還有就是各種調料下鍋的時間同數量，菜式所需要的火候，這些孫辰全都沒有概念，卻硬是靠著孫建軍在一旁的提點，給勉強做出來了。
在口味的斟酌上，孫辰耗費的功夫也不少，雖然有孫建軍在一旁看著，他也用了好久，才漸漸摸索出合適的分量。
雖然社會上有許多的那種廚藝速成班，一進去就會一股腦地把課程表上的所有都教給你，但孫建軍並不想著讓兒子去那裏。
與其被動填鴨式地被塞上一腦袋菜譜，不如就這樣慢慢磨練，學個正兒八經的本領。
期間也有不少親朋好友看不慣他們一家子這樣遷就任性的孫辰，過來勸說，可孫辰自己認定了，一家之主的孫建軍也挺支持，孫辰愣是這麽在餐館裏蹉跎了兩年多的時間。
盡管冷月一直想讓兒子找個合適的姑娘娶迴家，但內裏還是一個隻有十九歲的少年的孫辰，卻一點都不著急。
在他們那個世界，小夥子十九歲都可以當爹了，可是看了這麽多的大齡青年，讓孫辰忽然意識到，他的人生，應該不止是隨波逐流地結婚，生子。
……
“阿辰，四號桌的紅燒茄子做好了沒有？別忘了告訴你爸人家不讓放蒜。”冷月在出菜口那裏朝著孫辰喊道。
“哦，知道了。”盡管油煙機的聲音轟隆隆地，孫辰還是聽到了母親的囑咐，扯著嗓子答應道。
快餐不比大型酒店，來吃飯的客人不會像是遷就他們傾慕的某位大廚的口味來遷就這樣的小餐館，各種各樣瑣碎的要求就多了些。
每個人對於酸甜苦辣鹹的接受程度，也都不盡相同，或許這個人覺得已經是絕世美味，等他安利給自己的好友來吃，對方卻不一定捧場。
孫辰他們這樣的快餐店廚師，所能做的，也隻是在大眾普遍接受的範圍之內，盡力讓賣出的食物可口一些。
這也應該是在快餐店工作的廚師們的悲哀，他們不會做出太超過普羅大眾接受範圍的口味，最多算是中規中矩，因此也就永遠都不能憑借這些，在廚師界裏爭得自己的一席之地。
那怎麽界定一個廚師的專業水準呢？以前並沒有什麽好辦法，全靠食客們的口口相傳，也就有了傳承百年的特色美食。到了現在，各行各業都有了一套自己所從事行業的鑒定標準，廚師這個行業，也是如此。
沒錯，就是考級。
懷揣著一個個廚師夢的年輕人，隻有通過考級，才能讓世人承認自己廚師的身份，否則，任憑你說自己廚藝再好，也不能說自己是一名廚師。
如果一輩子隻待在這個小餐館裏，跟在爸爸後麵幫忙，孫辰當然用不著這麽麻煩，隻需要一張健康證明，外加一份用工合同就行了。可是孫辰卻不打算這樣含糊度日。至少，在爸爸年紀大了之後，他要有能力頂替他的位置，讓他不至於年紀一大把了，還要在灶台前辛苦勞作才行。
孫建軍手裏也是有證的，不過他拿著的，還是十幾年前，參加了一個社區閑散就業人員的職業培訓班之後，得到的一個職業評定證書，如今拿出來，也隻不過是證明他自己可以從事這份職業而已。但對於孫辰現在的考證之旅，他卻不能提供出什麽行之有效的建議或者意見。
畢竟時代在進步，各行各業的資格考核手段，也在不斷變化。
孫辰能依靠的，似乎隻有自己。
他花了一整夜的時間，在網上搜索了許多關於廚師考級這方麵的資料，最後得出一個結論，首先第一步，他真的要去找個廚師培訓學校去上一下了。
因為要取得廚師資格證，首先要在國家承認的職業培訓機構裏，完成不少於限定時間的培訓，再在某個實習單位裏至少實習兩年或者以上才行。
而且這樣考出來的資格證，才隻是初級而已，要想更進一步，則需要不同年限的從業經驗，完全就是在熬資曆。
