的獎勵,她打算今晚迴去再看各獎多少。
楊隊長看著匆忙地往外走的湯芫,想著還得跟人落實落實這做飯的事兒,就跟上去:“小姑娘,家住哪兒?我送送你。”
湯芫想了想,就沒拒絕:“那謝謝楊哥了。”
鎮子裏的路並不是特別寬,楊隊長開的車是十分簡單粗暴的巡邏電瓶車,就跟人旅遊區接遊客那種,但是車身是派出所的標誌。
湯芫剛到學校門口,就被一人拿個炸炮棗狂啃的袁氏堂姐妹攔住,告訴她她媽媽去饞嘴街了,讓她直接上那兒去。
楊隊長二話沒說就把車掉個頭:“楊哥送你去!”
湯芫心裏感慨,她少年離開陵鎮去江城闖蕩,好多年都沒感受過家鄉人民的淳樸和熱心了。
她十分真誠地說了聲:“謝謝楊哥。”
林惠敏的攤子早就亂成一團,她跟丫丫坐在烤串攤的邊上,用身體護著丫丫,不讓那些橫飛的食材打到丫丫。
她低聲說:“丫丫,別怕啊。”
丫丫隻是微弱地“嗯”了聲。
剛才有個客人說了她的米粉是餿的之後,緊接著就不知道從哪裏跳出兩個流裏流氣的青年,照著攤子就是一頓砸。
她心痛地看著她跟弟弟一手布置的土灶包邊被扯掉,在地上被踹成一條抹布,四周站了一些看熱鬧的,她的客人都跑掉了一半。
剛才鍋被掀翻的時候她就明白過來了,她的米粉是什麽味兒都不重要了,這些人肯定是來砸攤的。
她就是不知道,她這才來這兒擺個個把星期攤兒,得罪了誰。
她不甘心,生意才剛起步,她已經能預見一個美好的未來了,偏偏突然整這麽一出,誰甘心呢!
“幹啥呢!”
一聲暴喝在打砸聲中刺破混亂響了起來,那幾個青年愣了一下,都停住了動作。
林惠敏和丫丫抬起頭,就看到一臉擔憂的女兒朝她走過來,身後那個黑臉漢子不怒自威,從一輛保安巡邏車上跳下來,快步朝那幾個青年走過去。
緊接著另外幾個人也端著米粉走到林惠敏的攤子前麵,其中一個把手裏的米粉一下砸在熱油鍋裏……
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湯芫這邊也正熱鍋下油,花生油的香味暈起的時候把蒜末撞進鍋裏,滾起的熱油把蒜末炸出了濃鬱的蒜香。
她隻翻炒幾下,輕輕晃動這個單手柄的鍋子,讓蒜香融進油裏,這才加入小半碗醬油,一勺蠔油,撒點兒糖,幾滴料酒,然後把把火調小,讓醬汁熬著。
另一邊鍋裏的水已經煮開了,她把洗淨的生菜放進去,筷子輕輕攪動。
湯芫來迴攪個幾下,嫩白的生菜骨慢慢軟下來,透過菜骨能看到底下青綠的菜葉,在沸騰的清水中咕嘟著輕輕跳動著。
她迅速關火,大漏勺一把將生菜撈起,另一鍋裏的白糖已經完全融化進醬汁裏,大大的泡鼓起,又“啵”一聲破了。
她笑著關火,生菜整齊碼好,醬汁盛一小勺,淋在生菜上。
這時外頭又有個洪亮的聲音傳了進來:“林老啊,我家今天沒開夥啊,我過來蹭蹭飯!我聞著茄子香啦!”
話音剛落,一個穿著西裝的黑皮膚漢子就笑出一口大白牙走了進來。
林老先生端著飯碗站起來:“喲!咱們保安大隊長來啦!”他筷子往那漢子方向上下巡個來迴,“我說你這身行頭,今天跟你媳婦迴娘家去了吧?”
黑皮膚漢子不好意思地摸了摸小平頭,笑了。
莊時澤拉過一張椅子:“楊哥,坐。”
林老先生張羅著拿碗,湯芫主動接過,去盛飯。
林老先生笑著把筷子遞過去:“每迴你上你丈母娘那兒都沒吃飽,可也好歹熬完一頓飯呐,今兒個咋地半路跑迴來了呢?”
