他想要像是那些頂級名廚一樣,能夠在輕描淡寫間,用最簡單的食材做出最美味的菜品,想要給他所敬畏的食物,找到最合適的歸處,讓它們發揮自己應有的光芒。
……
因為有在爸爸餐館裏工作的經驗,孫辰並沒有如侯江和李俊傑兩個人一樣,感覺到這份傳菜工的工作有多麽的辛苦,反而利用職位的便利,暗搓搓地跟著學了不少的東西。
至少如果現在讓孫辰做菜,什麽菜品用什麽顏色,什麽材質的器皿盛放,他自信可以比以前做的更好了。
而每天在下工之後同寧馨的交流,讓他對這些理解的更透徹了。
不知不覺間,一個月的時間很快過去了,很多同學都得到了人生中的第一份收入。侯江和李俊傑就是,足足三千塊錢的工資,讓他倆樂了好久。
孫辰和寧馨當然不是第一次賺到錢,但也很高興,趁著不上工的時候,孫辰還帶著寧馨去了金店,照著三千塊錢買了一根金項鏈送給她。
可能是對於從前使用的貨幣,比如金銀,還有特殊感情,孫辰不光是給寧馨,就連送給媽媽的禮物都是金項鏈。
因為他覺得看到那金燦燦的光亮,莫名就覺得滿足。
這一天孫辰他們忽然被叫去開會。
看著周圍陌生又熟悉的麵孔,孫辰發現他們跟第一次見麵時都有了些微的不同。一個月的時間,說長不長,說短,也不算短,但卻讓這些剛剛走出校園接觸社會的愣頭青們,都有了或多或少的蛻變。
“一個月的時間過去了,同學們的表現普遍過關,其中有那麽幾個做的有些差強人意,我在這裏就不點名批評了。這次開會咱們主要就是調整一下職位,時間變成半個月,下麵我來宣布一下具體安排哈!”領班沒有囉嗦,直接開口說出開會的目的。
相比於一個月前的那次,眾人都有些躍躍欲試。
有心學習的同學,比如孫辰寧馨等,已經看出酒店這樣安排的用意,想要去不同的職位那裏試試看。而那些對學習沒有那麽濃厚興趣的同學,也已經在其中找到了其他的樂趣。
絕味鍋作為五光十色的星級酒店,在這裏發生的故事,可比電視劇或者小說裏麵寫的還要精彩萬分。
孫辰和寧馨這次十分幸運地被分派到了一起,他們和一個叫劉海洋的同學一塊兒,負責的是酒店專門為有腸胃病的客人準備的單獨煮粥小灶。
他們被派去當然不可能是獨挑大梁了,隻是為灶上的主廚打下手而已。
孫辰他們趕到的時候,是上午的九點半,這個時候客人們早餐已經吃完,準備午餐又太早,正好用來報到。
可是他們沒想到,一個瘦削的身影,穿著純白的廚師服正在那裏煮粥。用來煮粥的灶台不是普通廚房裏的那種很大一個的,而是一個巨大的長方形的格子灶台,上麵有兩排小灶的那種。
“請問,您是不是負責特殊飲食部的邢璐女士?我們是……”劉海洋性格開朗,在來這裏的路上已經同孫辰和寧馨熟稔起來,得知他們是情侶之後,大喊著自己要改名叫燈泡哥。
“這裏隻有我一個人,你覺得誰有那麽無聊會來這裏?”劉海洋的詢問還沒說完,那人已經轉身,雖然提早知道負責教導他們的人是一位女士,但是孫辰沒想到她竟然這麽年輕,看樣子應該還不到三十歲。
“都跟老林說了,少往我這裏派亂七八糟的人,今天怎麽又來了三個?”
