張晨最近的學習成績，是張國強最欣慰的地方。以前張晨雖然學習也還可以，但不是非常努力，成天吊兒郎當的，讓張國強頗為不滿。但最近這小子好像一下子長大了，每天都學到十二點，成績也突飛猛進，讓張國強欣喜不已。
看張國強沒有反對，張晨繼續說道：“爸，我覺得反正你也沒事，還不如和小姑一起開個火鍋店，現在人生活都好了，下館子的人也多了，火鍋方便又好吃，開起來的話一定能賺錢。“
張國強雖然賣過菜，但畢竟有著知識分子的清高，聽到張晨說開火鍋店，下意識就想反對。沒等張國強說話，小姑先說話了：“晨晨，你不知道，開店得花好多錢，大哥和大嫂的情況我也知道，基本沒有存款，我這就隻有單位給的八千塊的安置費，也不夠開店的。而且萬一賠了，真就走投無路了。“
張晨笑道：“小姑，錢的事你先不用管，隻要想開，怎麽都能湊來錢。開火鍋店最大的花銷就是房租，連廚子都不用雇，找個配菜的小工就可以。而且，隻要火鍋口味好，絕對能大賺。“
張國強皺眉道：“好，就算能湊出開店的錢，可你看街邊火鍋店有多少？做的人太多了，競爭這麽激烈，咱們又不懂，怎麽賺錢？“
張晨笑道：“爸，這樣吧，今天咱們就吃火鍋，我來配鍋底，你看看怎麽樣？“
張國強聞言有些猶豫，現在家裏不富裕，吃一次火鍋成本太高，讓他頗有些心疼。
張晨見狀忙道：“我本周的提成剛拿到手，算我請的，我也好久沒吃火鍋了。“
張國強心裏一酸，自己堂堂一個大老爺們，都不能養家糊口，還需要兒子補貼家用，實在心酸。
見張國強沒反對，張晨拍了下手，“好，就這麽定了，我去買肉和配料，你們等著就行。“
沒過多久，張晨就從自由市場迴到家裏，提著三斤切好的羊肉片、兩斤木炭和一些蔬菜、魚丸、蟹棒還有各式各樣的香料。
小姑一遍幫張晨洗菜，一遍埋怨道：“你這孩子就知道亂花錢，咱們這麽幾個人，吃一斤半就夠了，買這麽多也吃不了啊。“
張晨滿不在乎的道：“小姑，我媽一會兒就該迴家了，這些羊肉不多，肯定吃得完。“
北方的火鍋，叫做涮羊肉，用的是燒炭的銅火鍋。主要涮的就是羊肉和白菜，鍋底一般都是清湯鍋底，裏麵加上蒜、蔥段、薑，有條件的還會加一點幹蝦提鮮。
小料的主料就是麻醬，加上一些韭菜花、腐乳，用肉片蘸著吃。
可張晨這次做鍋底，並沒有按照以往的方式下料。
張晨依次把自己買的香料和藥材投進鍋內，在鍋裏加上高湯，點燃了銅鍋。
沒過多久，鍋裏傳出陣陣異香，蘇文錦正好推門迴來，驚訝道：“晚上吃的什麽啊？這麽香？“
張晨笑著把蘇文錦拉過來做到桌子旁，“媽，今天我請你們吃火鍋，鍋底是我做的，你們嚐嚐好吃不好吃。“
這時小姑在廚房叫到：“晨晨，你沒買韭菜花，沒法配小料啊。“
張晨把小姑也拉到桌旁坐下，道：“小姑，你們就坐下等著吃就行了，我這火鍋啊，不用蘸小料。“
“不用蘸小料？“客廳中幾個人麵麵相覷。
張晨把蔬菜和蟹棒、魚丸等配菜也端到桌上，又給每人麵前放了一套餐具，此時鍋已經開了，大量的香料和藥材在沸騰的鍋底中翻湧著。
張晨夾起一筷子羊肉，放到鍋裏涮了幾下，給奶奶、張國強夫婦還有小姑等人分到各自麵前的小碗中，笑眯眯的看著他們：“嚐嚐吧。“
張國強拿起筷子，嚐了一口，眼睛立刻亮了起來，“好吃！媽，靜怡，文錦，你們也嚐嚐，確實不錯。“
蘇文錦頗有些猶豫，她平時不太愛吃羊肉，總覺得羊肉太膻，有幾次吃羊肉還吃吐了。於是對張晨道：“晨晨，羊肉太膻，你還是給我弄碗小料吧。“