從初級到中級，最少要三年，中級到高級，最少四年，高級到技師，最少也要五年甚至更久。。。。
孫辰也不想變得多麽牛掰，隻想著混張證書可以子承父職就行，在貨比三家之後，選擇了離家最近的鴻達廚師培訓學校。
依照他們餐館裏的菜色口味，孫辰選擇了魯省的特色菜——齊幫菜為自己的專業。
前來學習的，差不多都是十七八歲的小孩兒，男性居多，都是本身不怎麽愛學習，但是家裏人又不想讓他們放任自流，想著好歹能在這裏學個手藝也好，以後不至於沒有一技之長連個溫飽都混不上。
二十六歲高齡的孫辰坐在這樣一群毛都沒長齊的大孩子中間，顯得特別的鶴立雞群。
因為年齡最大，他還被隻有三十多歲的班主任給指派成了這個班的班長，可那幫混人竟然因為孫辰的年紀大了，起哄喊他老班長。
對於他們這樣沒有惡意的調笑，孫辰選擇置之不理，反正他過來這裏，也不過是想混張證書而已，犯不著跟這幫孩子計較。
因為孫辰的默許，老班長這個不算外號的‘外號’，就這麽叫了起來，連跟上次不是一個班級的同學，見了他竟然也這麽叫。
到最後整個廚師學校都知道了，今年的齊幫菜專業，有了孫辰這樣一個快要年逾三十的老班長。
每天的基本功練習，孫辰並不因為自己已經有了以往的經驗就漫不經心地應付過去，反而比周圍的同學還要勤奮。
切塊，切絲，用鐵鍋顛沙子，他也總是會超額完成，而且在學習專業課的間隙，他還選修了食雕技藝。他覺得食雕真的是再神奇不過了，普普通通的蘿卜土豆，還有冬瓜等，在導師的一雙巧手下，慢慢褪去它們原本的平凡外貌，呈現出讓人眼前一亮的繽紛美景來。
而且最最重要的是，這樣的美景，它們還能吃！
不過不得不承認，不是所有的活計都是仰仗著一腔熱血就可以成功的，任是她用盡了渾身解數，想要在食雕一途上有什麽建樹，卻是不可能的了。
……
煎、炒、烹、炸、溜、鹵、燉，稍微差了一點火候，味道就會大打折扣，紅燒、清蒸、爆炒，各種烹飪手法，讓孫辰看的眼花繚亂，每天都沉浸在對於美食的探索中。每天都會發現，孫辰把自己安排得像是一個陀螺，一刻都不舍得浪費了。
跟他們相比，原本孫建軍還算看得過眼的廚藝，瞬間就被秒成了渣渣，更遑論才剛剛觸及到廚師門檻的自己了。
孫辰像是掉進了汪洋大海的一片海綿，拚了命地吸收起其中的養分，一天二十四個小時恨不能變成四十八個小時來用。一個人的精力到底是有限的，孫辰把自己的全部心思更多的用到了研究廚藝上，自然也就有些忽略了跟周圍的同學們搞好關係。
整個班上，孫辰所能記住的人，也不過隻有三分之一，這還是因為他們在路上碰到自己會主動打招唿，並且提及兩個人相處時印象比較深刻的小事，他才能想得起來誰是誰。
班裏組織的聚會，除了必須要參加的，他也從來不摻和一項。他班長的頭銜，簡直就是形同虛設。
有同學就在班裏說他太過清高，而且一點都沒有集體觀念，對此孫辰苦笑，不過他最終還仍舊我行我素。
笑話，他過來這裏，可是來學習廚藝的，那裏能把時間浪費在跟這些小毛頭們的瞎胡鬧上？
……
三個月之後，是他們這期培訓班的第一次考核，整個考核隻考了他們一樣菜色——油爆雙脆。
所有的付出都是值得的，孫辰上了灶台，很快就完成了自己的那份作業。
端著讓導師打了分，並且得到了九點五的好成績的菜品，孫辰正樂滋滋地打算去小超市裏買兩個饅頭把午飯給湊合過去，眼前的路被兩個打扮得特別非主流的小男生給攔住了。
“老班長，先別急著走啊，你這道菜讓咱們哥倆用用唄！”
