早上嬡兒睜著惺忪揉了揉惺忪的睡眼,坐了起來,一夜無夢,睡的可真是舒服啊,嬡兒滿足的起了床,穿戴整齊後就要朝門外走去,來到大堂,嬡兒看見主位上的梔斂傾,此時他的身邊正有一杯冒著熱氣的熱茶,原來這家夥也有早起喝茶的習慣啊,這到有點和她不謀而合了,嬡兒本來也是一個茶罐子,每天都離不開茶,她特別喜歡在清晨的時候喝茶,這樣除了可以起到緩解疲勞的作用。
嬡兒坐在了梔斂傾右側,對著身旁的小翠說道,就給我來一杯大紅袍吧,今天咱換換新口味。
小翠俯首稱是,不一會兒一杯大紅袍便端了一杯大紅袍上來。
嬡兒接過小翠手中的大紅袍喝了一口,遂搖了搖頭,這是誰泡的茶啊,這麽沒水準,這個糟蹋了這茶葉,想必是今天新進貢來的新茶吧,看著葉子風幹的樣子還有色澤應該是極品才是啊,來人把泡茶的給我傳過來。
張三是這王府上專管泡茶的,因為在宮裏泡了一手好茶所以被梔斂傾調來了王府,專管接待賓客以及府上泡茶工作,一直以來,隻要喝過他泡的茶的還沒有人說過個不好的,張三心裏著實的忐忑著,也不知道這新王妃是個怎樣的角色,如果是個刁鑽蠻橫的,那自己肯定要吃不了兜著走了。
看到張三,嬡兒說道:“聽說這茶是你泡的,我想問一下你是如何泡的。”
張三聽著嬡兒話愣了下,但是很快緩神的說道:“小的是用煮沸的朝露泡的茶,先倒掉第一遍茶湯,然後在注入第二遍水,王妃你現在所用的茶湯便是那第二遍衝出來的。”
你去準備一套茶具過來,還有一些大紅袍的茶葉,我今天來告訴你這大紅袍的另外一種喝法。
張三吃驚的看著嬡兒,說道:“王妃你懂茶道,您稍等,小的這就去準備。”
不一會兒,張三便把器皿拿了上來,對著嬡兒說道:“王妃茶具都在這裏了,在來時我已經給茶爐添上碳了,想必這時候已經可以泡茶了。”
嬡兒滿意的看著桌上的茶具,對著張三點了點頭說道:“不錯,你辦事很有邏輯。”嬡兒檢查了一下器具,把它們擺放到了一個順手的位置,說道:那我們就開始吧,大紅袍外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,衝泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,茶香馥鬱蘭香,深受一些愛茶者的喜愛。喝大紅袍時應用小壺小杯細品,這樣才能品到岩茶之巔的韻味,和其他的茶不一樣,大紅袍很耐衝,衝泡七、八 次仍有香味。 衝泡的第一步是冶器 ,冶器包括:起火,掏火,扇爐,潔器,候水,淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”,是一個預備階段。說著嬡兒便演練了起來,這“候水”,“淋杯”都是初試功夫。大約起火後十幾分鍾,砂銚就會颼颼作響,當它的聲音突然變小時,應立即將砂銚提起,淋罐淋杯,再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。 第二步納茶 打開茶葉,把它倒在一張潔白的紙上,就像現在這樣,挑出粗細,把最粗的放在罐底和滴嘴處,再將細末放在中層,又再將粗葉放在上麵,納茶的功夫就完成了。之所以要這樣做,是因為細末在衝泡是味最濃的,多了茶葉容易發苦,同時也容易塞住滴嘴,區分粗細,就可以使出茶均勻,茶味逐漸發揮。納茶,一般以茶壺為準,一般將茶葉放至七成。茶葉太多,不但泡出的茶太濃,味帶苦澀,而且好茶葉多是嫩芽緊卷,一泡以開水之後,舒展開來,變得很大,納茶太多,連水也衝不進去了。但太少也不行,沒有味道。所以說納茶是一杯好茶的的第一步。俗話說的好一個好的開始就等於成功了一半。見眾人紛紛點頭,嬡兒笑著繼續了下一步。 