第114章 扣肉
四合院：從卡車司機開始 作者：我會開卡車 投票推薦 加入書簽 留言反饋
跟牛誌軍說完後，王衛東推著自行車來到廠門口。
沒過多久，就看到了南易的身影，王衛東立馬朝他揮了揮手。
“南師傅，這邊！”
南易聽到王衛東的聲音，朝他走了過去，笑著問道：“等很久了？”
王衛東搖了搖頭：“沒有，聽說楊廠長去找你了，他不會是想勸你迴去廚師班吧？”
南易點了點頭：“他的確找過我，不過不能他們讓我上就上，讓我下就下，無緣無故的罰我掃幾年廁所，總得有個說法吧？”
“確實，談條件了？”
“當然，要不把之前的事給我澄清的話，我才不去當什麽廚師班班長，真當我稀罕啊？！”
南易一臉的嘚瑟，廠長親自來請他迴去，算是給足了他麵子。
唯一可惜的就是那個李副廠長被停職了，不然真想看看他現在是什麽表情。
兩人說著話就往菜市場騎去，要做扣肉，光有肉可不行，還得有其他的輔料。
本來南易說他那有輔料，但王衛東堅持要自己買。
又不是做一兩頓，難道還能天天去問南易要啊？
等迴到四合院的時候，兩人手裏都提著一大堆瓶瓶罐罐。
剛進到裏邊，南易看到王衛東家那扇破爛大門，頓時愣住了。
“王師傅，你這大門怎麽迴事？”
“別提了，遇到一個奇葩的鄰居，大半夜的，把我這門給弄壞了，等改天有空了再找人來修理一下。”
南易聞言搖了搖頭，道：“你這門怕是不好修。這門好像是千年金絲楠木，現在已經不好找了，有也貴的很，倒不如直接換兩扇新的。”
“這個不管，反正有人會出錢，原本什麽樣的，他就得給我弄成什麽樣！”
南易一聽這話，就知道這裏邊有事。
但他不是個八卦的人，也就沒有多問。
進了屋，打開煤爐，把鐵鍋坐在紅彤彤的火焰上。
就開始忙碌起來。
南易要做的是芋頭扣肉，是道來自粵西的名菜。
食材以芋頭和五花肉為主，其中對五花肉的要求必須是三層肉，而且得肉質緊實，呈四方塊。
係統給王衛東獎勵的豬肉，出自丁三石網抑雲養豬場。
據說都是文藝豬，會唱歌。
恰好符合這個條件。
豬肉冷水下鍋，放入薑蔥，將豬肉煮熟後，撈出來晾幹。
在豬皮上用竹簽紮上密密麻麻的小孔，再抹上一層調味料，醃製上一段時間。
之後便是將肉放進熱油裏邊炸，炸至上色後撈出，用冷水浸泡。
趁著這個空檔，南易順手將已經被削去外皮的芋頭，切成厚片。
再丟進先前炸過豬肉的熱油裏邊慢炸。
這扣肉還沒做好，誘人香味就已經傳遍了整個院子。
這年頭大家夥都窮，別說花生油了，就算是豬油，平時也是省著吃，根本不舍得用來炸食物。
王衛東還是老習慣，做飯前敞開門，打開窗，讓四合院的鄰居們充分感受到他的快樂。
吃肉沒人看，就像吃菜不放鹽。
在以往，王衛東做菜，隻能勾人腸胃。
今天，南易親自下廚，威力x20。
鄰居們頓時被香味攥緊腸胃，忍不住走出來。
不大一會，窗前就圍滿了人，個個吸溜著嘴。
“這是要做扣肉啊！那麽多油來炸，可真夠奢侈的。”
“誰說不是，這王衛東也真是的，整天折騰這些好吃的，也不知道給鄰居嚐嚐鮮。”
“想什麽美事呢？換做是你，你會給嗎？”
“阿巴，阿巴阿巴，阿巴阿巴阿巴。”
……
距離那麽近，王衛東將鄰居們那些酸溜溜的話都聽在耳裏，心裏並不為意。
吃不上，還不興酸一下啊？
鄰居們的到來並沒有影響南易，他將先前炸好的豬肉切片，以一片肉，一片芋頭的排列方式碼進一個大碗裏。
隨後往上邊淋上一層調味料，再丟幾顆八角和香葉，放進鍋裏用大火蒸上。
看到鍋蓋蓋上，窗外的鄰居有些遺憾，狠狠吸了幾口香氣。
就帶著各自的孩子迴家去了。
饞也沒用，人家又不會分給你半塊。
再不走的話，等那扣肉出鍋，孩子該鬧騰起來了。
看到這多人，南易並不驚訝，他以前做菜的時候，也總有很多人圍觀。
