不經風雨的榮辱與共,是絕對不牢靠的。
自從常暢發現自己的老婆和塗蝶的曖昧關係,鬧出了那麽一場醜劇之後的第二年,唐小霧也就終於和常暢離成了婚。
她堂而皇之地走進了塗蝶的公司大樓宿舍裏,當起了一個家庭婦女似的角色,照顧著塗蝶的衣食住行,特別是塗蝶的胃,真正得到了美食、保養和滋潤。
夏天,唐小霧就為塗蝶保冬瓜滾海蝦幹田雞湯,消暑熱。
唐小霧知道盛夏消暑的瓜湯中使用最多的是冬瓜,它消暑熱、去暑濕、養胃液,還能行水消腫、清熱化痰。
現代營養學亦認為其水分含量多且熱量低,還有纖體瘦身的作用。
它氣味清淡、口感軟甜,入湯時尤其能吸收其他材料的味道,使湯水鮮香四溢。
海蝦幹和田雞都是十分惹味的海產品和肉類;且海蝦幹能養陰益腎,田雞能補氣益脾。用冬瓜滾海蝦幹田雞湯,特別鮮美惹味,既消暑熱又開胃健脾,為夏日家庭靚湯之一,最適合塗蝶食用。
材料:冬瓜800克、海蝦幹60克、田雞900克、生薑3片。
烹製:冬瓜洗淨,去皮、瓤,切小塊;海蝦幹浸軟;田雞宰洗淨,切塊。起油鑊爆香薑片,加入清水1500毫升(6碗量),武火滾沸下冬瓜,滾後加入蝦幹和田雞,滾至腍,調入適量的食鹽和少許生油便可,亦湯亦菜。塗蝶特別喜愛這道湯。常常誇讚不絕於耳,唐小霧就很得意。
冬天,唐小霧為塗蝶進行冬令進補,主料就是花旗參。
?要說花旗參、人參、高麗參等,都是一般消費者的首選。可是對唐小霧卻隻認花旗參。花旗參是多年生植物,在秋季隨著氣候轉冷而進入冬眠,到春天再現生機。通常要三到四年才可收獲。
到秋季收獲後,參農將珍貴的花旗參清洗、烘幹後放入防水的密封桶內,輸送到世界各地。美國是西洋參的原產地,在加拿大和中國也有種植。
唐小霧很挑剔,她又隻會認美國威斯康辛州的花旗參。
那是花旗參的原產地,位於美國北部丘陵地帶,該區氣候偏冷,原始森林區的土壤肥沃,富含各種礦物質,極為適宜種植花旗參。當地參農有逾百年的種植經驗。
堅持使用處女參地的種植方式,即使用從未種植過花旗參或其他類根莖類植物的土地,因此能保證花旗參充分汲取土壤裏的養分,保持獨特的甘澀味道。
塗蝶曾經不解的問過:“花旗參有哪些功效?”
唐小霧就很精通般的迴答:
“花旗參有著減輕壓力、提高免疫力的美譽,其對身體的降火效應能夠幫助你舒緩身心,並能起到滋補養顏與提高身心健康的功效。
食用花旗參可以衝水飲用、煲湯、煮粥、入菜,也可以直接切片含在口中。
但我認為,花旗參補而不燥,若將花旗參煲湯做羹既是一種直接的進補方式,又倍受世界美食家的推崇。我就更不外乎啦?”
