“好的,蕭少爺,菜馬上好。”徐方笑道。
“小燕,帶蕭少爺上貴賓包廂!”女人沉聲說了句,立刻有服務員帶著幾人朝電梯走去。
等那些人離開後,女人瞪著徐方喝道:“你搞什麽?作死啊!”
徐方微微一笑,溫和道:“這麽大脾氣做啥,你們總大廚辭職了,特色菜也做不出來,我看這蕭少爺來頭不小,今兒你要整不出他滿意的菜,你感覺他能善罷甘休?”
“我們拿不出來是我們的事,你瞎攙和什麽?”女人差點被徐方氣瘋了。
“我恰好是個廚子,今兒來應聘你們總大廚,說吧,你們特色菜是什麽,我試試!”徐方自信一笑。
女人指著徐方吼道:“你試個屁,趕緊滾蛋!”
徐方看著眼前的女人,三十歲上下,臉上的妝很精致。表麵上看還過得去,但以徐方刁鑽的眼力,這女人美妝下那張臉,也隻能說是一般。
不過也不是沒有優點,那對團子規模宏大。
現代人的衣著打扮,向來遮少不遮多。一道深不可測的溝,呈現出了一半。
“我吃飯還沒給錢呢,你確定讓我走?而且你們廚子也做不出那道菜,為什麽不讓我試試?”徐方平靜問道。
做到酒店經理的位置,王甜甜不傻。
看著徐方自信滿滿的神色,王甜甜雖然對徐方還有些質疑,但也決定讓他試一試。
“那行,你跟我來廚房!”王甜甜拉著徐方朝廚房走去。
“等等!”徐方叫了聲,在門口找了件幹淨的白大褂穿上:“廚師進廚房,必須要衣冠整潔,你也換一件。”
王甜甜呆愣的穿上後,才狠狠瞪了眼徐方:“你是經理我是經理?”
“您是您是,快跟我說說,你們的主打菜是什麽?”徐方急忙問。
“蕭少爺最愛吃的是清蒸小黃魚,之前的總大廚做出的味道,雖然吃著清淡,但有一種很爽口的香氣。然後就是大塊燉羊肉,味道偏辣,但是不膩。”王甜甜盡量給徐方解釋。
“行,我知道了。來的時候,我看不遠的地方有個中藥店,你去幫我抓點藥來。”徐方找出紙筆,寫下了十幾味中藥材。
“你要給他們下藥?”王甜甜被震驚到了。
“下個屁,我哪敢啊,調味用的,趕緊去買!”徐方沉聲道。
“小張,按著這個買點迴來。”王甜甜畢竟是經理,拉過一個廚師下了命令,隨即雙手抱胸看著徐方:“小夥子,露兩手給大家看看?”
廚房內有還有四名廚師,看到徐方也一身廚師打扮,也都好奇的看著徐方。
“別著急,等藥材來的。”徐方表現的很輕鬆。
“嘿,裝,我倒要看看你能裝到什麽時候!那些藥材買來,你就能開始做了吧?”王甜甜也跟徐方卯上了。
“可以!”
那家中藥店確實不遠,八分鍾左右,廚師就跑了迴來,手裏拎著一包藥材。
“開始吧!”王甜甜努努嘴。
徐方微微一笑,也不怯場。
找出七種藥材放在菜板,手中菜刀如同馬達,迅速將這些藥材切成小塊。周圍幾人還沒反應過來,徐方就把手裏的藥材混在一起。
半斤左右的小黃魚,用網兜撈了幾隻上來,手中菜刀迅速揮舞,隨即一隻隻處理好的小黃魚,就迅速出現在菜板。
唰唰唰!