這肉得蒸上半個小時，南易並不打算閑著，他跟王衛東買了那麽多料子迴來，不能浪費。
王衛東也不是光看南易做，他也在忙活自己的事。
扣肉最好下飯，先前簽到係統給他送了一袋正宗五常大米。
一直沒舍得吃，剛好拿出來招待南易。
不過他不打算用普通的水蒸法，而是準備做一鍋燜飯。
配料用一些玉米粒，豌豆粒還有紅蘿卜就行了。
這樣做出來的飯同樣香噴噴的，剛好配扣肉。
半個多小時後，當扣肉跟燜飯出鍋的時候，別說四合院，就連隔壁院子都能聞到那香味。
賈家。
賈旭東和小當，小槐花，都餓的前心貼後背。
中午，一大媽見小當和小槐花可憐，送來點稀飯。
但賈旭東可就沒那麽好運了。
小當跟槐花將那稀飯喝得幹幹淨淨的，連一點米都沒給他留。
賈旭東隻能拿棒梗以前從傻柱屋順來的花生米頂著。
可那花生米少說放了有一個月，味道早就變質了，甚至有些都長出白毛，吃起來滿嘴黴味。
此時聞到外邊傳來的香味，連續咽了幾口唾沫。
“小當你出去，看看王衛東那狗日的又整什麽好吃的了。”
“哦~”
小當應了聲，立馬跑了出去。
邁著一雙小短腿來到王衛東屋外，小當恰好看到了王衛東跟南易兩人在裏邊大快朵頤。
她的小眼珠子轉了轉，正要進去，混一口。
身後傳來一道聲音。
“小當，你在這幹嘛？”
小當迴過頭，看到一大媽正攙扶著聾老太太，顫顫巍巍地往這邊走來。
看到一大媽的時候，小當臉上是有些驚喜的，但看到她旁邊的聾老太太時，這份驚喜就變成了驚恐。
甚至都不迴答一大媽，直接轉身就跑了。
一大媽看著小當的背影皺了皺眉：“這孩子，搞什麽鬼。”
“別管她了，找王衛東要緊！”聾老太太淡淡的說道。
屋裏。
王衛東夾起一塊肥瘦相間，油光閃爍的扣肉，放進口中。
滿嘴肉香，簡直不要太奈斯……
南易同樣也吃的眼睛都眯起來了。
多少年沒吃到過這種好東西了！
“王衛東！方便聊幾句嗎？”
門外傳來一個陰冷的聲音。
沒過多久，就看到了南易的身影，王衛東立馬朝他揮了揮手。
“南師傅，這邊！”
南易聽到王衛東的聲音，朝他走了過去，笑著問道：“等很久了？”
王衛東搖了搖頭：“沒有，聽說楊廠長去找你了，他不會是想勸你迴去廚師班吧？”
南易點了點頭：“他的確找過我，不過不能他們讓我上就上，讓我下就下，無緣無故的罰我掃幾年廁所，總得有個說法吧？”
“確實，談條件了？”
“當然，要不把之前的事給我澄清的話，我才不去當什麽廚師班班長，真當我稀罕啊？！”
南易一臉的嘚瑟，廠長親自來請他迴去，算是給足了他麵子。
唯一可惜的就是那個李副廠長被停職了，不然真想看看他現在是什麽表情。
兩人說著話就往菜市場騎去，要做扣肉，光有肉可不行，還得有其他的輔料。
本來南易說他那有輔料，但王衛東堅持要自己買。
又不是做一兩頓，難道還能天天去問南易要啊？
等迴到四合院的時候，兩人手裏都提著一大堆瓶瓶罐罐。
剛進到裏邊，南易看到王衛東家那扇破爛大門，頓時愣住了。
“王師傅，你這大門怎麽迴事？”
“別提了，遇到一個奇葩的鄰居，大半夜的，把我這門給弄壞了，等改天有空了再找人來修理一下。”
南易聞言搖了搖頭，道：“你這門怕是不好修。這門好像是千年金絲楠木，現在已經不好找了，有也貴的很，倒不如直接換兩扇新的。”
“這個不管，反正有人會出錢，原本什麽樣的，他就得給我弄成什麽樣！”
南易一聽這話，就知道這裏邊有事。
但他不是個八卦的人，也就沒有多問。
進了屋，打開煤爐，把鐵鍋坐在紅彤彤的火焰上。
就開始忙碌起來。
南易要做的是芋頭扣肉，是道來自粵西的名菜。
食材以芋頭和五花肉為主，其中對五花肉的要求必須是三層肉，而且得肉質緊實，呈四方塊。