於是,塗蝶就常常享用到如是花旗參煲生魚湯。
唐小霧會這樣來做:花旗參3錢半切片,生魚一條(約12兩重),豬肉約半斤,紅棗6粒。
製法:將生魚洗淨,放入鍋煎約7分鍾,再洗幹淨備用。將豬肉出水約5分鍾。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
塗蝶很是受用極了,常常會邀請小譚甚至狐朋狗友來家裏共享一番唐小霧的煲湯精妙味道。
春天如何煲湯呢?唐小霧常常會變換著花樣來。
她知道:春季飲食清淡,喝湯也頗講究。養學專家認為,春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材當然可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。
沿海的春季天氣不大,人卻容易感冒,而且比較燥熱、潮濕,可以在煲湯時放些曬幹的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去濕、順氣。
唐小霧認為:要煲一鍋靚湯,原材料、藥材、水質和火候等都很關鍵。
原材料必須是鮮活的,最好選擇低脂肪食物做原料,瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料。藥材應根據湯的不同功效和個人的身體狀況選擇,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材,身體寒氣過盛,那麽就應選擇參類作為藥材。
滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材,而不能放生地等相衝的藥材。
煲湯的水最好用礦泉水或純淨水,用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,不僅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出來的湯也比較清甜。
雞湯、魚頭豆腐湯、菜幹湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。
煲湯時,以先大火,後中火、小火的次序,火候以湯沸騰程度為準,如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質分子會被破壞。
小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味,影響湯的口感。
湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,一般魚湯煲1小時左右,雞湯、排骨湯煲3小時左右足矣。
煲湯時如果強調湯味,則在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易釋出鮮味;如果強調原料的口感,則在熱水時下料比較好,口感比較鮮嫩。
煲湯時忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料,以免影響湯汁本身的原汁原味,也忌過早放鹽,因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。
唐小霧一直深深牢記:任何煲出來的的湯裏麵,千千萬萬要將雞鴨魚肉等等葷色東西剔出來,否則,塗蝶就會暴跳如雷,就很不肯吃喝。
有那種味道就可以啦,有哪些滋補成分就行啦,幹嘛一定要讓飲食者知道了?唐小霧就會很得意的心靈深處竊笑。
塗蝶發現一年四季被唐小霧如此這般一包裝,身子骨就更加強壯啦,各種各樣的想法就疊疊,叫他好不快活。
但是有一點,塗蝶就很不開心。
那就是每每常暢來過一次騷擾之後,他們之間的雲雨事宜就會大大縮水。
有時候,還會惡語相向,更多的自然是塗蝶的憤憤不平。
自從常暢發現自己的老婆和塗蝶的曖昧關係,鬧出了那麽一場醜劇之後的第二年,唐小霧也就終於和常暢離成了婚。
她堂而皇之地走進了塗蝶的公司大樓宿舍裏,當起了一個家庭婦女似的角色,照顧著塗蝶的衣食住行,特別是塗蝶的胃,真正得到了美食、保養和滋潤。
夏天,唐小霧就為塗蝶保冬瓜滾海蝦幹田雞湯,消暑熱。
唐小霧知道盛夏消暑的瓜湯中使用最多的是冬瓜,它消暑熱、去暑濕、養胃液,還能行水消腫、清熱化痰。
現代營養學亦認為其水分含量多且熱量低,還有纖體瘦身的作用。
它氣味清淡、口感軟甜,入湯時尤其能吸收其他材料的味道,使湯水鮮香四溢。
海蝦幹和田雞都是十分惹味的海產品和肉類;且海蝦幹能養陰益腎,田雞能補氣益脾。用冬瓜滾海蝦幹田雞湯,特別鮮美惹味,既消暑熱又開胃健脾,為夏日家庭靚湯之一,最適合塗蝶食用。
材料:冬瓜800克、海蝦幹60克、田雞900克、生薑3片。
烹製:冬瓜洗淨,去皮、瓤,切小塊;海蝦幹浸軟;田雞宰洗淨,切塊。起油鑊爆香薑片,加入清水1500毫升(6碗量),武火滾沸下冬瓜,滾後加入蝦幹和田雞,滾至腍,調入適量的食鹽和少許生油便可,亦湯亦菜。塗蝶特別喜愛這道湯。常常誇讚不絕於耳,唐小霧就很得意。
冬天,唐小霧為塗蝶進行冬令進補,主料就是花旗參。
?要說花旗參、人參、高麗參等,都是一般消費者的首選。可是對唐小霧卻隻認花旗參。花旗參是多年生植物,在秋季隨著氣候轉冷而進入冬眠,到春天再現生機。通常要三到四年才可收獲。
到秋季收獲後,參農將珍貴的花旗參清洗、烘幹後放入防水的密封桶內,輸送到世界各地。美國是西洋參的原產地,在加拿大和中國也有種植。
唐小霧很挑剔,她又隻會認美國威斯康辛州的花旗參。
那是花旗參的原產地,位於美國北部丘陵地帶,該區氣候偏冷,原始森林區的土壤肥沃,富含各種礦物質,極為適宜種植花旗參。當地參農有逾百年的種植經驗。
堅持使用處女參地的種植方式,即使用從未種植過花旗參或其他類根莖類植物的土地,因此能保證花旗參充分汲取土壤裏的養分,保持獨特的甘澀味道。
塗蝶曾經不解的問過:“花旗參有哪些功效?”
