王麗豔說：“可以在冷卻罐裏加一層活動的冷卻網，到時候抽出來換，這樣不就方便了嗎？你人工進去刮太慢了。”
小偉拍了下手說：“這主意好，可以可以，我感覺可行。”
韓三點了點頭，說：“行，我找廠家研究一下，這個容積得算，多少湯進去能凝出多少油，網的麵積多大夠用，冷凝的具體時間都得算。行，這事交我了，還有別的沒？”
小偉說：“我打算這邊食品廠弄四個生產車間，麵包餅幹，蛋糕，饅頭包子餃子，方便麵，你找人過去幫我測一下，算一下設備擺放和產量方麵的事。”
韓三說：“行，這事我有準備，前天去安東算那邊設備的時候我就安排好了的。你是打算一個市設一個小蛋糕廠是吧？”
小偉點頭說：“蛋糕對新鮮度要求有點高，不好放也不好運輸，幹脆就一個市弄一攤，就供應本市的蛋糕店消耗，麵包餅幹這些由這邊總廠產，完了再定期往下麵送貨。”
韓三說：“也可以，這個確實不好送。你蛋糕店這一迴打算開多少家？”
小偉說：“奉天市裏計劃是十五個店，這迴先開七個，龍城計劃是五個店，這迴先開三個。
大聯房子還在談，估計今年不好說，那邊定的是五個店，杯溪三個店，安東三個店，安山五個店，其他城市暫時今年沒有計劃。
明年喜都和冰城肯定是要開起來，飯店，蛋糕店和食品廠，先把總部妥了再往下麵擴。現在最大的問題是房子，好位置的房子不好買。”
韓三問：“你們是打算把有開店的房子都買下來呀？”
小偉說：“是啊。租？不租，盡量不租，租不劃算。一個店連裝修帶各方麵投入都不算小，租的房子萬一有個什麽變故損失太大了，而且房子是人家的，生意好了房租漲起來幹不幹？他把你攢走自己開行不行？這都有可能，再說房子也算是投資了，以後房子得值錢。”
韓三說：“到也是，你這投資有點大，租確實有風險。這也就是你們底子厚，手裏有錢，老百姓做個買賣開個店不租能行啊？市麵上有幾個生意不是租的房子？”
小偉說：“這和投入有關係，我們不可能做小店普通店，還得給下麵學員留出空間和市場呢，我們隻能往上走，做高端，把牌子打出去，這樣學員以後開店可能盈利還能快點兒。”
韓三說：“嗯，這個到是對，你想的夠遠，連學員開店的事都考慮進來了，確實到位。那你物料這塊打算怎麽弄？各店自己采購？”
小偉說：“不，每個省設一個經理，負責食品廠和物料調配，你這邊隻對他，下麵各市由他內部調配，這樣不亂。然到到市裏再交給那邊的食品廠往下配。”
韓三點點頭，說：“也行，這樣我省事了。完了我結賬到哪結？”
小偉說：“到萬柳唄，我財務歸總，下麵所有店廠子什麽的都不設獨立財務，都由這邊管著，花錢從這邊統一花，下麵隻報計劃就行，不讓他們碰錢，天長日久的，怕將來出問題。我覺得麵對誘惑沒有幾個人能一直堅持到底，包括我也不行，那就幹脆從頭就把它斷了。”
韓三說：“那可挺好，還省得我跑了，走三聯單哪？”
小偉說：“五聯單，你的銷售和運輸，我各省，總部采購和財務。我內部這邊弄三聯。到時候五聯碰不到一起我不給錢啊，先說好。”
韓三說：“多長時間結一次？”
小偉說：“看你吧，我這邊隨時都行，主要我不了解你這邊的周期，不影響你就好。”
韓三說：“那就一季一結吧，我要臨時缺錢單獨找你借。”
小偉說：“現在就有一個大問題，一下開這麽多店，樣品這塊怎麽弄？要不你幫我和黎師傅聯係一下？讓他帶人過來幫我打樣子。”
韓三說：“你還是準備繼續做硬奶油是吧？”
小偉說：“不做這個我弄啥？你說的植指奶在哪了？”
