第277章 扭虧為盈
“那要看看你能給我帶來什麽，我的手下從來不養閑人。”
“你這人也真夠較真的，整個遠大集團都是我們家的，我來跟你混是給你麵子。”
“看來你根本就不懂什麽叫公司，遠大是遠大，許夢琳是許夢琳，遠大是所有人的遠大。”
葉衝往後一靠，“我可不是來聽你講道理的，給個結果吧。”
江紅顏摁了下桌上的按鈕，“田秘書，你過來一下。”
功夫不大，一個女秘書敲門進來，江紅顏道:“這位是公司新任的餐飲部總監葉衝，你帶他去熟悉一下環境吧。”
葉衝還以為自己聽錯了，“等等，你說我是什麽？”
“餐飲部總監。”
“餐飲部總監是幹什麽的？”
田秘書微微一笑:“東方大酒店是一家綜合性商務酒店，主要分為餐飲、客房、休閑、接待等幾大板塊，餐飲部是重中之重。”
葉衝沒想到一上來女人居然給他這麽重要的職位，“江總，沒想到你這麽大方啊，多謝提拔……”
江紅顏神秘的一笑，說了聲:“不客氣，聘任合同我已經準備好了，你看看如果沒意見的話就簽個字。”
這種天大的好事打著燈籠也找不著，葉衝拿過來看也沒看直接大筆一揮。
江紅顏接過來點了點頭，愉快的伸出手來，“葉先生，歡迎你加入東方大酒店。”
葉衝握住女人綿軟的小手，愉快的說道:“以後還要多靠江總栽培。”
葉衝跟著那位田秘書離開總經理辦公室，田秘書一邊走一邊介紹，“酒店餐飲主要分為中西兩餐以及38號酒廊，餐飲部是滿足客人需求的主要服務部門，在客人基本的需求食、住、行、遊、購、娛中，食占第一位。
所以說，餐飲部門經營管理的好壞、服務質量的優劣，往往關係到酒店的聲譽和形象，進而影響客源……”
葉衝擺了擺手:“說白了就是把飯做好，量大油多，價格實惠，這麽簡單的道理連小孩子都明白。”
田秘書笑著搖了搖頭:“您說的是路邊大排檔，東方大酒店如果那樣經營就等於自砸招牌了。”
葉衝訕訕的摸摸鼻子:“我就隨便說說而已，試試你的反應怎麽樣。”
田秘書很無語的看了他一眼。
葉衝停了下來，看著牆上的文字有模有樣的念了起來，“初夏的海天，天空被深紅色的陰影所籠罩。
這個令人矚目的城市，使您對旅程充滿了期待。
放眼璀璨景致，剛踏入上海浦東香格裏拉大酒店，您的精神便為之一振。
順利辦完入住登記後，您走向自己的房間，按耐不住心中的激動，好好享受這裏豪華的設施和星級服務……”
看到這兒，他不由感歎道:“看來你們可真能瞎忽悠。”
田秘書對這位看上去斯斯文文的新任總監的打分直線下降，“葉總監，這叫營銷。”
“什麽營銷，說白了還不是把別人口袋裏的錢騙到自己口袋，這年頭有幾個是真的，蓋幾棟樓就敢叫cbd，說兩句倫敦音就敢叫紳士，提個lv就敢叫白富美，夾個公文包就敢叫領導，貨色都一樣，關鍵要看怎麽包裝。”
田秘書真心不知道該怎麽給他解釋，兩人說的東西實在不在一個層次。
他們看過了餐飲部的幾個主要場所，田秘書最後帶他來到總監辦公室，真皮沙發、實木家具、花紋地毯、水晶吊燈……裝潢十分考究，采光也很良好。
“葉總監還滿意嗎？”
葉衝刻意坐在寬大的老板椅上感覺了一下，自信心瞬間爆棚:“什麽總監不總監的，我看是個屁股就能坐。對了，還是說說我最關心的事吧。”
“您是想了解下具體的業務流程？”
“我是想知道我這位堂堂大總監一個月能拿多少錢。”
