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第五百零四章勾心鬥角的美食江湖
人紅遭人嫉，關小虎又不是軟妹幣，做不到人人都喜歡。
評委席上，香江鴻運魚翅海鮮連鎖酒樓的老總是位胖子，他那張臉似乎永遠帶著笑容，胖胖的很憨厚，表麵上對每一個人都那麽客氣禮貌，至於心裏想的什麽，就隻有他自己知道了。
胖子轉過頭，笑哈哈地跟香江唯一一家米其林三星餐廳的主廚大胡子波姆安套近乎。
波姆安有著“白鬆露之王”的稱號，他堅持選用最佳食材並極其重視原材料的味道，廚藝完美而登峰造極，是美食界殿堂級的人物。
胖子老總刷了一臉羨慕的表情道：“波姆安先生，你那家位於中環的米其林三星餐廳生意真好，還是訂位電話響個不停，至今門外仍不時看見人龍──是訂座的人龍，嘖嘖，連訂座也要排隊，實在夠誇張。”
波姆安想到自己店七八成的上座率，有些尷尬地答道：“生意還算不錯吧，不過香江生意最好的餐廳還是皇家遊艇俱樂部，他們的食材新鮮，菜品翻新得也快，而且幾乎道道都是美食。”
鴻運海鮮連鎖酒樓的胖子老總一邊聽著，一邊想著他的酒樓，鴻運以傳統的粵菜海鮮為主，店堂裝修，大到名貴的燈飾、幹淨柔軟的地毯，小到精致的餐具、舒服的座椅，所有一切都盡力體現尊貴的氛圍，而且海鮮是主打，主菜有凍蟹，凍蟹是廣東潮州菜中一種當地人叫打冷食法的組成部分，冰涼的凍蟹，肉味鮮甜清爽，蟹黃脂凝透香，蘸上芥末一起吃，味道鮮美；還有蝦餃，透明光滑帶著韌韌口感的麵皮，隱隱約約透著誘惑的粉紅色蝦仁，魅力無法抵擋；名頭最響的還是大龍蝦，精選的優質澳洲龍蝦，個頭大，肉質鮮，將蝦肉的細嫩柔滑發揮到淋漓盡致，肉質很有彈性，迴味鮮甜，讓食客可以大快朵頤。
但這都是樹高進駐香江皇家遊艇俱樂部以前的盛況了，凍蟹蝦餃，香江皇家遊艇俱樂部早就出來了，而且味道更加鮮美，口感更好，跟鴻運的一比就比下去了，更不要說澳龍，樹高好幾種龍蝦，味道甩澳龍幾條街遠，雖然鴻運海鮮連鎖酒樓也有幾千萬樹高果蔬海鮮的定額，但樹高果蔬海鮮質優價高，不如用以前的原材料利潤豐厚啊，沒想到生意漸漸開始下滑。
所以胖子老總對關小虎心懷敵意。
這時候香江美食界頂級象征的福臨魚翅海鮮酒樓董事長也對關小虎的樹高心懷不滿，本來亞洲的頂級富豪和顯赫家族的私人宴會市場被他們酒樓占據，但現在他們發現，福臨魚翅海鮮酒樓的菜樹高也會做，而且樹高的食材更新鮮，所以私人宴會漸漸有不少富豪和顯赫家族選擇了樹高，所以他也想找機會打壓一下風頭正勁的關小虎，剛好翡翠餐飲集團的行政總裁葉小天私下找到他們
隻要今天關小虎的龍蝦做那怕有一點點瑕疵，他也會將它放大，然後判定關小虎輸。
關小虎根本沒料到美食江湖還有一道看不見的暗流在對付他，還天真地以為就是比拚廚藝。
葉叔雖然美美地睡了一覺，但早上醒來發現他的筆記本不見了，一問老伴，老伴莫名其妙，檢查房門，發現房門是從裏麵鎖住的，再去調視頻，視頻裏根本就沒小偷入室的錄像，百思不得其解，就算到了比賽現場，心裏也裝著這事，跟身邊的精英廚師助手也沒什麽話說。
葉小湊到葉叔身旁，小聲得意道：“叔，關小虎太招人恨了，對他不滿意的不隻我們翡翠餐飲，所以他輸定了。
米其林三星主廚，號稱“白鬆露之王”的波姆安宣布道：“現在比拚龍蝦第一道菜，翡翠餐飲集團拿出的是波士頓大龍蝦，而樹高集團關小虎做的第一道菜是樹高錦繡龍蝦刺身。”
第一道菜比拚的食材本來的鮮美程度，越是最簡單的做法越能體現食材本色。
