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第九十四章都是麵條惹的禍
一品閣是江興縣有名的酒樓，地段自然是極好的。這時正是用晌飯的時候，所以一品閣中人也很多。
一品閣兼做普通人跟有錢人的生意，但是有錢的人自然不願意坐在大堂中跟販夫走卒一同用飯，所以，一品閣二樓三樓都是高檔些的雅間，幾乎每個雅間都能看到大廳，可在下邊廳裏卻看不見雅間裏的情況，可謂隱秘性不錯。這樣的設計讓舒錦讚歎不已，這樣才最合理嘛！
舒錦二人到的時候，稍微等了一會兒大堂才有了兩個位置。大演朝男女大防不是太嚴格，尤其，像舒錦這樣的已婚婦人同丈夫一同出來，哪怕在酒樓大堂中用飯也不會招惹別人的白眼。
兩人坐下，小二兒殷勤的過來斟了水，問著兩位吃點什麽。
這時的飯館沒什麽菜單，因為普通人識字的也少，你給了菜單也是沒用的，所以都是小二兒口述菜名客人點菜。
舒錦直接讓柴衍峰點了兩道據說是頭次來一品閣都少不了嚐嚐的招牌菜，小二兒說著稍等飯菜馬上好，就去傳菜了。
舒錦邊等，就邊散開精神力把一品閣裏外都看了一遍。她對於古代時大酒樓也挺好奇的。
當然，最感興趣的還是廚房。
一品閣的廚房非常大，廚房裏忙碌的人非常多，這就是舒錦第一感覺。難怪上菜十分快速。不過，她看得出來，廚房規矩也不少。譬如說，廚房雖然人多，打下手的，以及掌勺的廚師卻也是有分工的：一些師傅專做精致的菜肴，從盛放菜品的碗盤到菜品的擺盤無一不講究，連負責上菜的夥計都是長的幹淨整潔的，服飾不同於大堂中穿梭的小二兒。看起來是專門伺候雅間的客人的。
而另一些師傅的菜品，相對菜碼要大些，菜色擺盤什麽的也沒那麽精致，想必，都是大堂中客人的飯食了。
還有個最大的區別就是，大堂中的飯食，許多用的都是事先切好的分類放好的菜蔬肉類等，而雅間的飯菜，菜蔬魚肉全部都是現處理的，看來就比較新鮮。
也因此，雅間的菜品雖少，打下手的小廝卻比掌勺大堂菜品的師傅的小廝多些。但是無論是做哪樣的，都個個身手利落，且盡管是在這麽個落後的年代，不管如何忙碌，這廚房內依舊幹淨整潔的讓舒錦很滿意。
看過廚房，雅間的客人舒錦也隨意的都看過一遍，倒是無意中發現了兩張熟麵孔：三樓的一間雅室中，桌邊此刻正圍坐著三個男子，其中兩個，竟是今日三七堂裏見過的卓通跟卓顯兩兄弟。
也是因為舒錦覺得卓家的兩兄弟有些不凡，所以對卓家兄弟以外的那個男子也就多看了幾眼。那男子穿著一身皂色長衫，腰紮玉帶；男子五官英挺，如墨的黑發全部利落的梳起，戴著玉冠，露出飽滿的額頭，舉手投足都帶著一股優雅的貴氣。
卓通飲了口茶，開口：“謙思這次來江興打算呆多久？”
那男子答：“到仲秋吧，仲秋之前迴去。”
卓通又道：“那女人又如何了？”
“沒如何，不過是當麵一套背後一套罷了。”
“敬慎呢？就這樣放在那女人身邊，不會有事？”
“敬慎如今入了國子學，隻偶爾沐休迴家探望爹爹，且他院中的身邊的人都是我布下的，到她那裏，除了請安也不多待。再說，有我在，她暫時不敢動他。”
男子說到這，在大堂的舒錦聽得驚訝的眨了眨眼。
國子學，即便是舒錦來到這個時代不久，可也知道國子學是官學，非三品以上文武官員的子孫不得入內。並且，入學限額隻有三百人。
這男子是什麽來曆？那個叫敬慎的竟然可以入國子學！
可惜，接下來三人又說的內容就又沒什麽重要的了。剛好小二這時候上菜來了，舒錦也就收迴了精神力，沒再聽下去。
菜是一道清蒸肥魚，一道穩火燜雪花牛肉，兩碗被稱為“冷淘”素麵。
舒錦看了看那條魚，覺得這魚很像是上一世的武昌魚，倒很適合清蒸。魚身切割出來均勻漂亮的口，上麵灑滿了紅色黃色綠色的碎末，整條放在潔白的磁盤中，熱騰騰的冒著香氣，看來很誘人。