不過看這個年輕女士的樣子,顯然並不歡迎他們的到來。
“呃……”孫辰三人竟然不知道該說些什麽,來讓自己顯得不那麽尷尬。
“我這裏沒有什麽活要指派給你們,你們自己願意幹些什麽就幹些什麽好了。不過咱們可要先說好了,我不指望你們幫忙,你們也得盡量別給我添亂。”
他們這是被嫌棄了?孫辰三人對望一眼,異口同聲地保證道:“知道了。”
沒人指派他們工作,孫辰他們也沒真的閑在那裏什麽都不管,先是寧馨拿起一塊抹布這裏那裏的擦拭一番,並沒有讓邢璐不高興,孫辰和劉海洋見狀,走到鍋灶旁邊看邢璐到底在做什麽。
“熬粥時還需要不斷的攪動麽?不是說看著火候還有時間就行了?”看了整整二十分鍾,他們就沒看到邢璐有別的動作,隻在那裏拿著長柄湯匙不斷地攪動。灶台上有二三十個湯盅在同時被加熱,隻邢璐一個人還真的有些吃力。
不過孫辰看邢璐的樣子,倒沒顯得多麽的手忙腳亂,倒是給人一種從容不迫的感覺。
“我需要看著米飯的顏色,這樣才能保證每一個米粒都受熱均勻,口感一致。”邢璐手下的動作不變,漫不經心的迴答道。
“有那麽講究嗎?”劉海洋吐槽,“咱們這裏不是為那些有腸胃病的客人準備飯食的嗎?保證它的清淡和軟爛不就行了?”
“這裏的一碗稀粥,賣價是六十八塊,而且裏麵什麽都不放,如果是那些海鮮粥,雞絲粥之類,價錢都在一百塊錢以上,你覺得我們有理由用敷衍的烹調態度來搪塞他們嗎?”邢璐眼角上挑,看了他一眼。
“想看我工作可以,但以後不許再問出類似的蠢問題,再有下次,你就可以離開了。”
邢璐的話讓孫辰的眉頭一皺,這個女人的性格未免太強勢了吧?
不過半個小時之後,聞著粥香,他就改變了自己的想法,她確實有這樣的資格強勢。
隻不過是普普通通的清粥,她就跟別人做出的有這麽大的不同。
邢璐拿出對講機,在上麵按了幾個數字之後,對著它說:“粥已經熬好了,找個人過來端。”
“我,前輩,送去哪裏?我來送吧!”做了一個月傳菜工,孫辰本能地舉手。
“別說是你,就連我,如果沒有顧客特意點名,都沒有資格去送。”邢璐道。
雖然她說這句話可能沒有別的意思,但還是剛剛自告奮勇的孫辰,老臉一紅。
“你別多想哈,我沒有別的意思,點這道清粥的,是住在頂層總統套房的客人,除了專門為他們負責的專屬管家,整個酒店的工作人員都無權上去。”邢璐的解釋,讓孫辰對她投去感激的目光,要不剛才他差點兒就縮去角落裏畫圈圈了。
“咱們酒店的總統套房整個頂層隻有四間,最便宜的一晚還要一萬八千八百八十八呢!”劉海洋小聲道。
“哇!這麽貴?”寧馨吐舌,“一萬八,都趕得上我和媽媽兩個人一年的花銷了~”
“所以說,咱們普通老百姓跟那些有錢人,根本就是兩個世界的人。他們喝一碗粥價錢,就快抵得上我家一個星期的菜錢了~”
“唉,什麽時候我能住得起這樣的總統套房就好了~”
任劉海洋一個人在那裏自怨自艾,孫辰同寧馨兩個人相視一笑。
如果寧馨願意,她立馬就能去過那樣的生活了吧?
“這一天下來,你都記住了多少東西?”下工途中,寧馨問孫辰。
“沒記住多少~”孫辰搖搖頭,把自己記住的幾個步驟告訴寧馨,“別看是小灶,我怎麽看著比一樓大堂那裏還忙碌?整個飯點,我隻忙著拿碗筷湯匙了。”
他說這句話可一點都不誇張,熬一碗粥,需要的時間比較長,他們又不知道客人到時候會點哪種粥,所以從十點開始,邢璐就沒有閑下來過,酒店菜單上的每一種粥品,都煮好了幾份預備著。
足足六十多樣粥,每一種準備三份,就是快要二百碗了,不同的粥還要不同花色的盅來盛放,孫辰隻記花樣,就差點兒腦子打結。
也是在這個時候,他才知道為什麽隻是一個小灶而已,為什麽要占用這麽大一間屋子。
簡單休息過後,孫辰他們又來到邢璐跟前。
這次他們直接被指派了活計。
“呐,把這袋米給我撿幹淨了。”
孫辰三人的態度,應該是比原先那組誠意十足,邢璐上午還說不管他們,下午就開始吩咐他們幹活。
三人喜不自禁。
他們可不會因為被人指派幹活而覺得委屈,因為在廚師界有一個不成文的規定,如果對方對你的印象不好,不想教你本領,是不會吩咐你做任何工作的。相反,如果他想指點你,肯定會開口讓你幹些瑣碎雜活,有那麽一絲考驗的意味。
把米拿到手裏,幾人看了看,不約而同的抬頭,“邢姐,這米已經挑幹淨了吧?”
