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新鮮白嫩的豆腐被削去老皮，舒錦利落的一次次手起刀落，刀快速的切過豆腐，到切完一整塊，這塊豆腐從在外表看，還依舊四四方方。舒錦動作不停，手輕輕的在切過的豆腐上抹過，原本的豆腐塊便變了個樣子，成了倒伏在案板上。舒錦繼續跟方才一樣切過一遍，然後把豆腐用刀鏟起，放到了一旁盛著煮沸過的水的大碗中。
接下來，冬筍切片，然後切絲，用水焯熟；香菇去蒂，切絲，倒入少許雞湯上鍋蒸製；熟雞胸肉切絲；新摘下洗幹淨的生菜，嫩綠還帶著水珠，切絲備用。
舒錦把所有用料都切成細細的絲，而不論是哪種材料，她切弄時的節奏都是又穩又快。食客們看著她，隻道她動作利落，隻有大師傅們才知道，這看似輕鬆簡單的動作背後，要有十分嫻熟的刀功做基礎。
一切準備就緒，舒錦拿了個小瓷鍋放到火上，倒入雞湯，接著依次放入香菇絲，雞胸肉絲，筍絲，生菜絲，湯開後撒入鹽，盛放在白瓷湯碗裏。
另起一個小鍋，倒入雞湯，到湯沸撈出燙過的豆腐絲放入，接著，當豆腐絲浮起在湯的表麵上時，把豆腐絲撈起放入先前的大湯碗中。
第一道湯羹完成。
舒錦用大碗配套的蓋子蓋好湯碗，接著著手弄下一道菜。
另一道菜舒錦打算做魚，這個時代，魚的做法還大多停留在煮或者蒸，有時候是煮成湯喝，有時是跟其他菜一起煮，或者整條蒸來吃。而舒錦所掌握的魚的做法要豐富的多。
在考慮各種的做法之後，舒錦最後決定做一道糖醋魚。
新殺的活魚去腮去內髒，洗淨血水，用刀在魚身上每隔大約3厘米便向魚頭方向斜切一刀；之後擦淨魚身的水，在魚身上及腹腔均勻地抹上黃酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製一刻鍾。
期間舒錦拿出自製的玉米澱粉加水調成澱粉糊，待魚醃製好後用手抹在魚身上，並細心的把切開的地方也抹上澱粉糊。
鍋內燒熱油，約到七成熱的時候，舒錦拿起醃製好的魚，一手拎著魚尾巴，另一手用勺子將鍋中的熱油舀起，澆在切花刀的地方一直到魚肉外翻定型。
熱油淋在魚肉上，發出滋滋的聲響，在眾人都屏息看舒錦做菜的一品閣大廳清晰可聞。接著，舒錦將魚放入鍋中，讓魚身彎曲做好造型便開始小火炸製，期間還不停用勺子將熱油澆在魚身上。到魚完全定型，撈出魚轉大火，當油溫夠高，將魚再次放入鍋中大火炸一下，把魚外皮炸酥後放入盤中放好。
接下來是澆汁。
先炒汁：鍋內留少許油，把事先切好的蔬菜丁下入翻炒一下，然後倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽，汁燒開後加入適量的澱粉水勾芡燒至濃稠，最後淋些熟油使湯汁油亮。
油亮的糖醋汁均勻地澆在魚身上那一刻，滋滋聲再次響起，刺激著所有人耳膜；魚身被舒錦彎曲著側腹朝下放置盤中，紅亮的湯汁淋上去，配著魚身的弧度和飛揚的魚肉，仿佛下一刻那魚會從盤中越出一般。
舒錦完成最後的澆汁，便示意夥計上菜。
大廳中人一見兩菜完成，都不由得嗡嗡的討論了起來。
兩個夥計一人端著一道的走出來，廳裏的眾人無不引頸期盼的看著夥計們的手上。
頭道湯因為蓋著，所以人們都把目光落在了魚上。