係統給王衛東獎勵的豬肉，出自丁三石網抑雲養豬場。
據說都是文藝豬，會唱歌。
恰好符合這個條件。
豬肉冷水下鍋，放入薑蔥，將豬肉煮熟後，撈出來晾幹。
在豬皮上用竹簽紮上密密麻麻的小孔，再抹上一層調味料，醃製上一段時間。
之後便是將肉放進熱油裏邊炸，炸至上色後撈出，用冷水浸泡。
趁著這個空檔，南易順手將已經被削去外皮的芋頭，切成厚片。
再丟進先前炸過豬肉的熱油裏邊慢炸。
這扣肉還沒做好，誘人香味就已經傳遍了整個院子。
這年頭大家夥都窮，別說花生油了，就算是豬油，平時也是省著吃，根本不舍得用來炸食物。
王衛東還是老習慣，做飯前敞開門，打開窗，讓四合院的鄰居們充分感受到他的快樂。
吃肉沒人看，就像吃菜不放鹽。
在以往，王衛東做菜，隻能勾人腸胃。
今天，南易親自下廚，威力x20。
鄰居們頓時被香味攥緊腸胃，忍不住走出來。
不大一會，窗前就圍滿了人，個個吸溜著嘴。
“這是要做扣肉啊！那麽多油來炸，可真夠奢侈的。”
“誰說不是，這王衛東也真是的，整天折騰這些好吃的，也不知道給鄰居嚐嚐鮮。”
“想什麽美事呢？換做是你，你會給嗎？”
“阿巴，阿巴阿巴，阿巴阿巴阿巴。”
……
距離那麽近，王衛東將鄰居們那些酸溜溜的話都聽在耳裏，心裏並不為意。
吃不上，還不興酸一下啊？
鄰居們的到來並沒有影響南易，他將先前炸好的豬肉切片，以一片肉，一片芋頭的排列方式碼進一個大碗裏。
隨後往上邊淋上一層調味料，再丟幾顆八角和香葉，放進鍋裏用大火蒸上。
看到鍋蓋蓋上，窗外的鄰居有些遺憾，狠狠吸了幾口香氣。
就帶著各自的孩子迴家去了。
饞也沒用，人家又不會分給你半塊。
再不走的話，等那扣肉出鍋，孩子該鬧騰起來了。
看到這多人，南易並不驚訝，他以前做菜的時候，也總有很多人圍觀。
這肉得蒸上半個小時，南易並不打算閑著，他跟王衛東買了那麽多料子迴來，不能浪費。
王衛東也不是光看南易做，他也在忙活自己的事。
扣肉最好下飯，先前簽到係統給他送了一袋正宗五常大米。
一直沒舍得吃，剛好拿出來招待南易。
不過他不打算用普通的水蒸法，而是準備做一鍋燜飯。
配料用一些玉米粒，豌豆粒還有紅蘿卜就行了。
這樣做出來的飯同樣香噴噴的，剛好配扣肉。
半個多小時後，當扣肉跟燜飯出鍋的時候，別說四合院，就連隔壁院子都能聞到那香味。
賈家。
賈旭東和小當，小槐花，都餓的前心貼後背。
中午，一大媽見小當和小槐花可憐，送來點稀飯。
但賈旭東可就沒那麽好運了。
小當跟槐花將那稀飯喝得幹幹淨淨的，連一點米都沒給他留。
賈旭東隻能拿棒梗以前從傻柱屋順來的花生米頂著。
可那花生米少說放了有一個月，味道早就變質了，甚至有些都長出白毛，吃起來滿嘴黴味。
此時聞到外邊傳來的香味，連續咽了幾口唾沫。
“小當你出去，看看王衛東那狗日的又整什麽好吃的了。”
“哦~”
小當應了聲，立馬跑了出去。
邁著一雙小短腿來到王衛東屋外，小當恰好看到了王衛東跟南易兩人在裏邊大快朵頤。
她的小眼珠子轉了轉，正要進去，混一口。
身後傳來一道聲音。
“小當，你在這幹嘛？”
小當迴過頭，看到一大媽正攙扶著聾老太太，顫顫巍巍地往這邊走來。
看到一大媽的時候，小當臉上是有些驚喜的，但看到她旁邊的聾老太太時，這份驚喜就變成了驚恐。
甚至都不迴答一大媽，直接轉身就跑了。
一大媽看著小當的背影皺了皺眉：“這孩子，搞什麽鬼。”
“別管她了，找王衛東要緊！”聾老太太淡淡的說道。
屋裏。
王衛東夾起一塊肥瘦相間，油光閃爍的扣肉，放進口中。
滿嘴肉香，簡直不要太奈斯……
南易同樣也吃的眼睛都眯起來了。
多少年沒吃到過這種好東西了！
“王衛東！方便聊幾句嗎？”
門外傳來一個陰冷的聲音。