此時張靜怡也吃了碗裏的肉片，同樣驚唿一聲：“嫂子，這個羊肉還真不膻，你嚐嚐。“
蘇文錦硬著頭皮拿起筷子嚐了嚐，露出不可思議的神色：“真的呀，不蘸料也不膻，而且還有股特殊的香味。“
張晨笑眯眯的看著家人，不停的往鍋裏夾肉，這頓火鍋吃了快一個小時，吃到最後每個人把肚子都撐圓了。
張國強拿了個牙簽，剃著牙，打了個飽嗝。
張晨看著家人，“爸，小姑，你們覺得這個鍋底味道怎麽樣？“
小姑點頭道：“好吃，還真沒吃過這麽好吃的火鍋。“
張晨又道：“這個鍋底除了好吃，你們沒覺得還有幾個特殊的地方嗎？“
蘇文錦想了想道：“嗯，用這個鍋底涮羊肉，羊肉確實不膻了，我也能吃。“
張晨問道：“還有呢？“
眾人搖搖頭。
張晨神秘一笑：“你們沒覺得，這次羊肉無論煮多久，都沒有變柴麽？“
眾人恍然，張國強好奇道：“對啊，這次吃了這麽久，鍋底的肉片都沒有變老。“
張晨繼續道：“不止如此，而且吃到最後，即使加了湯，鍋底也沒有變淡，味道反而更加可口，這個鍋底給人的感覺就是，肉片久煮不老，鍋底久涮不淡。你們覺得，如果用這個鍋底來開店，能不能賺錢？“
張國強和小姑對看一眼，頗有些心動。
小姑猶豫道：“晨晨，這個鍋底是挺好的，但開個火鍋店至少要七八萬，咱們拿不出來啊。“
張晨笑道：“開店的啟動資金，我能想辦法解決，隻要你們下定決心做。“
蘇文錦驚訝道：“你那兒來的這麽多錢？“
張晨並沒有想要動投入股市裏麵的錢，對於啟動資金，他有其他的想法。
“銀行貸款！”張晨道。
眾人一愣，“貸款？”
對於他們來說，“貸款”這個詞實在太陌生也太可怕了。生於50年代的人，都有一個樸素的概念，就是不要欠別人錢，尤其是別欠銀行的錢。無論是消費還是投資，他們的理想狀態是量入為出，盡量把錢存在銀行。
看張國強沒有反對，張晨繼續說道：“爸，我覺得反正你也沒事，還不如和小姑一起開個火鍋店，現在人生活都好了，下館子的人也多了，火鍋方便又好吃，開起來的話一定能賺錢。“
張國強雖然賣過菜，但畢竟有著知識分子的清高，聽到張晨說開火鍋店，下意識就想反對。沒等張國強說話，小姑先說話了：“晨晨，你不知道，開店得花好多錢，大哥和大嫂的情況我也知道，基本沒有存款，我這就隻有單位給的八千塊的安置費，也不夠開店的。而且萬一賠了，真就走投無路了。“
張晨笑道：“小姑，錢的事你先不用管，隻要想開，怎麽都能湊來錢。開火鍋店最大的花銷就是房租，連廚子都不用雇，找個配菜的小工就可以。而且，隻要火鍋口味好，絕對能大賺。“
張國強皺眉道：“好，就算能湊出開店的錢，可你看街邊火鍋店有多少？做的人太多了，競爭這麽激烈，咱們又不懂，怎麽賺錢？“
張晨笑道：“爸，這樣吧，今天咱們就吃火鍋，我來配鍋底，你看看怎麽樣？“
張國強聞言有些猶豫，現在家裏不富裕，吃一次火鍋成本太高，讓他頗有些心疼。
張晨見狀忙道：“我本周的提成剛拿到手，算我請的，我也好久沒吃火鍋了。“
張國強心裏一酸，自己堂堂一個大老爺們，都不能養家糊口，還需要兒子補貼家用，實在心酸。
見張國強沒反對，張晨拍了下手，“好，就這麽定了，我去買肉和配料，你們等著就行。“
沒過多久，張晨就從自由市場迴到家裏，提著三斤切好的羊肉片、兩斤木炭和一些蔬菜、魚丸、蟹棒還有各式各樣的香料。
小姑一遍幫張晨洗菜，一遍埋怨道：“你這孩子就知道亂花錢，咱們這麽幾個人，吃一斤半就夠了，買這麽多也吃不了啊。“
