第518章 沒吃過豬肉也見過豬跑
拽丫頭：校草校霸都愛我 作者：揚揚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“什麽？‘超級無敵辣椒美少女’？哈哈……”張媽肚子都笑疼了，好不容易止住了，趕緊說：“好吧好吧，辣椒女，既然你能吃辣，那我教你做宮保雞丁好不好？”
“拜托，張媽，人家是‘超級無敵辣椒美少女’，不是‘辣椒女’。你就算用簡稱吧，也不要把最重要的‘美’字落下好不好。”於甄妮假裝不滿的嘟嘟囔囔著。
不過她人卻乖乖地去拿做菜需要的原材料了。
不多時，於甄妮取來了雞胸肉、幹紅辣椒、炸花生米，還有兩根蔥。
張媽仔細看了幾眼，不禁誇獎道：“小丫頭還不錯，雖然不會做吧，原料倒是選的很正確嘛！”
“那是，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”於甄妮得意地接茬道，話剛出口發覺有些不妥，不禁有點臉紅，趕緊嘿嘿笑兩聲加以掩飾。
話不多說，既然原料已齊，張媽馬上動手開工了，而且一邊做一邊詳細講解，於甄妮則乖乖地站在一旁打下手，邊聽邊學。
其實這宮保雞丁算是家常菜了，做起來也比較簡單。
先把一個蛋白、半匙鹽、兩匙太白粉攪拌均勻，調成“醃料”備用。再把醬油、米酒、白醋、醬料、太白粉水各一匙、半匙糖、半匙蒜末、兩匙麻油、調拌均勻，製成“什錦調料”。
將切成約1公分的方塊狀碎丁的雞胸肉用“醃料”攪拌均勻，醃漬半小時後，將雞丁倒入放有滾燙色拉油的鍋內，先開大火快炸半分鍾。
雞肉炸到變色之後，撈出來瀝幹油汁備用。在鍋裏留下約兩匙的油，燒熱後將切好的幹辣椒下鍋，用小火炒香，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把先前的雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻，接著倒入“什錦調料”繼續快炒。
最後加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。
“拜托，張媽，人家是‘超級無敵辣椒美少女’，不是‘辣椒女’。你就算用簡稱吧，也不要把最重要的‘美’字落下好不好。”於甄妮假裝不滿的嘟嘟囔囔著。
不過她人卻乖乖地去拿做菜需要的原材料了。
不多時，於甄妮取來了雞胸肉、幹紅辣椒、炸花生米，還有兩根蔥。
張媽仔細看了幾眼，不禁誇獎道：“小丫頭還不錯，雖然不會做吧，原料倒是選的很正確嘛！”
“那是，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”於甄妮得意地接茬道，話剛出口發覺有些不妥，不禁有點臉紅，趕緊嘿嘿笑兩聲加以掩飾。
話不多說，既然原料已齊，張媽馬上動手開工了，而且一邊做一邊詳細講解，於甄妮則乖乖地站在一旁打下手，邊聽邊學。
其實這宮保雞丁算是家常菜了，做起來也比較簡單。
先把一個蛋白、半匙鹽、兩匙太白粉攪拌均勻，調成“醃料”備用。再把醬油、米酒、白醋、醬料、太白粉水各一匙、半匙糖、半匙蒜末、兩匙麻油、調拌均勻，製成“什錦調料”。
將切成約1公分的方塊狀碎丁的雞胸肉用“醃料”攪拌均勻，醃漬半小時後，將雞丁倒入放有滾燙色拉油的鍋內，先開大火快炸半分鍾。
雞肉炸到變色之後，撈出來瀝幹油汁備用。在鍋裏留下約兩匙的油，燒熱後將切好的幹辣椒下鍋，用小火炒香，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把先前的雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻，接著倒入“什錦調料”繼續快炒。
最後加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。