頂著一頭紫發的瘦高個開口，聲音是還沒有擺脫變聲期的公鴨嗓，臉上掛著流裏流氣。
“你們誰啊？”孫辰眉頭緊蹙，心裏已經惱火了，穿越過來這麽長時間了，他對於他們這樣的打扮仍是有些接受不能，尤其是剛才他們突然竄出來，嚇得他差點兒把手裏的盤子給丟出去。
要是因此浪費了這盤菜……孫辰覺得他一定會有立馬掐死對方的欲望。
“我們是誰你不知道？！”對方顯然有些詫異，心想咱們哥倆在班上也算是響當當的一號人物了呀，這孫辰是不是在裝傻，才故意說不認識的呀？
可是兩個人看了又看，發現孫辰除了有些不悅，竟然還一臉的疑惑，難道說在此之前他真的不認識他們？
“我是李東野，他是易偉鬆，咱們都是齊幫菜班上的。”頭發沒怎麽染，但是一邊耳朵上打了十幾個耳洞的李東野開口，“老班長，你那菜打完分了吧？”
“打完了，你們也趕快去做了端給導師們去看吧！我先走了。”
孫辰朝著他們擺擺手，像是沒有看到旁邊那個易偉鬆臉上的憤慨，利落地轉身離開。
“切，瞧他那副德行！真以為這班長是多大的官了啊？要不是班裏數他最老，這個班長哪兒輪得到他來做！？你說他好歹當了這麽長時間了，除了負責每天給教室開門，還做過什麽？”易偉鬆的聲音並沒有收斂，倒像是專門吼出來讓孫辰聽到似的。
“人家不願意借給咱們用，有什麽辦法？再去問問別人吧！”李東野無奈道，不過看向孫辰的目光，也有了幾許不滿，“他那個樣子，肯定在這次考核中得罪不少人，咱們就等著他被導師罷免的那一天吧！”
等到了那一天，他絕對會好好奚落他一番的！
“別傻愣著了，快點行動吧！”看易偉鬆又開始開小差，李東野氣哼哼道，率先轉身離開。
孫辰才不管在座的人都有多可惡，他此刻正拿著兩個大饅頭，朝著自己的菜進發呢！
廚師培訓學校的食堂，同別的食堂有什麽不同？
同樣擁擠的環境，同樣各種奇葩菜色，但毫無意外的，也有同樣淡出個鳥來的味道。
廚師學校這麽便利的條件，最不缺的是他們練習的成果——土豆絲，土豆塊，蘿卜絲，蘿卜塊。
簡直吃到吐。
好在每個月的最後一個星期會放假幾天，讓他能迴家補充點兒油水。
在校內的第一次加餐，竟然是自己做的，這能不讓他感慨萬千麽！
因為有些涼了，雞胗不是那麽脆了，不過還是一樣有嚼勁，不過味道拿捏得還真不錯。
孫辰一邊品嚐，一邊在自己心裏評價著。導師們實在太客氣了，這樣的水準，打個八點五分都有點高了，九點五分，最少也有一分的敷衍在內。
吃完飯，孫辰刷了自己的碗筷，又把做菜時從教室裏借來的盤子帶迴了課堂。
“一個人縮在角落吃獨食的感覺挺好的吧？要記得一句話，獨食難肥呐！”滿是酸言酸語的聲音，讓孫辰不悅地蹙眉，抬頭一看，正是中午時攔住自己去路，想要忽悠導師的那兩個非主流。
“難肥不是正好？有些人想瘦都瘦不下來呢！”孫辰冷哼。
李東野如遭雷擊。
他自我感覺良好，認為自己全身上下都沒有一點兒毛病，可單單這圓滾滾的身材，就沒有哪個姑娘看上自己，也是他難以祛除的一塊心病。
如今孫辰用他剛剛說出口的話堵了他，這讓他真的是激憤不已。
當時他就挺起自己的肥碩身板兒，朝著孫辰的方向狠狠地用力，“我讓你想肥不肥！”
早就已經看清他的路數，孫辰一點都不驚慌，抬起手臂抓住李東野即將要揮落的胳膊。
“想打架？”孫辰厲色道：“我勸你如果你還想順利畢業，就別這麽滿腦子！”
李東野家在農村，父母用最後的錢給他在廚師培訓學校報了名，是想要他學好本事，迴家去開個小飯店的，要是沒有畢業證，想要把小飯店開起來都難。