這是泰國香米,市價五十塊錢一斤,比之普通大米雖然昂貴,但煮熟之後有一股獨特的米香味,粒粒分明,晶瑩剔透,用來煮粥再好不過。
“我說的,是讓你們把不完整的米粒挑出來。”邢璐道。
“……那好吧!”你廚藝高超,你是老大,你說了算。幾人不再說話,老老實實低頭挑米。
一開始挑米粒時,他們還看得清楚,很快就能從中找到不完整的那個。可是挑著挑著,眼睛就花了,孫辰隻覺得眼前白花花一片,分不清米粒到底是完整還是不完整了。
“哎呀,我不行了!”劉海洋抬頭,用力的眨了眨眼睛,“米粒都看不清了~”
看著一旁悠閑地喝茶的邢璐,他小聲同孫辰道:“你說邢姐不是想耍我們玩兒吧?”
這話,孫辰可不敢接。
三個人休息了一會兒,很快又接著挑米,終於在一個半小時之後,把十斤大米給挑完了。
“再把這些紅豆挑幹淨。”
“挑花生米。”
“撕雞絲。”
“剝蝦仁,都別給我弄壞了啊!”
“把木耳泡上。”
“泡銀耳。”
“紅棗去核。”
“……”
晚餐時間,邢璐依舊在灶台前忙碌,孫辰三人卻連灶台的邊都沒碰到,就隻不斷地低頭挑東西,泡東西了。
好不容易捱到了下工的時候,孫辰隻覺得脖子都快要抬不起來了。
不過孫辰也發現了一個規律,邢璐指派給他們的,隻是一些普通食材的處理,像是海參,魚翅,胭脂米之類的,他們連影子都沒看到。
孫辰推測,邢璐應該是怕他們把食材給糟蹋了吧!
“今天表現不錯,明天繼續。”臨出門時,邢璐笑眯眯道。
多麽親切的一句話,在孫辰三人聽來,卻齊齊打了一個哆嗦,還來?!
真是要了命了!
在第二天,幾個人抱著慷慨赴死的決心,來到工作間的時候,邢璐招唿道:“快點過來,早就等著你們了。”
“哦,啊?”前麵那一聲,是有氣無力的,後麵那個啊字,就帶有驚奇的意味了。
貌似他們的作用也沒有那麽重要吧?邢姐竟然專門等著他們了?
“來,你們每個人負責四個粥盅,就像是我這樣不停地攪拌。”
閑話不多說,邢璐直接吩咐道。
幾人受寵若驚,紛紛拿起邢璐遞給自己的長柄湯匙,照著邢璐往常的樣子,一圈一圈的攪動著。
“喂,你說邢姐今天這是怎麽了,昨天還一副不把我們幾個練殘了,就誓不罷休的樣子,今天竟然這麽好心的直接教我們上手了。”
“管她是怎麽迴事,我們隻要做好自己的就行了。”孫辰道,“可能是她覺得我們隻有半個月的時間用來跟她學習,心疼我們,想要多教我們一些東西吧?”
“我也覺得是這樣,邢姐這個人嘴上不饒人,心地卻是極好的。”寧馨附和。
“得,你們夫妻兩個這一唱一和的,就顯著我這個電燈泡是卑鄙小人了!”劉海洋無奈的吃下兩個人不知不覺拋出的狗糧,攤手道。
聊天歸聊天,幾個人手上也沒有耽誤,畢竟是有些廚藝做基礎的,再加上邢璐在一旁指點著,等粥熬出來之後,看著還真像是那麽迴事。
“好了,別的工作不用你們做了。你們剩下的任務,就是把你們剛剛熬出來的這幾份粥,給全都喝下去。”
“什麽?”幾人詫異,他們一個人可是熬了四個人分量的粥,這樣讓他們全都喝下去,可不得撐死?!