第三步是候湯 煎茶詩雲:“蟹眼已過魚眼生”,這就是指用這們沸度的水衝茶最好了。《茶說》雲:“湯者茶之司命,見其沸如魚目,微微有聲,是為三沸。銚緣湧如連珠,是為二沸。騰波鼓浪,是為三沸。一沸太稚,謂之嬰兒沸;三沸太老,謂之百壽湯;若水麵浮珠,聲若鬆濤,是為二沸,正好之候也,《大觀茶論》也說:“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。” 工夫茶泡法四:衝茶 一般取水二沸,以提銚衝茶,火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚後走了七步,揭開茶壺蓋,將滾湯環壺口,緣壺邊衝入,切忌直衝壺心(如用蓋甌,衝一角,然後再衝各角,可同樣忌直衝壺心)。提銚宜高,所謂“高衝低灑”是也。高衝使開水有力地衝擊茶葉,使茶的香味更快的揮發,由茶精迅速揮發,單寧則來不及溶解,所以茶葉才不會有澀滯。至於走七步再衝,目的在於滾水稍涼一點,以免破壞維他命c。 眾人不解何為維他命c,但是懂茶的人都知道泡茶旨在分秒必爭,所以紛紛選擇了沉默。第五步:刮沫 衝水一定要滿,茶壺是否“三山齊”,水平麵如何,這時要見功效了,好茶壺水滿後茶沫浮起,決不溢出(衝水過多,溢出壺麵是另一迴事),提壺蓋,從壺口輕輕刮去茶沫,然後蓋定。 第六步:淋罐 蓋好壺蓋,再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用:一是使熱氣內外夾攻,逼使茶香精迅速揮發,追加熱氣;二是小停片刻,罐身水份全幹,即是茶熟;三是衝去壺外茶沫。 第七步:燙杯 也就是“燒盅熱罐”,乃是泡茶的要點。這還引出了一個故事,話說一老者走遍東西南北,到處總結喝茶的經驗,從煮湯到衝共飲茶都離不開一個熱字,這可謂得其三味矣。燙杯,在淋罐之後,用開水淋杯,淋杯時要注意,開水要直衝杯心。燙杯完了,添冷水於砂銚中,複置爐上,迴身“洗杯”。洗杯是最富有藝術形態的動作,老手者可以同時兩手洗兩個杯,動作迅速,聲調鏗鏘,姿態美妙,堪比雜技團的功夫還要高明呢。杯洗完了,把杯中,盤中之水傾倒到茶洗裏去,這時,茶壺的外麵的水份也剛剛好被蒸發完了,正是茶熟之時。老手於此,絲毫不差,便可灑茶敬客了。 第八步:灑茶 幾經數度功夫,最後一手就是灑茶。灑茶也有四字訣:低,快,勻,盡。“低”,就是前麵說過的,“高衝低斟”的“低”。灑茶切不可高,高則香味散失,泡沫四起,對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失,且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時必須像車輪轉動一樣,杯杯輪流灑勻,檔可灑了一杯才灑一杯,因為茶初出色淡,後出,色濃。“勻”字是委重要的。“盡”就是不要讓餘水留在壺中。第一衝留一點,二三衝切切不可。灑完以後,還可把茶壺倒過來,覆放在苛墊上,使壺裏之水份完全滴出,這是因為隻要沒有水在,單寧就不能溶解,茶就不會苦澀。 說著嬡兒在杯具中傾倒出已熟的茶對著在場人說道:“你們都來嚐嚐這茶吧,要不待會茶涼了就會食不知味了,喝茶還是要趁熱喝才是最佳的。說著嬡兒拿起一杯茶輕輕的放入鼻息聞了聞,然後輕嚐了一口,隨後飲滿此杯,讚道:“不愧是茶中上品啊,風味獨特,茶香伊人,嬡兒一臉的滿足狀。
