“黃鱔。”徐方沒賣關子,直接給了答案。
“黃鱔?”宋美榮驚唿一聲,急忙打開了桶蓋。
當看到那拇指粗細的黃鱔,宋美榮眼睛一亮!
個頭可真不小!看著還都很有精神,味道應該不錯。
黃鱔肉嫩味鮮不說,營養價值很高,含有豐富的dha和卵磷脂,是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。食用山萸肉,有補腦健身的功效。善於含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品。含有豐富的維生素a,可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
總而言之,是味道與營養並存的佳品。
沒想到徐方竟然能整來這玩意,宋美榮當即驚歎道:“看著不錯啊!”
“是不錯,趕緊放起來吧,死了就不新鮮了。”徐方笑道。
宋美榮讓人把這些黃鱔放起來,跟著徐方進了辦公室。
關上門,宋美榮驚喜道:“徐總,這些黃鱔哪兒收的?能收多少?”
“碰巧遇到個養殖黃鱔的,看著還不錯,就收來了。隻收半斤以上的黃鱔,價格每斤五十。供貨量肯定是夠的,前期暫時隻給青雲市和福州市供應,今年應該是沒問題。你明天製作個菜單,把黃鱔這道菜加進去。黃鱔的具體名稱,我待會給你。”徐方吩咐道。
“好的。”
“黃鱔的宣傳能做吧?”徐方問。
“從營養、黃鱔品質和口感上宣傳,你盡管放心。這麽優質的食材,我要是做不起來,你直接把我開除吧。”宋美榮保證道。
對自己酒店的這些總經理能力,徐方向來一百個放心,聞言點了點頭,在紙上寫寫畫畫,終於定了個菜名,並標注了這道菜的具體營養。
“你先忙吧,明天我來教廚師們做菜。”徐方說完便起身離開。
先去百草堂買了一些藥材後,便開車朝嶽海村駛去。
到了家裏,徐方找出賀謙的電話號碼,直接給他打了過去。
賀謙作為秀蘭集團的總大廚,而且是國家特級大廚,已經形成了一定的影響力。有了他的加盟,更多的人對秀蘭集團的實力也高看幾分。
電話沒響兩聲就被接聽,賀謙爽朗的聲音傳來:“徐總,您找我?”
“賀總廚,今晚有一班九點半開往青雲市的飛機,你要是有時間,可以趕過來。明天上午十點,我會在青雲市大酒店推出一道新的主打菜,需要你把這道主打菜帶迴福州市。”徐方輕聲道。
“主打菜?黃鱔?質量怎樣?”賀謙頓時來了精神。
“質量沒的說,黃鱔的個頭都在半斤朝上。”徐方說出了情況:“數量也管夠!”
“沒問題,我這就訂票過去!”賀謙不愧是熱愛廚藝,聽說有優秀靠譜的食材,立刻應了下來。
“好的,辛苦了。”
翌日一早,徐方先把做黃鱔的藥膳丸做出來,然後帶著幾盒藥膳丸,開車朝秀蘭大酒店趕去。
到了酒店,讓宋美榮先去忙工作,徐方自己先進了廚房。
秀蘭集團對員工的職業素養要求很高,雖然徐方這是突擊檢查,但各廚師並沒有慌亂,依舊有條不紊的工作。
仔細看了看廚房的衛生,以及大家做飯的細節,都沒有什麽問題,徐方笑道:“不錯,保持的很好,請繼續保持。”
“咱們公司的待遇好,這群小兔崽子精明著呢,可不會因為一時馬虎被公司辭了。”總大廚趙森笑道。
“賀總廚,也辛苦你了,這麽著急把你叫來!”看著站在一旁的賀謙,徐方走過去拍著他肩膀道。
賀謙臉上沒有半分不快,反而一臉欣喜道:“沒事,黃鱔我看到了,確實不錯!咱們啥時候開始學?”