……
因為有在爸爸餐館裏工作的經驗,孫辰並沒有如侯江和李俊傑兩個人一樣,感覺到這份傳菜工的工作有多麽的辛苦,反而利用職位的便利,暗搓搓地跟著學了不少的東西。
至少如果現在讓孫辰做菜,什麽菜品用什麽顏色,什麽材質的器皿盛放,他自信可以比以前做的更好了。
而每天在下工之後同寧馨的交流,讓他對這些理解的更透徹了。
不知不覺間,一個月的時間很快過去了,很多同學都得到了人生中的第一份收入。侯江和李俊傑就是,足足三千塊錢的工資,讓他倆樂了好久。
孫辰和寧馨當然不是第一次賺到錢,但也很高興,趁著不上工的時候,孫辰還帶著寧馨去了金店,照著三千塊錢買了一根金項鏈送給她。
可能是對於從前使用的貨幣,比如金銀,還有特殊感情,孫辰不光是給寧馨,就連送給媽媽的禮物都是金項鏈。
因為他覺得看到那金燦燦的光亮,莫名就覺得滿足。
這一天孫辰他們忽然被叫去開會。
看著周圍陌生又熟悉的麵孔,孫辰發現他們跟第一次見麵時都有了些微的不同。一個月的時間,說長不長,說短,也不算短,但卻讓這些剛剛走出校園接觸社會的愣頭青們,都有了或多或少的蛻變。
“一個月的時間過去了,同學們的表現普遍過關,其中有那麽幾個做的有些差強人意,我在這裏就不點名批評了。這次開會咱們主要就是調整一下職位,時間變成半個月,下麵我來宣布一下具體安排哈!”領班沒有囉嗦,直接開口說出開會的目的。
相比於一個月前的那次,眾人都有些躍躍欲試。
有心學習的同學,比如孫辰寧馨等,已經看出酒店這樣安排的用意,想要去不同的職位那裏試試看。而那些對學習沒有那麽濃厚興趣的同學,也已經在其中找到了其他的樂趣。
絕味鍋作為五光十色的星級酒店,在這裏發生的故事,可比電視劇或者小說裏麵寫的還要精彩萬分。
孫辰和寧馨這次十分幸運地被分派到了一起,他們和一個叫劉海洋的同學一塊兒,負責的是酒店專門為有腸胃病的客人準備的單獨煮粥小灶。
他們被派去當然不可能是獨挑大梁了,隻是為灶上的主廚打下手而已。
孫辰他們趕到的時候,是上午的九點半,這個時候客人們早餐已經吃完,準備午餐又太早,正好用來報到。
可是他們沒想到,一個瘦削的身影,穿著純白的廚師服正在那裏煮粥。用來煮粥的灶台不是普通廚房裏的那種很大一個的,而是一個巨大的長方形的格子灶台,上麵有兩排小灶的那種。
“請問,您是不是負責特殊飲食部的邢璐女士?我們是……”劉海洋性格開朗,在來這裏的路上已經同孫辰和寧馨熟稔起來,得知他們是情侶之後,大喊著自己要改名叫燈泡哥。
“這裏隻有我一個人,你覺得誰有那麽無聊會來這裏?”劉海洋的詢問還沒說完,那人已經轉身,雖然提早知道負責教導他們的人是一位女士,但是孫辰沒想到她竟然這麽年輕,看樣子應該還不到三十歲。
“都跟老林說了,少往我這裏派亂七八糟的人,今天怎麽又來了三個?”
