第51章 菜譜
重生八零當首富，撩夫致富兩不誤 作者：福袋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
馮彩霞帶著蘇煙進雲香酒樓的同時，芳華酒樓門口其中一個服務員立馬去芳華酒樓經理辦公室通風報信。
芳華酒樓的經理是一個年輕的男人，此刻他懷裏摟著一個身材豐滿的女人，聞言漫不經心的開口：“你說馮彩霞帶了個小姑娘進酒樓？有多小？”
服務員：“看著十幾歲的樣子，穿的普普通通，長得挺好看的，馮經理對她的態度很好，還親自給她開車門。”
男人諷刺的冷笑一聲，“馮彩霞一向會裝模作樣給我們看，一個黃毛丫頭而已，誰知道她是不是詐我？不用放在眼裏，下去吧。”
“好的。”
不被放在眼裏的蘇煙此刻在雲香酒樓的後廚，馮彩霞特意騰出了個最大的位置讓她操作。
“蘇小姐，你不介意有人在旁邊看著吧？”
蘇煙一邊準備食材一邊道：“不介意，馮經理想怎麽看就怎麽看，也可以讓空閑的廚師過來。”
她做菜的速度很快，而且用料比較多，看是看不明白的。
做毛血旺的食材有：百葉、毛肚、午餐肉、鵪鶉蛋、蝦、鴨血、香菇、豆芽。
配料用的是：紅油豆瓣醬、蒜、花椒、蔥、薑、幹辣椒，白糖。
這個毛血旺配方是蘇煙上輩子試了多次後，最後留下來的做法。
但是這個年代沒有午餐肉，她用了瘦肉代替。
紅油豆瓣醬也沒有，所以她自己現場製作了一份。
雲香酒樓隻要有空的廚師都站在她旁邊看，不過大家都不以為意。
一個年紀輕輕的小丫頭，廚藝能有多好啊？經理真是瘋了。
“她做的東西我見都沒見過，這能吃嗎？”
“是啊，食材都亂七八糟的，不會串味吧？”
“我還以為安平鎮藏了個老廚師呢，結果是個小姑娘，經理是不是急病亂投醫了？”
……
馮彩霞不是聽不到他們的議論，隻是她現在心思都在蘇煙的身上。
蘇煙炒香大料後依次放入調料，煮開後一陣辛辣香味彌漫到整個後廚。
香味泛起的瞬間，在場的廚師不再是不以為意的態度了，紛紛上前圍在蘇煙身側議論。
“這個味道好香啊！”
“好辣，但是聞著很有食欲，這真的是這點東西能做出來的味道？”
“姑娘，豬肉裏麵白色的東西是什麽？”
“姑娘……”
……
麵對大家的提問，蘇煙沒有吭聲，她將料渣從鍋裏撈起來，然後先放了肉類，再放素類。
最後將煮好的東西倒在盆裏，在麵上放蒜末芝麻花椒粒，淋上燒得滾燙的熱油激發出這三種用料的香氣，然後用蔥花和香菜點綴，一盆麻辣鮮香的毛血旺出爐。
蘇煙看向馮彩霞，說道：“這是第一道菜，毛血旺。”
馮彩霞對眾人道：“大家一起嚐一嚐，給出評價。”
聞言，眾人都爭先恐後拿起筷子夾。
吃進去後瞬間就被這個味道折服！
吃不了辣的直哈氣，但是根本停不下來。
“好吃，太香太下飯了，感覺和麻辣魚片的用料差不多啊，為什麽做不出這個味道？”
“就是有點太辣了，不過越辣吃的越香。”
馮彩霞直接對蘇煙筆起大拇指，喝了一口水平複了一下辣味才開口：“蘇小姐果然沒騙我。能冒昧的問一下蘇小姐的廚藝練了多久嗎？”
“沒練，天生就有做飯的天賦，稍微琢磨了一下就能做好吃。”蘇煙語氣輕鬆：“現在馮經理覺得毛血旺和鹵味的差別大嗎？”
“各有各的風味，誰也不遜色於誰。”馮彩霞被蘇煙的廚藝折服了。
“經理，咱們出新菜品了嗎？”一個服務員從外麵跑進來後廚問。
馮彩霞愣了下，皺眉道：“沒有，出什麽事了嗎？”
“可是味道就是從後廚傳出去的啊，外麵來了好多客人，問我們的新菜品是不是辣的，現在都坐進來要點新菜品啊。”