張晨滿不在乎的道：“小姑，我媽一會兒就該迴家了，這些羊肉不多，肯定吃得完。“
北方的火鍋，叫做涮羊肉，用的是燒炭的銅火鍋。主要涮的就是羊肉和白菜，鍋底一般都是清湯鍋底，裏麵加上蒜、蔥段、薑，有條件的還會加一點幹蝦提鮮。
小料的主料就是麻醬，加上一些韭菜花、腐乳，用肉片蘸著吃。
可張晨這次做鍋底，並沒有按照以往的方式下料。
張晨依次把自己買的香料和藥材投進鍋內，在鍋裏加上高湯，點燃了銅鍋。
沒過多久，鍋裏傳出陣陣異香，蘇文錦正好推門迴來，驚訝道：“晚上吃的什麽啊？這麽香？“
張晨笑著把蘇文錦拉過來做到桌子旁，“媽，今天我請你們吃火鍋，鍋底是我做的，你們嚐嚐好吃不好吃。“
這時小姑在廚房叫到：“晨晨，你沒買韭菜花，沒法配小料啊。“
張晨把小姑也拉到桌旁坐下，道：“小姑，你們就坐下等著吃就行了，我這火鍋啊，不用蘸小料。“
“不用蘸小料？“客廳中幾個人麵麵相覷。
張晨把蔬菜和蟹棒、魚丸等配菜也端到桌上，又給每人麵前放了一套餐具，此時鍋已經開了，大量的香料和藥材在沸騰的鍋底中翻湧著。
張晨夾起一筷子羊肉，放到鍋裏涮了幾下，給奶奶、張國強夫婦還有小姑等人分到各自麵前的小碗中，笑眯眯的看著他們：“嚐嚐吧。“
張國強拿起筷子，嚐了一口，眼睛立刻亮了起來，“好吃！媽，靜怡，文錦，你們也嚐嚐，確實不錯。“
蘇文錦頗有些猶豫，她平時不太愛吃羊肉，總覺得羊肉太膻，有幾次吃羊肉還吃吐了。於是對張晨道：“晨晨，羊肉太膻，你還是給我弄碗小料吧。“
此時張靜怡也吃了碗裏的肉片，同樣驚唿一聲：“嫂子，這個羊肉還真不膻，你嚐嚐。“
蘇文錦硬著頭皮拿起筷子嚐了嚐，露出不可思議的神色：“真的呀，不蘸料也不膻，而且還有股特殊的香味。“
張晨笑眯眯的看著家人，不停的往鍋裏夾肉，這頓火鍋吃了快一個小時，吃到最後每個人把肚子都撐圓了。
張國強拿了個牙簽，剃著牙，打了個飽嗝。
張晨看著家人，“爸，小姑，你們覺得這個鍋底味道怎麽樣？“
小姑點頭道：“好吃，還真沒吃過這麽好吃的火鍋。“
張晨又道：“這個鍋底除了好吃，你們沒覺得還有幾個特殊的地方嗎？“
蘇文錦想了想道：“嗯，用這個鍋底涮羊肉，羊肉確實不膻了，我也能吃。“
張晨問道：“還有呢？“
眾人搖搖頭。
張晨神秘一笑：“你們沒覺得，這次羊肉無論煮多久，都沒有變柴麽？“
眾人恍然，張國強好奇道：“對啊，這次吃了這麽久，鍋底的肉片都沒有變老。“
張晨繼續道：“不止如此，而且吃到最後，即使加了湯，鍋底也沒有變淡，味道反而更加可口，這個鍋底給人的感覺就是，肉片久煮不老，鍋底久涮不淡。你們覺得，如果用這個鍋底來開店，能不能賺錢？“
張國強和小姑對看一眼，頗有些心動。
小姑猶豫道：“晨晨，這個鍋底是挺好的，但開個火鍋店至少要七八萬，咱們拿不出來啊。“
張晨笑道：“開店的啟動資金，我能想辦法解決，隻要你們下定決心做。“
蘇文錦驚訝道：“你那兒來的這麽多錢？“
張晨並沒有想要動投入股市裏麵的錢，對於啟動資金，他有其他的想法。
“銀行貸款！”張晨道。
眾人一愣，“貸款？”
對於他們來說，“貸款”這個詞實在太陌生也太可怕了。生於50年代的人，都有一個樸素的概念，就是不要欠別人錢，尤其是別欠銀行的錢。無論是消費還是投資，他們的理想狀態是量入為出，盡量把錢存在銀行。