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第三百九十二章北海道的螃蟹宴
山口淑美跟秋田佳那聽說關小虎迴來了，立刻帶著員工從另外一個廳趕過來，因為中午已經把店裏的海鮮消耗得差不多了，一看玻璃水缸裏新鮮的鮭魚，八爪魚，鱈魚，比目魚，鯡魚，北極蝦，海螺，都是鮮活的，還有各種超級大螃蟹，帝王蟹，花蟹，毛蟹，鬆葉蟹……興奮地叫起來了。
秋田佳那視線黏在的那對蜘蛛蟹上，“我的天照大神，那是什麽蟹，它的腕足竟然有四米長？”
關小虎笑著露出了整齊的小白牙：“這都是我今天租船出海的漁獲，全是新鮮的，佳那，你可以叫早上那個記者過來，山口，你聯係一下北海道這邊的網絡媒體，還有早上那些競拍者，讓他們來參加樹高根室酒館的螃蟹盛會。”
山口淑美高興地宣布道，“大家趕緊工作吧，岩川君對勤奮工作的員工從不吝獎勵，有兩成的管理分紅給你們哦。”
關小虎對根室酒館的主廚久保原鞠了一躬：“聽說你是從螃蟹料理名店北海道蟹將軍出來的大廚，能給我做幾道螃蟹餐嗎，我今天租船出海，都還沒有吃飯呢。”
久保原是個麵容和善，有著花白胡樁的中年男子，也向關小虎鞠躬道：“北海道蟹將軍都是選用非常新鮮的食材，每一口蟹肉都有清甜鮮味，岩川君，你的螃蟹比蟹將軍還要鮮活，味道絕對更好。”
久保原客氣了幾句，因為今天培訓的時候，秋田老板娘給他們展示了關小虎切金槍魚的刀工，他已經收起輕視之心，這會聽見關小虎這樣說，心裏根本不相信他已經餓了兩頓，以為是關小虎考察他的廚藝，決定使出渾身解數來討得老板的歡心，一邊挑選螃蟹一邊對關小虎說：“蟹將軍既有單點菜品，也可選擇會席套餐，菜品種類豐富，包括蟹殼燒，蟹豆腐，蟹味增，蟹肉刺身，烤蟹，蟹燒賣等，進去一次可以嚐遍北海道螃蟹的各種吃法，既然主廚想要品嚐，那我就獻醜了。”
米奈兒見關小虎消失大半天，重新出現時帶來了許多北海道鮮活的海鮮，還說兩頓都沒吃飯了，心痛關小虎，於是叫了個餐廳服務大媽去店裏的六花亭糕點店拿些甜點牛奶過來墊墊肚子。
“岩哥，這是六花亭的招牌產品，奶油葡萄幹夾心餅幹，因為加了朗姆酒吃起來香氣十足，就當你的餐前小菜吧。”米奈兒送上一盤夾心餅幹和一杯熱氣騰騰的牛奶。
關小虎此刻就站在廚房，看著久保原主廚做螃蟹，不過也不忍違逆米奈兒的好意，拿了一塊餅幹吃了起來，然後喝了一口牛奶，幹香耐嚼的葡萄幹配上鬆脆香香的奶油餅幹，關小虎咬一口就停不下來，要不是留著肚子吃螃蟹，一定會多吃幾塊。
米奈兒在旁邊喜孜孜道：“岩哥，北海道不僅海域無汙染，就連牧場也是天然新鮮無汙染，六花亭還有更為經典的‘白巧克力裹草莓’，靠做白巧克力起家的六花亭，利用北海道當地牧場的鮮濃牛乳，製造出了奶味馥鬱、甜而不膩的白巧克力，並在每顆巧克力中都裹上整顆的原隻草莓，光是看這個咬開的橫截麵，雪白誘人的巧克力中有一大顆鮮紅欲滴的草莓，就讓人非常開心了，這個產品樹高完全可以做，而且樹高有四季不斷的草莓，還有無汙染的峽穀大牧場。”
關小虎知道米奈兒在做直播節目，何況這個時候的鏡頭不能放在久保原宰殺螃蟹上，仿似紅色鮮花的花蟹被斬開，那得多殘忍，便拿了一顆白巧克力草莓過來，邊品白巧克力的味道邊琢磨，同時意念還鎖定久保原，表麵若無其事，讓粉絲猜不到他正在偷學北海道日式料理的廚藝。