馮彩霞立馬明白了，刻板的臉上難得露出震驚，“毛血旺的威力那麽大嗎？”
蘇煙笑了笑，“這個東西隻要做好了，味道能飄很遠。”
這時又跑進來一個服務員，“經理，咱們的新菜品叫什麽名字啊？客人都鬧瘋了，嚷嚷著叫咱們快點上菜呀。”
“毛血旺！你告訴他們，三十五一份，現在點單，二十分鍾後開始陸續上菜。”
馮彩霞說完看向蘇煙，請求道：“蘇小姐，能麻煩你現在就教廚師嗎？幫我過一下這個高峰，當然了，辛苦費另外給你。”
“辛苦費就不用了，反正都是要今天教的，那我們晚一點再做蔥油雞吧。”
蘇煙說完就開始招唿廚師學毛血旺。
“毛血旺的做法其實不難，難的是調料下的輕重，過多過少都做不出那個鮮味……”
從下午一點到三點，毛血旺上桌不到兩分鍾就收獲了無數好評，連酒樓的汽水都售空了。
送完最後一波客人，蘇煙才開始教做蔥油雞。
蔥油雞，最重要的是要掌握的是火候，做出來鮮嫩爽口才算做成功了這道菜，包括蔥油也要調好才能有鮮味。
蔥油雞也得到了馮彩霞和後廚的誇讚。
毛血旺吃的是辣和香，蔥油雞吃的是鮮。
五點鍾，蘇煙被邀請到經理辦公室談價格。
馮彩霞倒了一杯茶給她，“蘇小姐，你教的這兩道菜我很滿意，我不是小氣的人，一張菜譜給三千，兩個菜就是六千，你覺得這個可以嗎？”
雲香酒樓收菜譜，從來沒有超過一千五。
這是她給價最高的一次。
蘇煙挺意外的，因為她的預估價是兩千。
“可以，謝謝馮經理。”
“是我謝謝你才對。”馮彩霞真誠開口：“我希望蘇小姐以後想賣菜譜，可以優先考慮我們酒樓，我在價格上絕對不會吝嗇。”
蘇煙挑眉，笑問：“馮經理，你是在擔心我會不會把別的菜譜賣給雲香的死對頭芳華吧？”
馮彩霞沒想到她這麽聰明，也不尷尬，而是點頭承認：“我的確是擔心這個，但是賣給誰都是你的自由，我也不會因為這個就對你有意見。”
“那馮經理大可放心。”蘇煙道：“我這個人做事比較喜歡從一始終，除非有什麽意外發生。”
芳華酒樓的經理是一個年輕的男人，此刻他懷裏摟著一個身材豐滿的女人，聞言漫不經心的開口：“你說馮彩霞帶了個小姑娘進酒樓？有多小？”
服務員：“看著十幾歲的樣子，穿的普普通通，長得挺好看的，馮經理對她的態度很好，還親自給她開車門。”
男人諷刺的冷笑一聲，“馮彩霞一向會裝模作樣給我們看，一個黃毛丫頭而已，誰知道她是不是詐我？不用放在眼裏，下去吧。”
“好的。”
不被放在眼裏的蘇煙此刻在雲香酒樓的後廚，馮彩霞特意騰出了個最大的位置讓她操作。
“蘇小姐，你不介意有人在旁邊看著吧？”
蘇煙一邊準備食材一邊道：“不介意，馮經理想怎麽看就怎麽看，也可以讓空閑的廚師過來。”
她做菜的速度很快，而且用料比較多，看是看不明白的。
做毛血旺的食材有：百葉、毛肚、午餐肉、鵪鶉蛋、蝦、鴨血、香菇、豆芽。
配料用的是：紅油豆瓣醬、蒜、花椒、蔥、薑、幹辣椒，白糖。
這個毛血旺配方是蘇煙上輩子試了多次後，最後留下來的做法。
但是這個年代沒有午餐肉，她用了瘦肉代替。
紅油豆瓣醬也沒有，所以她自己現場製作了一份。
雲香酒樓隻要有空的廚師都站在她旁邊看，不過大家都不以為意。
一個年紀輕輕的小丫頭，廚藝能有多好啊？經理真是瘋了。
“她做的東西我見都沒見過，這能吃嗎？”
“是啊，食材都亂七八糟的，不會串味吧？”
“我還以為安平鎮藏了個老廚師呢，結果是個小姑娘，經理是不是急病亂投醫了？”
……
馮彩霞不是聽不到他們的議論，隻是她現在心思都在蘇煙的身上。
蘇煙炒香大料後依次放入調料，煮開後一陣辛辣香味彌漫到整個後廚。