“昨天我帶來的黃鱔,大家也都看到了吧?今天開始,咱們多做一道主打菜,山藥黃鱔湯!黃鱔營養價值很高,配合爽口的山藥,是一道美味又營養的菜,這道菜也會成為我們的主打菜,所以每個人務必學會,不僅要學會,還要學好!學精!具體做法,我先給大家示範一次,然後青雲市這邊,我會詳細教會趙主廚。趙森,你學會後要挨個教會他們,我會迴來檢查。”徐方嚴肅道。
“徐總放心,我學成什麽樣,他們就學成什麽樣,誰敢掉鏈子我收拾他們!”趙森拍著心口應承下來。
“賀總廚,福州市那邊就要辛苦你了。如果有必要,可能江陵市等其他市區,也都要你去跑一趟!”徐方溫和道。
“徐總放心,隻要有需要我就過去,也不麻煩。”賀謙對此事並不排除。
徐方點點頭,拿出一條黃鱔道:“開始了!”
話音剛落,徐方就開始宰殺黃鱔,熟練的將一些雜物清理幹淨,然後一字花刀切段。
鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼,放入黃鱔段衝洗過涼……
從頭到尾徐方就一直在忙活,速度卻不快,有條不紊,流暢自然,甚至有種廚具和身體融為一體的靈動感,一眾廚師看著看著,也不禁沉浸其中。
“在加入山藥前五分鍾,要把藥膳放進鍋裏,這時候藥膳會迅速融入黃鱔中,讓黃鱔更為鮮美。五分鍾後加入蘿卜與山藥,繼續燉煮十分鍾!”徐方說出了做菜的關鍵步驟。
當這一鍋菜做好後,徐方將火一關,直接先開了鍋蓋。
“哇!”
雖然這些人都是大廚,平時見慣了各種美食,但當這鍋蓋掀開那香氣出來後,眾人還是忍不住一陣驚歎。
“徐總,您這廚藝可真是絕了!”
“做菜動作也能做的這麽飄逸,徐總你就是我一輩子的偶像!”
廚師們各個驚歎起來。
“行了,都別拍馬屁了!兩位,你倆也做一次,我在旁邊看著。”徐方開始教賀謙和趙森。
兩人都在廚房呆了多年,雖然一道菜做起來比較麻煩,但很多事都是相通的,比如切菜、處理、配菜這些都是不用另學的。
雖然兩人學的很快,但徐方還是不厭其煩地教了兩人五次。此刻的兩人,已經能完美做出這道菜了。
“行,你們兩個可以再練習練習,如果感覺沒問題了,趙主廚就可以教下其他兄弟,賀謙,你休息休息,找個時間迴福州。”徐方吩咐道。
“我下午就迴去,已經買了下午五點的票。就是黃鱔……我們是自己另買還是咋的?”賀謙問道。
“不用,待會我去一趟出售黃鱔的地兒,讓他們開始裝箱,然後和藥膳一起運到福州市,今晚肯定能送到。”徐方吩咐道。
聽徐方說的周全,賀謙也放心地點頭。
看兩人都沒什麽問題,徐方跟幾人打聲招唿,開車朝王晶晶家裏趕去。
路上,徐方拿出手機打了過去。
“徐方,你找姐?”很快,電話裏就傳來王晶晶清酥的聲音。
“哈哈,那黃鱔咱們還隻是簽訂了合同,你還沒賺到錢呢,怎麽一點也不著急了?”徐方嘿嘿問道。
“著什麽急,你人還能跑了咋的?”王晶晶的語氣很輕鬆。
“得,你不急我急!今天有時間嗎?咱們叫人打撈一些黃鱔,我這邊也要用了。”徐方直接說明來意。
聽徐方要開始收購黃鱔,王晶晶說不高興那是騙人的,驚喜道:“啥時候過來?”