在口味的斟酌上，孫辰耗費的功夫也不少，雖然有孫建軍在一旁看著，他也用了好久，才漸漸摸索出合適的分量。
雖然社會上有許多的那種廚藝速成班，一進去就會一股腦地把課程表上的所有都教給你，但孫建軍並不想著讓兒子去那裏。
與其被動填鴨式地被塞上一腦袋菜譜，不如就這樣慢慢磨練，學個正兒八經的本領。
期間也有不少親朋好友看不慣他們一家子這樣遷就任性的孫辰，過來勸說，可孫辰自己認定了，一家之主的孫建軍也挺支持，孫辰愣是這麽在餐館裏蹉跎了兩年多的時間。
盡管冷月一直想讓兒子找個合適的姑娘娶迴家，但內裏還是一個隻有十九歲的少年的孫辰，卻一點都不著急。
在他們那個世界，小夥子十九歲都可以當爹了，可是看了這麽多的大齡青年，讓孫辰忽然意識到，他的人生，應該不止是隨波逐流地結婚，生子。
……
“阿辰，四號桌的紅燒茄子做好了沒有？別忘了告訴你爸人家不讓放蒜。”冷月在出菜口那裏朝著孫辰喊道。
“哦，知道了。”盡管油煙機的聲音轟隆隆地，孫辰還是聽到了母親的囑咐，扯著嗓子答應道。
快餐不比大型酒店，來吃飯的客人不會像是遷就他們傾慕的某位大廚的口味來遷就這樣的小餐館，各種各樣瑣碎的要求就多了些。
每個人對於酸甜苦辣鹹的接受程度，也都不盡相同，或許這個人覺得已經是絕世美味，等他安利給自己的好友來吃，對方卻不一定捧場。
孫辰他們這樣的快餐店廚師，所能做的，也隻是在大眾普遍接受的範圍之內，盡力讓賣出的食物可口一些。
這也應該是在快餐店工作的廚師們的悲哀，他們不會做出太超過普羅大眾接受範圍的口味，最多算是中規中矩，因此也就永遠都不能憑借這些，在廚師界裏爭得自己的一席之地。
那怎麽界定一個廚師的專業水準呢？以前並沒有什麽好辦法，全靠食客們的口口相傳，也就有了傳承百年的特色美食。到了現在，各行各業都有了一套自己所從事行業的鑒定標準，廚師這個行業，也是如此。
沒錯，就是考級。
懷揣著一個個廚師夢的年輕人，隻有通過考級，才能讓世人承認自己廚師的身份，否則，任憑你說自己廚藝再好，也不能說自己是一名廚師。
如果一輩子隻待在這個小餐館裏，跟在爸爸後麵幫忙，孫辰當然用不著這麽麻煩，隻需要一張健康證明，外加一份用工合同就行了。可是孫辰卻不打算這樣含糊度日。至少，在爸爸年紀大了之後，他要有能力頂替他的位置，讓他不至於年紀一大把了，還要在灶台前辛苦勞作才行。
孫建軍手裏也是有證的，不過他拿著的，還是十幾年前，參加了一個社區閑散就業人員的職業培訓班之後，得到的一個職業評定證書，如今拿出來，也隻不過是證明他自己可以從事這份職業而已。但對於孫辰現在的考證之旅，他卻不能提供出什麽行之有效的建議或者意見。
畢竟時代在進步，各行各業的資格考核手段，也在不斷變化。
孫辰能依靠的，似乎隻有自己。
他花了一整夜的時間，在網上搜索了許多關於廚師考級這方麵的資料，最後得出一個結論，首先第一步，他真的要去找個廚師培訓學校去上一下了。
因為要取得廚師資格證，首先要在國家承認的職業培訓機構裏，完成不少於限定時間的培訓，再在某個實習單位裏至少實習兩年或者以上才行。
而且這樣考出來的資格證，才隻是初級而已，要想更進一步，則需要不同年限的從業經驗，完全就是在熬資曆。
從初級到中級，最少要三年，中級到高級，最少四年，高級到技師，最少也要五年甚至更久。。。。