翡翠餐飲集團用的是四斤多重的波士頓龍蝦，兩對大鉗子顏色黑中發綠，別看其貌不揚，但坐在評委席幾位就像丟上岸的魚那樣唿吸急促，有些坐不住了，他們都知道，波士頓龍蝦在寒冷海域長大，這隻四斤多重的波龍至少得四五十年。
葉叔也收攝心神，開始做起波士頓大龍蝦，他的助手將這隻波士頓龍蝦處理好，遞給葉叔，另一個助手已經燒滾一鍋水，葉叔抓了一小撮粗粒的海鹽，很熟練地撒了進去，然後將處理好的龍蝦丟入鍋中煮。
因為關小虎沒有助手，才拿著細毛刷，非常認真地清洗這隻漂亮的錦繡大龍蝦，每個細小的部位都被細毛刷非常細致的刷過，而且這還不算，他同時暗中用意念刷洗錦繡大龍蝦。
關小虎將龍蝦蝦腹朝下，扳起尾部，用一隻筷子從龍蝦近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，許多看直播的觀眾也不明白，但評委席上的幾位卻是明白人，抽動鼻翼，似乎想聞到什麽？然後他們就可以在評判的時候挑出毛病，判定關小虎輸掉第一局。
不過他們什麽也沒聞到。
然後關小虎拿起剪刀，動作飛快地將龍蝦頭部的一根長刺剪掉，挑出蝦包，去掉蝦包，然後用剪刀開背，完整地取出背後蝦線，左手一轉，右手一抹，順手就取出前腹的黑線。
關小虎取出一瓶伏特加，倒了少許在砧板上，用火點燃，然後滿屋酒香四溢，然後將片龍蝦用的刀在火上燒了一下，動作那個帥，簡直晃瞎了一大群看直播粉絲的鈦合金狗眼。
剛才筷子插龍蝦都還沒弄懂，怎麽玩起了燃燒伏特加，哥哥，你能不能解釋個先？
當然也有看直播的廚師說：這樣做的目的一目了然，龍蝦我們是生吃的，用酒精燒一下是為了消毒，不過用伏特加，太土豪了吧。
“燃燒伏特加是為了刺激評委的味蕾，哥哥太厲害了！
關小虎已經將龍蝦放置砧板上，這會兒這隻龍蝦還在他手中蹦躂，那個新鮮勁兒，讓屏幕前的粉絲都感覺到龍蝦的鮮活，跟翡翠餐飲集團剛才處理好的波龍一比較，黑中泛綠的波龍就像死魚爛蝦一樣。
然後關小虎左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向輕輕一扭，然後一拉，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。
看直播的廚師這下算是跪服了，在直播視頻上驚歎：“臥槽，這是內家高手啊，我們弄龍蝦要麽戴著手套，要麽鋪著毛巾，哥哥根本不懼龍蝦的的刺螯，就這樣一扭一拉，跟本沒用勁似的。
做龍蝦刺身，選取的是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分，此時龍蝦頭在這道菜裏剩下的用途就是造型點綴了。
看直播的廚師解釋道，龍蝦頭還可以做椒鹽龍蝦和煲龍蝦粥裏，龍蝦頭會有他的用途，不會浪費的。
接下來讓看直播的廚師看得目瞪口呆，忘記了解說。
隻見關小虎赤手把龍蝦壓直，飛快地用刀向裏斜向插入，然後輕輕一剝，就剝開了龍蝦的殼，取出一條完整的，晶瑩剔透的龍蝦肉，整個動作可以用四個字來形容，行雲流水。
直播視頻已經是驚歎一片。
“哥哥，請你收下我的膝蓋，你是怎麽做到這麽容易剝龍蝦肉的？”
“師父，我找了大半生，終於找到你了。”
“什麽叫差距，這就是差距，我們都是兩邊都剪開，深入到龍蝦肉裏麵後，再取一把大一點的小鋼勺，慢慢地，一點一點開始剝殼取肉，取下完整的蝦肉後，清除一層附在龍蝦肉上麵的薄皮後，才能看見晶瑩剔透的龍蝦肉。