這樣做魚的法子真是眾人聞所未聞的，魚的造型也十分漂亮。當夥計走過身邊，人們還能聞到一股酸酸甜甜的味道。那味道刺激鼻腔，引動味蕾，讓人不自覺就咽了幾下口水。
兩道菜在眾人羨慕的目光下，送到了客人桌上。
“這兩道菜是什麽名堂？”客人問道。其他的人們也紛紛豎著耳朵等舒錦的迴答。
這時舒錦也已經從廂房走了出來，聽到人問，舒錦便上前，答：
“湯是‘文思福黎，另一道是‘躍龍門。”
古時豆腐又稱“福黎”，所以文思豆腐被舒錦叫做了文思福黎。
舒錦話落便引來了人們的議論：
“躍龍門？嘿！看這魚的樣子，真像是要躍龍門的樣子啊！”
“是啊！真是好看！”
“這味道也很誘人啊！”說這話的人說著，還吸了吸鼻子。一時間，人們對那客人真是羨慕不已。
舒錦見眾人把目光都聚集在魚身上，便示意夥計拿去湯碗的蓋子。
人們看到這一動作，這才想起還有道湯他們沒看到。順著湯碗望進去，一絲一縷，白的，黑的，青色的，漂浮在瑩白的瓷碗中，煞是好看。最難得的是，不論哪種顏色的絲都如線般精細！
眾人這是才明白，這道湯不是隨隨便便就做的出來的，單是這切絲的刀法就十分講究了。
一時間，讚歎聲此起彼伏。
不提那位客人是如何在眾人羨慕的眼神下用了這頓餐飯，總之這一菜一湯又讓舒錦廚藝高超的名頭更上一層樓，一品閣這個很有特色的開放式廚房也讓人們新奇不已。
當天消費銀兩最高的人也獲贈了一張會員卡。到柴衍峰說日後一品閣將不定期從賓客中抽取幸運食客，並贈送優惠箋紙時，食客們都摩拳擦掌，都道日後要常來用飯才行。
同時，這一次因為新菜推出，人們還嚐到了一種新的飲品。
它不像白水淡而無味，亦不像酒般或濃或烈，而是帶著一股幽香，品後唇齒留香又帶有迴甘。它的名字，叫茶。
聽三七堂的大夫說，這茶還是一種可以提神醒腦，排毒解油膩的佳品呢！
當然，同樣是茶，也是分三六九等的。一品閣的茶水種類可不少，像什麽雨前，毛尖，銀豪，名字新鮮好聽外，價格也各不相同。若是客人你說，不知道哪種好喝，那你就不用擔心啦！頭迴來的客人若是有意買茶水喝，是可以免費品嚐一下各種茶水的，相信客人總會找到適合自己口味的茶水的。(未完待續。)
新鮮白嫩的豆腐被削去老皮，舒錦利落的一次次手起刀落，刀快速的切過豆腐，到切完一整塊，這塊豆腐從在外表看，還依舊四四方方。舒錦動作不停，手輕輕的在切過的豆腐上抹過，原本的豆腐塊便變了個樣子，成了倒伏在案板上。舒錦繼續跟方才一樣切過一遍，然後把豆腐用刀鏟起，放到了一旁盛著煮沸過的水的大碗中。
接下來，冬筍切片，然後切絲，用水焯熟；香菇去蒂，切絲，倒入少許雞湯上鍋蒸製；熟雞胸肉切絲；新摘下洗幹淨的生菜，嫩綠還帶著水珠，切絲備用。
舒錦把所有用料都切成細細的絲，而不論是哪種材料，她切弄時的節奏都是又穩又快。食客們看著她，隻道她動作利落，隻有大師傅們才知道，這看似輕鬆簡單的動作背後，要有十分嫻熟的刀功做基礎。
一切準備就緒，舒錦拿了個小瓷鍋放到火上，倒入雞湯，接著依次放入香菇絲，雞胸肉絲，筍絲，生菜絲，湯開後撒入鹽，盛放在白瓷湯碗裏。
另起一個小鍋，倒入雞湯，到湯沸撈出燙過的豆腐絲放入，接著，當豆腐絲浮起在湯的表麵上時，把豆腐絲撈起放入先前的大湯碗中。
第一道湯羹完成。
舒錦用大碗配套的蓋子蓋好湯碗，接著著手弄下一道菜。
另一道菜舒錦打算做魚，這個時代，魚的做法還大多停留在煮或者蒸，有時候是煮成湯喝，有時是跟其他菜一起煮，或者整條蒸來吃。而舒錦所掌握的魚的做法要豐富的多。