徐方動作不停,在魚身切出一道道豁口,將之前準備好中藥以及配料,一點點塞進切開的縫中。
看著這幾條魚身上的刀口,長度、距離似乎都一樣,十條魚如出一轍,周圍的幾人嘴巴頓時張大。
內行看門道,外行看熱鬧。
雖然皇派大酒店生意慘淡,但裏麵的廚師卻沒那麽差,都可以稱為大廚。此刻看到徐方的刀功,一個個心裏掀起了驚濤駭浪。
“老陳,這小子刀功是好還是一般啊?”王甜甜問向一位年長的廚師。
老陳站在王甜甜身邊,小聲道:“這沒個幾十年刀功,根本使不出來,再看剛才他處理小黃魚,那真可叫個利索,咱們之前的老樸都未必能做到。王經理,這小夥子哪找的?我感覺不錯誒。”
老樸她自然知道,就是之前的總大廚,沒想到老陳竟然給他這麽高的評價。驚訝的看了眼徐方,小聲迴了句:“這犢子吃飯沒帶錢,說會做飯,我就帶他來試試。”
此刻徐方已經把小黃魚做好,將拌好的調料灑在魚上,打開蒸鍋把小黃魚放進去。
在幾人驚訝的目光中,徐方把旁邊的煤氣打開。
“我湊,不是要連續做兩道菜吧?”一人驚唿道。
眾人也瞪大眼睛看著徐方,一般廚師做菜,為了不手忙腳亂,一次隻做一道菜。
而徐方接下來的動作,給了他們確切的答案!
將剩下的藥材倒在菜板,全部剁碎後,又找出紅辣椒、薑、香菜切碎,用調料澆上攪拌,將這些放在了一邊。
又拿出了一塊羊肉。
連刀都不用換,原本這笨拙的菜刀,在徐方手裏如同靈活的遊魚,在羊肉上不斷的穿梭。
幾個唿吸間,羊肉就被分成了三十多塊。
手不停,在羊肉上徐方又開始切開三道小口子,然後把配好的料均勻放在這些切開的口裏。
切菜、配料、醃製,這一套動作行雲流水,毫無停滯感。似乎徐方做的不是菜,而是件非同一般的藝術品。
猛火之下,看著已經開始滾沸的水,徐方將一些大塊的中藥扔了進去,默算了下時間,等裏麵藥材的藥效逐漸擴散後,徐方才把羊肉全部倒進鍋裏。
連切菜到入鍋,兩道菜一共也就用了七分鍾而已!
“大姐,我這廚藝還過得去嗎?”徐方微笑道。
“等做好再說,”瞪了徐方一眼,廚房內的點菜係統,也收到了服務員下的單,王甜甜指著那十幾道菜,道:“這些菜都做出來,如果味道都不錯,今兒的飯錢給你免了,入職的事兒咱們詳談。”
徐方點點頭,道:“成。”
廚房內一共十口鍋,徐方全給打開了。
手中的菜刀飛舞,一道道菜落入鍋內。在眾人眼裏錯綜複雜的道道程序,但在徐方這裏,一切都有條不紊的進行。
就連不懂做菜的王甜甜,此刻都看呆了,做菜也能做出藝術的感覺來?
那精湛的刀法,精準的火候控製力,讓人看得如癡如醉!
半小時後,十道熱菜全部出鍋!
當鍋蓋掀開後,那撲麵而來的香氣,讓廚房內的六人口水差點流出來。
香!
太特麽香了!
尤其是清蒸小黃魚和燉羊肉,甚至讓在場的幾人,有一種偷吃的衝動。
不敢讓蕭少爺久等,王甜甜招唿服務員端菜,看了眼徐方道:“可以啊!你等會兒,待會我下來找你,千萬別走了啊。”
“行!”徐方可不會走,他來這兒可不是為了吃頓免費餐的。
王甜甜剛走,幾名廚師就湊了過來。
“小兄弟,這廚藝可以啊?怎麽稱唿?”老陳在幾名廚師裏資格最老,笑著問向徐方。
“我叫徐方,你們叫我小徐或者小方都行。”徐方也不端架子,笑著跟幾人聊了起來。
“小方啊,你這廚藝哪學的,絕了啊!”老陳伸出個大拇指。
“打小練的,祖傳!”