關小虎將龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，那些冰塊是神樹空間的小分子礦泉水冰凍成的，一粒粒就像鑽石的形狀，關小虎簡單清洗一下龍蝦肉，放在一邊，隨手將龍蝦頭與龍蝦尾（就是剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰鑽填滿鋪勻。
關小虎將冰清洗後的龍蝦肉放置在案板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後運刀如飛依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊，改好後用更碎的冰鑽揉搓一下，再將改好後的龍蝦肉小塊用刀飛快地順著龍蝦肉的紋路片成作業本那樣粗的薄片，依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰鑽上。
這道錦繡龍蝦刺身就做好了，再蘸食刺身龍蝦的小料，小料是日島的青芥辣與萬字醬油，再加上鮮得沒話說的雞樅菌油，樹高新鮮的檸檬擠了幾滴在小料裏和龍蝦肉上，然後端上了桌。
帶著美麗斑點的錦繡大龍蝦張牙舞爪臥在一片璀璨奪目的冰鑽上，還有那排列得整整齊齊的龍蝦肉薄片，被燈光耀得璀璨晶瑩，盤子邊上各有兩塊色澤鮮亮的青檸。
做這道龍蝦刺身，關小虎用時剛好三分鍾。
而那邊的葉叔跟他的廚師精英團隊簡直看成老年癡呆症了，尼瑪，這哪是做龍蝦刺身，好像是在彈奏一曲流暢的鋼琴曲。
而他們的波士頓龍蝦還在鍋裏煮，就算最嫩起鍋，也得煮五分鍾，一般要煮七八分鍾，他們的波士頓龍蝦還在鍋裏煮鍋裏煮。
第一局似乎已經分出了輸贏，但是有評委卻不這麽認為，因為關小虎當著食客的麵，用筷子捅過龍蝦。
究竟是怎麽迴事？不管是那個美食磚家，他也得說出讓人信服的理由，否則他們不被幾千萬看直播的粉絲罵死。
第五百零四章勾心鬥角的美食江湖
人紅遭人嫉，關小虎又不是軟妹幣，做不到人人都喜歡。
評委席上，香江鴻運魚翅海鮮連鎖酒樓的老總是位胖子，他那張臉似乎永遠帶著笑容，胖胖的很憨厚，表麵上對每一個人都那麽客氣禮貌，至於心裏想的什麽，就隻有他自己知道了。
胖子轉過頭，笑哈哈地跟香江唯一一家米其林三星餐廳的主廚大胡子波姆安套近乎。
波姆安有著“白鬆露之王”的稱號，他堅持選用最佳食材並極其重視原材料的味道，廚藝完美而登峰造極，是美食界殿堂級的人物。
胖子老總刷了一臉羨慕的表情道：“波姆安先生，你那家位於中環的米其林三星餐廳生意真好，還是訂位電話響個不停，至今門外仍不時看見人龍──是訂座的人龍，嘖嘖，連訂座也要排隊，實在夠誇張。”
波姆安想到自己店七八成的上座率，有些尷尬地答道：“生意還算不錯吧，不過香江生意最好的餐廳還是皇家遊艇俱樂部，他們的食材新鮮，菜品翻新得也快，而且幾乎道道都是美食。”
鴻運海鮮連鎖酒樓的胖子老總一邊聽著，一邊想著他的酒樓，鴻運以傳統的粵菜海鮮為主，店堂裝修，大到名貴的燈飾、幹淨柔軟的地毯，小到精致的餐具、舒服的座椅，所有一切都盡力體現尊貴的氛圍，而且海鮮是主打，主菜有凍蟹，凍蟹是廣東潮州菜中一種當地人叫打冷食法的組成部分，冰涼的凍蟹，肉味鮮甜清爽，蟹黃脂凝透香，蘸上芥末一起吃，味道鮮美；還有蝦餃，透明光滑帶著韌韌口感的麵皮，隱隱約約透著誘惑的粉紅色蝦仁，魅力無法抵擋；名頭最響的還是大龍蝦，精選的優質澳洲龍蝦，個頭大，肉質鮮，將蝦肉的細嫩柔滑發揮到淋漓盡致，肉質很有彈性，迴味鮮甜，讓食客可以大快朵頤。