關小虎沒想到久保原做的第一道菜是鬆葉蟹蟹腳，他便對米奈兒用漢語道：“有人說鬆葉蟹是‘日本冬日味覺之王’，肉質細致，帶淡淡甜味和蟹味。”
此刻久保原已經將生吃鬆葉蟹放在冰水中浸泡了五分鍾，這時打開蟹腿，裏麵是一條條的蟹肉，猶如鬆針，很容易便可以取食，這就是鬆葉蟹名稱的由來。
“請品嚐，岩川君。”久保原將一片綠色的葉子作為襯底，在長條形的小盤中放著兩隻從冰水中浸泡過的鬆針蟹腿，蟹腿最肥嫩的部分剝去外殼，上麵撒著黃色的細細薑絲，旁邊還有一小團綠色的芥末，顏色搭配得就像插花一樣生動，讓人不忍下口。
關小虎跟米奈兒個拿起鬆葉蟹腿，蘸了一點芥末，辛辣中帶著淡淡的甜味和鮮美的蟹味，仿似喚醒了關小虎的味蕾，說不出的好吃。
荷葉小碗裝的蟹肉色拉，剝掉殼的蟹肉跟各種調料拌在一起，口感純淨鮮美，絲毫也沒有一點腥膩，米奈兒挺喜歡這道蟹肉沙拉。
然後是以鬆葉蟹的肉來蒸蛋，入口滑溜溜的，鮮美的蟹味淡淡，好吃得不要不要的，關小虎愉快地決定今後的早餐一定要有份蟹肉蒸蛋，山口淑美跟秋田佳那也聞著香味借故過來，蹭了一份蟹肉蒸蛋，然後就再也沒離開了，覺得試菜才是她們的主要工作。
久保原破開一隻毛蟹，保留了一邊的蟹殼，拿來一隻小炭爐，上麵放在一張小鐵絲網，讓蟹殼在小炭爐上火烤，蟹香慢慢溢出，然後撒上一點紅色的鮮辣椒粒和綠色的蔥花，還有一些炒製後的細鹽，在冬天光嗅著炭火烤出來的蟹香，就讓關小虎直吞口水了，更不要說品嚐，關小虎一連烤了好幾隻，他沒吃到，卻被三個美女搶了過去，
還有油炸的蟹腿天婦羅，吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩，三個美女吃得活色生香，關小虎卻覺得沒有盡興，說實話也沒有吃飽。
關小虎覺得日本菜雖然講究顏色的搭配和食物的新鮮，但也太小氣了點，給秋田佳那一說，她便解釋道：“岩川君，不是日島人摳門，他們平時吃得也不多，日島人都有故意少吃一點的傳統，不是為了減肥，而是每餐都告誡自己，彈丸島國，生存不易，要節儉呀。”
關小虎是習武之人，再加上今天在海裏捕魚弄島的，確實不夠吃啊，便去抓一隻十來斤重的霸王蟹過來，一聲不吭地收拾起來。
霸王蟹的蟹腿太大了，就連蟹足末節也有肉，關小虎直接把一條蟹腿剝開，然後將其餘的蟹腿從中間破為兩半，用意念將裏麵的蟹肉剝離出來不過仍然放在蝦殼中，一半的蟹腿用猛火清蒸，蒸好後的蟹腿殼紅肉白，下麵墊著厚厚一層黑色鬆針，鬆針清香的味道跟蟹味交融，再加上用少許花雕、糖、醋，倒入薑末製成蘸碟放在邊上，撒上碧綠的蔥和黃色薑切成的細絲做裝扮，讓人口水都流出來了。
關小虎將另外一半做成蟹腿刺身，蟹腿刺身下麵鋪一片新鮮幹淨的竹葉，也用相同的蘸碟放在邊上，再在下麵用芥末醬擠出一朵淡綠的玫瑰，跟猛火清蒸的蟹腿端了上去：“你們嚐嚐，清蒸跟生鮮刺身的，都是沾食。”
鮮活的帝王蟹做出來的刺身，那叫一個鮮豔，再加上肉質如同玫瑰般豔麗，看了就流口水，而清蒸的殼紅肉白，在鬆針的襯托下，也是讓人垂涎欲滴。
三個美女根本不用關小虎的招唿，立刻搶了起來，關小虎也眼快手疾，顧不得燙手，抓了一根清蒸的蟹腿，心中頓時湧起一股熱流，湧到嘴裏變成禁不住的口水，稍微蘸了一下蘸碟，然後大快的蟹肉就送進了嘴裏，心裏禁不住呻吟起來，那種甜嫩，那種細潤，那種惹味的調料混合在一起，更主要是肥大蟹肉的滿足感，就覺得太特麽帶勁了！