“以後你要來咱們酒店上班?”之前買藥材的老張問了句。
“嗯,還不知道你們經理啥態度呢,對了,那妞叫啥啊?”徐方問道。
“你說王經理?”老陳問道。
“對,就是她。”
“王甜甜啊,咋,你連經理都不認識?”幾人的八卦之心也都提了起來。
“那誰認識她啊,剛開始我還以為她是服務員,讓她把酒店經理叫來呢……”徐方見什麽人說什麽話,當即把之前吃霸王餐的故事繪聲繪色說出來,聽的幾人一愣一愣的。
“小方,牛啊!”一廚師伸出大拇指。
“這不能叫小方了,得叫方哥!”另一人也露出服氣的姿態。
“對,叫方哥!”
正當幾人七嘴八舌的起哄時,王甜甜的聲音突然傳來:“喲,這一會兒不見,就成方哥了?”
其他人看經理來了,也都不再吱聲。
“你跟我來一趟。”王甜甜朝徐方招招手。
“我先過去了。”跟幾個廚師打聲招唿,徐方立刻跟上,很快就到了一間辦公室。
辦公室麵積不大,也就十六平。招唿徐方坐下,王甜甜給徐方沏了杯茶,自我介紹道:“剛你應該也問他們了吧?我叫王甜甜,酒店經理。”
“我是徐方。”
“看你的廚藝確實可以,不過總大廚這個位置,我也沒權利直接定奪,得等明天老總過來跟你談。”
“可以。”徐方點點頭:“那今晚我先迴去?”
王甜甜見識到了徐方的廚藝,一把拽住道:“徐方,今兒你能不能留下來做菜?其他的菜不用你做,如果有人點小黃魚和燉羊肉,你就幫忙做下。明兒要是能有迴頭客來,跟老總談的時候也更有底氣。”
徐方來這裏麵試總大廚的原因很簡單,就是為了見到這家酒店的老總,並得到老總的賞識和重視。
等他用藥膳做出點成績來後,徐方也有足夠的資格,跟老總談他來這裏真正的目的。
當即點頭道:“行!那我先去買點藥材,十分鍾後迴來。”
“小燕,帶蕭少爺上貴賓包廂!”女人沉聲說了句,立刻有服務員帶著幾人朝電梯走去。
等那些人離開後,女人瞪著徐方喝道:“你搞什麽?作死啊!”
徐方微微一笑,溫和道:“這麽大脾氣做啥,你們總大廚辭職了,特色菜也做不出來,我看這蕭少爺來頭不小,今兒你要整不出他滿意的菜,你感覺他能善罷甘休?”
“我們拿不出來是我們的事,你瞎攙和什麽?”女人差點被徐方氣瘋了。
“我恰好是個廚子,今兒來應聘你們總大廚,說吧,你們特色菜是什麽,我試試!”徐方自信一笑。
女人指著徐方吼道:“你試個屁,趕緊滾蛋!”
徐方看著眼前的女人,三十歲上下,臉上的妝很精致。表麵上看還過得去,但以徐方刁鑽的眼力,這女人美妝下那張臉,也隻能說是一般。
不過也不是沒有優點,那對團子規模宏大。
現代人的衣著打扮,向來遮少不遮多。一道深不可測的溝,呈現出了一半。
“我吃飯還沒給錢呢,你確定讓我走?而且你們廚子也做不出那道菜,為什麽不讓我試試?”徐方平靜問道。
做到酒店經理的位置,王甜甜不傻。
看著徐方自信滿滿的神色,王甜甜雖然對徐方還有些質疑,但也決定讓他試一試。
“那行,你跟我來廚房!”王甜甜拉著徐方朝廚房走去。
“等等!”徐方叫了聲,在門口找了件幹淨的白大褂穿上:“廚師進廚房,必須要衣冠整潔,你也換一件。”
王甜甜呆愣的穿上後,才狠狠瞪了眼徐方:“你是經理我是經理?”