但這都是樹高進駐香江皇家遊艇俱樂部以前的盛況了，凍蟹蝦餃，香江皇家遊艇俱樂部早就出來了，而且味道更加鮮美，口感更好，跟鴻運的一比就比下去了，更不要說澳龍，樹高好幾種龍蝦，味道甩澳龍幾條街遠，雖然鴻運海鮮連鎖酒樓也有幾千萬樹高果蔬海鮮的定額，但樹高果蔬海鮮質優價高，不如用以前的原材料利潤豐厚啊，沒想到生意漸漸開始下滑。
所以胖子老總對關小虎心懷敵意。
這時候香江美食界頂級象征的福臨魚翅海鮮酒樓董事長也對關小虎的樹高心懷不滿，本來亞洲的頂級富豪和顯赫家族的私人宴會市場被他們酒樓占據，但現在他們發現，福臨魚翅海鮮酒樓的菜樹高也會做，而且樹高的食材更新鮮，所以私人宴會漸漸有不少富豪和顯赫家族選擇了樹高，所以他也想找機會打壓一下風頭正勁的關小虎，剛好翡翠餐飲集團的行政總裁葉小天私下找到他們
隻要今天關小虎的龍蝦做那怕有一點點瑕疵，他也會將它放大，然後判定關小虎輸。
關小虎根本沒料到美食江湖還有一道看不見的暗流在對付他，還天真地以為就是比拚廚藝。
葉叔雖然美美地睡了一覺，但早上醒來發現他的筆記本不見了，一問老伴，老伴莫名其妙，檢查房門，發現房門是從裏麵鎖住的，再去調視頻，視頻裏根本就沒小偷入室的錄像，百思不得其解，就算到了比賽現場，心裏也裝著這事，跟身邊的精英廚師助手也沒什麽話說。
葉小湊到葉叔身旁，小聲得意道：“叔，關小虎太招人恨了，對他不滿意的不隻我們翡翠餐飲，所以他輸定了。
米其林三星主廚，號稱“白鬆露之王”的波姆安宣布道：“現在比拚龍蝦第一道菜，翡翠餐飲集團拿出的是波士頓大龍蝦，而樹高集團關小虎做的第一道菜是樹高錦繡龍蝦刺身。”
第一道菜比拚的食材本來的鮮美程度，越是最簡單的做法越能體現食材本色。
翡翠餐飲集團用的是四斤多重的波士頓龍蝦，兩對大鉗子顏色黑中發綠，別看其貌不揚，但坐在評委席幾位就像丟上岸的魚那樣唿吸急促，有些坐不住了，他們都知道，波士頓龍蝦在寒冷海域長大，這隻四斤多重的波龍至少得四五十年。
葉叔也收攝心神，開始做起波士頓大龍蝦，他的助手將這隻波士頓龍蝦處理好，遞給葉叔，另一個助手已經燒滾一鍋水，葉叔抓了一小撮粗粒的海鹽，很熟練地撒了進去，然後將處理好的龍蝦丟入鍋中煮。
因為關小虎沒有助手，才拿著細毛刷，非常認真地清洗這隻漂亮的錦繡大龍蝦，每個細小的部位都被細毛刷非常細致的刷過，而且這還不算，他同時暗中用意念刷洗錦繡大龍蝦。
關小虎將龍蝦蝦腹朝下，扳起尾部，用一隻筷子從龍蝦近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，許多看直播的觀眾也不明白，但評委席上的幾位卻是明白人，抽動鼻翼，似乎想聞到什麽？然後他們就可以在評判的時候挑出毛病，判定關小虎輸掉第一局。
不過他們什麽也沒聞到。
然後關小虎拿起剪刀，動作飛快地將龍蝦頭部的一根長刺剪掉，挑出蝦包，去掉蝦包，然後用剪刀開背，完整地取出背後蝦線，左手一轉，右手一抹，順手就取出前腹的黑線。
關小虎取出一瓶伏特加，倒了少許在砧板上，用火點燃，然後滿屋酒香四溢，然後將片龍蝦用的刀在火上燒了一下，動作那個帥，簡直晃瞎了一大群看直播粉絲的鈦合金狗眼。
剛才筷子插龍蝦都還沒弄懂，怎麽玩起了燃燒伏特加，哥哥，你能不能解釋個先？
當然也有看直播的廚師說：這樣做的目的一目了然，龍蝦我們是生吃的，用酒精燒一下是為了消毒，不過用伏特加，太土豪了吧。
“燃燒伏特加是為了刺激評委的味蕾，哥哥太厲害了！
關小虎已經將龍蝦放置砧板上，這會兒這隻龍蝦還在他手中蹦躂，那個新鮮勁兒，讓屏幕前的粉絲都感覺到龍蝦的鮮活，跟翡翠餐飲集團剛才處理好的波龍一比較，黑中泛綠的波龍就像死魚爛蝦一樣。