孫辰也不想變得多麽牛掰，隻想著混張證書可以子承父職就行，在貨比三家之後，選擇了離家最近的鴻達廚師培訓學校。
依照他們餐館裏的菜色口味，孫辰選擇了魯省的特色菜——齊幫菜為自己的專業。
前來學習的，差不多都是十七八歲的小孩兒，男性居多，都是本身不怎麽愛學習，但是家裏人又不想讓他們放任自流，想著好歹能在這裏學個手藝也好，以後不至於沒有一技之長連個溫飽都混不上。
二十六歲高齡的孫辰坐在這樣一群毛都沒長齊的大孩子中間，顯得特別的鶴立雞群。
因為年齡最大，他還被隻有三十多歲的班主任給指派成了這個班的班長，可那幫混人竟然因為孫辰的年紀大了，起哄喊他老班長。
對於他們這樣沒有惡意的調笑，孫辰選擇置之不理，反正他過來這裏，也不過是想混張證書而已，犯不著跟這幫孩子計較。
因為孫辰的默許，老班長這個不算外號的‘外號’，就這麽叫了起來，連跟上次不是一個班級的同學，見了他竟然也這麽叫。
到最後整個廚師學校都知道了，今年的齊幫菜專業，有了孫辰這樣一個快要年逾三十的老班長。
每天的基本功練習，孫辰並不因為自己已經有了以往的經驗就漫不經心地應付過去，反而比周圍的同學還要勤奮。
切塊，切絲，用鐵鍋顛沙子，他也總是會超額完成，而且在學習專業課的間隙，他還選修了食雕技藝。他覺得食雕真的是再神奇不過了，普普通通的蘿卜土豆，還有冬瓜等，在導師的一雙巧手下，慢慢褪去它們原本的平凡外貌，呈現出讓人眼前一亮的繽紛美景來。
而且最最重要的是，這樣的美景，它們還能吃！
不過不得不承認，不是所有的活計都是仰仗著一腔熱血就可以成功的，任是她用盡了渾身解數，想要在食雕一途上有什麽建樹，卻是不可能的了。
……
煎、炒、烹、炸、溜、鹵、燉，稍微差了一點火候，味道就會大打折扣，紅燒、清蒸、爆炒，各種烹飪手法，讓孫辰看的眼花繚亂，每天都沉浸在對於美食的探索中。每天都會發現，孫辰把自己安排得像是一個陀螺，一刻都不舍得浪費了。
跟他們相比，原本孫建軍還算看得過眼的廚藝，瞬間就被秒成了渣渣，更遑論才剛剛觸及到廚師門檻的自己了。
孫辰像是掉進了汪洋大海的一片海綿，拚了命地吸收起其中的養分，一天二十四個小時恨不能變成四十八個小時來用。一個人的精力到底是有限的，孫辰把自己的全部心思更多的用到了研究廚藝上，自然也就有些忽略了跟周圍的同學們搞好關係。
整個班上，孫辰所能記住的人，也不過隻有三分之一，這還是因為他們在路上碰到自己會主動打招唿，並且提及兩個人相處時印象比較深刻的小事，他才能想得起來誰是誰。
班裏組織的聚會，除了必須要參加的，他也從來不摻和一項。他班長的頭銜，簡直就是形同虛設。
有同學就在班裏說他太過清高，而且一點都沒有集體觀念，對此孫辰苦笑，不過他最終還仍舊我行我素。
笑話，他過來這裏，可是來學習廚藝的，那裏能把時間浪費在跟這些小毛頭們的瞎胡鬧上？
……
三個月之後，是他們這期培訓班的第一次考核，整個考核隻考了他們一樣菜色——油爆雙脆。
所有的付出都是值得的，孫辰上了灶台，很快就完成了自己的那份作業。
端著讓導師打了分，並且得到了九點五的好成績的菜品，孫辰正樂滋滋地打算去小超市裏買兩個饅頭把午飯給湊合過去，眼前的路被兩個打扮得特別非主流的小男生給攔住了。
“老班長，先別急著走啊，你這道菜讓咱們哥倆用用唄！”
頂著一頭紫發的瘦高個開口，聲音是還沒有擺脫變聲期的公鴨嗓，臉上掛著流裏流氣。