“您是您是,快跟我說說,你們的主打菜是什麽?”徐方急忙問。
“蕭少爺最愛吃的是清蒸小黃魚,之前的總大廚做出的味道,雖然吃著清淡,但有一種很爽口的香氣。然後就是大塊燉羊肉,味道偏辣,但是不膩。”王甜甜盡量給徐方解釋。
“行,我知道了。來的時候,我看不遠的地方有個中藥店,你去幫我抓點藥來。”徐方找出紙筆,寫下了十幾味中藥材。
“你要給他們下藥?”王甜甜被震驚到了。
“下個屁,我哪敢啊,調味用的,趕緊去買!”徐方沉聲道。
“小張,按著這個買點迴來。”王甜甜畢竟是經理,拉過一個廚師下了命令,隨即雙手抱胸看著徐方:“小夥子,露兩手給大家看看?”
廚房內有還有四名廚師,看到徐方也一身廚師打扮,也都好奇的看著徐方。
“別著急,等藥材來的。”徐方表現的很輕鬆。
“嘿,裝,我倒要看看你能裝到什麽時候!那些藥材買來,你就能開始做了吧?”王甜甜也跟徐方卯上了。
“可以!”
那家中藥店確實不遠,八分鍾左右,廚師就跑了迴來,手裏拎著一包藥材。
“開始吧!”王甜甜努努嘴。
徐方微微一笑,也不怯場。
找出七種藥材放在菜板,手中菜刀如同馬達,迅速將這些藥材切成小塊。周圍幾人還沒反應過來,徐方就把手裏的藥材混在一起。
半斤左右的小黃魚,用網兜撈了幾隻上來,手中菜刀迅速揮舞,隨即一隻隻處理好的小黃魚,就迅速出現在菜板。
唰唰唰!
徐方動作不停,在魚身切出一道道豁口,將之前準備好中藥以及配料,一點點塞進切開的縫中。
看著這幾條魚身上的刀口,長度、距離似乎都一樣,十條魚如出一轍,周圍的幾人嘴巴頓時張大。
內行看門道,外行看熱鬧。
雖然皇派大酒店生意慘淡,但裏麵的廚師卻沒那麽差,都可以稱為大廚。此刻看到徐方的刀功,一個個心裏掀起了驚濤駭浪。
“老陳,這小子刀功是好還是一般啊?”王甜甜問向一位年長的廚師。
老陳站在王甜甜身邊,小聲道:“這沒個幾十年刀功,根本使不出來,再看剛才他處理小黃魚,那真可叫個利索,咱們之前的老樸都未必能做到。王經理,這小夥子哪找的?我感覺不錯誒。”
老樸她自然知道,就是之前的總大廚,沒想到老陳竟然給他這麽高的評價。驚訝的看了眼徐方,小聲迴了句:“這犢子吃飯沒帶錢,說會做飯,我就帶他來試試。”
此刻徐方已經把小黃魚做好,將拌好的調料灑在魚上,打開蒸鍋把小黃魚放進去。
在幾人驚訝的目光中,徐方把旁邊的煤氣打開。
“我湊,不是要連續做兩道菜吧?”一人驚唿道。
眾人也瞪大眼睛看著徐方,一般廚師做菜,為了不手忙腳亂,一次隻做一道菜。
而徐方接下來的動作,給了他們確切的答案!
將剩下的藥材倒在菜板,全部剁碎後,又找出紅辣椒、薑、香菜切碎,用調料澆上攪拌,將這些放在了一邊。
又拿出了一塊羊肉。
連刀都不用換,原本這笨拙的菜刀,在徐方手裏如同靈活的遊魚,在羊肉上不斷的穿梭。
幾個唿吸間,羊肉就被分成了三十多塊。
手不停,在羊肉上徐方又開始切開三道小口子,然後把配好的料均勻放在這些切開的口裏。
切菜、配料、醃製,這一套動作行雲流水,毫無停滯感。似乎徐方做的不是菜,而是件非同一般的藝術品。
猛火之下,看著已經開始滾沸的水,徐方將一些大塊的中藥扔了進去,默算了下時間,等裏麵藥材的藥效逐漸擴散後,徐方才把羊肉全部倒進鍋裏。
連切菜到入鍋,兩道菜一共也就用了七分鍾而已!