不過看這個年輕女士的樣子,顯然並不歡迎他們的到來。
“呃……”孫辰三人竟然不知道該說些什麽,來讓自己顯得不那麽尷尬。
“我這裏沒有什麽活要指派給你們,你們自己願意幹些什麽就幹些什麽好了。不過咱們可要先說好了,我不指望你們幫忙,你們也得盡量別給我添亂。”
他們這是被嫌棄了?孫辰三人對望一眼,異口同聲地保證道:“知道了。”
沒人指派他們工作,孫辰他們也沒真的閑在那裏什麽都不管,先是寧馨拿起一塊抹布這裏那裏的擦拭一番,並沒有讓邢璐不高興,孫辰和劉海洋見狀,走到鍋灶旁邊看邢璐到底在做什麽。
“熬粥時還需要不斷的攪動麽?不是說看著火候還有時間就行了?”看了整整二十分鍾,他們就沒看到邢璐有別的動作,隻在那裏拿著長柄湯匙不斷地攪動。灶台上有二三十個湯盅在同時被加熱,隻邢璐一個人還真的有些吃力。
不過孫辰看邢璐的樣子,倒沒顯得多麽的手忙腳亂,倒是給人一種從容不迫的感覺。
“我需要看著米飯的顏色,這樣才能保證每一個米粒都受熱均勻,口感一致。”邢璐手下的動作不變,漫不經心的迴答道。
“有那麽講究嗎?”劉海洋吐槽,“咱們這裏不是為那些有腸胃病的客人準備飯食的嗎?保證它的清淡和軟爛不就行了?”
“這裏的一碗稀粥,賣價是六十八塊,而且裏麵什麽都不放,如果是那些海鮮粥,雞絲粥之類,價錢都在一百塊錢以上,你覺得我們有理由用敷衍的烹調態度來搪塞他們嗎?”邢璐眼角上挑,看了他一眼。
“想看我工作可以,但以後不許再問出類似的蠢問題,再有下次,你就可以離開了。”
邢璐的話讓孫辰的眉頭一皺,這個女人的性格未免太強勢了吧?
不過半個小時之後,聞著粥香,他就改變了自己的想法,她確實有這樣的資格強勢。
隻不過是普普通通的清粥,她就跟別人做出的有這麽大的不同。
邢璐拿出對講機,在上麵按了幾個數字之後,對著它說:“粥已經熬好了,找個人過來端。”
“我,前輩,送去哪裏?我來送吧!”做了一個月傳菜工,孫辰本能地舉手。
“別說是你,就連我,如果沒有顧客特意點名,都沒有資格去送。”邢璐道。
雖然她說這句話可能沒有別的意思,但還是剛剛自告奮勇的孫辰,老臉一紅。
“你別多想哈,我沒有別的意思,點這道清粥的,是住在頂層總統套房的客人,除了專門為他們負責的專屬管家,整個酒店的工作人員都無權上去。”邢璐的解釋,讓孫辰對她投去感激的目光,要不剛才他差點兒就縮去角落裏畫圈圈了。
“咱們酒店的總統套房整個頂層隻有四間,最便宜的一晚還要一萬八千八百八十八呢!”劉海洋小聲道。
“哇!這麽貴?”寧馨吐舌,“一萬八,都趕得上我和媽媽兩個人一年的花銷了~”
“所以說,咱們普通老百姓跟那些有錢人,根本就是兩個世界的人。他們喝一碗粥價錢,就快抵得上我家一個星期的菜錢了~”
“唉,什麽時候我能住得起這樣的總統套房就好了~”
任劉海洋一個人在那裏自怨自艾,孫辰同寧馨兩個人相視一笑。
如果寧馨願意,她立馬就能去過那樣的生活了吧?
“這一天下來,你都記住了多少東西?”下工途中,寧馨問孫辰。
“沒記住多少~”孫辰搖搖頭,把自己記住的幾個步驟告訴寧馨,“別看是小灶,我怎麽看著比一樓大堂那裏還忙碌?整個飯點,我隻忙著拿碗筷湯匙了。”
他說這句話可一點都不誇張,熬一碗粥,需要的時間比較長,他們又不知道客人到時候會點哪種粥,所以從十點開始,邢璐就沒有閑下來過,酒店菜單上的每一種粥品,都煮好了幾份預備著。
足足六十多樣粥,每一種準備三份,就是快要二百碗了,不同的粥還要不同花色的盅來盛放,孫辰隻記花樣,就差點兒腦子打結。
也是在這個時候,他才知道為什麽隻是一個小灶而已,為什麽要占用這麽大一間屋子。
簡單休息過後,孫辰他們又來到邢璐跟前。
這次他們直接被指派了活計。
“呐,把這袋米給我撿幹淨了。”
孫辰三人的態度,應該是比原先那組誠意十足,邢璐上午還說不管他們,下午就開始吩咐他們幹活。
三人喜不自禁。
他們可不會因為被人指派幹活而覺得委屈,因為在廚師界有一個不成文的規定,如果對方對你的印象不好,不想教你本領,是不會吩咐你做任何工作的。相反,如果他想指點你,肯定會開口讓你幹些瑣碎雜活,有那麽一絲考驗的意味。
把米拿到手裏,幾人看了看,不約而同的抬頭,“邢姐,這米已經挑幹淨了吧?”