梔斂傾也拿過一杯茶,品了品,確實比以前喝過的茶要好喝得多,這個女子給自己帶來了太多的驚喜,然道她真有傳言中的那般不堪,也許那隻是一個誤傳,要不能專研出如此茶道的人,怎會是一般的市井村婦了,看來這遊戲也沒有想象中的那麽無聊吧,他有一種預感,她將會為他帶來一段不一般人生演繹,也許她本身就是一個傳奇吧,隻是現在的他還不知道罷了。
嬡兒坐在了梔斂傾右側,對著身旁的小翠說道,就給我來一杯大紅袍吧,今天咱換換新口味。
小翠俯首稱是,不一會兒一杯大紅袍便端了一杯大紅袍上來。
嬡兒接過小翠手中的大紅袍喝了一口,遂搖了搖頭,這是誰泡的茶啊,這麽沒水準,這個糟蹋了這茶葉,想必是今天新進貢來的新茶吧,看著葉子風幹的樣子還有色澤應該是極品才是啊,來人把泡茶的給我傳過來。
張三是這王府上專管泡茶的,因為在宮裏泡了一手好茶所以被梔斂傾調來了王府,專管接待賓客以及府上泡茶工作,一直以來,隻要喝過他泡的茶的還沒有人說過個不好的,張三心裏著實的忐忑著,也不知道這新王妃是個怎樣的角色,如果是個刁鑽蠻橫的,那自己肯定要吃不了兜著走了。
看到張三,嬡兒說道:“聽說這茶是你泡的,我想問一下你是如何泡的。”
張三聽著嬡兒話愣了下,但是很快緩神的說道:“小的是用煮沸的朝露泡的茶,先倒掉第一遍茶湯,然後在注入第二遍水,王妃你現在所用的茶湯便是那第二遍衝出來的。”
你去準備一套茶具過來,還有一些大紅袍的茶葉,我今天來告訴你這大紅袍的另外一種喝法。
張三吃驚的看著嬡兒,說道:“王妃你懂茶道,您稍等,小的這就去準備。”
不一會兒,張三便把器皿拿了上來,對著嬡兒說道:“王妃茶具都在這裏了,在來時我已經給茶爐添上碳了,想必這時候已經可以泡茶了。”
嬡兒滿意的看著桌上的茶具,對著張三點了點頭說道:“不錯,你辦事很有邏輯。”嬡兒檢查了一下器具,把它們擺放到了一個順手的位置,說道:那我們就開始吧,大紅袍外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,衝泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,茶香馥鬱蘭香,深受一些愛茶者的喜愛。喝大紅袍時應用小壺小杯細品,這樣才能品到岩茶之巔的韻味,和其他的茶不一樣,大紅袍很耐衝,衝泡七、八 次仍有香味。 衝泡的第一步是冶器 ,冶器包括:起火,掏火,扇爐,潔器,候水,淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”,是一個預備階段。說著嬡兒便演練了起來,這“候水”,“淋杯”都是初試功夫。大約起火後十幾分鍾,砂銚就會颼颼作響,當它的聲音突然變小時,應立即將砂銚提起,淋罐淋杯,再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。 第二步納茶 打開茶葉,把它倒在一張潔白的紙上,就像現在這樣,挑出粗細,把最粗的放在罐底和滴嘴處,再將細末放在中層,又再將粗葉放在上麵,納茶的功夫就完成了。之所以要這樣做,是因為細末在衝泡是味最濃的,多了茶葉容易發苦,同時也容易塞住滴嘴,區分粗細,就可以使出茶均勻,茶味逐漸發揮。納茶,一般以茶壺為準,一般將茶葉放至七成。茶葉太多,不但泡出的茶太濃,味帶苦澀,而且好茶葉多是嫩芽緊卷,一泡以開水之後,舒展開來,變得很大,納茶太多,連水也衝不進去了。但太少也不行,沒有味道。所以說納茶是一杯好茶的的第一步。俗話說的好一個好的開始就等於成功了一半。見眾人紛紛點頭,嬡兒笑著繼續了下一步。 第三步是候湯 煎茶詩雲:“蟹眼已過魚眼生”,這就是指用這們沸度的水衝茶最好了。《茶說》雲:“湯者茶之司命,見其沸如魚目,微微有聲,是為三沸。銚緣湧如連珠,是為二沸。