楊隊長笑著搖頭:“林老您就別說我了,剛才我聞著這屋裏的味兒可真香啊!”
林老先生笑:“是個會吃的!我這兒小芫剛給做了魚香茄子!”
楊隊長聽了猛咽口水:“我就說呢!這味兒把我口水都勾出來了!小芫就這小姑娘?真厲害……喲!飯來了……謝謝謝謝……”
楊隊長接過湯芫盛好的飯,先是聞了一下,繼而驚訝地睜大眼睛:“柴火飯呐!家的味兒!”
他狠狠地扒了一口,邊嚼著邊對著湯芫豎了個大拇指。
湯芫微笑著遞給楊隊長一個湯勺,莊時澤解釋:“楊哥,你拿那汁拌飯,可香了!”
楊隊長一看,那鍋魚香茄子隻剩蒜蓉蔥段了,他拿過勺子趕緊盛了一勺:“看來我是來晚啦!不過這魚香茄子的精華就是這汁兒!”
他把一勺魚香汁淋飯裏,用筷子拌均,再扒上一口——粒粒分明又香軟的米飯中帶著香辣的鹹味,柴火香縈繞其中,讓他想起了小時候的生抽拌飯,他吃著,眼睛都熱了起來。
林老先生吃了一口剛端上來的生菜——剔透青綠,清脆爽口,菜骨在齒尖發出“哢哢”微響,菜葉嫩口,醬汁的鹹香沒有豆豉的臊味,甜中又有迴香,蒜香把生菜的寡淡褪去,而菜汁清喉,衝淡了醬汁的濃稠,二者相輔相成,味道渾然天成。
等林老先生細細迴味完這根生菜,盤裏的生菜已經隻剩下幾根了。
林老先生趕緊夾起一大箸,快速地嚼起來,一邊問:“我說小楊,你今天不用出勤啊?往日你不都得去饞嘴街那兒轉個圈兒麽?”
楊隊長正扒著飯,說:“今兒個星期六,咱們整隊都不用去那轉圈兒。大家都是混口飯吃,周末也給人家喘口氣。”
鎮子並不大,大家都互相認識,保安大隊的人也都不會對饞嘴街的人逼得太緊。
湯芫這時已經往水裏下麵粉,麵粉過篩,不容易起疙瘩,敲進雞蛋,迅速地攪拌,再拉起筷子,筷子上的麵糊正好穩穩地掛著,也不掉落。
她再往裏加點鹽,加點從“菜譜”買的普通五香粉,調均。
平底鍋裏下油,油熱著的時候她把茄子切成均勻的薄圓片,放進麵糊裏滾一下,掛上麵糊。
麵糊掛好,油也熱了,她用筷子夾著麵糊茄片兒放進去,“嗞嗞”聲中,麵糊飄出了淡淡的香味,茄香衝破薄薄的麵糊飄了出來。
楊隊長在那頭還沒吃過癮呢,聞著味兒,饞得忍不住用筷子蘸著魚香汁吃:“這你親戚?有兩把刷子啊!”
湯芫揮了揮手裏的鏟子:“是兩把鏟子。”
楊隊長笑:“嘿!還挺幽默!”
莊時澤的口吻特別驕傲:“這我同學,她家炒的米粉是饞嘴街最香的,你這是還沒嚐過她家的酥炸雞蛋,那酥脆的口感比你吃的脆角兒還香。”
楊隊長瞪大了眼睛,一會看著莊時澤,一會看著林老先生:“喲!我說小澤這麽誇人可少有啊!他這同學可真厲害!”
林老先生說:“可不是嘛,咱們倆的三餐全交給小芫了,兒子給請的,最滿意的一個!”
楊隊長一聽,來了興趣,對著煎著茄子的湯芫說:“我說小姑娘,你還有空給楊哥這兒做做飯麽?價錢絕對不差你的!平時你要是有啥事,有個糾紛啥的,楊哥能幫上忙的,絕對不推脫啊。”
湯芫沒想到還能收獲到這個人情,趕緊迴頭,微笑著說:“楊哥,先謝謝了啊!時間是有的,不過我這兒得按時給林老先生家做,那個……”
楊哥幹脆地擺擺手:“沒事兒!我這兒也不用三餐,就是偶爾我家裏不開夥的時候你給做一頓,行不?價錢好談。”
湯芫也爽快地應了:“沒問題!我媽媽收鄰居的是六十一頓飯,三菜一湯,楊哥你看可以不?”