香味泛起的瞬間，在場的廚師不再是不以為意的態度了，紛紛上前圍在蘇煙身側議論。
“這個味道好香啊！”
“好辣，但是聞著很有食欲，這真的是這點東西能做出來的味道？”
“姑娘，豬肉裏麵白色的東西是什麽？”
“姑娘……”
……
麵對大家的提問，蘇煙沒有吭聲，她將料渣從鍋裏撈起來，然後先放了肉類，再放素類。
最後將煮好的東西倒在盆裏，在麵上放蒜末芝麻花椒粒，淋上燒得滾燙的熱油激發出這三種用料的香氣，然後用蔥花和香菜點綴，一盆麻辣鮮香的毛血旺出爐。
蘇煙看向馮彩霞，說道：“這是第一道菜，毛血旺。”
馮彩霞對眾人道：“大家一起嚐一嚐，給出評價。”
聞言，眾人都爭先恐後拿起筷子夾。
吃進去後瞬間就被這個味道折服！
吃不了辣的直哈氣，但是根本停不下來。
“好吃，太香太下飯了，感覺和麻辣魚片的用料差不多啊，為什麽做不出這個味道？”
“就是有點太辣了，不過越辣吃的越香。”
馮彩霞直接對蘇煙筆起大拇指，喝了一口水平複了一下辣味才開口：“蘇小姐果然沒騙我。能冒昧的問一下蘇小姐的廚藝練了多久嗎？”
“沒練，天生就有做飯的天賦，稍微琢磨了一下就能做好吃。”蘇煙語氣輕鬆：“現在馮經理覺得毛血旺和鹵味的差別大嗎？”
“各有各的風味，誰也不遜色於誰。”馮彩霞被蘇煙的廚藝折服了。
“經理，咱們出新菜品了嗎？”一個服務員從外麵跑進來後廚問。
馮彩霞愣了下，皺眉道：“沒有，出什麽事了嗎？”
“可是味道就是從後廚傳出去的啊，外麵來了好多客人，問我們的新菜品是不是辣的，現在都坐進來要點新菜品啊。”
馮彩霞立馬明白了，刻板的臉上難得露出震驚，“毛血旺的威力那麽大嗎？”
蘇煙笑了笑，“這個東西隻要做好了，味道能飄很遠。”
這時又跑進來一個服務員，“經理，咱們的新菜品叫什麽名字啊？客人都鬧瘋了，嚷嚷著叫咱們快點上菜呀。”
“毛血旺！你告訴他們，三十五一份，現在點單，二十分鍾後開始陸續上菜。”
馮彩霞說完看向蘇煙，請求道：“蘇小姐，能麻煩你現在就教廚師嗎？幫我過一下這個高峰，當然了，辛苦費另外給你。”
“辛苦費就不用了，反正都是要今天教的，那我們晚一點再做蔥油雞吧。”
蘇煙說完就開始招唿廚師學毛血旺。
“毛血旺的做法其實不難，難的是調料下的輕重，過多過少都做不出那個鮮味……”
從下午一點到三點，毛血旺上桌不到兩分鍾就收獲了無數好評，連酒樓的汽水都售空了。
送完最後一波客人，蘇煙才開始教做蔥油雞。
蔥油雞，最重要的是要掌握的是火候，做出來鮮嫩爽口才算做成功了這道菜，包括蔥油也要調好才能有鮮味。
蔥油雞也得到了馮彩霞和後廚的誇讚。
毛血旺吃的是辣和香，蔥油雞吃的是鮮。
五點鍾，蘇煙被邀請到經理辦公室談價格。
馮彩霞倒了一杯茶給她，“蘇小姐，你教的這兩道菜我很滿意，我不是小氣的人，一張菜譜給三千，兩個菜就是六千，你覺得這個可以嗎？”
雲香酒樓收菜譜，從來沒有超過一千五。
這是她給價最高的一次。
蘇煙挺意外的，因為她的預估價是兩千。
“可以，謝謝馮經理。”
“是我謝謝你才對。”馮彩霞真誠開口：“我希望蘇小姐以後想賣菜譜，可以優先考慮我們酒樓，我在價格上絕對不會吝嗇。”
蘇煙挑眉，笑問：“馮經理，你是在擔心我會不會把別的菜譜賣給雲香的死對頭芳華吧？”
馮彩霞沒想到她這麽聰明，也不尷尬，而是點頭承認：“我的確是擔心這個，但是賣給誰都是你的自由，我也不會因為這個就對你有意見。”
“那馮經理大可放心。”蘇煙道：“我這個人做事比較喜歡從一始終，除非有什麽意外發生。”