這是泰國香米,市價五十塊錢一斤,比之普通大米雖然昂貴,但煮熟之後有一股獨特的米香味,粒粒分明,晶瑩剔透,用來煮粥再好不過。
“我說的,是讓你們把不完整的米粒挑出來。”邢璐道。
“……那好吧!”你廚藝高超,你是老大,你說了算。幾人不再說話,老老實實低頭挑米。
一開始挑米粒時,他們還看得清楚,很快就能從中找到不完整的那個。可是挑著挑著,眼睛就花了,孫辰隻覺得眼前白花花一片,分不清米粒到底是完整還是不完整了。
“哎呀,我不行了!”劉海洋抬頭,用力的眨了眨眼睛,“米粒都看不清了~”
看著一旁悠閑地喝茶的邢璐,他小聲同孫辰道:“你說邢姐不是想耍我們玩兒吧?”
這話,孫辰可不敢接。
三個人休息了一會兒,很快又接著挑米,終於在一個半小時之後,把十斤大米給挑完了。
“再把這些紅豆挑幹淨。”
“挑花生米。”
“撕雞絲。”
“剝蝦仁,都別給我弄壞了啊!”
“把木耳泡上。”
“泡銀耳。”
“紅棗去核。”
“……”
晚餐時間,邢璐依舊在灶台前忙碌,孫辰三人卻連灶台的邊都沒碰到,就隻不斷地低頭挑東西,泡東西了。
好不容易捱到了下工的時候,孫辰隻覺得脖子都快要抬不起來了。
不過孫辰也發現了一個規律,邢璐指派給他們的,隻是一些普通食材的處理,像是海參,魚翅,胭脂米之類的,他們連影子都沒看到。
孫辰推測,邢璐應該是怕他們把食材給糟蹋了吧!
“今天表現不錯,明天繼續。”臨出門時,邢璐笑眯眯道。
多麽親切的一句話,在孫辰三人聽來,卻齊齊打了一個哆嗦,還來?!
真是要了命了!
在第二天,幾個人抱著慷慨赴死的決心,來到工作間的時候,邢璐招唿道:“快點過來,早就等著你們了。”
“哦,啊?”前麵那一聲,是有氣無力的,後麵那個啊字,就帶有驚奇的意味了。
貌似他們的作用也沒有那麽重要吧?邢姐竟然專門等著他們了?
“來,你們每個人負責四個粥盅,就像是我這樣不停地攪拌。”
閑話不多說,邢璐直接吩咐道。
幾人受寵若驚,紛紛拿起邢璐遞給自己的長柄湯匙,照著邢璐往常的樣子,一圈一圈的攪動著。
“喂,你說邢姐今天這是怎麽了,昨天還一副不把我們幾個練殘了,就誓不罷休的樣子,今天竟然這麽好心的直接教我們上手了。”
“管她是怎麽迴事,我們隻要做好自己的就行了。”孫辰道,“可能是她覺得我們隻有半個月的時間用來跟她學習,心疼我們,想要多教我們一些東西吧?”
“我也覺得是這樣,邢姐這個人嘴上不饒人,心地卻是極好的。”寧馨附和。
“得,你們夫妻兩個這一唱一和的,就顯著我這個電燈泡是卑鄙小人了!”劉海洋無奈的吃下兩個人不知不覺拋出的狗糧,攤手道。
聊天歸聊天,幾個人手上也沒有耽誤,畢竟是有些廚藝做基礎的,再加上邢璐在一旁指點著,等粥熬出來之後,看著還真像是那麽迴事。
“好了,別的工作不用你們做了。你們剩下的任務,就是把你們剛剛熬出來的這幾份粥,給全都喝下去。”
“什麽?”幾人詫異,他們一個人可是熬了四個人分量的粥,這樣讓他們全都喝下去,可不得撐死?!