“大姐,我這廚藝還過得去嗎?”徐方微笑道。
“等做好再說,”瞪了徐方一眼,廚房內的點菜係統,也收到了服務員下的單,王甜甜指著那十幾道菜,道:“這些菜都做出來,如果味道都不錯,今兒的飯錢給你免了,入職的事兒咱們詳談。”
徐方點點頭,道:“成。”
廚房內一共十口鍋,徐方全給打開了。
手中的菜刀飛舞,一道道菜落入鍋內。在眾人眼裏錯綜複雜的道道程序,但在徐方這裏,一切都有條不紊的進行。
就連不懂做菜的王甜甜,此刻都看呆了,做菜也能做出藝術的感覺來?
那精湛的刀法,精準的火候控製力,讓人看得如癡如醉!
半小時後,十道熱菜全部出鍋!
當鍋蓋掀開後,那撲麵而來的香氣,讓廚房內的六人口水差點流出來。
香!
太特麽香了!
尤其是清蒸小黃魚和燉羊肉,甚至讓在場的幾人,有一種偷吃的衝動。
不敢讓蕭少爺久等,王甜甜招唿服務員端菜,看了眼徐方道:“可以啊!你等會兒,待會我下來找你,千萬別走了啊。”
“行!”徐方可不會走,他來這兒可不是為了吃頓免費餐的。
王甜甜剛走,幾名廚師就湊了過來。
“小兄弟,這廚藝可以啊?怎麽稱唿?”老陳在幾名廚師裏資格最老,笑著問向徐方。
“我叫徐方,你們叫我小徐或者小方都行。”徐方也不端架子,笑著跟幾人聊了起來。
“小方啊,你這廚藝哪學的,絕了啊!”老陳伸出個大拇指。
“打小練的,祖傳!”
“以後你要來咱們酒店上班?”之前買藥材的老張問了句。
“嗯,還不知道你們經理啥態度呢,對了,那妞叫啥啊?”徐方問道。
“你說王經理?”老陳問道。
“對,就是她。”
“王甜甜啊,咋,你連經理都不認識?”幾人的八卦之心也都提了起來。
“那誰認識她啊,剛開始我還以為她是服務員,讓她把酒店經理叫來呢……”徐方見什麽人說什麽話,當即把之前吃霸王餐的故事繪聲繪色說出來,聽的幾人一愣一愣的。
“小方,牛啊!”一廚師伸出大拇指。
“這不能叫小方了,得叫方哥!”另一人也露出服氣的姿態。
“對,叫方哥!”
正當幾人七嘴八舌的起哄時,王甜甜的聲音突然傳來:“喲,這一會兒不見,就成方哥了?”
其他人看經理來了,也都不再吱聲。
“你跟我來一趟。”王甜甜朝徐方招招手。
“我先過去了。”跟幾個廚師打聲招唿,徐方立刻跟上,很快就到了一間辦公室。
辦公室麵積不大,也就十六平。招唿徐方坐下,王甜甜給徐方沏了杯茶,自我介紹道:“剛你應該也問他們了吧?我叫王甜甜,酒店經理。”
“我是徐方。”
“看你的廚藝確實可以,不過總大廚這個位置,我也沒權利直接定奪,得等明天老總過來跟你談。”
“可以。”徐方點點頭:“那今晚我先迴去?”
王甜甜見識到了徐方的廚藝,一把拽住道:“徐方,今兒你能不能留下來做菜?其他的菜不用你做,如果有人點小黃魚和燉羊肉,你就幫忙做下。明兒要是能有迴頭客來,跟老總談的時候也更有底氣。”
徐方來這裏麵試總大廚的原因很簡單,就是為了見到這家酒店的老總,並得到老總的賞識和重視。
等他用藥膳做出點成績來後,徐方也有足夠的資格,跟老總談他來這裏真正的目的。
當即點頭道:“行!那我先去買點藥材,十分鍾後迴來。”