“這些野生扇貝,品質袁經理應該看得出,都是精品中的精品,想捕撈可不容易,每天最多提供三四百斤,每斤價格三十。”


    對高端酒店來說,三十一斤的食材並不算貴,不過扇貝賣這麽高的價,袁璟還是皺了皺眉,美目掃了眼徐方,平靜道:“方總,這價格高了,我們酒店最多出22元每斤。”


    “袁經理,這價格有點低啊,我們人工成本,加上運輸成本都不便宜,你這麽壓價,我這一點利潤空間也沒了。”徐方麵露難色。


    袁璟笑道:“這價格已經很高,我敢保證,整個白禾市,不會有人願意用這價格買扇貝。”


    “28每斤,不能再低了。”徐方堅持道。


    “最多23,如果方總還不樂意,可以去試試其他家。”袁璟直接把價格定死。


    “哎,也行。”徐方一副吃了大虧的樣子同意。


    “對了方總,每天四百斤的扇貝,是定死的嗎?”袁璟問道。


    徐方聞言一喜,暗道這女人真上道,當即迴答:“扇貝比較難捕撈,每天四百斤是比較正常的供貨量,我們會觀察一個月,如果你們經營效果好,下個月我們可以把數量朝上提。不過本著可持續發展的原則,我們也不能過渡捕撈,每天的上限是一千五百斤。”


    每天最多一千五百斤!


    聽到徐方報的數量,袁璟心裏不斷計算,以山秀大酒店的客流量,如果能把野生扇貝作為主打菜,並得到顧客認同,這些數量完全吃得下。


    當即點頭道:“那方總可得費心了,我相信到月底你就能看到,四百斤是遠遠不夠的。”


    徐方露出很期待的神情:“那祝我們合作愉快,如果野生扇貝銷售的好,到時可能還會提供野生龍蝦、海蟹。”


    袁璟眼睛一亮,急忙道:“隻要是野生的,隨時都能與我合作!”


    “合作愉快。”


    從山秀大酒店出來後,徐方臉上露出一道笑意。


    ……


    知道徐方迴來,蔡琴和王雨竹也趕了過來。


    坐在沙發上,幾人開了個小會。


    徐方把送貨這事兒說清楚,蔡琴笑道:“這事兒交給我,絕對萬無一失。我這有個信得過的人,人也激靈。”


    徐方滿意的點頭:“行,那就靠蔡姐了,撐過這個月,咱們就成功了。”


    送貨的事情敲定,徐方想了想,拿出手機打給了司機大叔。


    “喂,徐老弟,啥事?”電話那邊,馬師傅爽朗的聲音傳來。


    “馬哥,這個月每天有四百斤的海鮮,想朝白禾市配送,這有啥門路介紹不?”徐方問道。


    “嗨,這簡單,我有個兄弟就專門跑這條線,上午發車,下午能到,絕不耽擱你事。”


    “價格呢?”徐方問了下。


    “畢竟中間隔著東臨市,價格肯定要高一些,四百斤運到白禾市,當貨運也得三百左右。”


    這價格不算低,不過還能接受,徐方點頭道:“那就辛苦馬哥幫我聯係一下。”


    “別客氣,咱倆都老主顧了,電話你記一下啊……”


    徐方將電話記下,就順著電話打過去。聽說有生意上門,對方也很爽快,一口答應,每天上午九點五十,會經過九龍山腳。


    確定了物流,徐方又跟鄭秀蘭和陳大牛打個電話,將此事安排妥當。


    接下來幾天,在蔡琴的安排下,送貨就展開了。


    開始幾天的銷量肯定一般,徐方也沒刻意關注。


    而秀蘭大酒店的廣告牌,工作人員受老板於倩倩親自囑托,要盡快做好,三天時間,廣告牌就準備妥當。


    不過要配合燈飾和安裝,又要消耗兩天時間。


    當氣派的廣告牌出現,在林香雪的刻意推動下,秀蘭大酒店的知名度,再次刷新了一次。


    白禾市,甚至閩南省的高端餐飲群、餐飲論壇,最近議論最多的話題裏,絕對會有“秀蘭大酒店”。


    秀蘭大酒店步步為營,製造聲勢!


    餐飲界各人士也有些納悶,山秀大酒店怎麽就沒動靜?


    白禾市,山秀大酒店。


    一間會議室內,裏麵有十幾人,全是公司骨幹。


    最大的股東趙清峰,坐在桌子最前麵,嚴肅道:“白禾市四大酒店,也包括咱們山秀大酒店,甚至咱們山秀,是四店之首。發展這些年來,咱們遇到過大大小小的對手,無一例外,最後的結果都被咱們踩在腳下。長期以往,也養成一些人狂妄自大的心態,當然,那些人也都找我檢討過,這次也不是追責會,這事兒先放著。”


    “大家都是酒店骨幹、精英,我不會隱瞞大家什麽,相信一些事情,想隱瞞也藏不住。不錯,這一次,咱們山秀遇到了一個大威脅。不管咱們山秀在白禾市多麽根深蒂固,也應該重視這個強敵,那就是秀蘭大酒店。”


    “之所以正視這個敵人,因為這個敵人,相較於之前的所有對手,更加的氣勢洶洶!現在整個市,都是他們的廣告。而他們的飯菜,也用藥膳為噱頭,我相信這也能吸引不少顧客。雖然他們沒開張,但我已經能預測,他們能吸引到顧客。而秀蘭與我們山秀,距離不足五百米,這說明什麽?說明兩家一定會有顧客爭奪戰。”


    “能用的手段,我都已經施展,比如最大化封鎖食材供應渠道、衛生局檢查等等,但這些旁門左道,終究不是辦法。如果他們資金鏈跟得上,這些肯定都能解決。現在我希望大家積極想點辦法,怎麽來應對這個敵人!”