“大概十分鍾後到你家。”
“行,我這換身衣服,你那有車嗎?要是沒有我幫你叫點運輸車,價格都很公道。”王晶晶對黃鱔運輸這塊,也有自己的門路。
對王晶晶這個人,徐方還是信得過的,既然她有現成的資源,他也沒必要再麻煩,當即道:“行,那就叫著一起吧。”
“好嘞,這次大概要多少斤?我看看叫多少車。”
“也裝不多,先運個四千斤用著,大概四五天運一次,也能保證黃鱔新鮮。”徐方說道。
一次運這麽多斤確實不少,但也不多,王晶晶笑道:“徐總,一天四千斤是不少,不過也不多啊,就這樣我也不用擴大多少規模啊。”
“因為你們總量太少,我隻能給兩個市的酒店供應,而且前期還不敢大麵積宣傳,不然今年的量都頂不上。我們還有白禾市、江陵市、東臨市這些地方沒上黃鱔這道菜,等你們的產量起來了,我們才能慢慢鋪開。說實話,哪怕你現在的產量翻了兩倍,也不夠我用的。”徐方語氣很篤定。
“行,那姐多建造一些黃鱔飼養池!”王晶晶很有氣魄,既然有錢賺,幹脆就跟著賭一把。
“你放心飼養,如果你真不放心,我可以再給你一百萬的訂金,不過黃鱔的價格你嘚再便宜點。”徐方嘿嘿笑道。
“去你的,姐一共也沒賺你什麽錢,還想著明年要不要漲價呢,你倒先給我降價了。”笑罵一句,王晶晶道:“行了,姐這邊已經找人去建池塘了,到時把之前飼養黃鱔的指導員請迴來,黃鱔的產量絕對能上去,你放心就是。你到哪了?”
“到你家樓底了。”徐方道。
“趕緊上來吧,你也別著急去橋灣村,先上樓歇會兒。”咯咯笑了一聲,王晶晶繼續道:“那邊運輸生鮮的車,開的慢不說,他們還要準備下,咱們去了至少要等一小時,不如趁這時間做點有意義的事兒。”
聽這娘們說的漾蕩,徐方心裏也是一動,哪裏不明白她意思?停好車後就急匆匆朝樓上趕去。
“黃鱔?”宋美榮驚唿一聲,急忙打開了桶蓋。
當看到那拇指粗細的黃鱔,宋美榮眼睛一亮!
個頭可真不小!看著還都很有精神,味道應該不錯。
黃鱔肉嫩味鮮不說,營養價值很高,含有豐富的dha和卵磷脂,是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。食用山萸肉,有補腦健身的功效。善於含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品。含有豐富的維生素a,可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
總而言之,是味道與營養並存的佳品。
沒想到徐方竟然能整來這玩意,宋美榮當即驚歎道:“看著不錯啊!”
“是不錯,趕緊放起來吧,死了就不新鮮了。”徐方笑道。
宋美榮讓人把這些黃鱔放起來,跟著徐方進了辦公室。
關上門,宋美榮驚喜道:“徐總,這些黃鱔哪兒收的?能收多少?”
“碰巧遇到個養殖黃鱔的,看著還不錯,就收來了。隻收半斤以上的黃鱔,價格每斤五十。供貨量肯定是夠的,前期暫時隻給青雲市和福州市供應,今年應該是沒問題。你明天製作個菜單,把黃鱔這道菜加進去。黃鱔的具體名稱,我待會給你。”徐方吩咐道。
“好的。”
“黃鱔的宣傳能做吧?”徐方問。
“從營養、黃鱔品質和口感上宣傳,你盡管放心。這麽優質的食材,我要是做不起來,你直接把我開除吧。”宋美榮保證道。
對自己酒店的這些總經理能力,徐方向來一百個放心,聞言點了點頭,在紙上寫寫畫畫,終於定了個菜名,並標注了這道菜的具體營養。
“你先忙吧,明天我來教廚師們做菜。”徐方說完便起身離開。
先去百草堂買了一些藥材後,便開車朝嶽海村駛去。
到了家裏,徐方找出賀謙的電話號碼,直接給他打了過去。
賀謙作為秀蘭集團的總大廚,而且是國家特級大廚,已經形成了一定的影響力。有了他的加盟,更多的人對秀蘭集團的實力也高看幾分。
電話沒響兩聲就被接聽,賀謙爽朗的聲音傳來:“徐總,您找我?”