田秘書再次無語，還以為人家要談點什麽高大上的話題，鬧了半天人家最關心的是錢，不過既然人家問到隻好耐著性子解釋:“酒店高層方麵實行年薪製，餐飲部總監屬於一級高層，年薪50萬起步，每年還有股權分紅，如果經營業績出色的話還會得到一筆不菲的獎金。”
“50萬起步？一年下來都加起來說不定能掙一百萬，這可比我們工頭賺錢多多了。”
“您說什麽？”
“哦，沒什麽，你繼續。”
田秘書深藏的一笑，把一份準備好的資料給他:“這是酒店餐飲部近年來的經營狀況，請葉總監過目。”
葉衝用手沾了唾沫隨便翻了翻，一看到密密麻麻的數字就有些頭疼，索性放到一邊:“我看不看都沒關係，越是大酒店越能宰人，肯定早就賺翻了吧。”
到了這時，田秘書早就看得清清楚楚，原本聽說要從集團總部緊急空降一位高管，還以為是個多了不起的人物，現在看來這位壓根就是大棒槌。
“餐飲部營業額的確不小，但近年來一直都是負利潤，目前背著一個很大的虧損包袱。”
葉衝吃了一驚，“你說什麽，這麽大酒店居然會虧損？”
“是的，來酒店的人大多是長期具有穩定合作關係的客戶，主要客源無非是官商兩界，但這些人一般都是簽單製，很多人長年拖欠酒店費用，資金遲遲收不迴來，嚴重影響了餐飲部的正常運轉，連續三任餐飲部總監都由於同樣原因引咎辭職。”
葉衝突然覺得腦袋有點兒大，本想來做個甩手掌櫃的，沒想到一上來就背了個大黑鍋，“哪有吃飯不給錢的道理，這麽長時間就沒人去要賬？”
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“那要看看你能給我帶來什麽，我的手下從來不養閑人。”
“你這人也真夠較真的，整個遠大集團都是我們家的，我來跟你混是給你麵子。”
“看來你根本就不懂什麽叫公司，遠大是遠大，許夢琳是許夢琳，遠大是所有人的遠大。”
葉衝往後一靠，“我可不是來聽你講道理的，給個結果吧。”
江紅顏摁了下桌上的按鈕，“田秘書，你過來一下。”
功夫不大，一個女秘書敲門進來，江紅顏道:“這位是公司新任的餐飲部總監葉衝，你帶他去熟悉一下環境吧。”
葉衝還以為自己聽錯了，“等等，你說我是什麽？”
“餐飲部總監。”
“餐飲部總監是幹什麽的？”
田秘書微微一笑:“東方大酒店是一家綜合性商務酒店，主要分為餐飲、客房、休閑、接待等幾大板塊，餐飲部是重中之重。”
葉衝沒想到一上來女人居然給他這麽重要的職位，“江總，沒想到你這麽大方啊，多謝提拔……”
江紅顏神秘的一笑，說了聲:“不客氣，聘任合同我已經準備好了，你看看如果沒意見的話就簽個字。”
這種天大的好事打著燈籠也找不著，葉衝拿過來看也沒看直接大筆一揮。
江紅顏接過來點了點頭，愉快的伸出手來，“葉先生，歡迎你加入東方大酒店。”
葉衝握住女人綿軟的小手，愉快的說道:“以後還要多靠江總栽培。”
葉衝跟著那位田秘書離開總經理辦公室，田秘書一邊走一邊介紹，“酒店餐飲主要分為中西兩餐以及38號酒廊，餐飲部是滿足客人需求的主要服務部門，在客人基本的需求食、住、行、遊、購、娛中，食占第一位。
所以說，餐飲部門經營管理的好壞、服務質量的優劣，往往關係到酒店的聲譽和形象，進而影響客源……”