楊哥一拍手掌:“成!”
鍋裏的麵糊茄子已煎成兩麵金黃的茄餅,炸貨的香味跳躍著闖進每個人的嗅覺裏。
湯芫夾好茄餅,另拿一個幹淨的鍋熱起來,她伸手探著有點兒熱度之後就關火,把剛才切好的蒜蓉倒下鍋裏,用鍋的餘熱把蒜香逼出來的同時,蒜蓉也不焦。
她把蒜蓉鏟起,撒在還在冒煙的茄餅上,幹身的蒜蓉把茄餅麵上的油吸走,蒜香味被熱度烘進麵糊裏,麵糊的鹹仿佛飄著肉香。
她笑著把碟子端上桌:“蒜香茄餅。”
茄餅裹在薄脆裏,蒜香微鹹,茄肉香軟,入口即化,又融入薄脆中,讓剛吃了幾大碗白米飯的三人一掃而空。
湯芫適時端上冰箱裏的綠豆粥:“這是中午煮好的綠豆粥,解解煎茄餅的膩。”
綠豆煮得不硬不爛,麵上有輕微的裂痕,糖水有些微的豆沙,一口下去,清甜解暑,綠豆嚼著還有清香味兒,再喝口冰涼的糖水,又是另一番享受。
幾個人就這麽就著綠豆糖水,又吃完了一整碟的煎茄餅。
湯芫趁著他們不注意,翻了翻自己的口袋。
看到她本來空著的口袋多了85塊,她擦了擦汗,開心地笑了——這是她剛剛悟到的查看獎勵方法,隻要把口袋空著,就能看到她新做的菜式獎勵多少錢,不用打開“菜譜”麵板看。
不過這85塊是蠔油生菜和蒜香茄餅合起來的獎勵,她打算今晚迴去再看各獎多少。
楊隊長看著匆忙地往外走的湯芫,想著還得跟人落實落實這做飯的事兒,就跟上去:“小姑娘,家住哪兒?我送送你。”
湯芫想了想,就沒拒絕:“那謝謝楊哥了。”
鎮子裏的路並不是特別寬,楊隊長開的車是十分簡單粗暴的巡邏電瓶車,就跟人旅遊區接遊客那種,但是車身是派出所的標誌。
湯芫剛到學校門口,就被一人拿個炸炮棗狂啃的袁氏堂姐妹攔住,告訴她她媽媽去饞嘴街了,讓她直接上那兒去。
楊隊長二話沒說就把車掉個頭:“楊哥送你去!”
湯芫心裏感慨,她少年離開陵鎮去江城闖蕩,好多年都沒感受過家鄉人民的淳樸和熱心了。
她十分真誠地說了聲:“謝謝楊哥。”
林惠敏的攤子早就亂成一團,她跟丫丫坐在烤串攤的邊上,用身體護著丫丫,不讓那些橫飛的食材打到丫丫。
她低聲說:“丫丫,別怕啊。”
丫丫隻是微弱地“嗯”了聲。
剛才有個客人說了她的米粉是餿的之後,緊接著就不知道從哪裏跳出兩個流裏流氣的青年,照著攤子就是一頓砸。
她心痛地看著她跟弟弟一手布置的土灶包邊被扯掉,在地上被踹成一條抹布,四周站了一些看熱鬧的,她的客人都跑掉了一半。
剛才鍋被掀翻的時候她就明白過來了,她的米粉是什麽味兒都不重要了,這些人肯定是來砸攤的。
她就是不知道,她這才來這兒擺個個把星期攤兒,得罪了誰。
她不甘心,生意才剛起步,她已經能預見一個美好的未來了,偏偏突然整這麽一出,誰甘心呢!
“幹啥呢!”
一聲暴喝在打砸聲中刺破混亂響了起來,那幾個青年愣了一下,都停住了動作。
林惠敏和丫丫抬起頭,就看到一臉擔憂的女兒朝她走過來,身後那個黑臉漢子不怒自威,從一輛保安巡邏車上跳下來,快步朝那幾個青年走過去。