“賀總廚,今晚有一班九點半開往青雲市的飛機,你要是有時間,可以趕過來。明天上午十點,我會在青雲市大酒店推出一道新的主打菜,需要你把這道主打菜帶迴福州市。”徐方輕聲道。
“主打菜?黃鱔?質量怎樣?”賀謙頓時來了精神。
“質量沒的說,黃鱔的個頭都在半斤朝上。”徐方說出了情況:“數量也管夠!”
“沒問題,我這就訂票過去!”賀謙不愧是熱愛廚藝,聽說有優秀靠譜的食材,立刻應了下來。
“好的,辛苦了。”
翌日一早,徐方先把做黃鱔的藥膳丸做出來,然後帶著幾盒藥膳丸,開車朝秀蘭大酒店趕去。
到了酒店,讓宋美榮先去忙工作,徐方自己先進了廚房。
秀蘭集團對員工的職業素養要求很高,雖然徐方這是突擊檢查,但各廚師並沒有慌亂,依舊有條不紊的工作。
仔細看了看廚房的衛生,以及大家做飯的細節,都沒有什麽問題,徐方笑道:“不錯,保持的很好,請繼續保持。”
“咱們公司的待遇好,這群小兔崽子精明著呢,可不會因為一時馬虎被公司辭了。”總大廚趙森笑道。
“賀總廚,也辛苦你了,這麽著急把你叫來!”看著站在一旁的賀謙,徐方走過去拍著他肩膀道。
賀謙臉上沒有半分不快,反而一臉欣喜道:“沒事,黃鱔我看到了,確實不錯!咱們啥時候開始學?”
“昨天我帶來的黃鱔,大家也都看到了吧?今天開始,咱們多做一道主打菜,山藥黃鱔湯!黃鱔營養價值很高,配合爽口的山藥,是一道美味又營養的菜,這道菜也會成為我們的主打菜,所以每個人務必學會,不僅要學會,還要學好!學精!具體做法,我先給大家示範一次,然後青雲市這邊,我會詳細教會趙主廚。趙森,你學會後要挨個教會他們,我會迴來檢查。”徐方嚴肅道。
“徐總放心,我學成什麽樣,他們就學成什麽樣,誰敢掉鏈子我收拾他們!”趙森拍著心口應承下來。
“賀總廚,福州市那邊就要辛苦你了。如果有必要,可能江陵市等其他市區,也都要你去跑一趟!”徐方溫和道。
“徐總放心,隻要有需要我就過去,也不麻煩。”賀謙對此事並不排除。
徐方點點頭,拿出一條黃鱔道:“開始了!”
話音剛落,徐方就開始宰殺黃鱔,熟練的將一些雜物清理幹淨,然後一字花刀切段。
鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼,放入黃鱔段衝洗過涼……
從頭到尾徐方就一直在忙活,速度卻不快,有條不紊,流暢自然,甚至有種廚具和身體融為一體的靈動感,一眾廚師看著看著,也不禁沉浸其中。
“在加入山藥前五分鍾,要把藥膳放進鍋裏,這時候藥膳會迅速融入黃鱔中,讓黃鱔更為鮮美。五分鍾後加入蘿卜與山藥,繼續燉煮十分鍾!”徐方說出了做菜的關鍵步驟。
當這一鍋菜做好後,徐方將火一關,直接先開了鍋蓋。
“哇!”
雖然這些人都是大廚,平時見慣了各種美食,但當這鍋蓋掀開那香氣出來後,眾人還是忍不住一陣驚歎。
“徐總,您這廚藝可真是絕了!”
“做菜動作也能做的這麽飄逸,徐總你就是我一輩子的偶像!”