在考慮各種的做法之後，舒錦最後決定做一道糖醋魚。
新殺的活魚去腮去內髒，洗淨血水，用刀在魚身上每隔大約3厘米便向魚頭方向斜切一刀；之後擦淨魚身的水，在魚身上及腹腔均勻地抹上黃酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製一刻鍾。
期間舒錦拿出自製的玉米澱粉加水調成澱粉糊，待魚醃製好後用手抹在魚身上，並細心的把切開的地方也抹上澱粉糊。
鍋內燒熱油，約到七成熱的時候，舒錦拿起醃製好的魚，一手拎著魚尾巴，另一手用勺子將鍋中的熱油舀起，澆在切花刀的地方一直到魚肉外翻定型。
熱油淋在魚肉上，發出滋滋的聲響，在眾人都屏息看舒錦做菜的一品閣大廳清晰可聞。接著，舒錦將魚放入鍋中，讓魚身彎曲做好造型便開始小火炸製，期間還不停用勺子將熱油澆在魚身上。到魚完全定型，撈出魚轉大火，當油溫夠高，將魚再次放入鍋中大火炸一下，把魚外皮炸酥後放入盤中放好。
接下來是澆汁。
先炒汁：鍋內留少許油，把事先切好的蔬菜丁下入翻炒一下，然後倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽，汁燒開後加入適量的澱粉水勾芡燒至濃稠，最後淋些熟油使湯汁油亮。
油亮的糖醋汁均勻地澆在魚身上那一刻，滋滋聲再次響起，刺激著所有人耳膜；魚身被舒錦彎曲著側腹朝下放置盤中，紅亮的湯汁淋上去，配著魚身的弧度和飛揚的魚肉，仿佛下一刻那魚會從盤中越出一般。
舒錦完成最後的澆汁，便示意夥計上菜。
大廳中人一見兩菜完成，都不由得嗡嗡的討論了起來。
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古時豆腐又稱“福黎”，所以文思豆腐被舒錦叫做了文思福黎。
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人們看到這一動作，這才想起還有道湯他們沒看到。順著湯碗望進去，一絲一縷，白的，黑的，青色的，漂浮在瑩白的瓷碗中，煞是好看。最難得的是，不論哪種顏色的絲都如線般精細！
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一時間，讚歎聲此起彼伏。
不提那位客人是如何在眾人羨慕的眼神下用了這頓餐飯，總之這一菜一湯又讓舒錦廚藝高超的名頭更上一層樓，一品閣這個很有特色的開放式廚房也讓人們新奇不已。
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同時，這一次因為新菜推出，人們還嚐到了一種新的飲品。
它不像白水淡而無味，亦不像酒般或濃或烈，而是帶著一股幽香，品後唇齒留香又帶有迴甘。它的名字，叫茶。
聽三七堂的大夫說，這茶還是一種可以提神醒腦，排毒解油膩的佳品呢！
當然，同樣是茶，也是分三六九等的。一品閣的茶水種類可不少，像什麽雨前，毛尖，銀豪，名字新鮮好聽外，價格也各不相同。若是客人你說，不知道哪種好喝，那你就不用擔心啦！頭迴來的客人若是有意買茶水喝，是可以免費品嚐一下各種茶水的，相信客人總會找到適合自己口味的茶水的。(未完待續。)