葉衝擺了擺手:“說白了就是把飯做好，量大油多，價格實惠，這麽簡單的道理連小孩子都明白。”
田秘書笑著搖了搖頭:“您說的是路邊大排檔，東方大酒店如果那樣經營就等於自砸招牌了。”
葉衝訕訕的摸摸鼻子:“我就隨便說說而已，試試你的反應怎麽樣。”
田秘書很無語的看了他一眼。
葉衝停了下來，看著牆上的文字有模有樣的念了起來，“初夏的海天，天空被深紅色的陰影所籠罩。
這個令人矚目的城市，使您對旅程充滿了期待。
放眼璀璨景致，剛踏入上海浦東香格裏拉大酒店，您的精神便為之一振。
順利辦完入住登記後，您走向自己的房間，按耐不住心中的激動，好好享受這裏豪華的設施和星級服務……”
看到這兒，他不由感歎道:“看來你們可真能瞎忽悠。”
田秘書對這位看上去斯斯文文的新任總監的打分直線下降，“葉總監，這叫營銷。”
“什麽營銷，說白了還不是把別人口袋裏的錢騙到自己口袋，這年頭有幾個是真的，蓋幾棟樓就敢叫cbd，說兩句倫敦音就敢叫紳士，提個lv就敢叫白富美，夾個公文包就敢叫領導，貨色都一樣，關鍵要看怎麽包裝。”
田秘書真心不知道該怎麽給他解釋，兩人說的東西實在不在一個層次。
他們看過了餐飲部的幾個主要場所，田秘書最後帶他來到總監辦公室，真皮沙發、實木家具、花紋地毯、水晶吊燈……裝潢十分考究，采光也很良好。
“葉總監還滿意嗎？”
葉衝刻意坐在寬大的老板椅上感覺了一下，自信心瞬間爆棚:“什麽總監不總監的，我看是個屁股就能坐。對了，還是說說我最關心的事吧。”
“您是想了解下具體的業務流程？”
“我是想知道我這位堂堂大總監一個月能拿多少錢。”
田秘書再次無語，還以為人家要談點什麽高大上的話題，鬧了半天人家最關心的是錢，不過既然人家問到隻好耐著性子解釋:“酒店高層方麵實行年薪製，餐飲部總監屬於一級高層，年薪50萬起步，每年還有股權分紅，如果經營業績出色的話還會得到一筆不菲的獎金。”
“50萬起步？一年下來都加起來說不定能掙一百萬，這可比我們工頭賺錢多多了。”
“您說什麽？”
“哦，沒什麽，你繼續。”
田秘書深藏的一笑，把一份準備好的資料給他:“這是酒店餐飲部近年來的經營狀況，請葉總監過目。”
葉衝用手沾了唾沫隨便翻了翻，一看到密密麻麻的數字就有些頭疼，索性放到一邊:“我看不看都沒關係，越是大酒店越能宰人，肯定早就賺翻了吧。”
到了這時，田秘書早就看得清清楚楚，原本聽說要從集團總部緊急空降一位高管，還以為是個多了不起的人物，現在看來這位壓根就是大棒槌。
“餐飲部營業額的確不小，但近年來一直都是負利潤，目前背著一個很大的虧損包袱。”
葉衝吃了一驚，“你說什麽，這麽大酒店居然會虧損？”
“是的，來酒店的人大多是長期具有穩定合作關係的客戶，主要客源無非是官商兩界，但這些人一般都是簽單製，很多人長年拖欠酒店費用，資金遲遲收不迴來，嚴重影響了餐飲部的正常運轉，連續三任餐飲部總監都由於同樣原因引咎辭職。”
葉衝突然覺得腦袋有點兒大，本想來做個甩手掌櫃的，沒想到一上來就背了個大黑鍋，“哪有吃飯不給錢的道理，這麽長時間就沒人去要賬？”
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