？美女們都在搶，關小虎連刺身都沒搶到，心裏發狠道，我再做幾道的螃蟹菜，看你們能搶多少？
關小虎決定冬天來道香辣肉蟹，將肉蟹洗淨，切塊，把小辣椒切成小片，芫茜切段，薑洗幹淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裏，放入蒸籠裏先蒸八分鍾，然後關火。
然後另外起鍋放入辣椒油，同時將花椒碎末，小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鍋中，煸炒四分鍾，勾芡，撒上熟芝麻出鍋，上盤子後，關小虎又撒了點生芫茜，紅紅綠綠白白，賣相也好看。
這道菜一上，立刻讓美女不顧淑女風範的搶了起來，就連久保原大廚也忍不住夾了一塊品嚐，花椒和辣椒的麻辣跟帝王蟹的鮮美混合在一起，而且蟹肉剛剛好，不老不嫩，在冬天簡直饞死人了。
前麵那道菜口味略重，關小虎又做了道法餐的起司焗蟹，切塊的螃蟹過油快炸，因為蟹肉容易老，炸恨了就失去口感了，再用奶油洋蔥粒爆香，再將切塊蟹肉放入，加起司（關小虎做的早餐奶酪煮兩分鍾，鍋裏飄出的蟹味撲鼻而來，滿屋子的蟹香味，讓其它服務大媽也有意無意到了廚房外，向裏麵觀看，然後狂吞口水。
關小虎勾芡裝盤，端了上去，奶油和洋蔥甜香混合著蟹味的鮮美，別有一種味道。
剩下的零碎部件關小虎直接丟進滾水翻騰的砂鍋，隻丟了塊老薑進去，用最簡單的煮蟹法蟹出一鍋味道鮮美的蟹湯。
這個時候久保原也做出了蟹豆腐，一品嚐關小虎做的蟹湯，悄沒聲息地用關小虎的蟹湯做底湯，在小塊豆腐上放上一小樶白中帶紅點的蒸蟹肉，兩根碧綠的海帶絲，看桌就清爽養眼，再喝一口吹塊豆腐，那種感覺簡直不提了，鮮爽得跟神仙似的！
第三百九十二章北海道的螃蟹宴
山口淑美跟秋田佳那聽說關小虎迴來了，立刻帶著員工從另外一個廳趕過來，因為中午已經把店裏的海鮮消耗得差不多了，一看玻璃水缸裏新鮮的鮭魚，八爪魚，鱈魚，比目魚，鯡魚，北極蝦，海螺，都是鮮活的，還有各種超級大螃蟹，帝王蟹，花蟹，毛蟹，鬆葉蟹……興奮地叫起來了。
秋田佳那視線黏在的那對蜘蛛蟹上，“我的天照大神，那是什麽蟹，它的腕足竟然有四米長？”
關小虎笑著露出了整齊的小白牙：“這都是我今天租船出海的漁獲，全是新鮮的，佳那，你可以叫早上那個記者過來，山口，你聯係一下北海道這邊的網絡媒體，還有早上那些競拍者，讓他們來參加樹高根室酒館的螃蟹盛會。”
山口淑美高興地宣布道，“大家趕緊工作吧，岩川君對勤奮工作的員工從不吝獎勵，有兩成的管理分紅給你們哦。”
關小虎對根室酒館的主廚久保原鞠了一躬：“聽說你是從螃蟹料理名店北海道蟹將軍出來的大廚，能給我做幾道螃蟹餐嗎，我今天租船出海，都還沒有吃飯呢。”
久保原是個麵容和善，有著花白胡樁的中年男子，也向關小虎鞠躬道：“北海道蟹將軍都是選用非常新鮮的食材，每一口蟹肉都有清甜鮮味，岩川君，你的螃蟹比蟹將軍還要鮮活，味道絕對更好。”
久保原客氣了幾句，因為今天培訓的時候，秋田老板娘給他們展示了關小虎切金槍魚的刀工，他已經收起輕視之心，這會聽見關小虎這樣說，心裏根本不相信他已經餓了兩頓，以為是關小虎考察他的廚藝，決定使出渾身解數來討得老板的歡心，一邊挑選螃蟹一邊對關小虎說：“蟹將軍既有單點菜品，也可選擇會席套餐，菜品種類豐富，包括蟹殼燒，蟹豆腐，蟹味增，蟹肉刺身，烤蟹，蟹燒賣等，進去一次可以嚐遍北海道螃蟹的各種吃法，既然主廚想要品嚐，那我就獻醜了。”