而牛肉，呈一種靚麗的紅褐色，雪花牛肉特有的花紋如同大理石般細膩均勻。因為是炆火燜製，牛肉口感極其柔潤，醇厚鮮香漫溢。
這兩道不愧是招牌菜，盡管是大堂的食物，仍然味道十分鮮美。尤其牛肉，要知道，這個生產力落後的時代，牛是主要的農業生產工具，所以牛肉是很難得的，價錢自然也不低。
舒錦跟柴衍峰兩人吃的很是愉快。不過，當吃到麵的時候，舒錦頓了頓。用筷子撥弄了幾次，然後才繼續吃。
“怎麽了？”柴衍峰發現了她的動作，也停了筷子問，“這冷淘不對味道？”
“不是，”舒錦搖頭。
舒錦一開始還真的不知道小二兒說的冷淘就是麵條。還是後來小二兒解釋過，才知道了，冷淘是怎麽迴事。
原來這冷淘最初還是宮廷食品，是夏令時節，皇帝宴請百官時才有的菜色。其大致製法是：采青槐嫩葉搗汁和入麵粉，做成細麵條，煮熟後放入冰水中浸漂。這樣做成的麵條，其色鮮碧，然後撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用時再加佐料調味，算是很爽口的消暑佳食。
說白了，所謂冷淘很像後世的冷麵。
時下這樣的麵條還不是人人家都會做的，時人多是以米飯，饅頭也就是炊餅做主食。如冷淘這種，還是高檔食品，也就隻有一品閣這樣的地方，才有這東西吃。
舒錦迴想著自己會的那麽多種麵條的製法，於是開始考慮弄個攤子賣麵條賺錢的可能。這麵條做的是不錯，但是，畢竟單調了些，又是冷的，也就隻有夏日裏解暑吃吃。
“我是想，我會做許多種麵條，都比這味道好，不知道能不能弄個攤子賣錢。”
柴衍峰聞言，道：“嗬嗬，這一品閣所有的大師傅都是重金請來的，各個都是有拿手絕技的，單就這一碗冷淘做的也是他處比不上的。若是連一品閣的冷淘都入不得你的眼，我倒是也挺想知道，你能做出什麽樣的東西來。”
想了想舒錦稱這冷淘是“麵條”倒還真貼切，不想正要說什麽，就被斜刺裏一個聲音打斷了。(未完待續。)
第九十四章都是麵條惹的禍
一品閣是江興縣有名的酒樓，地段自然是極好的。這時正是用晌飯的時候，所以一品閣中人也很多。
一品閣兼做普通人跟有錢人的生意，但是有錢的人自然不願意坐在大堂中跟販夫走卒一同用飯，所以，一品閣二樓三樓都是高檔些的雅間，幾乎每個雅間都能看到大廳，可在下邊廳裏卻看不見雅間裏的情況，可謂隱秘性不錯。這樣的設計讓舒錦讚歎不已，這樣才最合理嘛！
舒錦二人到的時候，稍微等了一會兒大堂才有了兩個位置。大演朝男女大防不是太嚴格，尤其，像舒錦這樣的已婚婦人同丈夫一同出來，哪怕在酒樓大堂中用飯也不會招惹別人的白眼。
兩人坐下，小二兒殷勤的過來斟了水，問著兩位吃點什麽。
這時的飯館沒什麽菜單，因為普通人識字的也少，你給了菜單也是沒用的，所以都是小二兒口述菜名客人點菜。
舒錦直接讓柴衍峰點了兩道據說是頭次來一品閣都少不了嚐嚐的招牌菜，小二兒說著稍等飯菜馬上好，就去傳菜了。
舒錦邊等，就邊散開精神力把一品閣裏外都看了一遍。她對於古代時大酒樓也挺好奇的。
當然，最感興趣的還是廚房。
一品閣的廚房非常大，廚房裏忙碌的人非常多，這就是舒錦第一感覺。難怪上菜十分快速。不過，她看得出來，廚房規矩也不少。譬如說，廚房雖然人多，打下手的，以及掌勺的廚師卻也是有分工的：一些師傅專做精致的菜肴，從盛放菜品的碗盤到菜品的擺盤無一不講究，連負責上菜的夥計都是長的幹淨整潔的，服飾不同於大堂中穿梭的小二兒。看起來是專門伺候雅間的客人的。
而另一些師傅的菜品，相對菜碼要大些，菜色擺盤什麽的也沒那麽精致，想必，都是大堂中客人的飯食了。
還有個最大的區別就是，大堂中的飯食，許多用的都是事先切好的分類放好的菜蔬肉類等，而雅間的飯菜，菜蔬魚肉全部都是現處理的，看來就比較新鮮。