“你們誰啊？”孫辰眉頭緊蹙，心裏已經惱火了，穿越過來這麽長時間了，他對於他們這樣的打扮仍是有些接受不能，尤其是剛才他們突然竄出來，嚇得他差點兒把手裏的盤子給丟出去。
要是因此浪費了這盤菜……孫辰覺得他一定會有立馬掐死對方的欲望。
“我們是誰你不知道？！”對方顯然有些詫異，心想咱們哥倆在班上也算是響當當的一號人物了呀，這孫辰是不是在裝傻，才故意說不認識的呀？
可是兩個人看了又看，發現孫辰除了有些不悅，竟然還一臉的疑惑，難道說在此之前他真的不認識他們？
“我是李東野，他是易偉鬆，咱們都是齊幫菜班上的。”頭發沒怎麽染，但是一邊耳朵上打了十幾個耳洞的李東野開口，“老班長，你那菜打完分了吧？”
“打完了，你們也趕快去做了端給導師們去看吧！我先走了。”
孫辰朝著他們擺擺手，像是沒有看到旁邊那個易偉鬆臉上的憤慨，利落地轉身離開。
“切，瞧他那副德行！真以為這班長是多大的官了啊？要不是班裏數他最老，這個班長哪兒輪得到他來做！？你說他好歹當了這麽長時間了，除了負責每天給教室開門，還做過什麽？”易偉鬆的聲音並沒有收斂，倒像是專門吼出來讓孫辰聽到似的。
“人家不願意借給咱們用，有什麽辦法？再去問問別人吧！”李東野無奈道，不過看向孫辰的目光，也有了幾許不滿，“他那個樣子，肯定在這次考核中得罪不少人，咱們就等著他被導師罷免的那一天吧！”
等到了那一天，他絕對會好好奚落他一番的！
“別傻愣著了，快點行動吧！”看易偉鬆又開始開小差，李東野氣哼哼道，率先轉身離開。
孫辰才不管在座的人都有多可惡，他此刻正拿著兩個大饅頭，朝著自己的菜進發呢！
廚師培訓學校的食堂，同別的食堂有什麽不同？
同樣擁擠的環境，同樣各種奇葩菜色，但毫無意外的，也有同樣淡出個鳥來的味道。
廚師學校這麽便利的條件，最不缺的是他們練習的成果——土豆絲，土豆塊，蘿卜絲，蘿卜塊。
簡直吃到吐。
好在每個月的最後一個星期會放假幾天，讓他能迴家補充點兒油水。
在校內的第一次加餐，竟然是自己做的，這能不讓他感慨萬千麽！
因為有些涼了，雞胗不是那麽脆了，不過還是一樣有嚼勁，不過味道拿捏得還真不錯。
孫辰一邊品嚐，一邊在自己心裏評價著。導師們實在太客氣了，這樣的水準，打個八點五分都有點高了，九點五分，最少也有一分的敷衍在內。
吃完飯，孫辰刷了自己的碗筷，又把做菜時從教室裏借來的盤子帶迴了課堂。
“一個人縮在角落吃獨食的感覺挺好的吧？要記得一句話，獨食難肥呐！”滿是酸言酸語的聲音，讓孫辰不悅地蹙眉，抬頭一看，正是中午時攔住自己去路，想要忽悠導師的那兩個非主流。
“難肥不是正好？有些人想瘦都瘦不下來呢！”孫辰冷哼。
李東野如遭雷擊。
他自我感覺良好，認為自己全身上下都沒有一點兒毛病，可單單這圓滾滾的身材，就沒有哪個姑娘看上自己，也是他難以祛除的一塊心病。
如今孫辰用他剛剛說出口的話堵了他，這讓他真的是激憤不已。
當時他就挺起自己的肥碩身板兒，朝著孫辰的方向狠狠地用力，“我讓你想肥不肥！”
早就已經看清他的路數，孫辰一點都不驚慌，抬起手臂抓住李東野即將要揮落的胳膊。
“想打架？”孫辰厲色道：“我勸你如果你還想順利畢業，就別這麽滿腦子！”
李東野家在農村，父母用最後的錢給他在廚師培訓學校報了名，是想要他學好本事，迴家去開個小飯店的，要是沒有畢業證，想要把小飯店開起來都難。