廚師們各個驚歎起來。
“行了,都別拍馬屁了!兩位,你倆也做一次,我在旁邊看著。”徐方開始教賀謙和趙森。
兩人都在廚房呆了多年,雖然一道菜做起來比較麻煩,但很多事都是相通的,比如切菜、處理、配菜這些都是不用另學的。
雖然兩人學的很快,但徐方還是不厭其煩地教了兩人五次。此刻的兩人,已經能完美做出這道菜了。
“行,你們兩個可以再練習練習,如果感覺沒問題了,趙主廚就可以教下其他兄弟,賀謙,你休息休息,找個時間迴福州。”徐方吩咐道。
“我下午就迴去,已經買了下午五點的票。就是黃鱔……我們是自己另買還是咋的?”賀謙問道。
“不用,待會我去一趟出售黃鱔的地兒,讓他們開始裝箱,然後和藥膳一起運到福州市,今晚肯定能送到。”徐方吩咐道。
聽徐方說的周全,賀謙也放心地點頭。
看兩人都沒什麽問題,徐方跟幾人打聲招唿,開車朝王晶晶家裏趕去。
路上,徐方拿出手機打了過去。
“徐方,你找姐?”很快,電話裏就傳來王晶晶清酥的聲音。
“哈哈,那黃鱔咱們還隻是簽訂了合同,你還沒賺到錢呢,怎麽一點也不著急了?”徐方嘿嘿問道。
“著什麽急,你人還能跑了咋的?”王晶晶的語氣很輕鬆。
“得,你不急我急!今天有時間嗎?咱們叫人打撈一些黃鱔,我這邊也要用了。”徐方直接說明來意。
聽徐方要開始收購黃鱔,王晶晶說不高興那是騙人的,驚喜道:“啥時候過來?”
“大概十分鍾後到你家。”
“行,我這換身衣服,你那有車嗎?要是沒有我幫你叫點運輸車,價格都很公道。”王晶晶對黃鱔運輸這塊,也有自己的門路。
對王晶晶這個人,徐方還是信得過的,既然她有現成的資源,他也沒必要再麻煩,當即道:“行,那就叫著一起吧。”
“好嘞,這次大概要多少斤?我看看叫多少車。”
“也裝不多,先運個四千斤用著,大概四五天運一次,也能保證黃鱔新鮮。”徐方說道。
一次運這麽多斤確實不少,但也不多,王晶晶笑道:“徐總,一天四千斤是不少,不過也不多啊,就這樣我也不用擴大多少規模啊。”
“因為你們總量太少,我隻能給兩個市的酒店供應,而且前期還不敢大麵積宣傳,不然今年的量都頂不上。我們還有白禾市、江陵市、東臨市這些地方沒上黃鱔這道菜,等你們的產量起來了,我們才能慢慢鋪開。說實話,哪怕你現在的產量翻了兩倍,也不夠我用的。”徐方語氣很篤定。
“行,那姐多建造一些黃鱔飼養池!”王晶晶很有氣魄,既然有錢賺,幹脆就跟著賭一把。
“你放心飼養,如果你真不放心,我可以再給你一百萬的訂金,不過黃鱔的價格你嘚再便宜點。”徐方嘿嘿笑道。
“去你的,姐一共也沒賺你什麽錢,還想著明年要不要漲價呢,你倒先給我降價了。”笑罵一句,王晶晶道:“行了,姐這邊已經找人去建池塘了,到時把之前飼養黃鱔的指導員請迴來,黃鱔的產量絕對能上去,你放心就是。你到哪了?”
“到你家樓底了。”徐方道。
“趕緊上來吧,你也別著急去橋灣村,先上樓歇會兒。”咯咯笑了一聲,王晶晶繼續道:“那邊運輸生鮮的車,開的慢不說,他們還要準備下,咱們去了至少要等一小時,不如趁這時間做點有意義的事兒。”
聽這娘們說的漾蕩,徐方心裏也是一動,哪裏不明白她意思?停好車後就急匆匆朝樓上趕去。