騰波鼓浪,是為三沸。一沸太稚,謂之嬰兒沸;三沸太老,謂之百壽湯;若水麵浮珠,聲若鬆濤,是為二沸,正好之候也,《大觀茶論》也說:“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。” 工夫茶泡法四:衝茶 一般取水二沸,以提銚衝茶,火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚後走了七步,揭開茶壺蓋,將滾湯環壺口,緣壺邊衝入,切忌直衝壺心(如用蓋甌,衝一角,然後再衝各角,可同樣忌直衝壺心)。提銚宜高,所謂“高衝低灑”是也。高衝使開水有力地衝擊茶葉,使茶的香味更快的揮發,由茶精迅速揮發,單寧則來不及溶解,所以茶葉才不會有澀滯。至於走七步再衝,目的在於滾水稍涼一點,以免破壞維他命c。 眾人不解何為維他命c,但是懂茶的人都知道泡茶旨在分秒必爭,所以紛紛選擇了沉默。第五步:刮沫 衝水一定要滿,茶壺是否“三山齊”,水平麵如何,這時要見功效了,好茶壺水滿後茶沫浮起,決不溢出(衝水過多,溢出壺麵是另一迴事),提壺蓋,從壺口輕輕刮去茶沫,然後蓋定。 第六步:淋罐 蓋好壺蓋,再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用:一是使熱氣內外夾攻,逼使茶香精迅速揮發,追加熱氣;二是小停片刻,罐身水份全幹,即是茶熟;三是衝去壺外茶沫。 第七步:燙杯 也就是“燒盅熱罐”,乃是泡茶的要點。這還引出了一個故事,話說一老者走遍東西南北,到處總結喝茶的經驗,從煮湯到衝共飲茶都離不開一個熱字,這可謂得其三味矣。燙杯,在淋罐之後,用開水淋杯,淋杯時要注意,開水要直衝杯心。燙杯完了,添冷水於砂銚中,複置爐上,迴身“洗杯”。洗杯是最富有藝術形態的動作,老手者可以同時兩手洗兩個杯,動作迅速,聲調鏗鏘,姿態美妙,堪比雜技團的功夫還要高明呢。杯洗完了,把杯中,盤中之水傾倒到茶洗裏去,這時,茶壺的外麵的水份也剛剛好被蒸發完了,正是茶熟之時。老手於此,絲毫不差,便可灑茶敬客了。 第八步:灑茶 幾經數度功夫,最後一手就是灑茶。灑茶也有四字訣:低,快,勻,盡。“低”,就是前麵說過的,“高衝低斟”的“低”。灑茶切不可高,高則香味散失,泡沫四起,對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失,且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時必須像車輪轉動一樣,杯杯輪流灑勻,檔可灑了一杯才灑一杯,因為茶初出色淡,後出,色濃。“勻”字是委重要的。“盡”就是不要讓餘水留在壺中。第一衝留一點,二三衝切切不可。灑完以後,還可把茶壺倒過來,覆放在苛墊上,使壺裏之水份完全滴出,這是因為隻要沒有水在,單寧就不能溶解,茶就不會苦澀。 說著嬡兒在杯具中傾倒出已熟的茶對著在場人說道:“你們都來嚐嚐這茶吧,要不待會茶涼了就會食不知味了,喝茶還是要趁熱喝才是最佳的。說著嬡兒拿起一杯茶輕輕的放入鼻息聞了聞,然後輕嚐了一口,隨後飲滿此杯,讚道:“不愧是茶中上品啊,風味獨特,茶香伊人,嬡兒一臉的滿足狀。
梔斂傾也拿過一杯茶,品了品,確實比以前喝過的茶要好喝得多,這個女子給自己帶來了太多的驚喜,然道她真有傳言中的那般不堪,也許那隻是一個誤傳,要不能專研出如此茶道的人,怎會是一般的市井村婦了,看來這遊戲也沒有想象中的那麽無聊吧,他有一種預感,她將會為他帶來一段不一般人生演繹,也許她本身就是一個傳奇吧,隻是現在的他還不知道罷了。