然後關小虎左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向輕輕一扭，然後一拉，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。
看直播的廚師這下算是跪服了，在直播視頻上驚歎：“臥槽，這是內家高手啊，我們弄龍蝦要麽戴著手套，要麽鋪著毛巾，哥哥根本不懼龍蝦的的刺螯，就這樣一扭一拉，跟本沒用勁似的。
做龍蝦刺身，選取的是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分，此時龍蝦頭在這道菜裏剩下的用途就是造型點綴了。
看直播的廚師解釋道，龍蝦頭還可以做椒鹽龍蝦和煲龍蝦粥裏，龍蝦頭會有他的用途，不會浪費的。
接下來讓看直播的廚師看得目瞪口呆，忘記了解說。
隻見關小虎赤手把龍蝦壓直，飛快地用刀向裏斜向插入，然後輕輕一剝，就剝開了龍蝦的殼，取出一條完整的，晶瑩剔透的龍蝦肉，整個動作可以用四個字來形容，行雲流水。
直播視頻已經是驚歎一片。
“哥哥，請你收下我的膝蓋，你是怎麽做到這麽容易剝龍蝦肉的？”
“師父，我找了大半生，終於找到你了。”
“什麽叫差距，這就是差距，我們都是兩邊都剪開，深入到龍蝦肉裏麵後，再取一把大一點的小鋼勺，慢慢地，一點一點開始剝殼取肉，取下完整的蝦肉後，清除一層附在龍蝦肉上麵的薄皮後，才能看見晶瑩剔透的龍蝦肉。
關小虎將龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，那些冰塊是神樹空間的小分子礦泉水冰凍成的，一粒粒就像鑽石的形狀，關小虎簡單清洗一下龍蝦肉，放在一邊，隨手將龍蝦頭與龍蝦尾（就是剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰鑽填滿鋪勻。
關小虎將冰清洗後的龍蝦肉放置在案板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後運刀如飛依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊，改好後用更碎的冰鑽揉搓一下，再將改好後的龍蝦肉小塊用刀飛快地順著龍蝦肉的紋路片成作業本那樣粗的薄片，依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰鑽上。
這道錦繡龍蝦刺身就做好了，再蘸食刺身龍蝦的小料，小料是日島的青芥辣與萬字醬油，再加上鮮得沒話說的雞樅菌油，樹高新鮮的檸檬擠了幾滴在小料裏和龍蝦肉上，然後端上了桌。
帶著美麗斑點的錦繡大龍蝦張牙舞爪臥在一片璀璨奪目的冰鑽上，還有那排列得整整齊齊的龍蝦肉薄片，被燈光耀得璀璨晶瑩，盤子邊上各有兩塊色澤鮮亮的青檸。
做這道龍蝦刺身，關小虎用時剛好三分鍾。
而那邊的葉叔跟他的廚師精英團隊簡直看成老年癡呆症了，尼瑪，這哪是做龍蝦刺身，好像是在彈奏一曲流暢的鋼琴曲。
而他們的波士頓龍蝦還在鍋裏煮，就算最嫩起鍋，也得煮五分鍾，一般要煮七八分鍾，他們的波士頓龍蝦還在鍋裏煮鍋裏煮。
第一局似乎已經分出了輸贏，但是有評委卻不這麽認為，因為關小虎當著食客的麵，用筷子捅過龍蝦。
究竟是怎麽迴事？不管是那個美食磚家，他也得說出讓人信服的理由，否則他們不被幾千萬看直播的粉絲罵死。