韓三想了想說：“我來聯係，老黎那邊應該有路子，你一下開這麽多店弄這個應該能劃得來了，跟你說，那玩藝兒成本比硬奶油低不少，口感也比硬奶油好，我在羊城吃過。”
小偉說：“那就都上唄，兩套價格，客戶還多種選擇。”
韓三說：“明天我聯係老黎吧，樣子的事看他有沒有什麽辦法。前幾天聽他說過一嘴，好像是在研究什麽工藝材料的，說的就是樣品的事。”
那時候蛋糕樣子都是泡沫板加奶油，泡沫板到是沒事，奶油一冷一熱的就會出問題，裂啊融化啊長毛什麽的，時間稍長點還會變色變形，得經常換。就是現在，許多小店的樣品還是這麽做的。
由其是植脂奶統一生日蛋糕以後，樣品就更容易出問題了，因為植脂奶是水性不含油的，溫度稍微高點就融化了，性質有點像冰沙，所以隻能用冷藏櫃來擺放，冷藏展示櫃的成本還是相當高的。
而且用了冷藏展示櫃又有新問題，風幹開裂。
許多人會說那就重新做一個換上就完了唄，反正也沒多少錢的事。
樣品是直接供顧客選看的，不論是顏色花樣圖案還是文字要求都相當高，你買生日蛋糕的時候可以仔細看一下，拿到的一般都不如樣品做的好，一個是加工時間，二一個是技術問題，不是所有人都能練出達到一定標準的技術的。
大部分店鋪的樣品其實都是花錢請人來做的，成本很高，管吃管住管車票一天要幾千塊。
小偉問：“什麽工藝？專門做樣品？”
韓三說：“對，專門做樣品，隻要不用火燒放一輩子都行，落灰了拿水洗洗。”
小偉說：“真的？拿什麽做知道不？這東西好啊，牛人。”
韓三抓了抓頭皮說：“好像是什麽塑膠吧，我不太懂這個，就是聽了一耳朵。”
小偉說：“黎師傅是高人，能無限時間擺放的樣品，隻要做的精細一點那市場就不愁，然後用了他的樣品就得再買他的專用工具，甚至色素，托盤支架巧克力架，還得學怎麽用怎麽做得再買本書，這一套下來，他比開什麽蛋糕店強多了，而且全國都是他的弟子啊，到哪都有麵子。”
小偉拍了下手說：“這主意好，可以可以，我感覺可行。”
韓三點了點頭，說：“行，我找廠家研究一下，這個容積得算，多少湯進去能凝出多少油，網的麵積多大夠用，冷凝的具體時間都得算。行，這事交我了，還有別的沒？”
小偉說：“我打算這邊食品廠弄四個生產車間，麵包餅幹，蛋糕，饅頭包子餃子，方便麵，你找人過去幫我測一下，算一下設備擺放和產量方麵的事。”
韓三說：“行，這事我有準備，前天去安東算那邊設備的時候我就安排好了的。你是打算一個市設一個小蛋糕廠是吧？”
小偉點頭說：“蛋糕對新鮮度要求有點高，不好放也不好運輸，幹脆就一個市弄一攤，就供應本市的蛋糕店消耗，麵包餅幹這些由這邊總廠產，完了再定期往下麵送貨。”
韓三說：“也可以，這個確實不好送。你蛋糕店這一迴打算開多少家？”
小偉說：“奉天市裏計劃是十五個店，這迴先開七個，龍城計劃是五個店，這迴先開三個。
大聯房子還在談，估計今年不好說，那邊定的是五個店，杯溪三個店，安東三個店，安山五個店，其他城市暫時今年沒有計劃。
明年喜都和冰城肯定是要開起來，飯店，蛋糕店和食品廠，先把總部妥了再往下麵擴。現在最大的問題是房子，好位置的房子不好買。”
韓三問：“你們是打算把有開店的房子都買下來呀？”
小偉說：“是啊。租？不租，盡量不租，租不劃算。一個店連裝修帶各方麵投入都不算小，租的房子萬一有個什麽變故損失太大了，而且房子是人家的，生意好了房租漲起來幹不幹？他把你攢走自己開行不行？這都有可能，再說房子也算是投資了，以後房子得值錢。”
韓三說：“到也是，你這投資有點大，租確實有風險。這也就是你們底子厚，手裏有錢，老百姓做個買賣開個店不租能行啊？市麵上有幾個生意不是租的房子？”