米奈兒見關小虎消失大半天，重新出現時帶來了許多北海道鮮活的海鮮，還說兩頓都沒吃飯了，心痛關小虎，於是叫了個餐廳服務大媽去店裏的六花亭糕點店拿些甜點牛奶過來墊墊肚子。
“岩哥，這是六花亭的招牌產品，奶油葡萄幹夾心餅幹，因為加了朗姆酒吃起來香氣十足，就當你的餐前小菜吧。”米奈兒送上一盤夾心餅幹和一杯熱氣騰騰的牛奶。
關小虎此刻就站在廚房，看著久保原主廚做螃蟹，不過也不忍違逆米奈兒的好意，拿了一塊餅幹吃了起來，然後喝了一口牛奶，幹香耐嚼的葡萄幹配上鬆脆香香的奶油餅幹，關小虎咬一口就停不下來，要不是留著肚子吃螃蟹，一定會多吃幾塊。
米奈兒在旁邊喜孜孜道：“岩哥，北海道不僅海域無汙染，就連牧場也是天然新鮮無汙染，六花亭還有更為經典的‘白巧克力裹草莓’，靠做白巧克力起家的六花亭，利用北海道當地牧場的鮮濃牛乳，製造出了奶味馥鬱、甜而不膩的白巧克力，並在每顆巧克力中都裹上整顆的原隻草莓，光是看這個咬開的橫截麵，雪白誘人的巧克力中有一大顆鮮紅欲滴的草莓，就讓人非常開心了，這個產品樹高完全可以做，而且樹高有四季不斷的草莓，還有無汙染的峽穀大牧場。”
關小虎知道米奈兒在做直播節目，何況這個時候的鏡頭不能放在久保原宰殺螃蟹上，仿似紅色鮮花的花蟹被斬開，那得多殘忍，便拿了一顆白巧克力草莓過來，邊品白巧克力的味道邊琢磨，同時意念還鎖定久保原，表麵若無其事，讓粉絲猜不到他正在偷學北海道日式料理的廚藝。
關小虎沒想到久保原做的第一道菜是鬆葉蟹蟹腳，他便對米奈兒用漢語道：“有人說鬆葉蟹是‘日本冬日味覺之王’，肉質細致，帶淡淡甜味和蟹味。”
此刻久保原已經將生吃鬆葉蟹放在冰水中浸泡了五分鍾，這時打開蟹腿，裏麵是一條條的蟹肉，猶如鬆針，很容易便可以取食，這就是鬆葉蟹名稱的由來。
“請品嚐，岩川君。”久保原將一片綠色的葉子作為襯底，在長條形的小盤中放著兩隻從冰水中浸泡過的鬆針蟹腿，蟹腿最肥嫩的部分剝去外殼，上麵撒著黃色的細細薑絲，旁邊還有一小團綠色的芥末，顏色搭配得就像插花一樣生動，讓人不忍下口。
關小虎跟米奈兒個拿起鬆葉蟹腿，蘸了一點芥末，辛辣中帶著淡淡的甜味和鮮美的蟹味，仿似喚醒了關小虎的味蕾，說不出的好吃。
荷葉小碗裝的蟹肉色拉，剝掉殼的蟹肉跟各種調料拌在一起，口感純淨鮮美，絲毫也沒有一點腥膩，米奈兒挺喜歡這道蟹肉沙拉。
然後是以鬆葉蟹的肉來蒸蛋，入口滑溜溜的，鮮美的蟹味淡淡，好吃得不要不要的，關小虎愉快地決定今後的早餐一定要有份蟹肉蒸蛋，山口淑美跟秋田佳那也聞著香味借故過來，蹭了一份蟹肉蒸蛋，然後就再也沒離開了，覺得試菜才是她們的主要工作。
久保原破開一隻毛蟹，保留了一邊的蟹殼，拿來一隻小炭爐，上麵放在一張小鐵絲網，讓蟹殼在小炭爐上火烤，蟹香慢慢溢出，然後撒上一點紅色的鮮辣椒粒和綠色的蔥花，還有一些炒製後的細鹽，在冬天光嗅著炭火烤出來的蟹香，就讓關小虎直吞口水了，更不要說品嚐，關小虎一連烤了好幾隻，他沒吃到，卻被三個美女搶了過去，
還有油炸的蟹腿天婦羅，吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩，三個美女吃得活色生香，關小虎卻覺得沒有盡興，說實話也沒有吃飽。