唐小霧就很精通般的迴答:
“花旗參有著減輕壓力、提高免疫力的美譽,其對身體的降火效應能夠幫助你舒緩身心,並能起到滋補養顏與提高身心健康的功效。
食用花旗參可以衝水飲用、煲湯、煮粥、入菜,也可以直接切片含在口中。
但我認為,花旗參補而不燥,若將花旗參煲湯做羹既是一種直接的進補方式,又倍受世界美食家的推崇。我就更不外乎啦?”
於是,塗蝶就常常享用到如是花旗參煲生魚湯。
唐小霧會這樣來做:花旗參3錢半切片,生魚一條(約12兩重),豬肉約半斤,紅棗6粒。
製法:將生魚洗淨,放入鍋煎約7分鍾,再洗幹淨備用。將豬肉出水約5分鍾。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
塗蝶很是受用極了,常常會邀請小譚甚至狐朋狗友來家裏共享一番唐小霧的煲湯精妙味道。
春天如何煲湯呢?唐小霧常常會變換著花樣來。
她知道:春季飲食清淡,喝湯也頗講究。養學專家認為,春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材當然可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。
沿海的春季天氣不大,人卻容易感冒,而且比較燥熱、潮濕,可以在煲湯時放些曬幹的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去濕、順氣。
唐小霧認為:要煲一鍋靚湯,原材料、藥材、水質和火候等都很關鍵。
原材料必須是鮮活的,最好選擇低脂肪食物做原料,瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料。藥材應根據湯的不同功效和個人的身體狀況選擇,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材,身體寒氣過盛,那麽就應選擇參類作為藥材。
滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材,而不能放生地等相衝的藥材。
煲湯的水最好用礦泉水或純淨水,用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,不僅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出來的湯也比較清甜。
雞湯、魚頭豆腐湯、菜幹湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。
煲湯時,以先大火,後中火、小火的次序,火候以湯沸騰程度為準,如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質分子會被破壞。
小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味,影響湯的口感。
湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,一般魚湯煲1小時左右,雞湯、排骨湯煲3小時左右足矣。
煲湯時如果強調湯味,則在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易釋出鮮味;如果強調原料的口感,則在熱水時下料比較好,口感比較鮮嫩。
煲湯時忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料,以免影響湯汁本身的原汁原味,也忌過早放鹽,因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。
唐小霧一直深深牢記:任何煲出來的的湯裏麵,千千萬萬要將雞鴨魚肉等等葷色東西剔出來,否則,塗蝶就會暴跳如雷,就很不肯吃喝。
有那種味道就可以啦,有哪些滋補成分就行啦,幹嘛一定要讓飲食者知道了?唐小霧就會很得意的心靈深處竊笑。
塗蝶發現一年四季被唐小霧如此這般一包裝,身子骨就更加強壯啦,各種各樣的想法就疊疊,叫他好不快活。
但是有一點,塗蝶就很不開心。
那就是每每常暢來過一次騷擾之後,他們之間的雲雨事宜就會大大縮水。
有時候,還會惡語相向,更多的自然是塗蝶的憤憤不平。