小偉說：“這和投入有關係，我們不可能做小店普通店，還得給下麵學員留出空間和市場呢，我們隻能往上走，做高端，把牌子打出去，這樣學員以後開店可能盈利還能快點兒。”
韓三說：“嗯，這個到是對，你想的夠遠，連學員開店的事都考慮進來了，確實到位。那你物料這塊打算怎麽弄？各店自己采購？”
小偉說：“不，每個省設一個經理，負責食品廠和物料調配，你這邊隻對他，下麵各市由他內部調配，這樣不亂。然到到市裏再交給那邊的食品廠往下配。”
韓三點點頭，說：“也行，這樣我省事了。完了我結賬到哪結？”
小偉說：“到萬柳唄，我財務歸總，下麵所有店廠子什麽的都不設獨立財務，都由這邊管著，花錢從這邊統一花，下麵隻報計劃就行，不讓他們碰錢，天長日久的，怕將來出問題。我覺得麵對誘惑沒有幾個人能一直堅持到底，包括我也不行，那就幹脆從頭就把它斷了。”
韓三說：“那可挺好，還省得我跑了，走三聯單哪？”
小偉說：“五聯單，你的銷售和運輸，我各省，總部采購和財務。我內部這邊弄三聯。到時候五聯碰不到一起我不給錢啊，先說好。”
韓三說：“多長時間結一次？”
小偉說：“看你吧，我這邊隨時都行，主要我不了解你這邊的周期，不影響你就好。”
韓三說：“那就一季一結吧，我要臨時缺錢單獨找你借。”
小偉說：“現在就有一個大問題，一下開這麽多店，樣品這塊怎麽弄？要不你幫我和黎師傅聯係一下？讓他帶人過來幫我打樣子。”
韓三說：“你還是準備繼續做硬奶油是吧？”
小偉說：“不做這個我弄啥？你說的植指奶在哪了？”
韓三想了想說：“我來聯係，老黎那邊應該有路子，你一下開這麽多店弄這個應該能劃得來了，跟你說，那玩藝兒成本比硬奶油低不少，口感也比硬奶油好，我在羊城吃過。”
小偉說：“那就都上唄，兩套價格，客戶還多種選擇。”
韓三說：“明天我聯係老黎吧，樣子的事看他有沒有什麽辦法。前幾天聽他說過一嘴，好像是在研究什麽工藝材料的，說的就是樣品的事。”
那時候蛋糕樣子都是泡沫板加奶油，泡沫板到是沒事，奶油一冷一熱的就會出問題，裂啊融化啊長毛什麽的，時間稍長點還會變色變形，得經常換。就是現在，許多小店的樣品還是這麽做的。
由其是植脂奶統一生日蛋糕以後，樣品就更容易出問題了，因為植脂奶是水性不含油的，溫度稍微高點就融化了，性質有點像冰沙，所以隻能用冷藏櫃來擺放，冷藏展示櫃的成本還是相當高的。
而且用了冷藏展示櫃又有新問題，風幹開裂。
許多人會說那就重新做一個換上就完了唄，反正也沒多少錢的事。
樣品是直接供顧客選看的，不論是顏色花樣圖案還是文字要求都相當高，你買生日蛋糕的時候可以仔細看一下，拿到的一般都不如樣品做的好，一個是加工時間，二一個是技術問題，不是所有人都能練出達到一定標準的技術的。
大部分店鋪的樣品其實都是花錢請人來做的，成本很高，管吃管住管車票一天要幾千塊。
小偉問：“什麽工藝？專門做樣品？”
韓三說：“對，專門做樣品，隻要不用火燒放一輩子都行，落灰了拿水洗洗。”
小偉說：“真的？拿什麽做知道不？這東西好啊，牛人。”
韓三抓了抓頭皮說：“好像是什麽塑膠吧，我不太懂這個，就是聽了一耳朵。”
小偉說：“黎師傅是高人，能無限時間擺放的樣品，隻要做的精細一點那市場就不愁，然後用了他的樣品就得再買他的專用工具，甚至色素，托盤支架巧克力架，還得學怎麽用怎麽做得再買本書，這一套下來，他比開什麽蛋糕店強多了，而且全國都是他的弟子啊，到哪都有麵子。”