關小虎覺得日本菜雖然講究顏色的搭配和食物的新鮮，但也太小氣了點，給秋田佳那一說，她便解釋道：“岩川君，不是日島人摳門，他們平時吃得也不多，日島人都有故意少吃一點的傳統，不是為了減肥，而是每餐都告誡自己，彈丸島國，生存不易，要節儉呀。”
關小虎是習武之人，再加上今天在海裏捕魚弄島的，確實不夠吃啊，便去抓一隻十來斤重的霸王蟹過來，一聲不吭地收拾起來。
霸王蟹的蟹腿太大了，就連蟹足末節也有肉，關小虎直接把一條蟹腿剝開，然後將其餘的蟹腿從中間破為兩半，用意念將裏麵的蟹肉剝離出來不過仍然放在蝦殼中，一半的蟹腿用猛火清蒸，蒸好後的蟹腿殼紅肉白，下麵墊著厚厚一層黑色鬆針，鬆針清香的味道跟蟹味交融，再加上用少許花雕、糖、醋，倒入薑末製成蘸碟放在邊上，撒上碧綠的蔥和黃色薑切成的細絲做裝扮，讓人口水都流出來了。
關小虎將另外一半做成蟹腿刺身，蟹腿刺身下麵鋪一片新鮮幹淨的竹葉，也用相同的蘸碟放在邊上，再在下麵用芥末醬擠出一朵淡綠的玫瑰，跟猛火清蒸的蟹腿端了上去：“你們嚐嚐，清蒸跟生鮮刺身的，都是沾食。”
鮮活的帝王蟹做出來的刺身，那叫一個鮮豔，再加上肉質如同玫瑰般豔麗，看了就流口水，而清蒸的殼紅肉白，在鬆針的襯托下，也是讓人垂涎欲滴。
三個美女根本不用關小虎的招唿，立刻搶了起來，關小虎也眼快手疾，顧不得燙手，抓了一根清蒸的蟹腿，心中頓時湧起一股熱流，湧到嘴裏變成禁不住的口水，稍微蘸了一下蘸碟，然後大快的蟹肉就送進了嘴裏，心裏禁不住呻吟起來，那種甜嫩，那種細潤，那種惹味的調料混合在一起，更主要是肥大蟹肉的滿足感，就覺得太特麽帶勁了！
？美女們都在搶，關小虎連刺身都沒搶到，心裏發狠道，我再做幾道的螃蟹菜，看你們能搶多少？
關小虎決定冬天來道香辣肉蟹，將肉蟹洗淨，切塊，把小辣椒切成小片，芫茜切段，薑洗幹淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裏，放入蒸籠裏先蒸八分鍾，然後關火。
然後另外起鍋放入辣椒油，同時將花椒碎末，小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鍋中，煸炒四分鍾，勾芡，撒上熟芝麻出鍋，上盤子後，關小虎又撒了點生芫茜，紅紅綠綠白白，賣相也好看。
這道菜一上，立刻讓美女不顧淑女風範的搶了起來，就連久保原大廚也忍不住夾了一塊品嚐，花椒和辣椒的麻辣跟帝王蟹的鮮美混合在一起，而且蟹肉剛剛好，不老不嫩，在冬天簡直饞死人了。
前麵那道菜口味略重，關小虎又做了道法餐的起司焗蟹，切塊的螃蟹過油快炸，因為蟹肉容易老，炸恨了就失去口感了，再用奶油洋蔥粒爆香，再將切塊蟹肉放入，加起司（關小虎做的早餐奶酪煮兩分鍾，鍋裏飄出的蟹味撲鼻而來，滿屋子的蟹香味，讓其它服務大媽也有意無意到了廚房外，向裏麵觀看，然後狂吞口水。
關小虎勾芡裝盤，端了上去，奶油和洋蔥甜香混合著蟹味的鮮美，別有一種味道。
剩下的零碎部件關小虎直接丟進滾水翻騰的砂鍋，隻丟了塊老薑進去，用最簡單的煮蟹法蟹出一鍋味道鮮美的蟹湯。
這個時候久保原也做出了蟹豆腐，一品嚐關小虎做的蟹湯，悄沒聲息地用關小虎的蟹湯做底湯，在小塊豆腐上放上一小樶白中帶紅點的蒸蟹肉，兩根碧綠的海帶絲，看桌就清爽養眼，再喝一口吹塊豆腐，那種感覺簡直不提了，鮮爽得跟神仙似的！