也因此，雅間的菜品雖少，打下手的小廝卻比掌勺大堂菜品的師傅的小廝多些。但是無論是做哪樣的，都個個身手利落，且盡管是在這麽個落後的年代，不管如何忙碌，這廚房內依舊幹淨整潔的讓舒錦很滿意。
看過廚房，雅間的客人舒錦也隨意的都看過一遍，倒是無意中發現了兩張熟麵孔：三樓的一間雅室中，桌邊此刻正圍坐著三個男子，其中兩個，竟是今日三七堂裏見過的卓通跟卓顯兩兄弟。
也是因為舒錦覺得卓家的兩兄弟有些不凡，所以對卓家兄弟以外的那個男子也就多看了幾眼。那男子穿著一身皂色長衫，腰紮玉帶；男子五官英挺，如墨的黑發全部利落的梳起，戴著玉冠，露出飽滿的額頭，舉手投足都帶著一股優雅的貴氣。
卓通飲了口茶，開口：“謙思這次來江興打算呆多久？”
那男子答：“到仲秋吧，仲秋之前迴去。”
卓通又道：“那女人又如何了？”
“沒如何，不過是當麵一套背後一套罷了。”
“敬慎呢？就這樣放在那女人身邊，不會有事？”
“敬慎如今入了國子學，隻偶爾沐休迴家探望爹爹，且他院中的身邊的人都是我布下的，到她那裏，除了請安也不多待。再說，有我在，她暫時不敢動他。”
男子說到這，在大堂的舒錦聽得驚訝的眨了眨眼。
國子學，即便是舒錦來到這個時代不久，可也知道國子學是官學，非三品以上文武官員的子孫不得入內。並且，入學限額隻有三百人。
這男子是什麽來曆？那個叫敬慎的竟然可以入國子學！
可惜，接下來三人又說的內容就又沒什麽重要的了。剛好小二這時候上菜來了，舒錦也就收迴了精神力，沒再聽下去。
菜是一道清蒸肥魚，一道穩火燜雪花牛肉，兩碗被稱為“冷淘”素麵。
舒錦看了看那條魚，覺得這魚很像是上一世的武昌魚，倒很適合清蒸。魚身切割出來均勻漂亮的口，上麵灑滿了紅色黃色綠色的碎末，整條放在潔白的磁盤中，熱騰騰的冒著香氣，看來很誘人。
而牛肉，呈一種靚麗的紅褐色，雪花牛肉特有的花紋如同大理石般細膩均勻。因為是炆火燜製，牛肉口感極其柔潤，醇厚鮮香漫溢。
這兩道不愧是招牌菜，盡管是大堂的食物，仍然味道十分鮮美。尤其牛肉，要知道，這個生產力落後的時代，牛是主要的農業生產工具，所以牛肉是很難得的，價錢自然也不低。
舒錦跟柴衍峰兩人吃的很是愉快。不過，當吃到麵的時候，舒錦頓了頓。用筷子撥弄了幾次，然後才繼續吃。
“怎麽了？”柴衍峰發現了她的動作，也停了筷子問，“這冷淘不對味道？”
“不是，”舒錦搖頭。
舒錦一開始還真的不知道小二兒說的冷淘就是麵條。還是後來小二兒解釋過，才知道了，冷淘是怎麽迴事。
原來這冷淘最初還是宮廷食品，是夏令時節，皇帝宴請百官時才有的菜色。其大致製法是：采青槐嫩葉搗汁和入麵粉，做成細麵條，煮熟後放入冰水中浸漂。這樣做成的麵條，其色鮮碧，然後撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用時再加佐料調味，算是很爽口的消暑佳食。
說白了，所謂冷淘很像後世的冷麵。
時下這樣的麵條還不是人人家都會做的，時人多是以米飯，饅頭也就是炊餅做主食。如冷淘這種，還是高檔食品，也就隻有一品閣這樣的地方，才有這東西吃。
舒錦迴想著自己會的那麽多種麵條的製法，於是開始考慮弄個攤子賣麵條賺錢的可能。這麵條做的是不錯，但是，畢竟單調了些，又是冷的，也就隻有夏日裏解暑吃吃。
“我是想，我會做許多種麵條，都比這味道好，不知道能不能弄個攤子賣錢。”
柴衍峰聞言，道：“嗬嗬，這一品閣所有的大師傅都是重金請來的，各個都是有拿手絕技的，單就這一碗冷淘做的也是他處比不上的。若是連一品閣的冷淘都入不得你的眼，我倒是也挺想知道，你能做出什麽樣的東西來。”
想了想舒錦稱這冷淘是“麵條”倒還真貼切，不想正要說什麽，就被斜刺裏一個聲音打斷了。(未完待續。)