    趙清峰很有氣場,朝那兒一坐,威嚴淩厲的眼神,讓人不敢與其對視。


    等了半天,也沒見有人說話,不悅的皺了皺眉:“年總,你說說看。”


    張大年苦歎一聲,道:“暫時沒更好的法子,接下來,看看能不能在廣告宣傳上下點功夫。”


    “嗯,廣告宣傳很有必要,”點了點頭,趙清峰的目光落在張池身上:“池總,你有什麽建議沒?”


    “一時半會我也想不出主意。”張池搖搖頭。


    冷哼一聲,趙清峰掃了眼眾人,發現袁璟抬著頭,笑問道:“袁經理,你有什麽建議?”


    袁璟一愣,隨即笑道:“那我簡單發表點拙見,做酒店生意,就要有讓顧客願意進來的理由,而理由無非幾點:服務態度、用餐環境、飯菜口味以及價格。咱們酒店的服務態度沒話說,幾年發展沉澱,可以說不輸於任何酒店,價格這塊也無需變動,願意來就餐的,不會在意多花還是少花了幾百塊錢。我們可以從用餐環境和飯菜口味上入手。”


    “咱們酒店最新的一次布局,還在四年前,很多設備、設施,其實已經沒那麽先進,甚至有些過時。我建議在這方麵,找些專業人才,給我們合理規劃下。過時的、無用的擺設都撤掉,讓咱們的用餐環境高端又親切。”


    聽著袁璟的想法,趙清峰眼睛一亮,讚許的點點頭,欣喜道:“很好,還有沒?”


    “然後就是口味,之前趙總提到了,秀蘭大酒店有一個噱頭是藥膳,說明有特色的飯菜,還是很有吸引顧客的效果,這些天我找到一個海鮮供貨商,每天給咱們提供野生扇貝。經過我的調查發現,一般點了這道菜的人,往往會加一盤。這才剛四五天,竟然有了幾桌迴頭客,所以,我申請把這道扇貝,作為咱們的主打菜,借此吸引顧客,相信能讓顧客量漲幾個百分點。”


    趙清峰眉頭一挑,袁璟這消息無疑是件大好事,甚至讓他壓抑了近半個月,第一次真正欣喜了一下。


    “嗯,不錯,真不錯。”連續誇讚幾句,趙清峰臉上笑容更深:“袁經理,還有什麽建議沒?”


    “重新裝修布局的事兒,有沒有效果我不敢保證,但增加新菜品這事兒,能吸引顧客已經得到了證實。接下來,我想再找一或兩道特色菜,增強咱們的市場競爭力。趙總,我能力有限,想到的就這麽多。”袁璟謙遜笑了笑。


    趙清峰滿眼笑意的看著袁璟,這女人是他招進公司的,這幾年來,山秀大酒店的蒸蒸日上,與她的經營有著分不開的關係,他本人對袁璟也很欣賞。


    扭頭衝著人事主管季琬琭,笑道:“袁經理的薪水,月薪增加一萬,從這個月開始實行!”


    “啊!”袁璟驚叫一聲,本以為也就得到個口頭獎勵,沒想到獎勵力度這麽大,這豈不是說,扣了稅年薪也能多出十萬!激動的看著趙清峰,感激道:“謝謝趙總,我一定會好好努力的。”


    “酒店裝修、菜品新增這些事兒,就全權交給你負責,在座諸位,全要積極配合袁經理。現在緊急關頭,誰要拖後腿掉鏈子,就不要怪我予以懲罰。”


    掃視一眼,看著更加壓抑的眾人,趙清峰心知打了大棒,該給個大棗,聲音也溫和起來:“當然,大家也不要認為公司在壓榨你們,也不要因為大敵當頭,喪失了信心。咱們酒店在白禾十年,根深蒂固,影響力強,黑白兩道,我這邊都有很強的靠山。”


    “這一次之所以嚴陣以待,因為大家都認為對方是強敵,如果咱們能戰勝他們,他們積累的顧客,自然而然會成為咱們的顧客,而我們的人氣、名譽、收入,也會成倍的攀升,到時咱們也完全能開分店,大家的工資,我給你們翻一倍,甚至翻十倍,又有什麽困難?”


    聽到好處,眾人精神一震,原本壓抑的氣氛,也多了幾分神采。


    “趙總放心,我們一定努力,絕不掉鏈子!”采購部立刻表態。


    “我們公關部一樣,經營之外的事兒,我們來搞定。”


    “我們廚部就不多說了,大家都有些壓箱絕活,是時候拿出來用了!”


    “接待作為公司形象,我們可以保證,服務質量一定是一級水平!”


    各部門的人紛紛許下軍令狀,看著鬥誌昂揚的眾人,趙清峰滿意的點點頭,煽動道:“敵人給咱們下的戰書是他們開業三個月,讓咱們酒店生意跌一半。大家好好努力,爭取讓咱們收入不減反增,狠狠打他們臉!如果能做到,四個月後的獎勵,也不會讓大家失望的。”

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